قارچ نیمه سفید: توضیحات، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:34

قارچ نیمه سفید، که توضیحات و عکس آن را در این مقاله خواهید یافت، یک نماینده معمولی از خانواده Boletov است. جنس - Borovik. ما به شما خواهیم گفت که این قارچ چگونه است و کجا می توانید آن را پیدا کنید.

شرح

قارچ نیمه سفید (نام لاتین Boletus impolitus) در بین مردم بیشتر با نام «بولتوس زرد» شناخته می شود. کلاه او بسیار بزرگ است، از 5 تا 15 سانتی متر و برخی از نمونه ها به 20 سانتی متر می رسند. با رشد قارچ، کلاه آن تغییر شکل می دهد. در ابتدا نیم دایره است و به قولی پا را در آغوش می گیرد. با رشد نمونه، کلاهک صاف می شود و می تواند تقریباً صاف شود. پوست کلاهک قارچ جدا نمی شود. صاف و در برخی موارد کمی چروکیده است.

قارچ نیمه سفید که عکس آن در مطلب قابل مشاهده است دارای کلاه مات سفالی یا قهوه ای کم رنگ است. در هوای مرطوب، یک پوشش لزج روی سطح کلاهک ایجاد می شود.

پالپ قارچ مایل به زرد، متراکم است و در محل برش تغییر رنگ نمی دهد. اگر بوی قارچ تازه بریده شده را استشمام کنید، می توانید بوی واضح ید را حس کنید. طعم قارچ نیمه سفید خام کمی شیرین است.

پا به اندازه قارچ نیز بستگی دارد. عرض آن می تواندبه 6 سانتی متر و طول - 15 سانتی متر می رسد. شکل قطره دارد، از بالا به پایین گسترش می یابد. رنگ پاهای بولتوس زرد می تواند متنوع باشد. در برخی از نمونه ها، ساقه نی رنگ است و کمی به سمت پایین تیره می شود. در سایر قارچ ها، انتهای ساقه ممکن است قرمز باشد.

لایه متخلخل بولتا به ۳ سانتی متر می رسد.در قارچ جوان رنگ زرد دارد و با رشد آن کمی رنگ زیتونی به خود می گیرد. اگر لایه متخلخل را با دست لمس کنید، رنگ آن بدون تغییر باقی می‌ماند.

زیستگاه

قارچ نیمه سفید را به راحتی در جنگل ها و مناطق جنگلی-استپی اروپا می توان دید. او گرما و رطوبت را دوست دارد. در این راستا، بولتوس زرد، جنگل های مرطوب دشت سیلابی با غلبه ممرز، بلوط یا راش را انتخاب می کند. آنها همچنین گاهی اوقات در درختان مخروطی، نه چندان دور از کاج ها یافت می شوند.

گلوله زرد بیشتر در Polissya، مرکز و جنوب روسیه، در Carpathians استفاده می شود. در روسیه مرکزی، عملا یافت نمی شود. دوره جمع آوری مرداد و شهریور است. بسیار نادر - اواسط ژوئیه.

می توانم آن را بخورم؟

قارچ خوراکی نیمه سفید. علاوه بر این، بسیار خوشمزه است. می توان آن را با خیال راحت آب پز، سرخ شده، ترشی و خشک کرد. همه جاهای خالی در نوع خود خوب هستند. پس از عملیات حرارتی، بوی خاص ید از بین می رود و قارچ ترشی بسیار عالی است.

پیچک زرد را می توان برای زمستان منجمد کرد. ابتدا قارچ ها را خیس کرده و بعد از چند ساعت از خاک و خاک پاک می شوند. سپس آنها را کاملا شسته، برش داده، داخل آن قرار می دهندآب جوش و در آب نمک بپزید تا نرم شود. در مرحله بعد، قارچ ها را باید در یک آبکش بریزید تا شیشه رطوبت اضافی داشته باشد. در کیسه ها بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.

خواص مفید

بولتی نیمه سفید نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم هست. این حاوی کالری بسیار کمی است، بنابراین غیرممکن است که از آن بهتر شوید. قارچ نیمه سفید برای معده خیلی سنگین نیست، نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان بالای 10 سال نیز قابل استفاده است.

بولتوس زرد به سرعت گرسنگی را برطرف می کند، تأثیر مفیدی بر کلیه ها، روده ها، پانکراس و سایر اندام ها دارد. مصرف منظم Boletus impolitus منجر به "عواقب" زیر می شود:

• تقویت سیستم ایمنی بدن. بولتوس زرد بسیار غنی از اسید اسکوربیک است. با مصرف منظم آن، خطر ابتلا به ARVI، سرماخوردگی، سل، آنفولانزا و برخی بیماری های دیگر کاهش می یابد. بدن انسان تقویت می شود و کمتر مستعد ابتلا به انواع ویروس ها و باکتری ها می شود.
• بهبود کار عضله قلب. قارچ برای افرادی که از فشار خون بالا و چاقی رنج می برند بسیار مفید است. کلاهک آن پر از منیزیم، پتاسیم و فسفر است. مصرف منظم قارچ در غذا، بدن را با این عناصر غنی می کند. در نتیجه، خطر ابتلا به تصلب شرایین، تظاهرات روماتیسمی، آنژین صدری، فشار خون بالا، آریتمی و سایر بیماری‌ها کاهش می‌یابد.
• پیشگیری از بیماری های دندان. بولته نیمه سفید به طرز باورنکردنی سرشار از ترکیبات فسفر، کلسیم و فلوراید است. این ترکیب تأثیر مفیدی بر روی دندان ها دارد، به جلوگیری از بیماری ها کمک می کند.لثه، از پوسیدگی جلوگیری می کند.
• پوست و موی زیبا. قارچ نیمه پورسینی همچنین حاوی مقدار زیادی آهن و اسید فولیک است. و اینها، همانطور که می دانید، "عناصر زیبایی" شناخته شده هستند.
• نرمال سازی هموگلوبین. مقدار زیادی آهن و اسید اسکوربیک از کم خونی جلوگیری می کند. با استفاده منظم از بولتوس زرد در غذا، سبکی سر از بین می رود، سرگیجه و ضعف عمومی از بین می رود، هضم غذا عادی می شود.
• تقویت بافت استخوانی. برای اطمینان از این اثر، مصرف قارچ نیمه سفید ضروری است. تنها 200 گرم از این محصول حاوی نیمی از کلسیم و فسفر مصرفی روزانه است. وجود مداوم بولتوس زرد در غذا از بروز آرتروز، روماتیسم، پوکی استخوان و سایر مشکلات جلوگیری می کند.

مهم دانستن! در قارچ های خشک یا منجمد، ترکیب شیمیایی اصلی تقریباً به طور کامل حفظ می شود. بنابراین قارچ نیمه پورسینی در طول سال مفید خواهد بود.

خطرات استفاده

بولتوس نیمه سفید سمی نیست. با این حال، هنگام استفاده از آن، باید قوانینی را دنبال کنید:

• قارچ زیاد نخورید.
• بهتر است بولته را در ناهار یا عصر بخورید، اما حداکثر چند ساعت قبل از خواب.
• سعی کنید قارچ ها را با انواع مخلفات ترکیب کنید. خوردن مقادیر زیاد قارچ "تمیز" می تواند باعث سوزش سر دل شدید شود.

عدم مصرف قارچ زرددر چنین مواردی می ایستد:

• سن تا 10 سال. در کودکان، دستگاه گوارش هنوز به اندازه کافی شکل نگرفته است. خوردن قارچ زرد به خصوص در مقادیر زیاد می تواند منجر به قولنج، درد شکم و آروغ زدن شود. قارچ حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای معده کودک مناسب نیست.
• پیچ و مهره نیمه سفید حاوی دی ساکارید است. در این رابطه افراد مبتلا به دیابت نوع 1 یا 2 باید با احتیاط کامل آن را مصرف کنند.بهتر است قارچ نیمه سفید را به طور کلی از رژیم غذایی خود حذف کنید.
• همچنین افرادی که مشکلات کلیوی جدی دارند نباید قارچ بخورند. این به این دلیل است که چنین محصولاتی ممکن است حاوی غلظت نیترات افزایش یافته باشد.

علاوه بر این فراموش نکنید که درد نیمه سفید مانند سایر قارچ ها قادر است سموم مختلف و سایر مواد مضر را از خاک و هوا جذب کند. بنابراین آنها را در مجاورت بزرگراه ها و سایر مکان های آلوده جمع آوری نکنید.