ردیف بنفش: قارچ خوراکی یا سمی؟

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:37

Ryadovka نوعی قارچ است که از تیره Lamellar و خانواده Ryadovkovy است. دانشمندان بیش از 2.5 هزار گونه از این قارچ ها را در اختیار دارند. بیشتر ردیف ها را می توان خورد، اما ردیف هایی هستند که نمی توان خورد. گونه های خوراکی عبارتند از بنفش، پوسته پوسته، توده ای، صنوبر، زرد، خاکستری، پارویی غول پیکر، پارویی بنفش پا و ماتسوتاکه. بقیه (و بیشتر) این خانواده سمی هستند و متعلق به قارچ های خوراکی هستند.

ردیف روی خاک شنی در میان جنگل های مخروطی و مختلط رشد می کند. از اواخر تابستان تا اواسط پاییز میوه می دهد. قارچ خوراکی طعم و بوی مطبوعی دارد، سرخ شده، ترشی، نمکی است. بهتر است در جوانی آنها را برای غذا جمع آوری کنید، زیرا. ردیف های بالغ طعم تلخی دارند. بسیاری از پزشکان این نوع گیاه زنده را به بیماران مبتلا به سل توصیه می کنند، برخی از زیرگونه ها در ساخت آنتی بیوتیک ها استفاده می شوند. اما، با وجود فوایدی که دارند، این خوراکی نباید به کودکان داده شود.

ردیف ها از نظر رنگ کلاه با یکدیگر متفاوت هستند، اغلب آنها را می توان در حال رشد در یک دایره یا در یک ردیف یافت، به همین دلیل است که آنها چنین نامی را به خود اختصاص داده اند. ارغوانی ریادوفکا یک قارچ خوراکی خوشمزه است که از ویژگی های بارز آن رنگ و بوی آن است. با تشکر ازرنگ ارغوانی کلاه، به آنها بنفش، سیانوز و تایموس نیز می گویند. قارچ های جوان دارای کلاهک محدب به شکل نیم دایره به اندازه 7-15 سانتی متر هستند، قارچ های بالغ تقریباً مسطح هستند و لبه های آن به سمت پایین خم شده است. گوشت آن ضخیم، سفت و به رنگ ارغوانی تا یاسی مایل به کرم است.

پیدا کردن این خوراکی بسیار آسان است. در فصل، ردیف بنفش به طور متراکم در تمام گیاهان و جنگل ها، صرف نظر از نوع آنها، ساکن است. اغلب می توان آن را در باغ پیدا کرد. این نوع آگاریک را می توان از اواخر تابستان تا یخبندان سخت برداشت کرد.

خاکستری ردیف (مخطط) دارای رنگ خاکستری کم رنگ کلاهکی به شکل مخروطی - محدب است. سطح یک قارچ جوان صاف است، اما ممکن است ترک هایی در هنگام رشد ظاهر شود. ساق دارای رنگ سفید یا خاکستری است، سطح آن ممکن است با پوسته ها پوشیده شود. این نوع پارویی دارای طعم مطبوع و بوی آرد می باشد. جمع‌کنندگان بی‌تجربه قارچ اغلب می‌توانند ردیف خاکستری را با فیبری سمی که پوست نازک‌تری دارد و کلاهک خاکستری مایل به خاکستری دارد، اشتباه بگیرند.

سفید ردیفی (تریکولوما سفید) دارای رنگ سفید و گاهی کرم است. کلاهک نیز محدب، از نظر ظاهر غضروفی به قطر 3-8 سانتی متر است و با بالغ شدن به صورت مواج، محدب مایل به سجده با لکه های زرد رنگ در می آید. ساق پا بلند، الاستیک، کمی خمیده، فیبری، با بوی خاص ناخوشایند است. این یک قارچ سمی است، شبیه یک ردیف ذوب شده خوراکی است. در فصل قارچ، تریکولوما سفید اغلب در کنار جاده ها یافت می شود و از دور آن را با یک شامپینیون خوراکی اشتباه گرفته می شود که به طور مشخص ندولار است که می تواند رشد کند.با او در همان مکان ها.

Matsutake (مانند ردیف بنفش) یک قارچ خوراکی است. این یک گونه بسیار خوشمزه از خانواده Ryadovkov است که در کنار درختان زیر برگ های افتاده رشد می کند. شایان ذکر است که این قارچ فقط در زیر انواع خاصی از درختان رشد می کند. بنابراین، به عنوان مثال، در ژاپن می توان آن را در پای کاج قرمز، و در آمریکای شمالی - در تنه کاج ها و صنوبرها یافت. ماتسوتاکه باردهی از اواخر ژوئن تا اوایل اکتبر.