مطمئناً، بسیاری از شما اغلب شگفتی های دنیای زنده را تحسین کرده اید و شگفت زده شده اید. گاهی اوقات به نظر می رسد که طبیعت بسیاری از حیوانات، پرندگان و موجودات دیگر را فریب داده است: پستاندارانی که تخم می گذارند. خزندگان زنده زا؛ شنای پرندگان زیر آب و … ماهی پرنده. در این مقاله به برادران کوچکتر خود می پردازیم که نه تنها ورطه آب، بلکه فضای بالای آن را نیز با موفقیت فتح کردند.
ماهی پرنده: منطقه توزیع
خانواده این ماهی های شگفت انگیز بیش از شصت گونه دارد که در تمام دریاهای جنوب یافت می شود. منطقه هند و اقیانوسی دارای چهل گونه است که بیست گونه در اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس زندگی می کنند. یکی از آنها را می توان در دریاهای نزدیک اروپا (تا کشورهای اسکاندیناوی) یافت. در آب‌هایی که سواحل روسیه را می‌شویند، اغلب ماهی‌های پرنده ژاپنی صید می‌شوند.
توضیحات کلی
علیرغم این واقعیت که این خانواده بسیار بزرگ است، خاطرنشان می کنیم که همه انواع ماهی های پرنده شباهت های مشخصه ای دارند. بنابراین،آنها فک کوتاهی دارند و باله های سینه ای بسیار بزرگ هستند (متناسب با طول بدن). از آنجایی که این ماهی ها در لایه های بالایی دریای آزاد زندگی می کنند، پشت آنها به رنگ تیره و شکم نقره ای مایل به خاکستری است.
باله ها در هر دو رنگ متنوع (آبی روشن، سبز، زرد) و ساده هستند. و البته، همه آنها توانایی پرواز را دارند. به احتمال زیاد، این ویژگی به عنوان وسیله ای برای فرار از شکارچیان توسعه یافته است. و لازم به ذکر است که بسیاری از آنها به خوبی یاد گرفتند که بر روی آب دریاها و اقیانوس ها "بال زدن" باشند. ماهی هایی با باله های سینه ای بلند بسیار بهتر و عالی تر از همتایان خود با باله های سینه ای کوتاه تر اوج می گیرند. در سیر تکامل، ماهی های پرنده به دو دسته «دوبال» و «چهاربال» تقسیم شدند. "دیپتران ها" در هنگام "پرواز" فقط از باله های سینه ای استفاده می کنند که در آنها بسیار بزرگ است. حرکت آنها در هوا را می توان با پرواز تک هواپیما مقایسه کرد. در ماهی «چهاربال» وسیله پرواز چهار صفحه باله سینه ای است. پرواز چنین "پرنده های دریایی" با پرواز یک هواپیمای دوباله قابل مقایسه است. ماهی قبل از خارج شدن از آب و "پرواز" سرعت می گیرد و از آب بیرون می پرد و در پرواز آزاد سر می خورد. در عین حال، باله های خود را مانند بال تکان نمی دهد و نمی تواند جهت اوج گرفتن را تغییر دهد. این پرواز تا چهل ثانیه طول می کشد. ماهی های پرنده عمدتاً در گله های کوچکی که تعداد آنها فقط چند ده نفر است متحد می شوند. اما گاهی اوقات گروه های کوچک در دسته های بزرگ با هم متحد می شوند. آنها از پلانکتون ها، سخت پوستان کوچک و حشرات کوچک تغذیه می کنند.تخم ریزی در هر گونه بسته به زیستگاه در زمان های مختلف سال اتفاق می افتد. قبل از تخم ریزی، ماهی حرکات دایره ای روی جلبک انجام می دهد و سپس شیر و خاویار را آزاد می کند. یک موی نازک به هر تخم مرغ چسبیده است که با شناور بودن روی سطح آب، به انواع زباله ها می چسبد: پر پرندگان، جلبک های مرده، شاخه ها، نارگیل و حتی چند چتر دریایی. این باعث می شود که خاویار در فواصل طولانی تار نشود. ماهی پرنده (عکس را در مقاله مشاهده می کنید) یک موجود شگفت انگیز است. برخی از نمایندگان این خانواده در زیر معرفی خواهند شد.
battfish
خفاش ماهی دو نام دیگر دارد - خفاش ماهی یا بیل ماهی است. او به دلیل شکل بدن (شکل گرد و کاملاً مسطح است) و باله ها (در افراد جوان بسیار توسعه یافته و از نظر ظاهری شبیه بال های پستاندارانی به همین نام است) نام های زیادی دریافت کرد. زیستگاه - آبهای دریای سرخ. بدن این ماهی (همانطور که در بالا ذکر شد) به شکل گرد، به رنگ نقره ای روشن با راه راه های تیره و همچنین بسیار صاف است. آنها در گله های کوچک زندگی می کنند و هر از گاهی برای جستجوی غذا به ته دریا می روند.
و چندی پیش، ماهی شگفت انگیزی در آب های خلیج مکزیک کشف شد که نام آن را "خفاش" نیز گذاشتند. اما او اصلاً نمی داند چگونه پرواز کند، اما در امتداد کف اقیانوس روی چهار باله حرکت می کند که بسیار شبیه بال های غشایی همنام های پستاندارانش است. منظره این معجزه طبیعت کمتر شگفت‌انگیز نیست: بدن صاف، چشمان درشت، بینی بزرگبینی و لب های بزرگ قرمز روشن است. بدن با لکه های تیره پوشیده شده است. اینجا چنین زیبایی اقیانوس آرام است. شاید بعداً نام دیگری به آن داده شود.
ماهی پرنده ژاپنی
نام دوم خاور دور بال دراز است. این ماهی دارای بدنی دراز و کشیده است. پشت آبی تیره و نسبتاً پهن است، شکم نقره ای روشن است. باله ها بلند و به خوبی توسعه یافته اند. ابعاد غذاخوری بسیار بزرگ است - 36 سانتی متر. در دریای ژاپن در جنوب جزیره هوکایدو زندگی می کند. این گونه گرما دوست است، اما گاهی اوقات در آب های Primorye شنا می کند. در طول خطوط ساحلی از آوریل تا اکتبر تخم ریزی می کند. این ماهی تجاری است که نه تنها در غذاهای محلی استفاده می شود، بلکه به کشورهای دیگر نیز صادر می شود.
ماهی پرنده اقیانوس اطلس
نام دوم ماهی پرنده شمالی است. این تنها نماینده ماهی پرنده است که در دریاهای اروپا شنا می کند. رنگ آمیزی این گونه تقریباً مشابه رنگ اقوام ژاپنی است. ویژگی‌های متمایز: باله‌های سینه‌ای و شکمی به‌خوبی توسعه یافته به رنگ خاکستری روشن، که در امتداد آن یک نوار سفید عرضی کشیده شده است.
باله پشتی بسیار بلندتر از مقعد است. از ماه می تا جولای تخم ریزی می کند. روی سطح آب، نخ های سفید بلندی از تخم ها کشیده می شود. بچه ماهی ها یک هالتر حاشیه دار روی چانه خود دارند که در نهایت می افتد. ماهی های پرنده اقیانوس اطلس گرما دوست هستند، بنابراین آنها فقط در ماه های تابستان در دریاهای شمال شنا می کنند و تا شروع هوای سرد در آنجا می مانند.
Flying Sailorfish
این ماهی بسیار کمیاب است. اولین بار در سال 2005 در آب های خلیج پیتر بزرگ کشف شدسال بدن او دراز است، از طرفین کمی صاف است. سر مات است، چهار برابر کوچکتر از بدن. باله‌های سینه‌ای کوتاه هستند و از پایه‌های باله‌های پشتی خارج می‌شوند. لازم به ذکر است که این ماهی تنها یک بار صید شده است. بنابراین، هنوز اطلاعات بسیار کمی در مورد او وجود دارد.
ارزش صنعتی
گوشت ماهی پرنده بسیار خوشمزه است و به همین دلیل از اهمیت صنعتی بالایی برخوردار است. اما نه تنها گوشت، بلکه خاویار. خاویار ماهی پرنده (توبیکو نام آن است) در غذاهای ملی ژاپنی مفتخر است.
بسیاری از غذاها بدون آن کار نمی کنند. خاویار و گوشت ماهی پرنده علاوه بر طعم عالی بسیار مفید است. آنها حاوی حدود 30٪ پروتئین هستند. اسیدهای ضروری؛ فسفر؛ پتاسیم، لازم برای عملکرد طبیعی قلب و سیستم عضلانی؛ ویتامین های D، C و A؛ تمام ویتامین های گروه B. بنابراین مصرف این ماهی به افرادی که بیماری های جدی داشته اند و همچنین زنان باردار و افرادی که کار سنگین بدنی انجام می دهند توصیه می شود.
خاویار Tobiko
خاویار ماهی پرنده در ژاپن توبیکو نامیده می شود. این به طور گسترده ای در غذاهای ملی استفاده می شود. تهیه سوشی معروف، رول و سالاد ژاپنی بدون آن کامل نمی شود. رنگ خاویار نارنجی روشن است. اما احتمالاً خاویار سبز یا سیاه توبیکو را در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها یا رستوران‌های ژاپنی ملاقات کرده‌اید. این رنگ غیرمعمول با استفاده از رنگ های طبیعی مانند آب واسابی یا جوهر کاتلفیش به دست می آید.
خاویار ماهی پرندهتا حدودی خشک است، اما ژاپنی ها آن را دوست دارند و می توانند آن را با قاشق بدون افزودنی بخورند. علاوه بر این، کالری بسیار بالایی دارد: 100 گرم خاویار حاوی 72 کیلو کالری است. این با ارزش ترین محصول انرژی است که به ویژه برای زنان باردار و کودکان توصیه می شود. فناوری پردازش بیش از پانصد سال است که بدون تغییر باقی مانده است. ابتدا خاویار را در یک سس مخصوص خیس می کنند و سپس رنگ می کنند یا به رنگ طبیعی خود می گذارند که می توان آن را با آب زنجبیل تقویت کرد. خاویار سبز ماهی پرنده و همچنین رنگ های دیگر به شکل کنسرو به قفسه های ما می رسد. و اتفاقاً ارزان نیست. در تمام دنیا این خاویار یک غذای لذیذ به حساب می آید. و اگر تصمیم دارید چیزی از غذاهای ژاپنی بپزید، این سوال: "هزینه خاویار ماهی پرنده چقدر است؟" - برای شما بسیار مرتبط خواهد بود. بنابراین، برای نیم کیلو توبیکو قرمز حدود 700 روبل و برای صد گرم خاویار سبز حدود 300 روبل خواهید پرداخت.
مزایا و موارد منع مصرف
اما با وجود مفید بودن، گوشت و خاویار ماهی پرنده هنوز دارای موارد منع مصرف هستند. واقعیت این است که همه غذاهای دریایی، به ویژه خاویار، بسیار حساسیت زا هستند.
چون افراد مستعد واکنش های آلرژیک باید از خوردن این غذای دریایی لذیذ خودداری کنند. در اینجا چنین موجود شگفت انگیزی وجود دارد که در سیاره ما زندگی می کند - معجزه ای از طبیعت که دو عنصر - هوا و آب را تسخیر کرده است. دانشمندان متحیر شده‌اند، زیرا باید چیزهای بیشتری در مورد این ماهی بیاموزند. و برای اینکه ما راحت با یک کوزه خاویار سبز بنشینیم و فکر کنیم که طبیعت واقعاً غیرقابل پیش بینی و شگفت انگیز است.
