بازی است معانی کلمه. ویژگی های فرآوری گوشت شکار

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:41

در دنیای شهری امروزی، بیشتر مردم فراموش کرده اند که بازی چیست. شکار موفق (و همچنین ماهیگیری) مدتهاست که دیگر تضمینی برای بقا نیست. برای اکثر جوانانی که در آموزش اینترنتی بزرگ شده‌اند، بازی داستان‌های بیهوده و دروغینی است که توسط شخصی که اغلب با او نسبتاً خصمانه رفتار می‌شود، گفته می‌شود. احتمالاً باید به یاد داشته باشید که این اصطلاح به چه معناست.

معانی کلمه "بازی"

در زمان استفاده مستقیم، این کلمه معانی مختلفی در زمینه های مختلف داشت.

1. معنای اصلی حیوانات و پرندگان کوچک غیر اهلی است که می توانند به عنوان موضوع شکار عمل کنند. کمی بعد، حیوانات بزرگ به عنوان بازی طبقه بندی شدند.
2. علاوه بر این، بازی گوشت حیوانات شکار شده است. اغلب - قبلاً پخته شده و بیشتر به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود.
3. و بالاخره، بازی مکانی ناشنوا، خالی از سکنه و توسعه نیافته است. به این معنا، این کلمه بسیار کمتر مورد استفاده قرار می گرفت و در فرهنگ لغت به عنوان علامت گذاری شده استمحاوره ای.

می توان به نکته اصلی توجه کرد که هر سه معنی را با هم متحد می کند - این دقیقاً وحشی بودن، رام نشدنی است. همان بلدرچین های پرورش یافته در مرغداری ها دیگر شکار نیستند. و ذخیره‌گاه‌های طبیعی که مرتباً توسط محیط‌بانان بازرسی می‌شوند نیز از این دسته جدا می‌شوند.

بازی چیست

طبق قوانین شکار مدرن، طعمه به دو نوع تقسیم می شود:

1. بازی کوچک یک پرنده (هم جنگل و هم علفزار یا آبزی) و حیوانات کوچک (برای بیشتر شکارچیان - خرگوش، برای مردم تایگا - همچنین حیوانات خز) است.
2. بازی بزرگ گراز وحشی، گوزن، گوزن و غیره است. به دلیل کاهش سریع شکارگاه ها برای همه در دسترس نیست.

اگر بازی را از نظر آشپزی در نظر بگیریم، یک شهروند معمولی این شانس را دارد که فقط یک خرگوش، اردک وحشی، باقرقره فندقی و کبک بخورد، و سپس فقط در یک رستوران خوب.

ویژگی های بازی آشپزی

تفاوت در شیوه زندگی حیوانات اهلی و گونه های وحشی منجر به تفاوت های اساسی در گوشت آنها شده است. در حیوانات خانگی چاق تر است و ماهیچه ها بسیار کمتر توسعه یافته اند. برعکس، گوشت شکار کاملاً سخت است، زیرا با فرار از دست یک شکارچی، به ویژه چربی تولید نمی کنید، اما ماهیچه ها به سرعت پمپ می کنند. بنابراین، معمولاً هر بازی را قبل از پختن ترشی می کنند.

رایج ترین مارینادها بر اساس شراب یا آب لیمو هستند. یکی دیگر از اقدامات آشپزی که برای نرم کردن گوشت شکار طراحی شده است، پر کردن آن است. یک جایگزین این است که برش ها را در نوارهای گوشت خوک یا بیکن بپیچید. لاشه های کامل(معمولاً انواع پرندگان وحشی از این طریق تهیه می شوند) اغلب با فرنی، قارچ، میوه ها، کلم ترش، انواع توت ها پر می شوند. این تکنیک همچنین با هدف رهایی از سفتی بیش از حد است.