رازیانه یک گیاه علفی دو ساله و چند ساله از خانواده چتریان است که ارتفاع آن به ۱ تا ۲ متر می رسد. حتی در روم باستان از آن به عنوان چاشنی و دارو برای بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند. رازیانه عطری روشن و طعم شیرین دلپذیری دارد.
از نظر ظاهری، رازیانه، که عکس آن در مقاله ارائه شده است، شبیه شوید است: دارای ساقه ای مستقیم، برگ های پینه دار با لوب های رشته ای با پوششی سفید رنگ است. این گل یک چتر پیچیده به رنگ زرد روشن است. میوه آن دو نهال با طعم شیرین است. ریشه گوشتی، دوکی شکل است. گلدهی از اواسط تابستان شروع می شود و تا سپتامبر ادامه دارد.
علف رازیانه (از گونه های کشت شده) به دو دسته معمولی (شوید ولوشسکی) و گیاهی (ایتالیایی) با ساقه قوی تر گوشتی تقسیم می شود. هر دوی آنها برای باغبانان روسی به خوبی شناخته شده اند.
رازیانه معمولی یک گیاه دارویی است که ابن سینا و بقراط از آن در اقدامات درمانی خود استفاده می کردند. در پزشکی مدرن نیز کاربرد خود را پیدا کرده است. دم کرده این گیاه خلط آور عالی است و برای سرفه استفاده می شود. اسانس باعث بهبود حرکت روده وسیستم دفع کلیه ها را فعال می کند. چای رازیانه یک ادرارآور عالی است که مکمل داروها در درمان سنگ کلیه است و همچنین به افزایش شیردهی در زنان شیرده کمک می کند. آب تهیه شده از دانه های این گیاه به عنوان ضد نفخ در درمان نفخ در نوزادان استفاده می شود. از ریشه به عنوان ملین استفاده می شود. از جوشانده ها در درمان سرماخوردگی استفاده می شود. علاوه بر این، فلاونوئیدها و ویتامین های موجود در گیاه به مقابله با آبی و جلوگیری از خطر افسردگی پاییزی و زمستانی مرتبط با کمبود گرما و نور خورشید کمک می کند.
رازیانه گیاهی گیاهی است که با موفقیت در آشپزی استفاده شده است. تمام قسمت های گیاه قابل خوردن است. از دانه ها و برگ های آن به عنوان طعم دهنده در آماده سازی زمستان استفاده می شود. آنها به عنوان یک تزئین عالی در سالادها، دوره های اول و دوم و همچنین در تهیه لیمونادها و دمنوش ها خدمت می کنند. پیاز پخته یا خورشتی یک غذای جانبی سبک عالی برای غذاهای گوشتی است. اما سودمندترین ترکیب طعم رازیانه با ماهی: ماهی کاد، ماهی دست و پا، هالیبوت، هادوک. اگر هنگام خورش آن را با زنجبیل استفاده کنید، طعم غذاهای شما را بیشتر می کند.
باید به خاطر داشت که هر روز عطر چمن جمع آوری شده درخشندگی خود را از دست می دهد، بنابراین پیازهای رازیانه مانند سبزی آن باید در 3-5 روز اول پس از برش استفاده شود. اگر این امکان پذیر نیست، سبزی ها را می توان با فیلم چسبناک پیچیده و در یخچال نگهداری کرد. هنگام خرید در بازار باید به آن توجه کنیدکیفیت و تازگی گیاه لامپ های جوان و تازه بریده متراکم، سبک و با طعم بادیان سرخ هستند.
رازیانه یک شربت خانه طبیعی واقعی است. این گیاه حاوی عناصر کمیاب مهم برای بدن انسان مانند آهن، روی، کروم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آلومینیوم، مس است.
