خانواده شاه ماهی: شرح گونه ها، ویژگی ها، زیستگاه، عکس ها و نام ماهی ها

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:33

خانواده شاه ماهی شامل حدود صد گونه ماهی است که از سواحل قطب شمال تا خود قطب جنوب زندگی می کنند. اکثر آنها در آشپزی بسیار محبوب هستند و در سراسر جهان صید می شوند. بیایید دریابیم که کدام ماهی متعلق به خانواده شاه ماهی است. آنها چگونه مشخص می شوند و چه تفاوتی با سایر گونه ها دارند؟

ویژگی های مشترک خانواده

خانواده شاه ماهی شامل ماهی های پرتو پرتو با اندازه های متوسط و کوچک است. آنها از گیاهان آبزی و میکروارگانیسم ها، عمدتا به عنوان بخشی از پلانکتون، و همچنین ماهی های ریز تغذیه می کنند. اغلب، شاه ماهی ها در گله های متعدد صدها یا حتی هزاران نفری متحد می شوند. بنابراین، آنها از خود در برابر شکارچیان محافظت می کنند، زیرا در یک گروه احتمال خورده شدن بسیار کاهش می یابد.

مانند سیپرینیدها، شاه ماهی فاقد باله های چربی است. آنها بدنه ای بیضی شکل دارند که به صورت جانبی فشرده شده است که به رنگ های خاکستری و آبی رنگ شده است. دم ماهی معمولاً از دو قسمت یکسان تشکیل شده است که بین آنها یک شکاف عمیق وجود دارد. تنها یک باله در پشت وجود دارد، خط جانبیمفقود یا کوتاه روی سر شاه ماهی فلس وجود ندارد و در برخی گونه ها حتی روی بدن هم نیست.

گونه های خانواده ماهی شاه ماهی: فهرست

آب های شور را ترجیح می دهند و ساکن دریاها و فضاهای باز اقیانوسی هستند. با این حال، در خانواده شاه ماهی نیز ساکنان رودخانه ها و دریاچه های تازه و همچنین گونه های آندروموس وجود دارد که منحصراً در طول مهاجرت در آب های بدون نمک شنا می کنند. بیشتر آنها در مناطق استوایی و نیمه گرمسیری زندگی می کنند، آنها در دریاهای سرد بسیار کمتر دیده می شوند.

بسیاری از گونه های ماهی شاه ماهی از اشیاء ماهیگیری مهم هستند و به طور مرتب در قفسه های فروشگاه ها وجود دارند. مشهورترین نمایندگان:

• شاه ماهی اقیانوس اطلس؛
• ساردین اروپایی؛
• شاه ماهی اقیانوس آرام؛
• منهادن آتلانتیک؛
• اسپرت اروپایی؛
• اسپات چشم درشت؛
• کیلکای دریای سیاه-خزر؛
• شرقی شرقی;
• alasha;
• shad;
• شاه ماهی;
• iwashi;
• شاد آمریکایی؛
• شاه ماهی شکم گرد.

شاه ماهی اقیانوس اطلس

این ماهی از خانواده شاه ماهی نام های زیادی دارد. او مورمانسک، نروژی، اقیانوسی، چند مهره ای و در نهایت اقیانوس اطلس نامیده می شود. در نواحی شمالی اقیانوس اطلس، شنا در دریای بالتیک، خلیج بوتنیا، سفید، بارنتز و لابرادور و دریاهای دیگر زندگی می‌کند.

او با رنگ نقره ای روشن با پشتی سبز تیره یا آبی رنگ شده است. در اندازه، ماهی به طور متوسط به 25 سانتی متر می رسد،برخی از افراد تا 40-45 سانتی متر رشد می کنند. می تواند تا 1 کیلوگرم وزن داشته باشد. نام "چند مهره ای" را به دلیل تعداد زیاد برجستگی های مهره ای (55-60 قطعه) دریافت کرد که آن را از سایر برادران متمایز می کند. او دندان های پالاتینی خوبی دارد و فک پایین او به طور قابل توجهی به جلو کشیده شده است.

در فصول گرم، شاه ماهی نزدیک به سطح، عمقی بیشتر از 200-300 متر ندارد، در زمستان در ستون آب فرو می رود. این یکی از رایج ترین گونه های خانواده شاه ماهی و به طور کلی ماهی های دریایی است. شاه ماهی اقیانوس اطلس در گله های بزرگ نگهداری می شود و عمدتاً از سخت پوستان، به عنوان مثال، دوپایان و کالیانوئیدها تغذیه می کند. گاهی اوقات او ماهی های کوچک و حتی همنوعان خود را می خورد.

با توجه به محتوای ویتامین های مختلف و چربی های غیراشباع چندگانه، این شاه ماهی در پخت و پز بسیار ارزشمند است و یکی از کالاهای مکرر ماهیگیری است. به عنوان یک قاعده، ماهی فرآوری حرارتی نمی شود و به صورت خام، شور، دودی یا ترشی مصرف می شود. با این حال، دستور العمل های عجیب و غریب بیشتری وجود دارد که در آنها سرخ شده، پخته می شود و حتی آب پز می شود.

Salaka

Salaka یا شاه ماهی بالتیک، زیرگونه ای از شاه ماهی اقیانوس اطلس در نظر گرفته می شود. در دریای بالتیک و همچنین در آب‌های شیرین و کم شور نزدیک، مانند تالاب‌های کورونی و کالینگراد زندگی می‌کند. این ماهی در برخی دریاچه های سوئد نیز یافت می شود.

او بدنی دراز، سر کوچکی گرد و شکمی کمی گرد دارد. در سن دو تا چهار سالگی طول ماهی به 15-16 سانتی متر می رسد و در پایان عمر به 20 سانتی متر می رسد. همچنین نمایندگان بزرگتری وجود دارد که اغلب به عنوان یک زیرگونه جداگانه در نظر گرفته می شوندماهی قزل آلا غول پیکر نامیده می شوند. آنها حتی می توانند به طول 40 سانتی متر برسند و از ماهی های کوچک مانند ماهی های چوبی تغذیه کنند، در حالی که شاه ماهی کوچک بالتیک فقط پلانکتون مصرف می کند. در آب های دریای بالتیک، رقبای متعددی دارند که از خانواده شاه ماهی نیز هستند. اینها اسپات ها و اسپرات ها هستند که از پلانکتون های غلاف cladocerans نیز تغذیه می کنند.

بهار به طور فعال در صنایع غذایی استفاده می شود. در طول سال برداشت می شود. این ماهی برای نمک زدن، دود کردن، سرخ کردن و پختن مناسب است. اغلب از آن برای تهیه کنسرو و کنسروها با نام‌های «اسپرت در روغن» یا «آنچوی» استفاده می‌شود.

ساردین خاور دور

Ivasi یا ساردین خاور دور، یک ماهی تجاری ارزشمند از خانواده شاه ماهی است. این گیاه از تیره ساردینوپ ها است و شبیه ساردین های کالیفرنیایی و آمریکای جنوبی است. بدن ماهی بسیار کشیده است. شکم او به رنگ نقره ای روشن رنگ آمیزی شده است و پشت او بسیار تیره و دارای ته رنگ آبی است. انتقال بین دو رنگ با یک نوار آبی باریک با لکه های سیاه در امتداد آن مشخص می شود.

اندازه ماهی معمولاً از 20-30 سانتی متر بیشتر نمی شود. علاوه بر این، وزن آن تنها 100-150 گرم است. او یک دم نازک با یک بریدگی عمیق در وسط دارد. در انتها به رنگ تیره و تقریبا مشکی رنگ آمیزی شده است.

ساردین عاشق گرما است و در لایه های بالایی آب می ماند. در انبوهی های بزرگ جمع آوری می شود که طول آن به 40 متر می رسد. این ماهی در قسمت غربی اقیانوس آرام زندگی می کند و یافت می شوددر سواحل خاور دور روسیه، ژاپن و کره. در دوره های گرم، می تواند به کامچاتکا و نوک شمالی ساخالین برسد. ساردین افت شدید دما را تحمل نمی کند. سرمای ناگهانی 5-6 درجه می تواند منجر به مرگ دسته جمعی ماهی شود.

ساردین خاور دور به دو زیر گروه تقسیم می شود که در مکان ها و دوره تخم ریزی متفاوت است. زیرگروه جنوبی در نزدیکی جزیره ژاپنی کیوشو تخم ریزی می کند و قبلاً در دسامبر-ژانویه به آن سفر می کند. ساردین شمالی در ماه مارس تخم ریزی می کند و تا سواحل جزیره هونشو و شبه جزیره کره شنا می کند.

آتلانتیک منهادن

منهادن آتلانتیک یک ماهی با جثه متوسط است. بزرگسالان، به عنوان یک قاعده، به طول 20-32 سانتی متر می رسند، اما برخی می توانند تا 50 سانتی متر رشد کنند. منهادن سر بزرگتر و پهلوهای بلندتری نسبت به شاه ماهی و ساردین دارد. رنگ ماهی در زیر روشن و در ناحیه پشت تیره است. کناره ها با فلس های ناهموار کوچک پوشیده شده است. پشت جلد آبشش یک لکه سیاه بزرگ وجود دارد که شش ردیف دیگر از لکه های کوچک به دنبال دارد.

در منطقه ما، منهادن مشهورترین نماینده خانواده شاه ماهی نیست. در اقیانوس اطلس، در سواحل آمریکای شمالی زندگی می کند. تقریباً 90 درصد از حجم کل صید این ماهی در ایالات متحده است. رژیم غذایی معمول آن شامل پلانکتون ها، جلبک ها و غلاف های کوچک است. خود منهادن اغلب طعمه نهنگ‌ها، پرندگان آبزی و سایته است.

در زمستان، ماهی ها در اقیانوس آزاد می مانند و زیر 50 متر شیرجه نمی زنند. با فرا رسیدن فصل گرمابه سمت ساحل حرکت می کند و اغلب در آب های بسته شنا می کند. Menhaden در آب های شیرین یافت نمی شود، اما می تواند در شوری کم زندگی کند. در تابستان، ماهی ها در منطقه قفسه، در دلتاها و نزدیک دهانه رودخانه شنا می کنند.

این ماهی بسیار چرب و مغذی یک گونه تجاری ارزشمند است. با این حال، گرفتن او آسان نیست. برای انجام این کار، باید عوامل زیادی را در ارتباط با حرکت و سرعت جریان های دریا، جهت باد و سایر عوامل خارجی در نظر بگیرید.

اسپرت دریای سیاه-خزر

Tulki سرده ای از ماهیان کوچک از خانواده شاه ماهی است که در آب های شیرین و شور زندگی می کنند. کیلکای دریای سیاه-خزر یا سوسیس به طور متوسط تا 7-8 سانتی متر رشد می کند و حداکثر اندازه آن به 15 سانتی متر می رسد. در این حالت بلوغ ماهی زمانی اتفاق می افتد که طول بدن آن به 5 سانتی متر برسد. به دلیل اندازه مینیاتوری آن، حتی برای گونه های متوسط نیز تبدیل به طعمه می شود. شکار آن توسط ماهی های دست و پا، سوف های ماهی و سایر اعضای خانواده شاه ماهی صورت می گیرد. خود کیلکا منحصراً از پلانکتون تغذیه می کند.

تولکا به رنگ زرد نقره ای یا طلایی رنگ آمیزی شده است و پشت آن مایل به سبز یا آبی است. این ماهی در دریاهای سیاه، خزر و آزوف زندگی می کند و در ستون آب شنا می کند. در طول تخم ریزی، او از مناطق کم نمک دریاها بازدید می کند، وارد مصب آن ها و همچنین دنیپر و دانوب می شود.

مهاجرت به سمت مناطق تخم ریزی اصلی در ماه آوریل تا مه انجام می شود. در چنین حرکات فصلی معمولا ماهی صید می شود. به صورت شور، دودی و خشک استفاده می شود و در آن نیز استفاده می شودمحصولات برای کشاورزی.

اسپرت اروپایی

اسپرات یک ماهی تجاری کوچک از خانواده شاه ماهی است که در سایه های خاکستری نقره ای رنگ شده است. از نظر اندازه، معمولاً کمی بزرگتر از اسپات است و تنها زمانی به بلوغ می رسد که طول آن به 12 سانتی متر برسد. حداکثر اندازه ماهی 15-16 سانتی متر است. زمان تخم ریزی ماهی در دوره بهار و تابستان است. سپس از ساحل دور می شود و تخم ها را مستقیماً به عمق 50 متری دریا می اندازد. مانند دیگر ماهی های کوچک خانواده شاه ماهی، از پلانکتون و سرخ شده تغذیه می کند.

اسپات اروپایی یا اسپات شامل سه زیرگونه است: شمالی (دریای اروپای غربی و جنوبی)، دریای سیاه (دریای آدریاتیک و دریای سیاه) و بالتیک (ریگا و خلیج فنلاند دریای بالتیک). کنسرو ماهی با کره در سفره های جشن بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. برای چنین آماده سازی، معمولا از زیرگونه بالتیک استفاده می شود - بزرگتر و چاق تر از بقیه است. کیک ها معمولاً از اسپرت دریای سیاه تهیه می شوند یا به طور کامل نمک زده می شوند. در حیات وحش، منبع انرژی ارزشمندی برای دلفین‌ها، نهنگ‌های بلوگا و ماهی‌های بزرگ است.

آلاشا

آلاشا یا ساردینلا ماهی متوسطی است که در آبهای گرمسیری و نیمه گرمسیری زندگی می کند. در آبهای اقیانوس اطلس ساکن است - از سواحل جبل الطارق تا جمهوری آفریقای جنوبی، از ایالت ماساچوست در ایالات متحده آمریکا تا سواحل آرژانتین. این ماهی در دریای کارائیب، نزدیک باهاما و آنتیل زندگی می کند. به همین دلیل به آن ساردین گرمسیری نیز می گویند.

پهلوها و شکم آلاشا زرد طلایی است و پشت او ته رنگ سبز دارد. از نظر ظاهری، این ماهی از خانواده شاه ماهی شبیه ساردین معمولی اروپایی است که در بدن درازتر و شکم محدب با آن متفاوت است. به طور متوسط، طول آن به 25 تا 35 سانتی متر می رسد. در سن پنج سالگی به حداکثر اندازه خود می رسد و در سال اول یا دوم زندگی، بلوغ را آغاز می کند.

ساردینلا از پلانکتون تغذیه می کند و در لایه های بالایی اقیانوس زندگی می کند. معمولاً در عمق 50 تا 80 متری شنا می کند، اما هر از گاهی تا 350 متر نیز پایین می آید. به دلیل زندگی در مخازن گرم، او منتظر شروع بهار نیست، بلکه در تمام طول سال تخم ریزی می کند. ماهی ها در آب های کم عمق تالاب ها و مصب رودخانه ها تخم می گذارند، جایی که بچه ماهی ها رشد می کنند.

شاد آمریکایی

شاد آمریکایی یا اقیانوس اطلس یکی از بزرگترین ماهیان دریایی از خانواده شاه ماهی است. به طور متوسط تا 40-50 سانتی متر رشد می کند. اما حداکثر طول ماهی صید شده به 76 سانتی متر و وزن آن حدود پنج کیلوگرم بود. سایه به رنگ نقره ای روشن با رنگ آبی تیره در قسمت پشت رنگ آمیزی شده است. بدن آن از طرفین صاف و به سمت جلو کشیده شده و شکم آن کمی محدب و گرد است. پشت آبشش ها ردیفی از نقاط سیاه وجود دارد که با دور شدن به سمت دم از اندازه آنها کم می شود.

در ابتدا، شاد بومی آبهای اقیانوس اطلس از جزیره نیوفاندلند تا شبه جزیره فلوریدا بود. با گذشت زمان، با موفقیت در سواحل شرقی اقیانوس آرام و همچنین دربرخی رودخانه ها در آمریکای شمالی اما سایه در آب های شیرین زندگی نمی کند. در آنجا مهاجر است و فقط در فصل تخم ریزی از مارس تا می ظاهر می شود. بقیه اوقات، ماهی در آب های شور دریاها و اقیانوس ها زندگی می کند.

علی رغم اندازه چشمگیر سایه، اساس رژیم غذایی آن پلانکتون، سخت پوستان کوچک و سرخ شده است. در رودخانه ها می تواند از لارو حشرات مختلف تغذیه کند. تخم ریزی ماهی پس از رسیدن به سن چهار سالگی اتفاق می افتد. در فصل بهار، ماده ها به آب کم عمق می روند و تا 600 هزار تخم را بدون چسباندن به هیچ بستری رها می کنند. ساکنان مناطق جنوبی تر معمولاً بلافاصله پس از تخم ریزی می میرند. برعکس، ماهی‌های قسمت شمالی محدوده، به دریای آزاد باز می‌گردند تا در سال آینده فرزندان جدیدی تولید کنند.

ایلیشای شرقی

یکی دیگر از نمایندگان گرمسیری این خانواده شاه ماهی ایلیشا است. در آب های گرم اقیانوس های هند و آرام زندگی می کند و عمدتاً در دریاهای زرد، جاوه و شرق چین یافت می شود. به آرامی شوری کم را تحمل می کند، بنابراین اغلب در آب های کم عمق نزدیک دهانه رودخانه تخم ریزی می کند. ایلیشا برای تخم گذاری در گله های بزرگ جمع می شود و قبلاً به عنوان بخشی از یک گروه مهاجرت می کند. پس از تخم ریزی، ماهی ها از هم می پاشند و ماهی ها یکی یکی از ساحل دور می شوند.

ایلیشا متعلق به گونه های شاه ماهی بزرگ است: حداکثر اندازه آن می تواند 60 سانتی متر باشد. دارای سر نسبتا کوچک با فک پایین بیرون زده است. بدن ماهی به رنگ خاکستری نقره ای با پشت تیره و لبه تیره باله های دمی رنگ آمیزی شده است. خاکستری تیرهاین نقطه همچنین یک باله پشتی دارد.

شاه ماهی لاستیکی

جنس شکم گرد شامل حدود ده گونه ماهی با اندازه های کوچک و متوسط است. همه آنها در آبهای گرمسیری و نیمه گرمسیری اقیانوس های هند، اطلس و اقیانوس آرام زندگی می کنند. آنها با سایر اعضای خانواده در بدن گرد دوکی شکل و عدم وجود فلس های کیل دار روی شکم متفاوت هستند. این ماهی های تجاری محبوب هستند که برای ترشی و کنسرو صید می شوند. آنها همچنین به صورت سرخ شده و آب پز مصرف می شوند.

شکم گرد معمولی در قسمت شمال غربی اقیانوس اطلس از خلیج فاندی در سواحل ایالات متحده تا خلیج مکزیک زندگی می کند. مانند بیشتر شاه ماهی ها، آنها فقط در بهار و تابستان به آب های کم عمق نزدیک می شوند و زمانی که هوا سردتر شد به دریای آزاد باز می گردند. آنها نزدیک به سطح می مانند و عمدتا از زئوپلانکتون تغذیه می کنند.

Rubbelly به طول 33 سانتی متر می رسد. در سن دو سالگی، زمانی که ماهی به بلوغ جنسی می رسد، طول آنها به 15-17 سانتی متر می رسد. جالب اینجاست که ماده ها حتی در زمستان شروع به تخم ریزی می کنند. بنابراین، در تابستان، زمانی که آب گرمتر می شود، نه تنها بزرگسالان به سواحل شنا می کنند، بلکه سرخ شده کمی رشد کرده اند. آنها در عمق 20-40 متری بدون فرو رفتن در زیر شنا می کنند. ماهی ها حدود 6 سال عمر می کنند.

ساردینلا خالدار

ساردینلا خالدار منحصراً در آبهای استوایی با شوری نسبتاً بالا زندگی می کند. آنها از سواحل شرق آفریقا و ماداگاسکار گرفته تا استرالیا، اقیانوسیه و جزایر جنوبی ژاپن یافت می شوند. ماهی ها در آن زندگی می کنندسرخ، شرق چین و سایر دریاهای محدوده. برای تخم ریزی، آنها مهاجرت های کوتاهی را در داخل بدنه های آبی که در آن زندگی می کنند انجام می دهند.

این ماهی دارای بدنی کشیده شبیه به دوک است. حداکثر اندازه 27 سانتی متر است، اگرچه معمولاً ساردینلا فقط به 20 سانتی متر می رسد. عمدتاً برای مصرف محلی صید می شود. برخلاف اکثر ماهی های خانواده شاه ماهی، ساردینلا خالدار در گله ها و دسته ها متحد نمی شود، بلکه به تنهایی شنا می کند و در اقیانوس ها پراکنده می شود. می توان آن را نمک زد یا کنسرو کرد، اما ماهی در مقیاس تجاری بزرگ صید نمی شود.