مقاله ما نه تنها به شما کمک می کند تا نحوه تعیین اندازه میگو را بیاموزید، بلکه در مورد این موجودات غیرعادی نیز به شما بگوید. امروزه میگو تقریباً در سراسر سیاره پخش می شود. این ساکنان دریایی همچنین بر بسیاری از آب های شیرین تسلط دارند، اما حتی این نیز برای دوستداران گوشت ارزشمند و خوشمزه آنها کافی به نظر نمی رسید. به همین دلیل است که میگو نیز به صورت مصنوعی در مزارع پرورش می یابد. تعداد زیادی گونه وجود دارد که از نظر طعم، رنگ، ترکیب، اندازه با یکدیگر متفاوت هستند.
برخی از نژادها به صورت مصنوعی پرورش داده شدند، اما نه برای مصرف بعدی، بلکه برای لذت زیبایی شناختی. میگوهای آکواریومی نیز در اندازه های مختلف وجود دارند: بزرگ و کوچک. هر کسی که عاشق دنیای جادویی زیر آب است می تواند آکواریوم را با ساکنانی که دوست دارد پر کند.
از مقاله ما چیزهای مفید زیادی برای هر کسی که به میگو علاقه دارد یاد خواهید گرفت: اندازه، عکس، رنگ، ارزش آشپزی و بسیاری از حقایق جالب دیگر در مورد این حیوانات.
ویژگی ها
میگو متعلق به کلاس خرچنگ های عالی است. نزدیکترین خویشاوندان این بندپایان خرچنگ، خرچنگ، شپش چوب و دوپایان هستند.
همانطور که از نام تیم ممکن است حدس بزنید(دهپایان)، میگو دارای 5 جفت پا است. تقریباً همه نمایندگان اینفرادوردر یک جفت سبیل نیز دارند.
بدن میگو قطعه قطعه است، دم آن به سمت شکم خم شده است. دوشکلی جنسی عملاً بیان نمی شود، اما در بیشتر گونه ها رنگ نر کمی شدیدتر از ماده است. اما در طول فصل تولید مثل، شما می توانید به سرعت یک ماده را با وجود یک دسته تخم مرغ که روی شکم بین پاها ذخیره می شود، شناسایی کنید.
متخصصان تعداد زیادی از انواع میگو دارند. اندازه نمایندگان آنها از 2 تا 30 سانتی متر متغیر است.
میگو و اهمیت آن در آشپزی
فهرست کردن همه مردم جهان که میگو را یک محصول ملی می دانند دشوار است. آنها توسط ایتالیایی ها و فرانسوی ها، اسپانیایی ها و یونانی ها، ساکنان آمریکای جنوبی، استرالیا، اقیانوسیه، شرق دور و بسیاری از مناطق دیگر که این بندپایان در آنها زندگی می کنند، مورد تحسین قرار می گیرند. تصور برخی از غذاهای جهان بدون غذاهای میگو غیرممکن است: آب پز، کبابی، دودی، ترشی شده، سرخ شده با ادویه های تند.
میگو هم در بارهای ارزان قیمت و هم در رستوران های مجلل سرو می شود. قیمت ظروف با آنها در طیف وسیعی متفاوت است. خوشبختانه برای لذت بردن از این غذای لذیذ مجبور نیستید به رستوران بروید، می توانید آن ها را در خانه هم درست کنید.
روزی روزگاری، ساکنان بسیاری از مناطق دور از دریاها و اقیانوس ها فقط می توانستند چنین غذاهایی را در خواب ببینند و فقط در سفر از آنها لذت ببرند. اما این روزها، بسیاری از گونه ها کاملاً مقرون به صرفه هستند. در هر سوپرمارکتیشما می توانید به راحتی میگو را پیدا کنید. سایز 90 رایج ترین در نظر گرفته می شود. اما این عدد به چه معناست؟ ما اکنون آن را کشف خواهیم کرد.
کالیبر چیست؟
مطمئناً هنگام انتخاب محصولات با علامت های مشابه مواجه شده اید. کلمه "کالیبر" را می توان نه تنها روی بسته بندی میگو، بلکه روی یک شیشه زیتون، زیتون و سایر غذاهای لذیذ نیز خواند. البته ما در مورد اندازه صحبت می کنیم. اندازه نشان دهنده اندازه میگو است.
عدد به چه معناست؟ پاسخ به این سوال به راحتی قابل یادآوری است. ما در مورد تعداد افراد در یک کیلوگرم صحبت می کنیم. از این نتیجه می شود که هر چه تعداد آنها کوچکتر باشد، اندازه میگو بزرگتر است. هر کالیبر در نوع خود خوب است و برای غذاهای مختلف مناسب است.
میگوهای کوچک
در بسیاری از کشورهای جهان، چنین چیزهای کوچکی چندان محبوب نیستند. اما اندازه میگو 90/120 یک سری مزیت دارد. مزیت اصلی یک کالیبر کوچک، همانطور که ممکن است حدس بزنید، قیمت است.
میگوهای کوچک برای افزودن به سالاد، اسموتی، سس عالی هستند. شما می توانید آنها را با نان تست، کاناپه، ول-او ونت، پیتزا، ساندویچ تزئین کنید. همچنین می توانید با میگو 90/120 سوپ درست کنید.
رنگ اکثر گونه ها از صورتی ملایم تا هلویی پررنگ متغیر است. طعم میگوهای کوچک معمولاً مشخص است.
میگو با کالیبر کوچکتری هم وجود دارد. مطمئناً هر کسی که تا به حال به اودسا رفته است، یک غذای لذیذ غیر معمول را امتحان کرده یا حداقل دیده است، که مردم محلی به آن سخت پوستان می گویند. این گونه در منطقه ساحلی دریای سیاه یافت می شود و برای صید آن فقط گاز و سطل لازم است. اکثردر کشورهای جهان، گونه های مشابه فقط در تهیه خوراک حیوانات و ماهی های تجاری استفاده می شود، اما هر ساکن اودسا کیسه کوچکی از سخت پوستان را یکی از نمادهای پالمیرا جنوبی می داند. این ریزه ریز کاملاً ساده تهیه می شود - در آب جوش نمک جوشانده می شود.
میگوی متوسط
میگو سایز 70/90 را اغلب کسانی که قصد پخت ماکارونی یا پلو دارند انتخاب می کنند. این دسته نیز نسبتاً مقرون به صرفه است.
همانطور که می دانیم، این علامت تعداد میگو را نشان می دهد. در یک کیلوگرم می تواند 72 و 79 و 85 باشد.
میگوهایی به این اندازه اغلب در اقیانوس اطلس صید می شوند.
بزرگ و فوق العاده بزرگ
بسیاری به اشتباه معتقدند که هر چه میگو بزرگتر باشد، خوشمزه تر و گران تر است. متأسفانه، این تصور غلط رایج به سود فروشندگان بی پروا است که با پشتکار آن را پرورش می دهند. برای اینکه دچار مشکل نشوید، مطالعه دقیق این موضوع ارزش دارد.
مطمئنا با نامی به عنوان شاه میگو آشنا هستید. اندازه آنها و همچنین قیمت ظروف با چنین ماده ای بزرگ است. اما آیا این هیجان موجه است؟ در واقع، نام "شاه میگو" هیچ ربطی به علم ندارد. این نوع به سادگی وجود ندارد. با این کلمات زیبا، فروشندگان و آشپزها انواع کاملا متفاوت میگو را نام می برند تا آنها را با قیمت بالاتری بفروشند. اغلب حتی به نژادهای نه چندان خوش طعمی که در مزارع رشد می کنند، سلطنتی می گویند. برای به دست آوردن نمونه های بزرگ، مفیدترین اجزایی که باعث رشد می شوند به خوراک اضافه نمی شوند. بعید است که خبره های واقعی در این مورد تجاوز کنندمحصول مشکوک.
غول های اقیانوسی موضوع دیگری است. حداکثر اندازه میگوهای ببری می تواند به 30 سانتی متر برسد. کالیبر آنها 2-3 نفر در هر کیلوگرم است. تشخیص این گونه آسان است، زیرا نوارهای عرضی تیره به طور کامل نام را توجیه می کند. متأسفانه، در زمان ما، شما می توانید به یک جعلی نیز برخورد کنید، زیرا این میگوها نیز پرورش مصنوعی را یاد گرفته اند، بنابراین مهم است که بدانید چگونه یک محصول با کیفیت انتخاب کنید.
میگو کوکتل چیست؟
باید فهمید که وقتی صحبت از کالیبر می شود، منظور یک میگوی کامل با پوسته، پا و سر است. اما در کنار انواع بدون پوست، میگوهای به اصطلاح کوکتل نیز به فروش می رسند. این اصطلاح به این معنی است که محصول کاملاً تمیز می شود و حتی گاهی اوقات قبل از انجماد جوشانده می شود.
البته اگر یک کیلوگرم میگو کالیبر 90 را پوست بگیرید وزن لاشه ها بسیار کمتر از یک کیلوگرم می شود. این تفاوت می تواند به 40-50٪ برسد، یعنی، میگوی پوست کنده در هر کیلوگرم دیگر 90 نیست، بلکه 170-180 خواهد بود.
انجماد
راه دیگری برای پیشی گرفتن از مشتری در ویژگی های فن آوری انجماد نهفته است. انجماد خشک عملاً ساختار آنها را تغییر نمی دهد و محصول را کاملاً حفظ می کند. اما در سوپرمارکت های داخلی، دسته دیگری رایج تر است - میگوهای لعاب دار. معنای این کلمه "خوشمزه" چیزی جز آب معمولی نیست. با توجه به اینکه بدن میگو با یک لایه یخ پوشیده شده است، مقدار بسیار کمتری در یک کیلوگرم جا می شود. به خاطر داشته باشید که اگر برچسب "لعاب دار" را روی بسته ببینید، میگوها به طور مصنوعی بزرگ می شوند.
نحوه انتخاب میگو
شما قبلاً بسیاری از دام ها را حدس زده اید. برگه تقلب کوچک ما به شما کمک می کند هنگام انتخاب بهترین میگو در فروشگاه گیج نشوید.
- به محصول بسته بندی شده اولویت بدهید، نه شل. جعل کردن بسته بندی سخت تر است.
- به کشور مبدا توجه کنید. بهترین میگو توسط شرکت های نروژی، دانمارکی، فنلاندی صید می شود. یک محصول عالی توسط ژاپنی ها ارائه می شود (اگرچه گران تر و کمتر رایج است). میگوی روسی خیلی خوب. اما بیشتر میگوهای خاور دور در اسارت پرورش می یابند.
- به یخ توجه ویژه ای داشته باشید. این نباید روی خود میگو یا در بسته باشد.
- میگوهای کوکتلی که بخارپز یا آب پز شده اند نسبت به میگوهای خام ماندگاری کوتاه تری دارند. به اعداد نگاه کنید.
ارزش تزئینی
آیا می دانستید که میگو را می توان در یک آکواریوم معمولی پرورش داد؟ بسیاری از نژادها با ماهی های غیر تهاجمی و سایر همسایگان به خوبی کنار می آیند. اما برخی ترجیح می دهند تنها باشند.
اگر می خواهید چنین حیوان خانگی داشته باشید، حتماً با یک متخصص مشورت کنید که می تواند در مورد مراقبت، رژیم غذایی، تغذیه توصیه کند.
اندازه متوسط میگو برای آکواریوم کوچک است. اکثر آنها به طور متوسط 5-6 سانتی متر می رسند، اما تنوع رنگ واقعاً بسیار زیاد است! شما می توانید از بین آبی، سیاه، قرمز، زرد، خالدار و حتی کاملا شفاف انتخاب کنید.
میگوی غول پیکر: افسانه ها و واقعیت
آیا شنیده ایدداستان های ترسناک در مورد ماهی مرکب غول پیکر و اختاپوس؟ شاید ساکنان زیر آب دیگری نیز وجود داشته باشند که اندازه آنها بسیار بزرگتر از آن چیزی است که دایره المعارف ها می گویند؟
در مورد میگو، بعید است که ما هیجان انگیز باشیم. در هر صورت در حال حاضر هیچ اطلاعاتی حتی غیرمستقیم و مشکوک وجود ندارد. اندازه میگو از 30 سانتی متر تجاوز نمی کند.
اغلب لنگوستین ها با میگو اشتباه گرفته می شوند. اما این حیوانات کاملاً متفاوت هستند، اگرچه از نظر ظاهری مشابه. برای اینکه جاهل تلقی نشوید و سردرگم نشوید کافی است به یاد داشته باشید که لنج پنجه دارد.
همانطور که دیدیم، تنوع میگو بسیار زیاد است. امیدواریم مقاله ما چیز جدیدی در مورد این موجودات غیرعادی به شما گفته باشد.
