وقتی کلمه "سرطان" را می شنویم، ابتدا حیواناتی را تصور می کنیم که به عنوان یک میان وعده با آبجو می خوریم، بدون اینکه به این فکر کنیم که این موجودات ذاتا چقدر جالب هستند. آنها گاهی از کوه‌ها بالا می‌روند و در نهرها و رودخانه‌ها مستقر می‌شوند، اما باید مدت زیادی صبر کنند، «تا زمانی که سرطان روی کوه سوت بزند». آنها قادر به سوت زدن نیستند.
خرچنگ ها متفاوت هستند: سفید، سبز، قرمز. در این مقاله، ما در مورد اینکه سرطان آبی کیست (عکس بالا را ببینید)، در چه مکان هایی یافت می شود و در مورد هر چیز جالبی که مربوط به این حیوان است صحبت خواهیم کرد. بسیاری می خواهند به این سوال پاسخ دهند که چگونه طبیعت برای ایجاد سرطان عجیب و غریب کار کرد.
آیا خرچنگ آبی وجود دارد
پس چرا خرچنگ آبی مثل بقیه نیست؟ رنگ پوسته این آبزیان ناشی از جهش های ژنتیکی است. رنگ آبی به شرایط زندگی و غذا بستگی دارد. اگر خرچنگ های آبی به داخل آب دیگری پرتاب شوند و با محصولات مشابه سایر بستگانشان تغذیه شوند، پس از مدتی ریخته شده و پوسته آنها خاکستری کثیف شود، می توان مشاهده کرد.
رنگ آمیزی توسط رنگ آستاگزانتین ارائه می شود. در پوسته سرطان، او در ترکیب با پروتئین ها،رنگدانه های زرد، سبز، آبی، تقریبا سیاه و آبی را تشکیل می دهد. آستاگزانتین در شکل خالص خود به رنگ قرمز نارنجی است. در آب در حال جوش، پروتئین ها منعقد می شوند، ترکیبات با رنگ شکسته می شوند، رنگ اصلی باقی می ماند. نمونه آن این است که خرچنگ آب پز همیشه قرمز است. در شرایط طبیعی، خرچنگ آبی در دورافتاده ترین مناطق سیاره ما یافت می شود. محبوبیت آنها به سرعت در حال افزایش است.
سرطان آبی: انواع
هشت نوع خرچنگ در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق وجود دارد. اینها نمایندگان پنجه پهن، نازک یا پنجه باریک این خانواده هستند. گونه های عجیب و غریب نشان دهنده نژادهای زیر هستند:
• کوبایی آبی.
• آبی فلوریدا.
• استرالیایی. استرالیا. نمایندگان اروپایی و خاور دور ساکنان آبزی گسترده شده اند. با ارزش ترین آنها گونه های اروپایی پنجه پهن این موجودات زرهی طبیعت است. آنها با نام "گردن خرچنگ" شناخته می شوند که با موفقیت در پخت و پز استفاده شده است. اکنون این گونه در کتاب قرمز ثبت شده است.
گونه ها به دریاچه و رودخانه تقسیم می شوند. کاشت خرچنگ در خانه، به ساکنان دریاچه ترجیح داده می شود، که از نظر اندازه بسیار بزرگ هستند و به خواب زمستانی نمی روند.
جایی که خرچنگ ها پیدا می شوند
بندپایان ترجیح می دهند در آب تمیز باشند. خرچنگ به ویژه در این زمینه خواستار است. در رودخانه های آرام کوچک زندگی می کند، از جریان های سریع غافل نمی شود، می توان آن را در نهرها، دریاچه ها و مخازن یافت. به خصوص قدردانی از رودخانه ها باکف سنگی که پناهگاه اوست.
بیشتر از همه خرچنگ در آبهای دریای سیاه، آزوف و دریای بالتیک وجود دارد. این شامل رودخانه هایی می شود که آب های خود را از سمت غرب به دریا می رسانند. مخازن ضلع شرقی محل سکونت خرچنگ های باریک چنگال است. فقط یک بار مسیرهای آنها روی ولگا تلاقی کرد. 30 سال پیش، زمانی که «آسیایی‌ها» «اروپایی‌ها» را بیرون کردند، این اتفاق افتاد.
گونه های آب شیرین و رنگی از جمله خرچنگ آبی در آکواریوم ها پرورش داده می شوند. گونه های گرمسیری می توانند با موفقیت در آکواریوم ها تولید مثل کنند.
فلوریدین
خرچنگ آبی فلوریدا نشان دهنده گونه پروکامباروس است. نام های دیگری نیز وجود دارد - سرطان آلنی، آبی برقی و سرطان آبی. زیستگاه در شرایط طبیعی - آمریکای شمالی، فلوریدا، جایی که برق آبی در دریاچه‌ها، مرداب‌ها و برکه‌ها یافت می‌شود.
در محیط طبیعی خود، خرچنگ آبی فلوریدا اصلا آبی نیست، پوسته آن در چنین شرایطی رنگ قهوه ای دارد. نوعی خرچنگ با رنگ آبی از طریق فرآیند هیبریداسیون در ایالات متحده پرورش داده شد و پس از آن به کشورهای دیگر گسترش یافت.
خرچنگ آبی استرالیایی
این زیبایی ها از استرالیای جنوبی می آیند، جایی که در دریاچه ها، باتلاق ها و آب های روان زندگی می کنند. موجودات کاملا صلح آمیز چندین نام دارند - رودخانه استرالیا، خرچنگ آبی استرالیایی یابی، یعنی ناوشکن. پوسته آب شیرین این گونه زندگی آکواریوم را متنوع می کند.
شما به سادگی زیبایی یابی آبی را تحسین خواهید کرد! با طول خود که حدود 20 سانتی متر است، بدون ذکر کامل بودن پوسته، تحت تاثیر قرار می دهد. مانند سرطانشوالیه قرون وسطایی، با زره قدرتمند. پنجه ها بزرگ، قدرتمند هستند، او همیشه آنها را در مقابل خود قرار می دهد. سرطان آبی با کمک چندین جفت پا و هدایت آنتن های حساس خود حرکت می کند.
جالب ترین چیز این است که یابی با داشتن بینایی عالی، همه اقوام خود را می شناسد، مکان هایی را که قبلاً دیده است به یاد می آورد. او عادت دارد در اوقات فراغت خود چاله کند و گویا زمین را خراب می کند. از این رو نام "نابودگر".
وقتی خطری را می بیند می توانید به شجاعت یابی حسادت کنید، او هرگز پنهان نمی شود، اما با یک ضد حمله با دشمن روبرو می شود که با پنجه های باز بلند می شود. سرطان استرالیایی ترجیح می دهد به تنهایی زندگی کند و یک راسو را زیر یک سنگ یا گیره بچیند. شکار در شب.
این نماینده سخت پوستان می ریزد. پس از انداختن پوسته، می تواند طعمه هر شکارچی شود. برای جلوگیری از این اتفاق، سرطان در سوراخ خود می نشیند تا پوسته جدید سخت شود. جالب اینجاست که یابی توانایی بازسازی را دارد. پنجه یا پای از دست رفته در طول زمان دوباره رشد می کند. امید به زندگی - بیش از 10 سال.
گونه کوتوله
زیستگاه: مکزیک، دریاچه پاتزکوارو. در شرایط طبیعی، پوسته خرچنگ کوتوله به رنگ قهوه ای یا زرد است. رنگ آبی جذاب حاصل سالها تلاش پر زحمت پرورش دهندگان است. خرچنگ مکزیکی آبی کوتوله کوچکترین خرچنگ موجود در آکواریوم است. رنگ پوسته آبی با وجود لکه‌های "مرمری" آبی روشن است.
کودکان نر تا 2.5 سانتی متر طول دارند، ماده ها کمی کوچکتر هستند. در نرها، پنجه ها نیزه ای شکل، دراز هستند، این با ماده ها متفاوت است، که در آنها ضخیم و کوتاه هستند. خرچنگ آبی با آرامش به جلبک های زنده آکواریوم نگاه می کند، آنها را نمی خورد. برای ماهی و میگو خطری ندارد، صلح آمیز است. به راحتی زاد و ولد می کند و چهار بار در سال بچه تولید می کند.
خرچنگ آبی در اسارت
در گذشته افراد کمی خرچنگ را در آکواریوم نگهداری می کردند، اکنون بسیار موفق هستند. این در مورد خرچنگ آبی نیز صدق می کند، که با رنگ های روشن و رفتار جالب آنها تسهیل می شود.
آکواریوم باید بسته شود، زیرا خرچنگ ها می توانند فرار کنند. آب باید 5 سانتی متر زیر لبه باشد حجم آکواریوم حداقل 100 لیتر باشد. Driftwood، سنگ ها برای تزئین مناسب هستند، از گیاهان - خزه و سرخس، و همچنین انواع لوله های پلاستیکی، در یک کلام، هر چیزی که برای سرپناه مناسب است. اگر این کار انجام نشود، خرچنگ ها خودشان شروع به تهیه پناهگاه می کنند و با کمک دم و پاهای خود سوراخ ها را می شکافند.
توجه ویژه باید به نورپردازی آکواریوم شود. در تابستان، مدت زمان آن باید حداقل 12 ساعت باشد، در زمستان - حدود 9 ساعت. محتوای نیترات در آب باید در سطحی بیش از 100 میلی گرم در لیتر حفظ شود. از آبی استفاده کنید که کاملاً تمیز با محتوای اکسیژن باشد. خرچنگ آبی طبیعتی صلح آمیز دارد، اگر غذای کافی دریافت کند، سایر ماهی ها و گیاهان به حال خود رها می شوند.
بیشتر آکواریوم ها خرچنگ "ماه آبی" را در آکواریوم می نشینند. آنها بسیار بزرگ و زیبا هستند. رنگ پوسته آبی تیره، سایه فولادی، روی پنجه استنقاط سفید قابل مشاهده نرها یک لکه سفید در قسمت زیرین پنجه های خود دارند.
خرچنگ آبی کوبایی نیز در اسارت نگهداری می شود. رنگ آن آبی خالص است، اما خرچنگ قرمز مایل به قهوه ای وجود دارد. باله دم و انبر بسیار قوی هستند. تحت شرایط طبیعی، آنها در مخازن کوبا زندگی می کنند.
نکات مهم
هنگام نگهداری خرچنگ آبی در آکواریوم چند قانون مهم وجود دارد که باید در نظر داشت:
• صرف نظر از اندازه آکواریوم، 200 یا 300 لیتر، می تواند فقط یک جفت خرچنگ از جنس های مختلف داشته باشد. اگر چند یابی دیگر به آنها اضافه کنید، درگیری ها شروع می شود.
• خرچنگ آبی کوتوله به اکسیژن نیاز دارد. در صورت کمبود آب در شرایط طبیعی در خشکی خارج می شود. از آنجایی که سرطان با قرار گرفتن در آکواریوم نمی تواند به سطح برسد، در این صورت تهدید به مرگ می شود. این را باید به خاطر بسپارید!• آب باید حداقل هر 7 روز یک بار تعویض شود و جایگزین یک چهارم کل آب شود.
می توانم بخورم
فقط فکر کنید، سرطان گوشت خالص است! آیا این امکان پذیر است؟ کاملا امکان پذیر. این مردار خواران از طبیعت هدیه ای از خلوص استثنایی بدن دریافت کردند. آنها قادرند نه تنها آب، بلکه بدن عاشقان را نیز برای ضیافت گوشتشان تصفیه کنند. حتی نباید بپرسید که آیا می توانید خرچنگ آبی بخورید. مردم همه کشورها برای خرچنگ به عنوان یک غذای لذیذ ارزش قائل هستند.
برای مثال فرانسوی ها را در نظر بگیرید. آنها خرچنگ را لذیذترین می دانند، حتی تولیدات صنعتی را هم مطابق با خودشان راه اندازی می کنندکشت. در کشورهایی مانند انگلستان، کانادا و ایالات متحده، فروشگاه های آکواریومی برای فروش ساکنان رودخانه وجود دارد. سوئیس تعطیلات "روز خوردن خرچنگ" را ایجاد کرده است که تامین کننده اصلی آن چین است.
همه نمی توانند صدف را درست بپزند. همه بازرگانان به این هنر تسلط ندارند و سخت پوستان مشتریان خود را با پوسته قرمز مات و گاهی حتی با بوی نامطبوع تغذیه می کنند. با این روش پخت دیگر امیدی به شوید نیست. در قدیم، تاجران بدبخت مشمول جریمه می شدند، در میخانه ها، صاحبان خود روند درست پختن خرچنگ را زیر نظر داشتند.
نحوه پخت خرچنگ
شرط اصلی خوش طعم بودن خرچنگ آب پز این است که آنها را زنده بپزید. در خواب مواد سمی انباشته می شود که می تواند به سلامت انسان آسیب برساند. قبل از فرستادن پوسته ها به آب جوش، لازم است آنها را به درستی بشویید، به خصوص تمیز کردن محل اتصال پاها به بدن خوب است. آب را عوض کنید تا کاملاً سبک شود، اما بهتر است چنین روشی را زیر آب جاری انجام دهید. پس از چنین حمام، خرچنگ آب پز با پوسته قرمز روشن، گویی لاک زده شده، لذت می برد.
خیلی ها قرمز شدن را علامتی برای پایان پخت می دانند که کاملا اشتباه است. همه چیز به اندازه آن بستگی دارد، زیرا این ساکنان آب کوچک، متوسط و همچنین بزرگ هستند. خرچنگ باید در آبگوشت خیس شود تا خوش طعم شود. زمان تقریبی پخت بسته به اندازه به شرح زیر است:
• خرچنگ کوچک - 25 دقیقه.
• متوسط - 35 دقیقه.• خرچنگ بزرگ - 45-50 دقیقه.
نکته مهم این است کهچه مقدار نمک به آبگوشت اضافه کنیم. باید نمک کافی باشد، برای دو لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک لازم است. از آنجایی که خرچنگ گوشتی کاملا بی مزه دارد، باید مقدار کافی ادویه مخصوصاً شوید را در آب در حال جوش فرستاد.
در آخر خرچنگ باید آن را در آب گوشتی که در آن پخته شده، بگذارید تا دم بکشد. این کار طعم و لطافتی لذیذ به گوشت می دهد. به هر حال، در دم آن آبدارترین و اشتها آور است. می توانید تا دو روز در یخچال نگهداری کنید، نه بیشتر.
حقایق جالب
در جزایر مناطق استوایی خرچنگ زندگی می کنند که به آنها دزد نخل می گویند. میوه‌های شکسته افتاده را برمی‌دارند، اگر نباشد، همراه با یک نارگیل کامل روی درخت نخل بالا می‌روند تا آن را پرتاب کنند و بشکنند.
سرطان می تواند چشم هایش را با ساقه بیرون بزند که به تنظیم بینایی کمک می کند.
بیش از 30 هزار خرچنگ در نقاط مختلف سیاره ما زندگی می کنند، برخی از آنها برای زندگی در خشکی سازگار شده اند. در مخازن تاسمانی می توانید خرچنگ هایی به طول 60 سانتی متر و وزن 3 تا 4 کیلوگرم پیدا کنید.
راچیها می تواند تا ۶۰۰ تخم زیر شکمش بگذارد. نسل آن بسیار طولانی تر از ماهی رودخانه است، این روند تا نیم سال طول می کشد. پس از تولد، راکت های کوچک بلافاصله زیر دم مادر خود پنهان می شوند. سرطان آبی، مانند سایر سرطان های مشابه، یک خلقت بسیار جالب و در عین حال بسیار خوشمزه از طبیعت است. انسان با وظیفه اصلی روبروست - نجات این گونه از بندپایان روی زمین.
