در مقاله ما در مورد خانواده ماهی کاد صحبت خواهیم کرد. همه اعضای آن دارای گوشت خوشمزه و سالم برای تغذیه رژیمی هستند. ماهی آتلانتیک بهترین ویژگی ها را دارد. اما سایر نمایندگان این خانواده مانند شاه ماهی، هیک، خس خس آبی، پولاک، پولاک از انواع ماهی های محبوب و مورد علاقه سفره ما هستند.
گوشت زیاد، استخوان کم
زیستگاه ماهیان این خانواده دریاهای نیمکره شمالی است. آنها به ویژه در اقیانوس اطلس رایج هستند. خانواده ماهی کاد شامل افرادی با سر بزرگ، استخوان‌های کوچک، فلس‌های کوچک و جگر بزرگ است. بسیاری از آنها به صورت تجاری استخراج می شوند.
ترکیب شیمیایی این ماهی شامل بسیاری از عناصر مفید است: ویتامین ها، اسیدهای چرب، فسفر، ید، کلسیم. گوشتی بودن و محتوای چربی کم به آنها اجازه می دهد تا در تغذیه رژیم غذایی استفاده شوند. ماهی را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. ماهی کاد به صورت سرخ شده، خورشتی، دودی و خشک مناسب است. توده ای وجود دارددستور العمل هایی که توسط خانم های خانه دار و سرآشپزهای معمولی در رستوران ها استفاده می شود.
مفیدترین
کاد آتلانتیک نماینده معروف این خانواده است. طول چنین ماهی می تواند تا 1.8 متر برسد، اما، به عنوان یک قاعده، آنها قبل از رسیدن به این اندازه صید می شوند. این ماهی با هالتر گوشتی روی چانه، فلس های قهوه ای زیتونی و شکم سفیدش از سایر ماهی ها متمایز می شود. ماهی کاد در اقیانوس اطلس زندگی می کند، اما در دریاهای سفید و بالتیک نیز یافت می شود. نه تنها گوشت غلیظ و سفید مفید است، بلکه جگر ماهی نیز مفید است که از آن روغن برای مصارف پزشکی تهیه می شود.
اگر چنین ماده ای را به طور مرتب مصرف کنید، می توانید سلامتی، خلق و خوی خود را بهبود بخشید، بیماری های مفصلی را از بین ببرید، توانایی های فکری خود را افزایش دهید. اما بهتر است از ماهی های صید شده در مکان های تمیز از نظر اکولوژیکی استفاده شود، زیرا ماهی کاد می تواند جیوه و آرسنیک را در خود جمع کند، به این معنی که مصرف بیش از حد آن می تواند خطرناک باشد.
ماهی لطیف
خانواده ماهی کاد شامل هدوک نیز می شود. گوشت آن لذیذتر و لطیف تر از ماهی کاد است. بدن این ماهی به رنگ خاکستری تیره همراه با پاشش های بنفش، به صورت جانبی صاف شده است. شکم سفید یا نقره ای شیری است. بین باله های سینه ای و پشتی در هر دو طرف یک نقطه تاریک وجود دارد. در اقیانوس اطلس و منجمد شمالی، هادوک را صید کنید. این ماهی آب دریا را ترجیح می دهد، بنابراین به دلیل نمک زدایی آن تقریباً هرگز در دریای بالتیک یافت نمی شود. هادوک اغلب در نزدیکی پایین و در اعماق کم زندگی می کند. او در آنجا به دنبال غذای معمولی خود است - نرم تنان پایین، کرم ها، خارپوستان،سرخ کردن و تخم مرغ ماهی های دیگر.
شایان ذکر است که جیره هدوک شامل خس خس آبی است که آن هم از خانواده ماهی کاد است. این ماهی از سخت پوستان تغذیه می کند و سرخ می کند. در عمق 180-300 متری زندگی می کند. سفیدک آبی اغلب در قفسه های فروشگاه های ما یافت می شود. کسی خودش آن را می خورد، اما اغلب این ماهی برای گربه ها خریداری می شود که به سادگی آن را می پرستند. علاوه بر این، هزینه ی خس خس در مقایسه با سایر اعضای خانواده ماهی کاد پایین است.
مفید و ارزان
یکی دیگر از ماهی های مورد علاقه هموطنان ما، پولاک خاور دور است. ارزان است و همیشه در فروشگاه ها موجود است. اما نباید آن را ساده انگاشت. مانند تمام اعضای خانواده ماهی ماهی، مغذی و سالم است. البته گوشت او کمی خشک است، اما یک زن خانه دار خوب راهی برای نجات او از این کمبود پیدا می کند. خوردن گرده گل به تنظیم متابولیسم، میزان قند خون کمک می کند. گوشت این ماهی دارای خواص آنتی اکسیدانی، سرشار از ید و کروم است. با خوردن 100 گرم گرده گل در روز، میزان مصرف روزانه ید را دریافت می کنید. این در اقیانوس آرام استخراج می شود، جایی که در مقادیر زیادی یافت می شود.
نه تنها در دریا
Burbot نیز متعلق به گونه های ماهی کاد است. بیشتر در آب شیرین زندگی می کند. اگر چه بوربات های دریایی نیز وجود دارند. این ماهی ها دارای بدنی دراز، کمی پهن، سر صاف، آنتن هایی روی چانه و فک بالایی هستند. بوربوت دریایی در خلیج بیسکای، دریای بارنتز، نزدیک ایسلند، جزایر بریتانیا و حتی در سواحل آمریکای شمالی زندگی می‌کند.
این ماهی ها دو نوع هستند - سفید و قرمز. گوشت بوربوت قرمز بهترین طعم را دارد. جگر آن دارای مقدار زیادی ید است، اگرچه خود گوشت خشک است. با این حال، این از ارزش آن کم نمی کند. برعکس، گوشت بوربوت رودخانه ای خوشمزه و نرم است. جگر آن نیز از خوراکی های لذیذ محسوب می شود. عناصر کمیاب موجود در این ماهی تاثیر مثبتی بر بینایی، هوش و سیستم عصبی دارد. زیستگاه بوربوت بسیار وسیع است، در کشور ما نیز رایج است. بهترین کار این است که در آب سرد در آب و هوای نامساعد، بوربوت را بگیرید، سپس او بیشتر فعال است.
کادماهی دیگر
خانواده ماهی کاد شامل سفیدک است. در قسمت شمالی اقیانوس اطلس، در دریای بارنتز، در سواحل ایسلند و پرتغال زندگی می کند. گاهی اوقات در دریای سیاه یافت می شود. طعم این ماهی مطبوع است و چیزی از ماهی کاد یا شاه ماهی کم ندارد. در سواحل مورمانسک، نروژ، جزایر فارو و ایسلند، منک را صید می کنند، اگرچه این ماهی گسترده نیست و به صورت تجاری برداشت نمی شود. ماهی قطبی در قلمرو اقیانوس منجمد شمالی زندگی می کند. این ماهی کوچک ترجیح می دهد در آب سرد زندگی کند. ماهی قطبی از سخت پوستان، زئوپلانکتون ها و بچه ماهی های دیگر تغذیه می کند. او، مانند سایر نمایندگان ماهی کاد، سبیل کوچکی در زیر چانه دارد. saithe همان ویژگی متمایز را دارد. طول این ماهی تا 1 متر می رسد. از دیگر برادران کوچک، سخت پوستان تغذیه می کند.
در مقاله ما با خانواده ماهی کاد آشنا شدید. مطمئناً بسیاری از نام ها بودندبرای شما آشنا هستند بالاخره این ماهی مهمان مکرر میزهای ماست. به نظر می رسد که اگر بیشتر از ماهی کاد بخرید، می توانید مقدار زیادی پس انداز کنید. آنها به اندازه سایر اعضای این خانواده مفید هستند و ارزان تر هستند.
