در حال حاضر، ایکتیوفون خاور دور جایگاه پیشرو در صنعت ماهیگیری در روسیه را به خود اختصاص داده است. این منطقه بیش از 60 درصد صید صنعتی دولتی را تشکیل می دهد. ماهی خاور دور دارای تعداد زیادی گونه است که در میان آنها چندین ده از اهمیت تجاری بالایی برخوردار است. استخراج نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا که به کیفیت عالی گوشت معروف است، نقش ویژه ای ایفا می کند. در مردم عادی، به این "شاه ماهی" لذیذ بزرگ معمولا قرمز می گویند.
ماهی های خاور دور: کدام خانواده ها اهمیت تجاری دارند
این منطقه ای است که توسط آب های حوزه اقیانوس آرام شسته شده است. در اینجا بزرگترین ذخایر جهان از نمایندگان تجاری ماهی قزل آلا و ماهی کاد متمرکز شده است. منطقه صید اقتصادی دریاهای مجاور اقیانوس آرام (برینگ، ژاپن و اوخوتسک) را پوشش می دهد.
بسیاری از گونه های ماهی قزل آلا در خاور دور، آندرومیک هستند،مهاجرت دوره ای به رودخانه ها و دریاچه ها، جایی که می توان آنها را نیز گرفت.
نام ماهی های خاور دور در درجه اول با ماهی آزاد مرتبط است، مانند ماهی قزل آلا، قزل آلا، سالمون و غیره. و جای تعجب نیست، زیرا این گونه ها به عنوان نخبگان صنعت ماهیگیری طبقه بندی می شوند.
در زیر توضیحات و عکس هایی از ماهی های خاور دور که از اهمیت تجاری بالایی برخوردار هستند، ارائه خواهد شد. فهرست کامل هیدروبیونت ها در این منطقه بسیار بزرگ است و بیش از 2000 هزار گونه را شامل می شود. علاوه بر نمایندگان ایکتیوفون، این شامل بی مهرگان و پستانداران (فک ها، فوک های خز، و دیگران) می شود.
ماهی قرمز خاور دور
این اصطلاح معمولاً برای اشاره به نمایندگان لذیذ خانواده ماهیان خاویاری استفاده می شود. با این حال، در مردم عادی آن را به برخی از گونه های ماهی قزل آلا که در خاور دور زندگی می کنند نیز به کار می رود. ماهی های این گروه با رنگ مشخص گوشت متمایز می شوند که می تواند صورتی یا صورتی مایل به قرمز باشد. با این حال، همه ساکنان اعماق این ویژگی را ندارند.
در میان ماهی های خاور دور، نام "قرمز" در رابطه با گونه های زیر به کار می رود:
- سالمون صورتی؛
- keta;
- قزل آلا;
- sim;
- سالمون جوراب؛
- سالمون چینوک؛
- سالمون آتلانتیک (ماهی قزل آلا)؛
- kichuzh;
- charr.
در ابتدا به معنای کیفیت گوشت استفاده می شد نه رنگ آن و فقط برای ماهیان خاویاری استفاده می شد. با این حال، بعداً این نام به ماهی قزل آلا اختصاص یافت. در خاور دور، ماهی های متعلق به این خانواده هدف اصلی برای ماهیگیری است.
سالمون صورتی
سالمون صورتی (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - رایج ترین گونه ماهی آزاد اقیانوس آرام که به عنوان یک ماهی غذایی مهم طبقه بندی می شود. در میان نمایندگان نوع خود، این ماهی کوچکترین اندازه (به طور متوسط 44-49 سانتی متر) را دارد. برخی از افراد تا 68 سانتی متر رشد می کنند.
ویژگی های بارز ماهی سالمون صورتی عبارتند از:
- ترازوهای کوچک؛
- وجود باله چربی؛
- باله پشتی کوتاه (کمتر از 17 پرتو)؛
- تغییر رنگ (در دریا - نقره ای، در هنگام تخم ریزی - قهوه ای با سر سیاه و شکم سفید).
ماهی آزاد صورتی یک گونه مهاجر است و در فصل تولید مثل به رودخانه ها مهاجرت می کند. قبل از اولین تخم ریزی، بدن این ماهی دستخوش تغییرات قابل توجهی به خصوص در نرها می شود. جوجه های ماهی قزل آلا صورتی شبیه به هم هستند و بدنی نقره ای کم رنگ با دهانی بلند حاوی دندان های کوچک دارند. در رودخانه، بدن از طرفین صاف می شود و فک ها به طور قابل توجهی دراز می شوند. در نرها قوز در پشت ایجاد می شود که دلیل نامگذاری گونه بوده و دهان مانند منقار پرنده می شود.
Keta
سالمون Chum (lat. Oncorhynchus keta) - ماهی بزرگ با سر مخروطی شکل بزرگ و بدنی کشیده که از دو طرف صاف شده است. این گونه با 2 شکل مورفولوژیکی مشخص می شود:
- تابستان (دارای طول 58 تا 80 سانتی متر)؛
- پاییز (اندازه ها به 72-100 سانتی متر می رسد).
بدن ماهی قزل آلا با فلس های بزرگ پوشیده شده است که رنگ آن بسته به محل متفاوت است. در دریا، پشت و باله های ماهی آبی تیره و شکم و پهلوها سفید با نقره ای است.جزر و مد در طول تخم ریزی، تمام قسمت بالای ماهی قزل آلا سیاه می شود و نوارهای زرشکی تیره در برخی از قسمت های پوست ظاهر می شود. در طول چرخه زندگی، عملاً هیچ تغییری در شکل بدن در زنان وجود ندارد. نرها، در طول دوره تخم ریزی، تحت یک بازآرایی مشابه با ماهی آزاد صورتی قرار می گیرند، اما کمتر مشخص می شود.
ماهی سالمون
ماهی سالمون Sockeye (Oncorhynchus nerka) به دلیل طعم عالی گوشت معروف است. با این حال، در خاور دور روسیه، این گونه بسیار کمتر از ماهی آزاد و ماهی سالمون کوهو است.
در مردم، ماهی سالمون جورابی را به دلیل رنگ متناظر بدنش ماهی قرمز می نامند. با این حال، Oncorhynchus nerka فقط در طول دوره تخم ریزی، زمانی که به رودخانه ها مهاجرت می کند، ظاهری مشابه به دست می آورد. این زمان با تغییرات مورفولوژیکی زیر همراه است:
زبری پوست، در نتیجه پوسته های منفرد غیر قابل تشخیص می شوند و سطح صاف به نظر می رسد؛
ماهی قزل آلا جوراب اقیانوسی بدنی کشیده دارد و قطری استوانه ای دارد. قسمت پشتی این ماهی به رنگ خاکستری تیره و بقیه قسمت های پوست به رنگ سفید نقره ای است. فلس ها کوچک هستند اما به وضوح قابل مشاهده هستند.
وجه تمایز ماهی سالمون جورابی از سایر اعضای سرده Oncorhynchus رنگ خاص گوشت (قرمز روشن، نه صورتی) است.
Chinook
در میان ماهی آزاد خاور دور، ماهی قزل آلا شینوک(Oncorhynchus tshawytscha) - چاق ترین (تا 13.5٪). افراد این گونه بسیار بزرگ هستند (طول متوسط - 90 سانتی متر و وزن - تا 25 کیلوگرم). بدن ماهی قزل آلا شینوک بسیار حجیم است و به شکل اژدر است.
رنگ ماهی بالغ قبل از تخم ریزی نقره ای با پشت تیره پوشیده شده با نوارهای عرضی است. قبل از تولید مثل، ماهی قزل آلا جورابی یک لباس ازدواج به دست می آورد. در همان زمان ، فلس های پشت تقریباً سیاه می شوند و در پهلوها و شکم رنگ قرمز مایل به قهوه ای پیدا می کنند. برخلاف ماهی سالمون جورابی، ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا شینوک، عملاً تغییری در نسبت بدن مرتبط با شروع تخم ریزی نمی کند. برخی از افراد ممکن است دندان در بیاورند و مردان ممکن است دارای انحنای فک باشند.
سالمون
ماهی آزاد آتلانتیک که به آن ماهی آزاد (lat. Salmo salar) می گویند، ماهی تجاری بسیار با ارزشی است که گوشت آن طعم بالایی دارد و از غذاهای لذیذ به شمار می رود. این حیوانات بسیار بزرگ با طول تا 150 سانتی متر و وزن تا 43 کیلوگرم هستند. ماهی قزل آلا گونه‌ای بی‌آب هستند و می‌توانند اشکال آب شیرین را تشکیل دهند و در دریاچه‌ها مستقر شوند.
بدن این ماهی پوشیده از فلس های نقره ای روشن است که در سمت پشتی رنگ مایل به آبی پیدا می کند. در بالای خط جانبی، رنگ با چندین لکه تیره تکمیل می شود. شکم سبک است.
تغییرات قبل از تخم ریزی در تیره شدن فلس ها و ظاهر شدن علائم قرمز و نارنجی در سر و پهلوها بیان می شود. در مردان، لباس خواستگاری بسیار بارزتر است. آنها علاوه بر تغییر رنگ، دارای یک بازسازی مورفولوژیکی مشخص در فک ها هستند (ازدیاد طول و قلاب شکل).انحنا).
سالمون کوهو
ماهی قزل آلا کوهو (Oncorhynchus kisutch) یک ماهی تجاری بسیار ارزشمند در خاور دور است، اما جمعیت آن بسیار کم است. از آنجایی که این گونه کفزی است، صید با کمک ترال و تورهای ثابت انجام می شود. محدوده توزیع ماهی قزل آلا کوهو شامل قلمرو برینگ، دریای ژاپن و دریای اوخوتسک است. تعداد کمی از کوهو در منطقه ساخالین شرقی و هوکایدو زندگی می کنند.
Theragra chalcogramma ماهی بسیار بزرگی است. برخی از افراد تا 108 سانتی متر رشد می کنند و وزن آنها حدود 14 کیلوگرم است. با این حال، اندازه متوسط برای این گونه بسیار ساده تر است (طول 60-80 سانتی متر، وزن - 3-3.5 کیلوگرم).
ماهی قزل آلا کوهو بدنی نقره‌ای رنگ، پشتی تیره، پوشیده از لکه‌های تیره دارد که تا باله دمی نیز امتداد دارد. در طول فصل تخم ریزی، رنگ به زرشکی تیره تغییر می کند.
سیما
سیما (Oncorhynchus masou) قدیمی ترین نماینده ماهی قزل آلا اقیانوس آرام است. این ماهی بزرگ می تواند به طول 63 سانتی متر و وزن حدود 6 کیلوگرم برسد. از نظر ظاهری شبیه کیچو یا شینوک است، اما لکه های تیره بزرگتری روی بدن دارد.
هنگامی که یک سیم تخم ریزی می کند، رنگ آن بسیار روشن می شود: فلس ها زیتونی می شوند و با نوارهای زرشکی و قرمز متقاطع پوشیده می شوند.
charr
کاره قطب شمال (Salvelinus alpinus) از خانواده ماهی قزل آلا است. این ماهی اشکال آندروم بسیاری دارد و در خاور دور در منطقه ماگادان و کامچاتکا صید می شود.
کاره دارای بدنه استوانه ای دراز با ارتفاع کمی در وسط است. سر کمی از بالا و پایین صاف است. ویژگی بارز این ماهی عدم وجود فلس است. رنگ پوست خاکستری مایل به قهوه ای تیره با لکه های بی شکل است. لوچ ها از نظر اندازه بسیار بزرگ هستند (تا 88 سانتی متر طول و تا 16 کیلوگرم وزن دارند).
کادماهی
در میان گونه‌های ماهی‌های خانواده ماهی کاد ساکن خاور دور، موارد زیر بیشترین اهمیت تجاری را دارند:
- Polock (Theragra chalcogramma);
- cod اقیانوس آرام (Gadus macrocephalus);
- کاد زعفران خاور دور (Eleginus gracilis).
پولاک ماهی بزرگی با جثه کشیده است که حداکثر طول آن 91 سانتی متر و وزن آن 5 کیلوگرم است. این گونه آبهای سرد اقیانوس آرام را ترجیح می دهد و در عمق 200-300 متری زندگی می کند، اما در برخی موارد به 700 و کمتر کاهش می یابد.
رنگ پولاک خالدار است به جز شکم که رنگ سبز زیتونی یکدست است. فلس ها به سمت قسمت بالایی بدن تیره می شوند. از ویژگی های باله کالکوگرام Theragra وجود سه باله پشتی و سبیل روی چانه است.
کاد اقیانوس آرام بزرگ است (طول تا 115 سانتی متر، وزن تا 18 کیلوگرم). با این حال، افراد کوچکتر (50-80 سانتی متر) در مناطق ماهیگیری غالب هستند. ماهی کاد بدن بلندی دارد که به سمت دم باریک می شود و با فلس های قهوه ای کوچک پوشیده شده است. در بالای خط جانبی، رنگ با تعداد زیادی لکه‌های تیره کوچک تکمیل می‌شود.
Navaga یک ماهی دریایی نسبتاً محبوب در دور استشرق، همچنین با نام محلی vahnya شناخته می شود. این نوع ماهی سایز نسبتاً کوچکی دارد (حداکثر طول - 55 سانتی متر، متوسط - 30-35). ماهی زعفران خاور دور به دلیل کیفیت بالای خوراکی گوشت و ارزش غذایی آن ارزشمند است. با این حال، تولید آن بسیار دشوار است.
Flaunders
نمایندگان این خانواده در خاور دور تولید می کنند:
- 3 نوع دست و پا کردن (شکم سفید، شکم زرد و زردپر)؛
- Halibut اقیانوس آرام؛
- هالیبوت سیاه.
دست و پا کردن شکم سفید (Lepidopsetta bilineata) - ماهی دریایی پایین با بدنی گوشتی به طول 27-43 سانتی متر نام گونه مطابق با رنگ قسمت پایین ماهی است. قسمت بالایی بدن به رنگ قهوه ای یا شنی است. از ویژگی های بارز شکم سفید، ساختار ویژه خط جانبی آن است که دارای یک خم قوسی شکل و یک شاخه به سمت پشت است.
دست و پا کردن شکم زرد (Pleuronectes quadrituberculatus) گونه ای نسبتاً بزرگ است که طول آن تا 60 سانتی متر می رسد.این ماهی بدنی پهن دارد که با فلس های صاف پوشیده شده است. قسمت زیرین دست و پا زرد لیمویی است که دلیل نامگذاری آن است و قسمت بالایی (در غیر این صورت سمت چپ) بدن قهوه ای مایل به قهوه ای است.
دست و پا کردن باله زرد (Limanda aspera) رایج ترین نماینده در نوع خود است. این گونه است که اساس غلظت زیاد ماهی دست و پا در خاور دور است. لیماندا آسپرا دارای بدنه ای پهن به طول 47 سانتی متر است.قسمت بالایی ماهی با طرح رنگی پایین تنظیم می شود و شکم آن سبک است. نام گونه به دلیل رنگ (زرد) مربوط به باله ها است.
هالیبوت اقیانوس آرام (Hippoglossus stenolepis) یکی از بزرگترین نمایندگان فلوندر است. طول رکورد یک فرد از این گونه 470 سانتی متر بود.این ماهی دارای بدنی صاف و کشیده است، چشم ها در سمت راست قرار دارند. رنگ بدن خاکستری یکدست یا قهوه ای تیره.
هالیبوت سیاه (Reinhardtius hippoglossoides) - بسیار کوچکتر از نسبت سفید (طول 120 سانتی متر، وزن - 15 کیلوگرم). بدن او دارای رنگ ثابتی است که مطابق با نام است. چشم های این ماهی در سمت راست قرار دارد. یکی از ویژگی های ماهی حلزون سیاه چربی بالای گوشت (حدود 10 درصد) است که در پخت و پز اهمیت دارد.
شاه ماهی
شاه ماهی اقیانوس آرام (Clupea palasi) جایگاه ویژه ای در صنعت ماهیگیری خاور دور دارد. جمعیت این ماهی در منطقه ساحلی جزیره ساخالین زندگی می کنند. صید دو بار در سال انجام می شود:
- در پاییز (شکل تخم ریزی)؛
- اواخر پاییز و زمستان (شاه ماهی چرب).
Clupea palasi ماهی متوسطی است که تا 30-40 سانتی متر رشد می کند.اما طول برخی از افراد آندروم تا 75 سانتی متر می رسد. در اندازه متوسط یا بزرگ پشت ماهی تیره است و رنگ مایل به آبی دارد. فقط یک باله دارد.
میگو
نماینده اصلی خاور دور این خانواده سبزینگ جنوبی (Pleurogrammus azonus) است.این ماهی در نزدیکی جزیره ساخالین زندگی می کند و ماهی بسیار ارزشمندی است.
Pleurogrammus azonus بدنی کشیده دارد که از طرف کمی صاف شده است. اندازه متوسط آن 22-35 سانتی متر و حداکثر آن 65 سانتی متر است فلس های کوچک تمام بدن ماهی را به جز پوزه پوشانده است. ویژگی بارز این گونه وجود 5 خط جانبی در هر طرف است.
رنگ سبزی تک باله جنوبی به سن بستگی دارد. در بچه ماهیان آبی مایل به سبز و در ماهی های نابالغ خاکستری است. افراد کاملاً شکل گرفته و آماده پرورش به رنگ قهوه ای تیره با شکم سفید و طرح قهوه ای در قسمت بالایی هستند.
