اسکالوپ - صدف و لذیذ

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:34

اسکالوپ یک نرم تنان دو کفه ای است که در سراسر اقیانوس ها گسترده است. برخی از گونه های آن مانند گوش ماهی ایسلندی برای آب های اقیانوس اطلس شمالی و دریای بارنتز مناسب هستند، اما مطلوب ترین آب و هوا برای اکثر نرم تنان نیمه گرمسیری و معتدل است. پوسته دو دریچه گرد و آجدار با "گوش" خانه ای است که ماهی ماهی در آن زندگی می کند. عکس زیر به وضوح اندازه متوسط پوسته را نشان می دهد (قطر انواع مختلف از 2 تا 20 سانتی متر است). شما همچنین می توانید اندازه ساکنان آن را تصور کنید که به بلوغ جنسی رسیده است که در سن 5-7 سالگی اتفاق می افتد.

برای تولید مثل، گوش ماهی تخم ریزی می کند که جریان آن را در فواصل طولانی حمل می کند. تخم‌هایی که به ته نشسته‌اند، وجود مستقلی را آغاز می‌کنند.

عمق زیستگاه این موجود شگفت‌انگیز به گونه‌های آن نیز بستگی دارد: برخی ترجیح می‌دهند تا ته گودال‌های اقیانوسی شیرجه بزنند، برخی دیگر ترجیح می‌دهند در آب‌های کم عمق زندگی کنند. گوش ماهی در هر عمقی زندگی می کند، در خاک پایین حفاری می کند، پلانکتون ها را از ستون آب برای غذا فیلتر می کند.جلبک ها و ذرات معلق مواد آلی. برای حرکت در فواصل کوتاه، نرم تنان از یک روش نسبتاً جالب استفاده می کند: به طور ناگهانی دریچه ها را باز و بسته می کند و جریانی از آب را آزاد می کند. گوش ماهی اینگونه شنا می کند یا بهتر است بگوییم با کف زدن دریچه های صدفی به موقع می پرد.

نرم تن با کمک رشته های پروتئینی قوی - بایسوس در پوسته نگه داشته می شود. در لبه گوشته شاخک هایی وجود دارد - اندام های لمسی. دو ردیف چشم کوچک نیز در اینجا قرار دارد که به گوش ماهی اجازه می‌دهد از فاصله‌ای نه چندان دور ببیند، اما به اندازه‌ای است که به موقع نزدیک شدن خطرناک‌ترین دشمن خود - یک ستاره دریایی را متوجه شود.

گوش ماهی خوراکی ارزش زیادی دارد، بنابراین بیشتر گونه های آن هدف ماهیگیری هستند. از صدف ها برای اهداف تزئینی استفاده می شود، با این حال، ماهیگیری گوش ماهی در مقیاس صنعتی نه به خاطر آنها، بلکه به خاطر گوشت لطیف و با طعم شیرین - یک غذای لذیذ گران قیمت و نفیس است که به شکل منجمد یا نمکی به فروش می رسد. در بسیاری از غذاهای جهان - ژاپنی، چینی، فرانسوی - به عنوان یک غذای جداگانه تهیه می شود و همچنین در دستور العمل های ایجاد سالاد، غذاهای اصلی، پای و سایر شاهکارهای آشپزی گنجانده شده است.

غذاهای واقعی، گوش ماهی خام را با آب لیمو و روغن زیتون مرغوب به همه لذت های آشپزی ترجیح می دهند.

اسکالوپ نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، زیرا گوشت این نرم تن حاوی مجموعه بی نظیری از مواد مفید برای بدن است. ارزش انرژی 100 گرمقسمت خوراکی گوش ماهی تقریباً 88 کیلو کالری است. ترکیب محصول لذیذ از اعماق دریا شامل پروتئین، ویتامین PP، کلر، گوگرد و سایر عناصر ماکرو و میکرو است. گوش ماهی یک محصول پروتئینی با حداقل محتوای چربی و محتوای کالری کم است. بنابراین استفاده از آنها قبل از هر چیز برای کسانی که از چاقی رنج می برند مفید است. در کشورهای آسیایی، غذاهای گوش ماهی یکی از موثرترین ابزار برای افزایش قدرت مردان در نظر گرفته می شود.