سفیدها، قارچ‌ها، قارچ‌ها، قارچ‌ها، روسولا… جنگلهای روسیه به وفور قارچ‌های مختلف می‌بالند. تنوع گونه های آنها فقط منجر به مسمومیت شدید می شود که با شروع هر فصل قارچ گزارش هایی از آن در رسانه ها منتشر می شود. با رفتن به یک "شکار خاموش"، یادآوری اینکه دوقلوهای قارچ چگونه هستند، تفاوت آنها با نمایندگان پادشاهی حیات وحش که در سبد ما بسیار مطلوب هستند، اضافی نخواهد بود. از این گذشته، آگاهی راه مطمئنی برای جلوگیری از عواقب جدی مسمومیت با مواهب "اشتباه" جنگل است.
هیچ قارچی سمی تر از مدفوع وزغ کم رنگ نیست - دوقلوهای موذی قارچ روسولا و شامپینیون. بسیاری از مردم فکر می کنند که خرچنگ کم رنگ باید مانند چیزی بدبو، شکننده و باریک به نظر برسد. در واقع، ظاهر این قارچ سمی اعتماد به نفس را القا می کند: میوه ای بزرگ و نسبتا گوشتی با "دامن" روی پا و بوی خوب. در سنین پایین، وزغ شبیه یک تخم مرغ مستطیل است. رنگ کلاه سفید، زرد مایل به زیتونی یا سبز روشن است. این نوع قارچ را می توان از ژوئن تا اکتبر هم در جنگل های مخروطی و هم در جنگل های برگریز یافت.نتیجه چشیدن خارپشت کم رنگ معمولا کشنده است. علاوه بر این، علائم مسمومیت تنها پس از یک روز خود را نشان می دهد و به سرعت از بین می رود. در روز 7 تا 10، فردی بر اثر نارسایی حاد کلیه یا کبد می میرد.
شباهت های اغلب خطرناک قارچ ها شباهت باورنکردنی به دوقلوهای خوراکی خود دارند. بنابراین، قارچ صفراوی، که در جنگل های مخروطی از اواسط تابستان تا سپتامبر یافت می شود، به راحتی با سفید اشتباه می شود. جمع کننده های باتجربه قارچ، قارچ صفراوی را با لایه لوله ای سفید، گوشت صورتی و تلخی آن مشخص می کنند. این قارچ سمی نیست. در عین حال غیر قابل خوردن است. اگر به طور تصادفی در ظرف پخته شده باشد، اصلاح طعم تلخ غذا غیرممکن خواهد بود.
با این حال،
شیطانی کمتر شبیه قارچ سفید است تا قارچ صفراوی، و گاهی اوقات سر میز شام ختم می شود. یک قارچ خطرناک و سمی را می توان از طریق پالپ تشخیص داد. در قارچ شیطانی، به رنگ زرد است، در هنگام برش آبی یا کمی قرمز می شود.
قارچ‌های دوقلو وجود دارند که به عنوان قارچ‌های عسلی رایج شناخته می‌شوند. انواع مختلفی از قارچ های کاذب در گروه های بزرگ روی چوب های پوسیده رشد می کنند. دو مورد از اینها خطرناک ترین در نظر گرفته می شوند: قارچ های کاذب زرد گوگردی و آجری قرمز. مهم است که بتوانید قارچ های سمی را از خوراکی تشخیص دهید، برای این کار کافی است به دقت رنگ مشخصه کلاه و عدم وجود فلس روی آن را مشاهده کنید. هیچ حلقه "دامن" روی پای آگاریک عسل سمی وجود ندارد. اگر بوی خوشایند و معمولاً قارچ از یک آگاریک عسل واقعی نشأت می‌گیرد، نادرست استبوی بد می دهد.
قارچ دوقلوها، بسیار شبیه به قارچ، به طور مشروط خوراکی در نظر گرفته می شوند. به آنها لوستر نیز می گویند، فقط کاذب. می‌توانید قارچ‌های قرمز نارنجی را با کلاه‌های پیچیده شده در قیف روی کنده‌ها و تنه‌های درختان مخروطی ملاقات کنید.
جمع‌آوران قارچ هدایایی از جنگل جمع‌آوری می‌کنند تا فواید سلامتی بدون شک را از آنها استخراج کنند. اما تقریباً همه قارچ های خوراکی دارای پاد پادهای خود هستند که اگر سمی کشنده نباشند، برای مصرف انسان مناسب نیستند. اگر قارچ‌های مشکوک را دور بزنید و فقط قارچ‌هایی را که 100 درصد مطمئن هستید در سبد بفرستید، می‌توانید خود را از بسیاری از مشکلاتی که دو برابر شدن قارچ‌های خوراکی ایجاد می‌کند نجات دهید.
