درختان پرتقال نه تنها به خاطر میوه های لذیذ و آبدارشان، بلکه به خاطر گل های زیبای ظریفشان نیز شناخته شده اند. از آنها دسته گل های عروسی زیبایی می سازند، اسانس، آب و سایر مواد خام برای عطرسازی را استخراج می کنند. گل های نارنجی نمونه ای از پاکی و زیبایی، زینت خانه، دارو و حتی غذا هستند.
شرح گیاه شناسی
درخت پرتقال تلخ (bigaradia، lat. Citrus aurantium) یک گیاه همیشه سبز متعلق به جنس Citrus از خانواده Rutaceae (lat. Rutaceae) است. از هیمالیاهای شرقی می آید، اما گونه های وحشی کلاسیک آن ناشناخته است. به گفته دانشمندان، پرتقال تلخ از 4000 سال پیش در چین کشت می شد.
در 10 قاشق غذاخوری. این درختان توسط ملوانان عرب و پرتغالی به خاورمیانه آورده شدند و از آنجا در سراسر دریای مدیترانه پخش شدند. همچنین در آمریکای مرکزی کشت می شود.
پرتقال تلخ - درختی به ارتفاع 10 متر، تزئین شده با برگهای دراز سبز و گلهای معطر سفید، که به صورت منفرد یا به صورت دسته در کنار هم قرار گرفته اند.5-10 عدد. همانطور که در عکس می بینید، گل نارنجی به رنگ سفید برفی است که از یک حضیض پنج قسمتی و لوبول های ضخیم تشکیل شده است که در داخل آن پرچم های زیادی وجود دارد.
میوه ها شکلی گرد با پوست خشن ضخیم دارند و در زمان رسیدن به رنگ نارنجی مایل به قرمز در می آیند. پالپ میوه تلخ ترش است و به شکل خالص آن خورده نمی شود، اما با موفقیت برای تهیه چاشنی، لیکور و مارمالاد استفاده می شود. نوع خوشمزه آن (پرتقال شیرین) تنها در قرن شانزدهم ایجاد شد.
نام فرانسوی گل پرتقال Fleur d'orange است. به گیاه جذابیت و زرق و برق می بخشد. گلها رایحه شیرین مشخصی دارند. برخی از کارشناسان عطر چنین گل هایی را با یاس مقایسه می کنند، اما با عسل و سایه های ترش بیشتر رایحه آن را افزایش می دهند. برخی دیگر رایحه شکوفه پرتقال را با لاستیک و ایندول مرتبط می دانند.
اسانس
فرآوری گل های شکوفه پرتقال از دوره رنسانس محبوبیت پیدا کرده است. حتی در آن زمان روش تقطیر با بخار آب اختراع شد که با کمک آن نحوه بدست آوردن اسانس از گل های پرتقال را آموختند. به آن "نرولی" می گویند و مایعی بی رنگ است که رایحه ای ملایم گلی همراه با تلخی از خود ساطع می کند.
روغن نرولی ترکیب پیچیده ای دارد که اجزای اصلی آن اینالیل استات، لینالول، ژرانیل استات، نرولیدول، فارنسول، ترپینئول، نرول، پینن و سابینن است. هنگام پردازش گلها، بازده نهایی محصولات تا 0.12 درصد جرم آنها است.
شرکت های روغن شکوفه پرتقالواقع در مناطق جنوبی ایتالیا، فرانسه، اسپانیا (اروپا) و کشورهای آفریقایی (تونس، الجزایر، مراکش). یکی از محبوب ترین و بهترین گونه ها در شهر Nabeul (تونس) به دست می آید. مقدار روغن نرولی تولید شده در سال به تن تخمین زده می شود، اما حجم آن به شدت به زمان رسیدن یخبندان بستگی دارد.
عطر نرولی با بوی گل های پرتقال بسیار متفاوت است. برای نزدیک‌تر کردن آن به اصل، برخی از تولیدکنندگان از روش‌های استخراج با استفاده از اتر استفاده می‌کنند. با این تیمار بتنی به دست می آید که پس از استخراج مکرر با اتانول به مطلق تبدیل می شود. خروجی (0.1٪ وزنی) یک مایع قرمز تیره با رایحه قوی و غنی از گل های نارنجی است.
Neroli: فواید و تأثیر عاطفی
اسانس به دست آمده از شکوفه های پرتقال قرن هاست که با موفقیت در پزشکی استفاده می شود. پیش از این، فقط افراد بسیار ثروتمند می توانستند از آن استفاده کنند، اما صنعت عطر مدرن اغلب از تقویت کننده های مصنوعی رایحه استفاده می کند. بنابراین، هنگامی که نام "شکوفه پرتقال" روی برچسب نشان داده می شود، این می تواند نه تنها به معنای روغن طبیعی باشد، بلکه به معنای سایر مواد و محصولاتی است که پس از پردازش گل های پرتقال و همچنین جایگزین های آنها به دست می آیند.
روغن نرولی به از بین بردن بی خوابی، افسردگی، تسکین احساس ترس و اضطراب کمک می کند. شکوفه پرتقال یکی از داروهای ضد افسردگی خوب است که به زنان شادی و آرامش می بخشد. این روغن یک آرام بخش است و به کاهش احساس وحشت کمک می کند.اشتیاق یا ترس، حالت روانی را تثبیت می کند و حالت کلی را هماهنگ می کند، یک آفرودیزیک قوی (اثر سرخوشی و خواب آور) محسوب می شود.
نرولی اثر تقویتی کلی بر روی سیستم ایمنی بدن دارد، اثر ضد ویروسی دارد. در تاریخ ایتالیا، مشخص است که شهروندان ونیز از روغن پرتقال نه تنها برای درمان شرایط افسردگی، بلکه حتی یک بیماری عفونی وحشتناک - طاعون سیاه، استفاده می کردند.
استفاده از اسانس و ترکیب آن با سایرین
در صنعت آرایشی، از نرولی برای ماساژ درمانی و درمان پوست استفاده می شود: به کاهش علائم کشش، صاف کردن چین و چروک، رفع آکنه و ترویج جوانسازی کمک می کند.
دستورالعمل ها و نکات استفاده از اسانس شکوفه پرتقال:
- برای ماساژ از 5-7 قطره به ازای هر 10 گرم روغن پایه استفاده کنید - اثر آرامش بخش دارد؛
- استفاده در یک لامپ معطر (4 قطره در هر 15 متر 2 مساحت اتاق) - به ایجاد فضایی آرام در خانه کمک می کند؛
- حمام آرامش بخش - 3-7 قطره؛
- برای یک مدال عطر به 2-3 قطره نیاز دارید.
نرولی به خوبی با سایر روغن‌های ضروری ترکیب می‌شود: ترنج، نعناع، کندر، چوب صندل، مرزنجوش، یاس، ماندارین، مریم گلی، زنجبیل، اکالیپتوس، اسطوخودوس، گیلاس، مر، و غیره.
دستیابی به آب پرتقال و کاربرد آن
راه دیگر برای به دست آوردن محصولات از شکوفه پرتقال استخراج با گاز فوق بحرانی CO2 (اسید کربنیک) است. پس از تقطیر، یک هیدرولات به دست می آید - آب گلنارنجی. این شامل مواد معطر به دست آمده از استخراج با استفاده از اتر نفت است. محصول نهایی یک مایع قهوه ای مطلق حاوی 16% متیل آنترانیلات و رایحه شدید پرتقال است.
آب پرتقال (آب گل پرتقال) به طور گسترده در آشپزی در غذاهای عربی و فرانسوی برای تهیه نوشیدنی و غذا استفاده می شد. در ترکیبات لیمونادهای خوشمزه، چای، غذاهای پخته شده و غذاهای گوشتی گنجانده شده است.
هیدرولات و عصاره گل
هیدرولات شکوفه پرتقال که در حال حاضر به فروش می رسد ترکیبی طبیعی دارد و می توان از آن در آشپزی و آرایشی استفاده کرد. خاصیت مفید اصلی آن که در لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود، توانایی بازسازی سلول های پوست، ایجاد یک اثر ترمیم کننده، طراوت و تقویت کننده است. هنگامی که روی سطح پوست اعمال می شود، به آرامی روشن می شود، درخشندگی را افزایش می دهد. هیدرولات به تشکیل کلاژن کمک می کند که به صاف شدن چین و چروک ها و افزایش خاصیت ارتجاعی و استحکام اپیدرم کمک می کند.
برای مصارف دارویی از عصاره شکوفه پرتقال نیز استفاده می شود که خاصیت ضد باکتری و ضد التهابی دارد. برای تسهیل رفاه در بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی، تقویت ایمنی استفاده می شود. عصاره تأثیر مثبتی بر عادی سازی اختلالات هورمونی دارد، اثر آرام بخشی دارد. به محصولات آرایشی (کرم، سرم لیفتینگ و غیره) که برای انواع پوست استفاده می شود به منظور نرمال کردن تولید پوست اضافه می شود.چربی این عصاره در مبارزه با سلولیت استفاده می شود، زیرا. اثر مفیدی بر روی اپیدرم دارد و به بازسازی پوست پژمرده، پیر و افتادگی کمک می کند.
کاربرد در صنعت عطر
روغن نرولی به طور گسترده در ساخت عطرهای لوکس استفاده می شود. رایحه ای دلپذیر با لهجه میوه ای کاملاً بر ترکیبات مورد استفاده در ساخت عطر تأکید می کند.
گل پرتقال (شکوفه پرتقال) در عطرهای زنانه و مردانه زیر وجود دارد:
- Givenchy Amarige (1991) - نماد زیبایی، زنانگی و اشراف است، دارای رایحه ای غنی از ترکیب گل (میموزا، شکوفه پرتقال، انگور فرنگی سیاه، گل رز، گل سرخ، وانیل، چوب صندل و نت های دیگر) است..
- Lancome Poeme (1995) - ترکیبی از چندین عطر متضاد زنانه است: طراوت یخ زده (نماینده خشخاش آبی از هیمالیا) و گرمای تپه های شنی، متشکل از رایحه های پرتقال، زنگ آبی و میموزا روی وانیلین. پایه".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - اشاره به عطرهای شرقی دارد، نت های اصلی قلب عبارتند از نرولی، ارکیده، یاس، فریزیا و گل رز، مناسب برای خانم های جوان و میانسال.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - سازندگان این عطر (طراحان مشهور K. Biname، D. Ropillon و O. Polge) بوی شگفت انگیزی تمیز و نجیب با نت های پرتقال، یاس، کهربا، گاردنیا دریافت کردند. و چوب صندل، عطری جذاب و پرشور است، مناسب برای قرار ملاقات.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) رایحه ای مرتبط با ساحل دارد.پیاده روی در یک روز تابستانی که صاحبش را به لحظات روشن فراموش شده کودکی می برد. این ترکیب از شکوفه پرتقال، روغن نرولی، یاسمن، ماندارین و گل سرخ تشکیل شده است.
- The One For Men Platinum (2013) توسط Dolce & Gabbana، عطری مردانه است که رایحه ای خاص، دلربا و تند دارد (گل های پرتقال، هل، زنجبیل، ریحان و غیره).
ارزش غذایی گلبرگ پرتقال
در دهه گذشته، استفاده از شکوفه های پرتقال در آشپزی به عنوان یک محصول غذایی به طور فزاینده ای رایج شده است. طعم شکوفه پرتقال لطیف و کمی ترش است که با استفاده از پوست این میوه همراه است. فقط گلهای تازه بریده شده را می توان (حداکثر یک روز پس از برش) بدون علائم آفات یا بیماری های گیاهی خورد. این امر استفاده از آنها را در شرایط آب و هوایی روسیه دشوار می کند، با این حال، بسیاری از پرورش دهندگان گل آماتور درختان پرتقال را در خانه پرورش می دهند.
محتوای کالری چنین محصولی 0 کیلو کالری / 100 گرم است، بنابراین توصیه می شود گل ها را در منوی رژیم غذایی قرار دهید. آنها به تنوع رژیم غذایی کمک می کنند و همچنین حاوی بسیاری از مواد مفید هستند:
- روغن‌های ضروری که تأثیر مثبتی بر متابولیسم و هضم، کمک به دفع سموم، بهبود وضعیت مو و ناخن، حمایت از سیستم عصبی و قلبی عروقی دارند؛
- ویتامین C - در مقایسه با میوه ها به مقدار کمتری وجود دارد، اما استفاده از آن بر روند بازسازی سلول ها و سلول ها تأثیر می گذارد.بافت ها، به بهبود دندان ها، لثه ها و بهبود استحکام استخوان ها کمک می کند، جذب آهن را تقویت می کند، ایمنی را بهبود می بخشد؛
- روتین یا ویتامین P به فلاونوئیدها اشاره دارد - موادی که برای قلب مفید هستند؛
- فیتونسیدها - دارای اثر ضد باکتری فعال، کشتن قارچ ها، ویروس ها و میکروب ها؛
- تانن - تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد، طعمی قابض می دهد.
گل نارنجی برای استفاده به عنوان یک محصول غذایی برای کودکان و زنان باردار به دلیل تظاهرات احتمالی واکنش های آلرژیک منع مصرف دارد. همچنین برای بیماران مبتلا به زخم معده یا ورم معده ممنوع است.
گل پرتقال بیشتر در تهیه نوشیدنی و دسر استفاده می شود. می توان آنها را پس از پوشاندن با پودر قند یا خیس خوردن در شربت و مربا میل کرد. به خصوص در چین، چای پرتقال است که از گل های تازه یا خشک تهیه می شود و همراه با انواع سبز دم می شود. دستور نوشیدنی بسیار ساده است: 1 قاشق چایخوری. چای سبز برگ بزرگ و 1 قاشق غذاخوری. ل گلبرگ های پرتقال را با آب داغ بریزید (به جوش نیاید) بگذارید 5-7 دقیقه بماند. این نوشیدنی بدون شکر یا با افزودن عسل گل مصرف می شود.
دسته گل عروسی
حتی در آغاز قرن هجدهم، در بسیاری از کشورهای اروپایی و مدیترانه ای، از گل های درخت پرتقال برای ایجاد دسته گل هایی که عروس در مراسم عروسی نگه می دارد استفاده می شود. تاج گل نارنجی از دیرباز نمادی از بی گناهی یک دختر و تضمینی برای جاودانگی در نظر گرفته شده است.جوانان. در ایتالیا به طور کلی پذیرفته شده است که یک دسته گل نارنجی نماد یک خانواده بزرگ و صمیمی در آینده است. در زبان انگلیسی، چنین گلی شبیه شکوفه پرتقال به نظر می رسد، اما نام فرانسوی به دلیل جذابیت و زرق و برق آن باقی مانده است.
این سنت در آیین عروسی ریشه دوانده است و در قرن بیست و یکم همچنان رایج است، بنابراین فروش تاج گل برای مراسم عروسی در بین جوانان رواج دارد. برای یک مجموعه کامل، عروس می تواند از عطرهایی با رایحه پرتقال نیز استفاده کند، به عنوان مثال، دسته گل عروسی ("دسته عروسی") از خانه عطر انگلیسی "فلوریس" که به طور خاص برای مراسم عروسی پرنس ویلیام و کیت میدلتون منتشر شده است..
دسته‌گل میوه: ساخت
بسیاری از شرکت‌ها دسته‌های پرتقال و گل را نیز می‌فروشند که مخصوص تعطیلات یا به عنوان هدیه طراحی شده‌اند. با این حال، چنین دسته گلی را می توان به راحتی به تنهایی درست کرد.
برای درست کردن دسته گل به پرتقال، گل، یک اسفنج گلدار (پیوفلور)، یک سبد حصیری، چوب برای بستن و سیم، برگ سرخس و هر گل دیگری نیاز دارید.
اسفنج در یک سبد قرار داده می شود و با آب خیس می شود. پرتقال ها را باید از وسط نصف کنید و به آنها بچسبانید. سرخس و گل ها (گل داوودی، ژربرا، دیزی و غیره) در یک دسته گل قرار می گیرند و ساقه ها را به یک اسفنج می چسبانند. پرتقال ها با چاپستیک های پایین و قسمت بریده شده به سمت بالا قرار می گیرند. بقیه فضا با گل های کوچک تزئین شده است.
چنین دسته گلی ازمیوه‌ها و گلها، هدیه‌ای عالی است که نه تنها می‌تواند شادی‌بخش باشد، بلکه با افزودن ویتامین‌ها به بدن، فواید سلامتی را نیز به همراه دارد.
