خطر قارچ وزغ سفید چیست؟

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:41

بسیاری از مردم به غذاهای قارچ علاقه زیادی دارند. این محصول منبع غنی از ویتامین ها و پروتئین است. قارچ از قدیم الایام به عنوان غذا مورد استفاده قرار می گرفت و تا به امروز جذابیت خود را از دست نداده است. اما گونه هایی وجود دارند که تهدیدی مرگبار را پنهان می کنند. یکی از سمی ترین قارچ ها قارچ کم رنگ (سفید) است. نام دوم آگاریک مگس سبز است. خوردن این قارچ برای اکثر مردم به شکست منجر می شود، 90 مورد از 100 مورد کشنده است. گاهی حتی مشتاق ترین جمع کننده های قارچ هم اشتباه می کنند. برای جلوگیری از یک فاجعه، باید دقیقاً بدانید که خرچنگ سفید چه شکلی است و در چه مناطقی یافت می شود.

قارچ در کجا شایع است؟

برجسته ترین نماینده قارچ های سمی فلای آگاریک است که به این جنس تعلق دارد. در منطقه آب و هوای معتدل قاره های اوراسیا و آمریکای شمالی یافت می شود. این قارچ در خاک های حاصلخیز یا مخلوط، اغلب در مجاورت درختانی مانند توس، بلوط و نمدار رشد می کند. بیشتر آن را می توان در جنگل های پهن برگ یا برگریز یافت، اما مواردی وجود دارد که وزغ در پارک ها پیدا می شود. تقریباً هرگز در خاک های شنی و در جنگل های مخروطی یافت نشد.

توضیحات قارچ

برای جلوگیری از اشتباه در هنگام جمع آوری قارچ های خوراکی، باید توضیحات قوز سفید را به دقت مطالعه کنید:

• قارچ کوچک، روکش شده با فیلم.
• قطر کلاه می تواند از 6 تا 12 سانتی متر متغیر باشد و دارای رنگ سبز کم رنگ، زرد یا سفید است. رنگ به سمت مرکز کلاه تیره تر است. در روند رشد، کلاه تغییر شکل می دهد: در ابتدا می تواند صاف یا تخم مرغی شکل باشد، سپس به حالت باز تغییر می کند. در یک قارچ جوان، سطح کلاهک با پوسته هایی پوشیده شده است که با گذشت زمان ناپدید می شوند.
• زیر کلاه بشقاب های سفید پنهان می شود. در طول زمان رنگ آنها تغییر نمی کند. هنگام لمس، بافت نرمی دارند.
• تفاله قارچ سفید است. اگر آن را بشکنید، رنگ آن تغییر نمی کند.
• قارچ کم رنگ (سفید) طعم شیرین و عطر مطبوعی دارد، اما قارچ قدیمی بوی بسیار بدی دارد.
• شکل ساق استوانه ای است. در همان پایه که به شکل یک کاسه پاره در یک ولوو پیچیده شده است، دارای قوام می باشد. یک دامن در بالای ساق پا وجود دارد. رنگ ساقه عمدتاً سفید است، گاهی اوقات با رنگ زرد یا سبز.

شباهت به قارچ خوراکی

اغلب، جمع‌کنندگان قارچ، دمپایی کم‌رنگ را با روسولای سبز اشتباه می‌گیرند، زیرا از نظر ظاهری بسیار شبیه به هم هستند. اما هنوز هم ویژگی های متمایز وجود دارد:

• قارچ وزغ سفید دارای ضخیم شدن غده ای غشایی روی ساقه (در قسمت پایه) است که روسولا آن را ندارد.
• در قارچ خوراکیبدون دامن.

با بررسی دقیق، تفاوت های فوق به راحتی قابل مشاهده است.

چرب کمرنگ شباهت های خاصی با قارچ ها دارد و گاهی اوقات تشخیص این قارچ ها از یکدیگر بسیار دشوار است. تفاوت ها به اندازه روسولا قابل توجه نیستند، اما همچنان هستند:

• بشقاب های واقع در زیر کلاه قارچ سمی به رنگ سفید هستند، اما در شامپینیون همیشه قهوه ای یا صورتی هستند.
• اگر استراحت کنید، گوشت قارچ خوراکی قرمز یا زرد می شود. رنگ دمپایی تغییر نخواهد کرد.
• شامپینیون عطر واضحی دارد، در حالی که قارچ سمی عطری به سختی قابل درک است.
• کرم‌ها و حشرات وزغ را دور می‌زنند، اما دوست دارند با نمایندگان خوراکی قلمرو قارچ‌ها جشن بگیرند.

قارچ های جوان را نمی توان از قارچ های سمی تشخیص داد، بنابراین قطع کردن آنها توصیه نمی شود.

علائم مسمومیت

خراب کم رنگ را می توان نه تنها سمی، بلکه موذی ترین قارچ نیز دانست. از نظر طعم و بو، تشخیص آن از خوراکی دشوار است. حتی عملیات حرارتی نیز قادر به خنثی کردن اثر سم نیست. غلظت آن به حدی است که در بیشتر موارد منجر به مسمومیت شدید و سپس مرگ می شود. موذی بودن در این واقعیت نهفته است که علائم مسمومیت بلافاصله ظاهر نمی شود. پس از خوردن یک دمپایی سفید، ممکن است 6 تا 12 ساعت یا حتی بیش از یک روز طول بکشد تا سم خود را احساس کند.

علائم اصلی مسمومیت:

• استفراغ و تهوع ثابت است.
• صندلی مایع است. بوی نامطبوعی دارد. پس از مدتی مخاط و خون در آن مشاهده می شود.
• کم آبی رخ می دهد. فرد تشنه است و پوستش خشک می شود.
• تسکین کاذب از روز 3-4 شروع می شود. این دوره می‌تواند ۲ تا ۴ روز طول بکشد.
• بیمار دچار نارسایی حاد کلیه و کبد می شود.
• رنگ پوست زرد می شود.
• خون دماغ و خونریزی زیر جلدی وجود دارد.
• آگاهی گرگ و میش می شود و وضوح را از دست می دهد.
• نبض تند، سطحی. فشار خون کاهش می یابد.

کمک های پزشکی باید به محض بروز اولین تظاهرات مسمومیت ارائه شود، در غیر این صورت ممکن است فرد در روز 10-12 بمیرد.

کمک های اولیه

اگر مشکوک هستید که خارپشتی رنگ پریده (سفید) علت مسمومیت شده است، باید فوراً با اورژانس تماس بگیرید. قبل از ورود پزشکان، لازم است اقداماتی انجام شود که به کاهش این وضعیت کمک می کند:

• اگر حالت تهوع و استفراغ وجود ندارد، باید معده را شستشو دهید. بیمار باید آب زیادی بنوشد و با فشار دادن ریشه زبان باعث استفراغ شود.
• به فرد مسموم ملین بدهید تا بدن از شر سموم خلاص شود.
• استفاده از جاذب: Smecta، کربن فعال و غیره.

قبل از رسیدن آمبولانس، چنین اقداماتی کافی است.

به خاطر بسپار! کافی است انسان 1/3 کلاهک قارچ وزغ بخورد تا به دست آیددوز کشنده سم.