تنظیم فهرستی از گران ترین قارچ های جهان کار چندان سختی نیست. ترافل های معروف به درستی موقعیت پیشرو را اشغال می کنند. اما قارچ های دیگری نیز وجود دارند که ممکن است با این نماینده گیاهان اسپور پایین تر رقابت کنند. و این ماتسوتاکه و همچنین یارساخومبا است. امروز خواهیم فهمید که این قارچ ها کجا رشد می کنند و همچنین هزینه آنها چقدر است. و همچنین حقایق جالب زیادی در مورد ترافل های معروف جهان خواهیم آموخت.
لذیذ ارزشمند سامورایی
Matsutake گرانترین قارچ در سرزمین طلوع خورشید و همچنین یکی از با ارزش ترین قارچ ها در کل جهان است. آنها را به خاطر کمیاب بودنشان دوست دارند. از این گذشته ، این قارچ فقط روی تنه های دست نخورده کاج های قرمز رشد می کند که تعداد آنها به دلیل حشرات مضری که این درختان را می کشند به شدت کاهش می یابد. قیمت ماتسوتاکه فقط برای نیم کیلو حدود 500 دلار است. چنین هزینه بالای قارچ به این دلیل است که هیچ کس هنوز قادر به رشد مصنوعی آن نیست. بنابراین، به دلیل کمیاب بودن، قیمت ماتسوتاکه گاهی اوقات به اعداد غیر قابل تصوری می رسد.
این قارچ دارای عطر و طعمی خاص است. ماتسوتاکه دارای ساقه بلند و ضخیم است و کلاه خود کوچک است.
خواص مفید خوراک سامورایی
این قارچ ها علاوه بر طعم و بوی فوق العاده، بسیار مفید هستند. آنها سرشار از پتاسیم، منیزیم، اسید فولیک هستند. ماتسوتاکه از ابتلا به دیابت و همچنین سرطان جلوگیری می کند. این قارچ ها کلسترول را کاهش می دهند و همچنین ابزاری عالی برای حفظ دفاعی بدن هستند. با آنها، ایمنی شما در نظم کامل خواهد بود. قارچ ماتسوتاکه بالغ در حذف مواد سرطان زا و رادیونوکلئیدها از بدن بسیار عالی عمل می کند.
گیاهان اسپور پایین بومی هیمالیاهای تبت
گران ترین قارچ های جهان که در کوهستان ها برداشت می شوند، یارچاگومبا (یارساخومبا) نام دارند. آنها در ارتفاع 3 تا 5 کیلومتری از سطح دریا رشد می کنند. این گران ترین قارچ ها را که می توان در کوهستان جمع آوری کرد، تا دهه 90 قرن بیستم تقریباً خورده نشد. و فقط در ابتدای سال 1991 آنها شروع به دادن آنها به ورزشکاران چینی قبل از مسابقه کردند تا ورزشکاران بهترین نتایج را نشان دهند و رکوردهای جدیدی را ثبت کنند.
هزینه این قارچ در سالهای اخیر ده برابر شده است. تا به امروز قیمت 1 کیلوگرم حدود 1 هزار دلار است. چینی ها از این قارچ ها به عنوان یک محصول طبیعی برای افزایش قدرت استفاده می کنند. یارساخومبا مانند یک انگل روی کاترپیلارهای مرده رشد می کند. چینی ها، اندونزیایی ها و مالزیایی ها این قارچ خرد شده را روی آنها می پاشندغذا به منظور دریافت اثر معجزه آسا. ثروتمندانی که می توانند یک یارساخومبا را کامل بخورند به ازای 1 عدد 500 دلار می دهند. از این گذشته، بی جهت نیست که چینی ها آنها را گران ترین قارچ های جهان می نامند. فقط ترافل ها می توانند با آنها مقایسه شوند. درسته ظاهر یارساخومبا زیاد جذاب نیست ولی طعمش عالیه.
ترافل کجا رشد می کند؟ چه شکلی هستند؟
در پاسخ به این سوال: "چه قارچ هایی گران ترین هستند؟" - بسیاری پاسخ خواهند داد: "البته، اینها ترافل هستند." و واقعا همینطور است. اگر چه در حال حاضر با هزینه آنها توسط نمایندگان دیگر گیاهان اسپور پایین جایگزین می شوند. اما هنوز، در حالی که ترافل ها نخل را به قیمت به کسی نمی دهند. این قارچ ها در سرزمین های جنوبی فرانسه و ایتالیا در باغ های بلوط و راش رشد می کنند. عمق رشد آنها در زیر زمین 20 سانتی متر است. آنها در ریشه درختان پنهان می شوند. این گران ترین قارچ های جهان که عکس های آن را در زیر می توانید مشاهده کنید، اغلب در تابستان توسط مردم چیده می شوند. این قارچ ها می توانند سیاه و سفید باشند. آنها نه ریشه دارند و نه پا، آنها شبیه یک محصول ریشه گوشتی گرد با غده های کوچک هستند. ترافل ها می توانند اندازه های مختلفی داشته باشند - از بسیار کوچک، به اندازه یک فندق، تا بزرگ، با وزن حدود یک کیلوگرم در هر قطعه.
این قارچ های بزرگی هستند که در حراجی ها با قیمت های باورنکردنی فروخته می شوند.
چگونه ترافل برداشت می شود؟
این گیاه با اسپور پایین طعم قارچی دارد و با دانه های آفتابگردان برشته شده و گردو ترکیب می شود. عطر ترافل یادآور بوی خوک است. و این حیوانات هستندرهبران جستجوی این قارچ ها هستند. با این حال، به عنوان مثال، در ایتالیا، به سگ ها نیز آموزش داده شده است که به دنبال ترافل باشند. بله، و خود مردم اغلب از صبح تا شب در جنگل ها سرگردان می شوند تا این گران ترین قارچ های جهان را پیدا کنند.
قیمت ترافل
هزینه این نماینده گیاهان اسپور پایین واقعا شگفت انگیز است. قیمت 1 کیلوگرم می تواند به 2 هزار دلار برسد. با این حال، این قارچ، به عنوان، در اصل، و دیگران، شما می توانید خرید، و سپس پشیمان خرید، دور انداختن پول. این دقیقاً همان چیزی است که برای یک میلیونر اتفاق افتاد که بیش از 30 هزار استرلینگ برای یک ترافل در یک حراج گذاشت. با این حال، در زمان پایان حراج، قارچ خراب شده بود. صاحب بدبخت ترافل گندیده چاره ای جز خلاصی از شر آن نداشت. این اتفاق در سال 2004 رخ داد. و در سال 2007، سه میلیونر از هنگ کنگ متحد شدند و یک قارچ سیاه خریدند و حدود 200 هزار دلار برای 750 گرم خریدند.
معلوم شد که هر چه ترافل بزرگتر باشد، ارزش آن بیشتر است.
آیا این خوراکی لذیذ را می توان در روسیه یافت؟
این گران ترین قارچ ها بیشتر در اروپا برداشت می شوند، اما نه تنها در آنجا رشد می کنند. این غذای لذیذ را می توانید در روسیه نیز ملاقات کنید. در واقع، انواع مختلفی از ترافل وجود دارد، اما ما فقط می توانیم 3 را ببینیم - استپی، سیاه و سفید. پیدا کردن آنها، البته، دشوار است. به عنوان مثال، ترافل سفید روسی در منطقه ولگا میانی، در مناطق تولا، ولادیمیر، مسکو، اسمولنسک، اوریول یافت می شود. گرانترین قارچ‌ها در روسیه و در سراسر جهان را می‌توان در جنگل‌های مخروطی و برگ‌ریز، در محیطی مرطوب و به خوبی گرم شده یافت.خاک به هر حال، در کشور ما ترافل سیاه در کتاب قرمز ذکر شده است.
و برخی از روس ها سعی می کنند خودشان این قارچ را پرورش دهند. با این حال، آنها نمی توانند اولین محصول را به زودی - فقط بعد از 5 سال برداشت کنند.
حقایق جالب درباره ترافل
- نظری وجود دارد که این قارچ حاوی ماده ای با اثر روانگردان است.
- پیش از این، ترافل در استان مسکو رشد می کرد و خرس ها آنها را با دندان های بیرون کشیده جمع آوری می کردند.
- شرکت ایتالیایی ISHI-Dafla Group از این قارچ ها لوازم آرایشی تولید می کند. سازندگان ادعا می کنند که چند قطره عصاره ترافل می تواند عمق چین و چروک را کاهش دهد و همچنین پوست را کاملا سفت کند.
- پیش از این اعتقاد بر این بود که این قارچ یک داروی مقوی قوی است و یک لذیذ واقعی را وادار می کند تا در استخر شادی های عشقی غوطه ور شود. ناپلئون، بایرون، مادام دو پومپادور - این لیست کاملی از افراد مشهوری نیست که منوی غذایی آنها بدون ترافل انجام نمی شود.
چند ترفند برای تهیه شاهکارهای واقعی از ظرافت
- برای لذت بردن از طعم واقعی قارچ، لازم است پس از پخت، غذاهای آن را در اسرع وقت سرو کنید. از آنجایی که آوردن عطر ترافل به مهمانان بسیار مهم است.
- گرانترین قارچ‌ها را که نام آنها ترافل است، در ظرفی با ماسه نگه دارید. در عین حال نباید آنها را زیاد از روی زمین تمیز کنید.
- خوراکی لذیذی مانند روغن ترافل نیز بسیار خوشمزه تلقی می شود. پس از نگهداری این قارچ ها در بطری شیشه ای با روغن زیتون به دست می آید.
- ترافل سفیدبرای مدت طولانی نمی توانم آشپزی کنم برای طعم و عطر عالی کافی است آنها را حدود 5 دقیقه در فر گرم کنید.
لیست گران ترین قارچ های جهان
بنابراین، پس از تجزیه و تحلیل مقاله، می توان نتیجه گرفت که نمایندگان زیر گیاهان اسپور پایین گران ترین هستند:
- مقام اول: ترافل؛
- مقام دوم: یارساخومبا؛
- مقام سوم: Matsutake.
اکنون می دانید گران ترین قارچ ها چیست و شاید بسیاری از مردم در مورد آن می دانستند. از این گذشته ، در واقع ، ترافل امروزه یک غذای لذیذ گران قیمت محسوب می شود. با این حال، قارچ هایی مانند ماتسوتاکه و یارساخومبا ممکن است به زودی جایگزین آنها شوند. به هر حال، هزینه این غذاهای لذیذ نیز بسیار بالاست و از دسترس مردم عادی خارج است.
