انسان همه چیزخوار است. و وقتی صحبت از گوشت می شود، یک شکارچی واقعی از خواب بیدار می شود. تمدن مدرن گسترده ترین رژیم غذایی را برای ما فراهم می کند. جای تعجب نیست که دست آشپزهای بی رحم به موجودات نزدیک به ما رسیده است. مغز میمون یک خوراکی لذیذ به حساب می آید که هزینه زیادی دارد. اما قبل از ادامه توضیحات آنها، بیایید با فرهنگ و تاریخچه مغز خوردن آشنا شویم.
خوردن مغز
خوردن مغز حیوانات بسیار رایج است. بسیاری از غذاهای ملی حاوی این چاشنی "پیچ و خم" هستند. به طور کلی، هنگام سرو، مغزها شبیه چیزی شبیه فیله ماهی نرم است. در عین حال، ظرف طعم مشخصی ندارد. تهیه آنها دشوار نیست، اما قبل از درمان بسیار مهم است.
فواید و مضرات مغز
از نظر تغذیه ای، مغز منبع خوبی از ویتامین ها است. منیزیم، کلسیم، فسفر و آهن در مقادیر مناسب فقط برای بدن مفید است. اما یک مگس نیز در مرهم وجود دارد: بسیارغلظت بالای کلسترول علاوه بر این، مغز به خوبی توسط بدن جذب می شود.
بنابراین، این غذا اغلب برای مشکلات سیستم قلبی عروقی یا بیماری هایی که بر فعالیت مغز تأثیر می گذارد توصیه می شود. در عین حال، متخصصان تغذیه خوردن مغز را برای افرادی که از فشار خون بالا یا اضافه وزن رنج می برند توصیه نمی کنند. واقعیت این است که با سطح نسبتاً پایین پروتئین، مغز حیوانات حاوی مقدار زیادی کلسترول است. و این بدان معنی است که سوء استفاده از این محصول نه تنها می تواند فواید آن را خنثی کند، بلکه آسیب قابل توجهی به بدن وارد می کند.
خطر بیماری
Pun: قبل از اینکه مغز را بخورید، باید طوفان فکری کنید. خنده دار نیست، اما حقیقتی در آن نهفته است. خوردن محتویات جمجمه می تواند منجر به بیماری های خطرناک شود. اگرچه چنین مواردی بسیار نادر است.
برای مثال، مغز گاو می تواند منبع انسفالوپاتی اسفنجی شکل باشد. چنین بیماری به روش های مختلف ظاهر می شود، اما دوره کلی با اختلال در عملکرد مغز و سیستم عصبی مشخص می شود. این یک خطر بزرگ برای انسان است. عفونت از یک حیوان آلوده می آید.
در کشورهای متمدن، خطر ابتلا به چنین عفونتی حداقل است. در مراحل مختلف کنترل بهداشتی، کل لاشه حیوان بررسی می شود و از قرار گرفتن گوشت آلوده در قفسه ها جلوگیری می شود. اگرچه در همان زمان، بسیاری از قبایل، غذا خوردن از مغز حیوانات شکار شده را انجام می دهند و با موفقیت کنار می آیند. خطر مطمئناً بیشتر است، اما حتی در آن زمان نیز چنین عفونت‌هایی بسیار رایج نیستند.
مغز میمون دوست داردخوشمزه
اکنون که تقریباً غذای مغز را تصور کرده اید، بیایید به موضوع اصلی برویم - اجداد ادعایی ما. خوش‌خوراک‌ها از میمون‌ها غافل نشدند. مغز آنها (میمون ها، نه لذیذها) در چین یک غذای لذیذ محسوب می شود. استفاده از آن رسما ممنوع است، اما بر اساس چند شهادت، هنوز هم از جمله برای گردشگران "کنجکاو" استفاده می شود. البته هزینه زیادی دارد. اما آیا باید بدانیم که برای مقدار مناسب، تقریباً هر چیزی ممکن است.
اگر به عکس ظرف مغز میمون نگاه کنید، چیز خاصی در مورد آن وجود ندارد. کمی غیر معمول است، اما می توانید بخورید، مگر اینکه، البته، یادتان باشد که این میمون ها چقدر بامزه هستند.
چین از سلسله چینگ را زادگاه چنین خوراکی لذیذ می دانند. نخبگان حاکم آن زمان به ضیافت های مجلل معروف بودند. در چنین مهمانی های شام، میمون این امتیاز را داشت که مهمان دعوت شده باشد. نه تنها مغز حیوانات خورده شد. چشیدن قلب میمون نیز موفقیت بزرگی در نظر گرفته شد.
آداب خوردن مغز میمون
مغز میمون ها معمولاً سرد خورده می شوند. حتی نسخه ای وجود دارد که آنها را خام می خورند، اما بعداً در مورد آن بیشتر توضیح می دهیم. همانطور که قبلا ذکر شد، سنت خوردن مغز میمون به تاریخ بسیار دور برمی گردد. و این بدان معناست که «آیین» خاصی از غذا شکل گرفته است. مغز میمون سرد شده در یک بشقاب کوچک سرو می شود و با گیاهان تزئین می شود. طعم آنها شبیه برنج سرد است. این غذا در نظر گرفته شده استعجیب و غریب حتی در چین، و آنها تقریبا هر چیزی را که حرکت می کند می خورند.
نگاهی به بخش سنتی خوردن مغز میمون، چند شواهد دیگر را نشان می دهد. قبایل در اندونزی مدتهاست که شکار نخستی ها را انجام می دهند. هدف اصلی مغز بود. خواص مفید مختلفی به او نسبت داده شد که وجود آنها هنوز ثابت نشده است.
سنت خوردن میمون در میان چندین قبیله کامرونی وجود دارد. آنها به انتخابات مربوط هستند. به محض روی کار آمدن رهبر تازه ضرب شده، «نان و سیرک» را سازماندهی می کند. با این حال، مانند هر جای دیگر. با قبایل، همه چیز کمی عجیب‌تر و بدوی‌تر است. شکارچیان گوریل را گله می کنند و مغز آن را به رئیس ارائه می کنند. وعده غذایی نشان دهنده قدرت رهبر جدید است.
مغز میمونی افراطی
نسخه ای در مورد خوردن مغز میمون کمی پیچیده تر و بسیار بی رحمانه تر وجود دارد. در برخی از رستوران های بسته در چین، آنها ظاهراً پیشنهاد می کنند که طعم مغز را مستقیماً از میمون بچشند. حیوان بیچاره را در زیر میز ثابت می کنند تا سر در وضعیت ثابتی روی سطح میز قرار گیرد. درست قبل از شروع غذا، سر میمونی که هنوز زنده است باز می شود. حیوان در وحشت زده می زند، اما نمی میرد، زیرا قبلاً با مواد خاصی پمپ می شود. مغز بلافاصله، مستقیماً از جمجمه، با استفاده از قاشق های نوک تیز مخصوص خورده می شود.
باور این نسخه به دلیل بی رحمی آن سخت است. البته، برای پول زیادی می توانید چیز دیگری سفارش دهید، اما هیچ تایید رسمی از چنین زندگی حیوانات وجود ندارد. همهمحدود به چند منبع مشکوک است که منشا اسطوره ای آن را نشان می دهد. این شبیه نوعی داستان ترسناک محلی است. اگرچه همانطور که می دانیم دود بدون آتش وجود ندارد.
