کتانی سفید چیست؟ خواص مفید، توضیحات و کاربرد

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:40

از زمان های قدیم انسان یاد گرفته است که برای نیازهای خود کتان سفید را پرورش دهد. این گیاه به دلیل همه کاره بودنش مورد احترام بود. از کتان برای تولید لباس، آشپزی و دارو استفاده می شده است. تاریخچه کشت آن به عصر آهن برمی گردد.

شرح

این گیاه علفی از خانواده کتان است. در قلمرو روسیه، در دو نوع - کتان Shrovetide و کتان الیافی رشد می کند. اولی به خاطر دانه هایش معروف است که حاوی مقدار بسیار زیادی روغن های چرب است. ساقه کتان الیافی حاوی الیاف کتان است که به عنوان ماده خام در صنعت نساجی استفاده می شود.

ارتفاع این گیاه از 60 سانتی متر تا 1.5 متر متغیر است. گل های آن به طور غیر معمول زیبا هستند - آبی کم رنگ، گاهی اوقات سفید یا صورتی. اما هنوز این گیاه "کتان سفید" نامیده می شد.

توصیف گیاه شناسی گل آذین به شباهت آنها به شکنج شل شبیه یک حلقه اشاره می کند. گل ها (به قطر تا 2.5 سانتی متر) با گلبرگ های افرا شکل و کمی موج دار روی ساقه های بلند قرار دارند.

برگ های خطی به صورت مارپیچ روی ساقه قرار می گیرند و با پوشش ملایمی پوشانده می شوند. ریشه شیر با شاخه های کوتاه متعدد نه چندان عمیق در خاک قرار دارد. دانه ها معمولا در اواخر تابستان می رسند. آنها یک شکل تخم مرغی با راس تیز، به شدت مسطح دارند. رنگ آنها می تواند قهوه ای روشن، زرد مایل به سبز و حتی طلایی باشد.

ویژگی های پرورش کتان سفید

مناسب ترین خاک برای کشت این محصول، خاک های لومی و سود-پودزولیک هستند. کتان به ویژه در مناطق پس از کاشت سیب زمینی قبلی به خوبی رشد می کند. کاشت در نیمه اول ماه مه انجام می شود، زمانی که خاک تا دمای 8-10 ⁰С، تا عمق 2 سانتی متر گرم می شود. خاک به صورت دوره ای شل می شود و پوسته آن برداشته می شود تا جوانه ها آزادانه به سطح بیایند. وقتی طول ساقه به 8 سانتی متر رسید، می توانید از کودهای پتاسیمی و نیتروژن دار پانسمان کنید.

کتان سفید یک گیاه رطوبت دوست است که برای کل فصل رشد که 70 تا 90 روز طول می کشد به حداقل 150 میلی متر آب نیاز دارد. دمای مطلوب برای رشد کتان 15-18 ⁰С است. در هوای گرم و آفتابی، شاخه های ساقه و خواص کیفی الیاف به طور قابل توجهی بدتر می شود.

خواص مفید کتان

از نظر طعم و ارزش غذایی، کتان با دانه های طلایی بهتر از دانه های قهوه ای است.

مصرف منظم جوانه های این فرهنگ به بیماری های قلبی عروقی، ترومبوفلبیت، بهبود ایمنی کمک می کند،بدن را از سموم و سموم پاک می کند. سفید کتان دارای اثر باکتری کش، ترمیم کننده زخم، ضد درد، خلط آور و ملین است.

ترکیب بذر کتان

کتان سفید منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و ریز عناصر برای بدن انسان است. ترکیب دانه های آن حاوی اسیدهای چرب غیراشباع بسیار ارزشمندی است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است. از نظر تعداد اسیدهای آمینه، بذر کتان کمتر از سویا نیست. افزایش محتوای فیبر گیاهی به کاهش خطر نئوپلاسم کمک می کند. علاوه بر این، وجود ترکیبات فنلی گیاهی مانند لیگنان ها در دانه کتان که آنتی اکسیدان های قوی هستند از بروز سرطان جلوگیری می کند.

دانه کتان سرشار از ویتامین F است که در متابولیسم چربی و کلسترول نقش دارد. وجود ویتامین های A و E تأثیر مثبتی بر روی پوست ایجاد می کند که به لطف آن کتان سفید به عنوان یکی از اجزای مختلف لوازم آرایشی رایج شده است.

دانه های کتان منبع سلنیوم هستند، ماده ای که از تشکیل تومورها جلوگیری می کند، عملکرد مغز و بینایی را بهبود می بخشد. همچنین بدن را کاملاً از نمک های فلزات سنگین آزاد می کند.

استفاده از کتان سفید

قبل از مصرف، معمولاً دانه کتان را ریز آسیاب کرده و بلافاصله استفاده می کنند، زیرا در تماس با هوا، خیلی سریع اکسید می شود. توصیه می شود دانه های له شده را با مربا یا عسل به نسبت مساوی مخلوط کنید. آنها به غلات، سالادها، همراه با محصولات لبنی مصرف می شوند.محصولات دانه ها نیازی به خیساندن ندارند، این فرآیند باید مستقیماً در روده ها انجام شود.

به منظور پیشگیری، روزانه حداکثر 5 گرم دانه مصرف کنید. اگر از آنها برای درمان هر بیماری استفاده شود، مقدار مصرف آن تقریباً 50 گرم در روز است (2 قاشق غذاخوری صبح و عصر).

کتان سفید در بخش های مختلف اقتصادی استفاده می شود. ارزش و استفاده از آن به عنوان ماده اولیه برای تولید پارچه های مرغوب بسیار زیاد است. روغن، که حاوی کتان در مقادیر زیاد است، هم در آشپزی و هم برای اهداف فنی به طور گسترده استفاده می شود.

موارد منع مصرف

مهم است بدانید که روغن تهیه شده از دانه های فیبر کتان توصیه نمی شود زیرا ممکن است حاوی مواد شیمیایی باشد. چنین محصولی بیشتر برای اهداف فنی مناسب است.

موضوع کاملاً متفاوت است - کتان سفید حاوی روغن. شرحی از فرآیند آماده سازی بذر آن برای مصرف در بالا آورده شده است. این محصول که در مناطق جنوبی رشد می کند، نیازی به استفاده از علف کش ندارد و ارزش غذایی بالایی دارد.

فرآورده های تهیه شده بر اساس کتان سفید در صورت اختلالات دستگاه گوارش، تمایل به اسهال، منع مصرف دارند. هر گونه درمان باید در دوره ها انجام شود. مصرف محصولات حاوی کتان سفید برای مدت طولانی توصیه نمی شود. در برخی موارد، استفاده از دانه کتان ممکن است باعث درد ناخوشایند در کبد شود. افرادی که از بیماری سنگ کیسه صفرا رنج می برند نیز باید احتیاط کنند.