کفال دریای سیاه که عکسش در این مطلب هست چندین زیرگونه دارد. صید این ماهی از اواسط تابستان تا شروع هوای سرد مهرماه انجام می شود. این یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین ماهی های دریای سیاه است. کفال بسیار خوشمزه است، بنابراین در غذاهای رستوران های سواستوپل به طور منظم غذا می خورد.
توضیحات کفال
بدن کفال دراز است و شبیه اژدر است. پشت صاف است، بنابراین بینی ماهی در راستای باله پشتی است. کفال خاکستری رنگ است، روی شکم - با رنگ نقره ای. پشت تیره تر از کناره هاست که با نوارهای سیاه طولی پوشیده شده است.
فلزها گرد و بزرگ هستند. کفال دارای دو باله پشتی و شکمی آبششی و مقعدی با تکه های نقره ای است. دم خاکستری تیره است، با بریدگی‌هایی به وضوح قابل مشاهده است.
ماهی کفال دریای سیاه به دلیل فرم بدن بسیار متحرک و قابل مانور است. سر او کوچک است، با بینی تیز. چشم ها درشت، با پلک های پهن و چاق هستند. دهان کوچک و بدون دندان، با لب پایین نوک تیز است. ماهی کفال می تواند تا 90 سانتی متر رشد کند. کوچکترین ماهی 40 سانتی متر وزن داردکفال می تواند به 7 کیلوگرم برسد. او بین 12 تا 15 سال زندگی می کند.
انواع کفال
ماهی کفال دریای سیاه یکی از معروف ترین ماهی های دریای سیاه است. زیرگونه های بومی کفال طلایی، بینی تیز و کفال معروف راه راه هستند.
Pelengas "مهاجری" است که از ژاپن به دریای سیاه آورده شده است. این باید به دلیل کاهش شدید جمعیت انجام شود، زیرا تعداد زیادی از این ماهی صید شده است. Pelengas به دلیل بی تکلف بودنش متمایز است؛ در مدت کوتاهی زیستگاه خود را در آب های دریای سیاه پیدا کرد. در ابتدا، مردم محلی ناراضی بودند و نسبت به "مستاجر" جدید بسیار خصمانه بودند، نگران بودند که به خاطر او جمعیت کفال بومی کاهش یابد یا به طور کلی ناپدید شود. اما نگرانی آنها بیهوده بود. به لطف پرتاب به موقع ماهی کفال به دریای سیاه، جمعیت ساکنان بومی آب های دریا اکنون در حال بهبود هستند.
Loban رایج ترین زیرگونه است. این ماهی بسیار بزرگتر از انواع دیگر کفال است و به سرعت در حال رشد است. در سن پنج سالگی معمولاً طول آن به 50 سانتی متر و وزن آن به 2.5 کیلوگرم می رسد. اما افراد بسیار بزرگی نیز وجود دارند. آنها تا 90 سانتی متر رشد می کنند و تقریباً هفت کیلوگرم وزن دارند. آنها شناگران فوق العاده ای هستند و به محض احساس خطر می توانند سرعت بالایی داشته باشند. ماهی از ماه می تا آگوست تخم ریزی می کند.
Singil پرتعدادترین زیرگونه کفال است. اما از نظر اندازه بسیار پایین تر از کفال راه راه است. اساساً وزن سینگیل بیش از یک کیلوگرم نیست و طول آن به 35 سانتی متر می رسد. از نظر تغذیه و رفتار با سایر زیرگونه های کفال تفاوتی ندارد اما در اینجا مهاجرت به مصب است.طولانی تر است این ماهی تجاری اصلی دریای سیاه است.
Ostronos کوچکترین زیرگونه کفال است. حداکثر وزن آن تنها به نیم کیلوگرم و طول آن به 25 سانتی متر می رسد. در غیر این صورت از نظر رفتار و تغذیه با زیرگونه های دیگر تفاوتی ندارد.
زیستگاه
زیستگاه کفال گسترده است. این یک ماهی دریایی است. کفال دریای سیاه عمدتاً در اقیانوس اطلس، اقیانوس آرام و اقیانوس هند و همچنین در ژاپن و دریای سیاه زندگی می کند. عرض های جغرافیایی نیمه و گرمسیری را ترجیح می دهد. در روسیه رایج ترین گونه ها کفال راه راه، کفال طلایی و پلنگاس هستند.
ماهی کفال در مصب ها، دریاها و مصب ها زندگی می کند. گاهی در آبهای شیرین (در زمان تخم ریزی) برگ می کند. اما زمستان را در دریاها می گذراند. کفال در فواصل طولانی مهاجرت نمی کند، مکان های آشنا را ترجیح می دهد، فقط در گله های بزرگ حرکت می کند.
رفتار و تغذیه
ماهی کفال دریای سیاه یک ماهی در حال مدرسه است که آب گرم را ترجیح می دهد، اما دمای آن بالاتر از 35 درجه نیست. او از نمک موجود در آب و میزان اکسیژن موجود در آن نمی ترسد. بی تکلف ترین نوع کفال پلنگاس است. عمدتاً از گل و لای پایین تغذیه می کند که حاوی مواد مغذی زیادی است. این ماهی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود از زئوپلانکتون ها، کرم ها و بی مهرگان کوچک تغذیه می کند.
Spawning
بلوغ ماده ها در سال هشتم یا نهم زندگی اتفاق می افتد. در این مدت طول آنها به 40 سانتی متر می رسد. نرها چند سال زودتر از ماده ها بالغ می شوند. برای تغذیه، کفال دریای سیاه به مصب ها، خلیج ها و پایین دست رودخانه ها می رود.در آنجا، ماهی ابتدا به وفور تغذیه می کند، سپس برای تخم ریزی (ژوئن-سپتامبر) به دریا برمی گردد.
ماده ها تخم های پلاژیک خود را در کم عمق های شنی گرم می ریزند. قدرت باروری این ماهی کم است. در یک نوزاد حداکثر هفت هزار تخم وجود دارد. پس از تخم ریزی، ماهی ها دوباره برای تغذیه می روند، اگرچه بیشتر آنها برای زمستان در دریا می مانند.
چه چیزی خطرناک است
مانند هر ماهی، کفال نیز به طور دوره ای در معرض بیماری ها قرار می گیرد. ماهی همراه با گل و لای، تخم های کرم را نیز می بلعد. برخی از آنها انگل های رایج هستند، اما انگل های تهدید کننده زندگی نیز وجود دارند (آنیساکید). بنابراین لازم است ماهی کفال با انباشته های سفید رنگ در اندام های داخلی و ماهیچه ها به دقت بررسی و رد شود. در هر صورت، بهتر است ماهی را بیشتر فرآوری کنید - نمک بزنید یا گرم کنید.
ماهی کفال دریای سیاه: ماهیگیری و ویژگی های آن
در مقیاس صنعتی همه جا گرفتار شد. در تابستان ماهی ها در مصب ها و مصب ها به خوبی گاز می گیرند. ماهیگیری در عمق سه تا پنج متری انجام می شود. صید کفال از ماهیگیران یک هنر محسوب می شود. ده روش مختلف ماهیگیری وجود دارد که برخی از آنها طبق قانون ممنوع است. محبوب ترین و بهترین گزینه های ماهیگیری دانک یا شناور هستند.
علیرغم اینکه ماهی کفال دریای سیاه چندین زیرگونه دارد، همه آنها به دنبال غذا در لایه های پایینی هستند، سبک زندگی واحدی را دنبال می کنند و در گله ها شنا می کنند. این ماهی عمدتاً بر روی کرم، نرئیس و کرم شنی صید می شود. آنها را می توان در ساحل در هنگام جزر پیدا کرد یا به سادگی در مغازه های ماهیگیری خریداری کرد. خیلی خوبهکفال از اوایل مرداد نوک می زد. در این زمان، ماهی مستقیماً به سمت ساحل شنا می کند تا قبل از زمستان به خوبی غذا بخورد.
باید به دنبال کفال در ساحل بگردید و به انبوه ماهیگیرانی که در یک مکان متمرکز شده اند بپیوندید. در یک مکان متروک تر، نیش ممکن است چندان موفق نباشد. برای ماهیگیری، باید ساحلی با کف سنگی یا سنگریزه ای انتخاب کنید. گل و لای فقط در آنجا باقی می ماند که این ماهی از آن تغذیه می کند.
ماهیگیری اگر چند روز قبل از ماهیگیری به کفال غذا بدهید موفقیت آمیزتر خواهد بود. نان سفید تازه (یک دو نان) برای این کار عالی است. باید شکسته شود و به مدت نیم دقیقه در آب فرو رود. سپس فقط به یک توده چسبناک ضخیم خرد می شود. 150 گرم پنیر فرآوری شده و مقداری سنگریزه کوچک اضافه می شود (بیش از یک سوم کل طعمه). سپس طعمه ها قالب گیری می شوند. چند روز دیگر کفال به این عادت می کند که همیشه اینجا غذا هست و تا زمان ماهیگیری کل گله در این مکان شنا می کنند.
