ویتنام کشوری با تاریخ باستانی و غنی است که مملو از بسیاری از رویدادهای جالب و باورنکردنی و دستاوردهای مهم است. فرهنگ غربی و چینی بر هویت ملی و زندگی روزمره تأثیر زیادی گذاشته است. با این وجود، هنوز حقایق جالب زیادی درباره ویتنام وجود دارد که مربوط به فرهنگ و آیین‌ها است.
اطلاعات عمومی
جمهوری سوسیالیستی ویتنام در جنوب شرقی آسیا و در شبه جزیره هندوچین واقع شده است. از غرب با لائوس و کامبوج همسایه است، از شرق و جنوب توسط دریای چین جنوبی شسته می شود و از شمال دشمن ابدی بر آن آویزان است - چین. این کشور از نظر مساحت کوچک (331 هزار کیلومتر مربع - رتبه 66 در جهان) دارای جمعیت قابل توجهی است. این کشور دارای 95.6 میلیون نفر است (مقام پانزدهم).
پول ملی این کشور دونگ است که از پلاستیک ساخته شده است. بنابراین می توان آن را خرد و خیس کرد. نرخ مبادله دونگ ویتنامی در برابر دلار کاملاً ثابت استبرای ده سال: برای 100 دلار (6.5 هزار روبل) حدود 2.1 میلیون VND می دهند.
نخستین منبع مکتوب که نام امروزی این کشور در آن ثبت شده است، کتاب «پیش‌گویی‌های چانگ چین» از شاعر معروف قرن شانزدهم، نگوین بین کیم است. این کلمه از دو بخش تشکیل شده است: "Viet" - نام ملت اصلی کشور و "Nam" - جنوب. با این حال، در آینده، این کشور بیشتر "آنام" نامیده می شد، تا اینکه امپراتور بائو دای رسماً نام قدیمی خود را در سال 1945 برگرداند.
جمعیت
ترکیب قومی ساکنان این کشور تحت سلطه ویتها است - 85.7٪، سایر مردم کمتر از دو درصد را تشکیل می دهند، از جمله تایلندی - 1.9٪، تایلندی - 1.8٪، Muongs - 1.5٪. در مجموع، نمایندگان 54 ملیت در اینجا زندگی می کنند. یک واقعیت جالب در مورد ویتنام این است که به لطف سیستم رسمی سوسیالیستی، افراد باسواد بیش از 96٪ از مردان و 92٪ از زنان را تشکیل می دهند. و این در حالی است که کشور اصلاً ثروتمند نیست.
زبان دولتی ویتنامی است - زبان وییت ها. یادگیری آن برای خارجی ها بسیار دشوار است زیرا از شش تن استفاده می کند. بخش تحصیلکرده جمعیت به طور سنتی، از دوران استعمار، فرانسوی می‌شناختند. نسل بزرگتر که در اتحاد جماهیر شوروی تحصیل کرده اند، به زبان روسی مسلط هستند که در بین جوانان با انگلیسی جایگزین شده است.
مذهب
به طور رسمی، بیش از 80٪ از جمعیت ملحد و پیروان فرقه های ملی آنیمیستی هستند، دومین گروه مذهبی بودایی ها هستند - 9.3٪، بیشترکاتولیک ها می روند - 6.7٪ و نمایندگان فرقه های محلی Hoa-Hao (1.5٪) و Kao-Dai (1.1٪).
سوسیالیسم نتوانست از آیین سنتی اجداد که توسط بسیاری از مردم آسیا انجام می شد خلاص شود. آداب "تو کونگ تا تین"، که این مجموعه باورهای عامیانه نامیده می شود، توسط اکثریت مردم به شدت رعایت می شود. در بسیاری از موارد، آیین ها در معابد بودایی انجام می شود. بنابراین، بسیاری از مردم فکر می کنند که اکثر ویتنامی ها بودایی هستند.
کلاه معروف
مشهورترین تصویر بصری این کشور، کلاه مخروطی شکل ویتنامی هاست که هنوز هم یک روسری روزمره در حومه شهر است. در ویتنامی، سرپوش ملی غیر نامیده می شود. به طور سنتی از برگ های خرما (گاهی از گیاهان دیگر) که در زیر آفتاب استوایی به رنگ سفید خشک می شوند، تهیه می شود. برای ساخت قاب از میله های بامبو فرآوری شده به روش خاصی استفاده می شود.
اول از همه، حلقه هایی با قطرهای مختلف از میله های بسیار انعطاف پذیر و در عین حال کاملاً محکم ساخته می شوند. قطر بزرگترین آنها حداقل 40 سانتی متر و کوچکترین آنها 4 سانتی متر است و یک ننه حداقل 15 لبه با قطرهای مختلف می گیرد که برگ ها روی آن قرار گرفته و با نخ به هم دوخته می شوند. تمام کلاه های مخروطی ویتنامی همیشه در یک اندازه جهانی ساخته شده اند. هم مردان و هم زنان آنها را می پوشند.
تعطیلات اصلی
سال نو ویتنام - تت، محبوب ترین و مهم ترین تعطیلات در کشور. به طور کامل "تت نگوین" نامیده می شوددان، که به معنی "تعطیلات اول صبح" است. مطابق با تقویم قمری، همزمان با چین و بسیاری از کشورهای دیگر منطقه جشن گرفته می شود. برخلاف سال نو اروپایی، از اولین روز تقویم قمری جشن گرفته می شود. چندین روز. در سال 2019، سال نو قمری در 5 فوریه می‌رسد.
تت تعطیلاتی است که مردم تمایل دارند آن را با خانواده خود جشن بگیرند. ویتنامی ها سعی می کنند به سرزمین مادری خود بیایند تا سال نو را در کنار عزیزان خود جشن بگیرند. کودکان از والدین خود تشکر می کنند و برای آنها آرزوی طول عمر می کنند و والدین به فرزندان کوچک خود پاکت های قرمز پول می دهند. بسیاری از مردم در آستانه تعطیلات از این قبرستان دیدن می کنند. برگزاری آیین های مرتبط با آیین اجداد.
غذاهای سنتی سال نو برای سفره جشن آماده می شود که از جمله اصلی ترین آنها بانه تینگ، کیک برنجی پر از گوشت خوک و لوبیا است که در برگ موز پخته می شود. از آنجایی که اعتقاد بر این است که یک تت با علامت گذاری خوب برای خانواده خوش شانسی می آورد، دولت ویتنام به خانواده های کم درآمد کمک هزینه غذا می دهد.
لاک پشت افسانه ای
ویتنام تاریخ باستانی پر از افسانه ها و افسانه ها دارد. یکی از آنها به دریاچه Hoan Kiem متصل است که در مرکز هانوی قرار دارد. اسناد باستانی داستان این است که چگونه در قرن پانزدهم امپراتور لو لوی که علیه اشغال چین قیام کرد، شمشیر افسانه ای Thuan Thien را توسط یک "لاک پشت طلایی" جادویی به دست آورد، که به شکست ارتش مهاجم و احیای حکومت Le حاکم کمک کرد. سلسله پس از پیروزی، لاک پشت اسلحه را گرفت و قول داد در صورت تهدید کشور، آن را برگرداند.خطر.
مشخص است که این دریاچه که زمانی توسط جنگل های ویتنامی احاطه شده بود، خانه چهار لاک پشت غول پیکر به نام Rafetus swinhoei از خانواده Trionychidae بود. خزندگان می توانند تا صد سال زندگی کنند و تا 200 کیلوگرم وزن داشته باشند. آخرین غول در سال 2016 درگذشت که ساکنان این کشور با تأسف خاصی پذیرفتند. سنت مقدس "شمشیر جادویی" قطع شد.
آشپزی قومی
آشپزی ویتنامی تقریباً از هر چیزی که در این کشور زندگی و رشد می کند استفاده می کند. در میان گردشگران، غذاهای مارها، لاک پشت ها، تمساح ها و سایر حیوانات عجیب و غریب بسیار محبوب هستند. با این حال، ویژگی بارز غذاهای ویتنامی از دیرباز سوپ فو است.
برای نسل ها، مردم ویتنامی روز خود را با یک وعده از این غذا شروع می کنند. مردم محلی به سادگی نمی فهمند که اگر صبح سوپ با گوشت نخورد، چگونه می توان تمام روز را به طور معمول کار کرد. اما ویتنامی‌ها می‌توانند pho را نه تنها برای صبحانه، بلکه در هر زمانی از روز بخورند.
یک واقعیت جالب در مورد ویتنام: غذای اصلی غذاهای ملی توسط فرانسوی ها اختراع شد. در پایان قرن نوزدهم، در طول ساخت راه‌آهن هندوچین، آنها نیاز داشتند تا کارگران زیادی را با وعده‌های غذایی مقوی، ارزان و گرم تهیه کنند. غذای جدید، آبگوشت با گوشت و رشته برنج، به سرعت در همه جنبه های زندگی محبوبیت زیادی پیدا کرد. نوعی از سوپ مرغ در سال 1925 در هانوی ظاهر شد.
یکی دیگر از میراث دوره استعمار، باگت فرانسوی است، تنها باگت ویتنامی نصف طول آن است.
نوشابه های الکلی
الکل در ویتنام بسیار ارزان است، زیرا مشمول مالیات غیر مستقیم نیست و نرخ مبادله دونگ ویتنامی ثابت است. مشروبات الکلی وارداتی را می توان در فروشگاه های معمولی با قیمتی مشابه قیمت سامانه Duty Free خریداری کرد. آبجو محلی بیش از 50 سنت قیمت ندارد. رم و عرقیات محلی بسیار با کیفیت هستند.
مانند هر کشور آسیایی، نوشیدنی های الکلی ویتنامی خاصی وجود دارد. انواع تنتور با خزندگان، حشرات و گیاهان به مقدار زیاد در مغازه های محلی به فروش می رسد. سنتی تنتور رام با کبری است که برای بیماری های کبد، معده و مجاری صفراوی مفید می دانند. توصیه می‌شود نوشیدنی‌های حاوی مار را از داروخانه خریداری کنید، جایی که جلوی چشم شما تهیه می‌شود.
همچنین می توانید نوشیدنی های الکلی حاوی اسب دریایی، مارمولک مارمولک، عقرب بخرید. نوشیدنی های الکلی ساخته شده از برنج دم کرده با جینسینگ و زرشک بسیار محبوب هستند. اساساً چنین الکلی به عنوان دارو استفاده می شود. به عنوان مثال، شراب مارمولک برای درمان آرتریت، زخم، و سرطان استفاده می شود، و همچنین به عنوان یک داروی تقویت جنسی استفاده می شود.
قهوه کشور
بسیاری از مردم نمی دانند که این کشور یکی از رهبران جهان در بازار جهانی قهوه است و تنها پس از برزیل. یک واقعیت جالب در مورد ویتنام این است که درختان قهوه توسط کشیشان فرانسوی کمی بیش از 150 سال پیش آورده شده است. اولین مزارع بزرگ در دهه 20 قرن گذشته ظاهر شد. حدود 80 درصد از این منطقه را گونه روبوستا اشغال کرده است، اما در سال های اخیر این منطقه به طور قابل توجهی افزایش یافته است.بذر عربیکا اکثر مزارع قهوه در مالکیت خصوصی هستند.
چه انواع قهوه در ویتنام کشت می شود؟ موارد اصلی به شرح زیر است:
1. روبوستای ویتنامی بالاترین کیفیت در مقایسه با آنهایی که در کشورهای دیگر رشد می کنند در نظر گرفته می شود. شرایط منحصر به فرد طبیعی و آب و هوایی طعم قهوه را منحصر به فرد می کند: اسیدی کمتری دارد و تلخی آن ملایم تر است. در عین حال، چندین نوع روبوستای ویتنامی وجود دارد که از نظر طعم و حتی در نوع غلات متفاوت است. به عنوان مثال، "اژدهای آبی" دارای دانه های درشت شکل صحیح است، طعم آن با نت های ملایم نان سرخ شده، پسته و کاکائو تلخ است. یکی دیگر از انواع محبوب "Sang Tao" با رایحه غلیظ و حداکثر قدرت است.
2. عربیکا ویتنامی در ارتفاعات این کشور کشت می شود. اینها عمدتاً انواع "Catimore" و "Bourbon" هستند که توسط فرانسوی ها معرفی شده اند. اکثراً "ویتنام دالات" به روسیه وارد می شود - قهوه با کیفیت بالا و کاملاً مقرون به صرفه. طعم این واریته تند نیست و طعم نسبتاً متعادلی دارد.
قهوه های ممتاز
یکی از گران‌ترین و عجیب‌ترین گونه‌های "کوپی لواک" به روشی بسیار اصیل تولید می‌شود. میوه های رسیده به موسانگ ها، جوندگان کوچک تغذیه می شوند. پالپ هضم می شود و دانه ها تحت تأثیر شیره معده تخمیر می شوند. سپس دانه ها از بستر تمیز و خشک می شوند.
نوع الیت "Exeliaza" (همچنین به آن "High coffee" نیز گفته می شود) برای تهیه مخلوط استفاده می شود. نوشیدنی را می دهدسایه های دلپذیر و رایحه غیر معمول. تنوع آن گران است زیرا درختی که روی آن رشد می کند مرتبا میوه نمی دهد.
قهوه ممتاز «کولی» در استان داک لک از دانه های منتخب عربیکا و روبوستا تولید می شود که با دست انتخاب می شوند. قهوه دارای عطر قوی و طیف طعمی غنی است. این نوشیدنی با طعم برجسته و طولانی و اثر مقوی قوی مشخص می شود.
