رایج ترین انواع قارچ های شیری

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:31

Gruzd یکی از حجیم ترین قارچ های روسی است. در سراسر بخش اروپایی کشور، در Transbaikalia، در سیبری، در اورال رشد می کند. انواع مختلفی از قارچ ها اغلب در جنگل های صنوبر، توس و کاج یافت می شوند. یکی از ویژگی های جالب این است که این قارچ ها زیر برگ های افتاده سال گذشته پنهان می شوند، بنابراین پیدا کردن آنها چندان آسان نیست. تقریباً همه گونه های قارچ به صورت گروهی رشد می کنند. می توانید آنها را از اواسط تابستان تا سپتامبر "شکار" کنید.

این قارچ ها برای نمک زدن و نگهداری برای زمستان عالی هستند. همه گونه های قارچ به صورت مشروط خوراکی در نظر گرفته می شوند. برخی از فرآوری ها برای مناسب ساختن آنها برای مصرف انسان مورد نیاز است. به عنوان یک قاعده، برای از بین بردن تلخی، قارچ ها خیس می شوند. ده نوع قارچ وجود دارد. در زیر شرحی از پنج مورد از رایج‌ترین آنها آورده شده است.

سینهواقعی

این رقم از نظر طعم یکی از بهترین ها محسوب می شود، البته قبل از غذا نیز نیاز به درمان اولیه است. قارچ های شیری که جمع آوری کنید، باز هم باید خیس شوند. کلاهک این قارچ محدب یا مسطح است و نزدیکتر به مرکز آن قیفی شکل است. لبه های آن پایین آمده و کمی به داخل آورده شده است. قطر - 5-20 سانتی متر، ارتفاع ساق - 5-7 سانتی متر. روی کلاه، پوست به رنگ سفید شیری است، در لمس لیز است. هنگامی که پالپ آسیب می بیند، آب میوه نسبتاً سوزاننده ای ترشح می کند که به تدریج مایل به خاکستری می شود. زیر کلاه بشقاب های متمایل به زرد دیده می شود.

زیرگونه آسپن

این نوع قارچ قارچی با شکل جالب کلاهک مشخص می شود. در لبه، پایین آمده و کمی محدب است، اما نزدیکتر به مرکز، برآمدگی افزایش می یابد. قطر کلاهک 8-12 سانتی متر است و ضخامت آن به طور قابل توجهی کمتر از قارچ واقعی است. پوست چسبناک است. سفید، کمی مایل به خاکستری و حتی با لکه های صورتی است. ارتفاع ساقه از 5 سانتی متر بیشتر نمی شود در زیرگونه آسپن صفحات مکرر و نازک هستند. پالپ شیره ترشح می کند. در هوا رنگش تغییر نمی کند.

قارچ فلفلی

در این زیرگونه قطر کلاهک 18-6 سانتی متر است پوست آن صاف و سفید مات است. لبه های کلاهک محدب هستند (در قارچ های قدیمی موج دار) و قیف را نزدیک به مرکز تشکیل می دهند. پای این قارچ تا حدودی نازک تر از دو گونه قبلی است. قد - تا 8 سانتی متر. قارچ هنگام برش آب شیری ترشح می کند که در هوا متمایل به سبز می شود.

سینه کبود

قارچ یک کلاه صاف با لبه های خمیده به پایین دارد. با افزایش سن قیفی شکل می شود و قطر آن به 30 سانتی متر می رسد ارتفاع ساق پا 1-4 سانتی متر است پوست خشک و صاف است. با گذشت زمان لکه های کرم یا زرد رنگ روی آن ظاهر می شود. گوشت این قارچ بسیار شکننده است. هنگامی که آسیب می بیند، آب شیری رنگی آزاد می شود که به سرعت در هوا فرو می ریزد و رنگ مایل به سبز یا آبی پیدا می کند.

سینه سیاه

گونه های مختلف قارچ از بسیاری جهات مشابه هستند، اما این زیرگونه تا حدودی با بستگان خود متفاوت است. اولاً روی کلاه پوستی سیاه مایل به زیتونی دارد (قطر تا 15 سانتی متر). ثانیاً، می توانید دایره های متحدالمرکز را روی آن ببینید که برای اکثر زیرگونه ها معمول نیست. لبه های کلاهک به سمت داخل خم می شود، سپس کمی محدب می شود و نزدیکتر به مرکز، یک قیف را تشکیل می دهد. در داخل صفحات مکرر، سفید در ساقه و مایل به زرد نزدیکتر به لبه ها وجود دارد. پالپ کاملا متراکم است، مناطق آسیب دیده تیره می شوند. مقدار زیادی شیره از شکستگی ها و بریدگی ها خارج می شود. پا بلند است - تا 8 سانتی متر.