احتمالاً، هر فردی گل رز وحشی را دیده است که در بسیاری از جنگل ها رشد می کند. با نگاهی به گل های کوچک اما جذاب آن، به سختی می توان باور کرد که جد گل رز نفیس است. اما اینطور است. گل رز همچنین دارای تعدادی خواص مفید است که به همین دلیل در بسیاری از زمینه های زندگی انسان استفاده می شود.
توضیحات خارجی
برای شروع، اجازه دهید شرح کوتاهی از گل رز وحشی ارائه دهیم. به طور کلی طبق برآوردهای مختلف از 300 تا 500 گونه از این گیاه ارزشمند وجود دارد. البته تفاوت قابل توجهی با یکدیگر دارند. بنابراین، ما یک توصیف متوسط ارائه می دهیم که به طور کامل تصویر را نشان می دهد.
درختچه است. معمولا ارتفاع گل رز وحشی حدود 2-3 متر است. تا 50 سال عمر می کند. با این حال، این می تواند بسیار متفاوت باشد - بسته به شرایط رشد. در خاک های خشک و تخلیه شده، برخی از بوته ها بیش از 25-30 سانتی متر رشد نمی کنند. و با مقدار کافی رطوبت و مواد مغذی در خاک، غول های واقعی تا ارتفاع 6-8 متر رشد می کنند. کهن ترینباسن گل رز از معروف رشد می کند در آلمان، در نزدیکی کلیسای جامع Hildesheim. قدمت دقیق آن مشخص نیست، اما کارشناسان قدمت آن را بیش از پنج قرن تخمین می زنند! ارتفاع آن 13 متر است و دور تنه آن 50 سانتی متر است. البته، چنین ساختاری از رز وحشی یک قاعده نیست، اما یک استثنای بسیار نادر است.
برگ ها خیلی بزرگ نیستند، حدود 1x3 سانتی متر. جمع آوری شده در گروه های 5-7 تایی در یک شاخه.
سیستم ریشه رز وحشی بسیار قدرتمند است، که به آن اجازه می دهد حتی در خاک های خشک نیز زنده بماند - رطوبت از عمق چندین متری استخراج می شود.
گلها خیلی بزرگ نیستند و قطر آنها حدود 4 سانتی متر است. رنگ بسیار متفاوت است - درختچه هایی با گل های سفید و صورتی رایج ترین هستند، اما گل های مخلوط و زرد نیز دیده می شوند.
پس از گلدهی، تخمدان و توت ها ظاهر می شوند - ابتدا سبز، بعداً قرمز یا نارنجی. همچنین بوته هایی با توت های سیاه وجود دارد. خود میوه ها پوسته نازکی از پالپ هستند که چندین ده دانه کوچک را می پوشاند.
با ارائه یک توصیف مورفولوژیکی از گل رز وحشی، نمی توان از خارها خودداری کرد. نه خیلی بزرگ، اما به طرز شگفت انگیزی تیز، تقریباً کل ساقه را می پوشانند، که چیدن توت ها را به یک فعالیت بسیار خطرناک تبدیل می کند - یک حرکت بی دقت و دست، یا حتی صورت جمع کننده، با خراش های عمیق پوشیده می شود.
منطقه توزیع
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که نام لاتین گل رز وحشی Rosa canina یا رز سگ است. بله، از نظر علمی، این نیز یک گل رز است، اگرچه بین زیبایی های آشنا برای اکثر مردم واین گلهای برجسته و در عین حال ساده، صدها سال پرورش هدفمند.
نام روسی گیاه به خاطر خارها بود. تعجب آور نیست - یک فرد محتاط قبل از چیدن توت اول از همه به خارها توجه می کند.
تشکیل بی چون و چرای سرزمین گل رز بسیار دشوار است. این گیاه بی تکلف که به راحتی باد، گرما، خشکسالی و سرما را تحمل می کند، تقریباً در سراسر نیمکره شمالی یافت می شود. معمولاً در جنگل ها و استپ ها و نزدیک آب می روید. علاوه بر این، همانطور که گفته شد، به راحتی در برابر خشکسالی مقاومت می کند، که می تواند درختچه های دیگر را از بین ببرد - به لطف سیستم ریشه ای قدرتمند - تا عمق 5 متر عمق می یابد.
می توانید در سراسر فضای پس از شوروی و همچنین در بیشتر کشورهای اروپایی ملاقات کنید. با این حال، در آمریکای شمالی و در شمال آفریقا، هند نیز رشد می کند. گاهی اوقات بوته ها حتی در جزایر فیلیپین نیز دیده می شوند. اما گونه های محلی بسیار متفاوت از آنهایی هستند که برای ما آشنا هستند - آنها بیشتر یادآور لیانا هستند تا بوته ها. بنابراین، فقط یک گیاه شناس باتجربه می تواند بفهمد که در مقابل او نماینده ای از جنس معمولی گل رز وحشی است.
حاوی چه چیزی است؟
با کمال تعجب، تقریباً هر قسمت از درختچه مفید و شفابخش است - از ریشه گرفته تا میوه ها.
میوه ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند - 50 برابر بیشتر از لیموی معمولی! به طور کلی، محتوای اسید اسکوربیک تا حد زیادی به تنوع و محل رشد بستگی دارد. در اکثر نقاط کشور ما بوته هایی وجود دارد که میوه های آن تا 1.5 درصد از این با ارزش را شامل می شودویتامین در پالپ آن در دره رودخانه ایرتیش در قزاقستان بوته هایی می رویند که این رقم در آنها به 4 درصد می رسد. آنها همچنین حاوی ویتامین های B2، P، K و E هستند. برخی از کارشناسان عموماً گل رز را دارویی ترین گیاه موجود می دانند!
اسانس موجود در گلبرگ ها بسیار ارزشمند است. روغن گل رز همیشه بسیار گران بوده است - نه تنها به دلیل عطر عالی، بلکه به دلیل فوایدی که به همراه دارد. روغن گلبرگ حاوی فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها، گلیکوزیدها و تعدادی مواد دیگر است. بله، اگرچه گل های معمولی گل رز نسبتاً بی ادعا هستند، اما ماده اولیه برای تهیه این روغن ها هستند.
برگ ها نیز بسیار مفید هستند - آنها نه تنها حاوی روغن های ضروری و ویتامین C هستند، بلکه حاوی تانن ها، فلاونوئیدها، کاتچین ها و اسیدهای فنل کربوکسیلیک هستند.
شاخه ها، عمدتاً پوست گل رز، می توانند به داشتن ویتامین P، سوربیتول، ساپونین، و کاتچین در ترکیب خود ببالند.
بالاخره حتی ریشه هم دارویی است! آنها شامل تری ترپنوئیدها، فلاونوئیدها، کاتچین ها و تانن ها هستند.
مزایا و مضرات
همانطور که می بینید گل رز وحشی که عکس آن ضمیمه مطلب است گیاه بسیار مفیدی است که می تواند بسیاری از بیماری ها را درمان کند. اما او همچنین دارای معایبی است، موارد منع مصرف، که دانستن آنها برای اشتباه نکردن بسیار مهم است.
میوه ها به طور فعال در پزشکی مورد استفاده قرار می گیرند - هم به صورت خالص (چای گل سرخ) و هم به صورت مشتقات پیچیده - داروهای مختلفی از آنها تهیه می شود. آنهاهم برای بری بری معمولی و هم برای بیماری های کشنده تجویز می شود. با توجه به ترکیب منحصر به فرد این داروها می توانند به درمان بیماری های مختلف یا حداقل کاهش علائم آنها کمک کنند.
درباره همه اینها کمی بعدتر صحبت خواهیم کرد. اکنون به اثرات مضر احتمالی نوشیدن برگردید.
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که محتوای بالای ویتامین C با استفاده مداوم می تواند به مینای دندان آسیب برساند. بنابراین، چای را باید از طریق نی نوشید، از تماس با دندان ها خودداری کرد، یا پس از نوشیدن، دهان خود را به سادگی بشویید.
کاملاً قابل درک است که افرادی که به ویتامین C حساسیت دارند باید از چنین داروهایی خودداری کنند دیابت و بیماری سنگ کیسه صفرا نیز از جمله بیماری هایی هستند که در آنها از داروهای گل رز استفاده نمی شود. در مورد گاستریت و سایر بیماری های دستگاه گوارش نیز باید از مصرف میوه ها و فرآورده های تهیه شده بر اساس آنها خودداری کنید.
استفاده پزشکی
اکنون در مورد نحوه استفاده از گل رز در پزشکی بیشتر به شما خواهیم گفت.
روغن تهیه شده از دانه های آن به طور فعال برای درماتوز، زخم، زخم بستر استفاده می شود. این یک یافته واقعی برای مادران شیرده خواهد بود که از نوک سینه های ترک خورده رنج می برند.
با تأثیر بر عملکرد مغز استخوان، گل رز می تواند به درمان سیاه سرفه، دیفتری و مخملک کمک کند.
اسکوربوت، هموفیلی، دیاتز خونریزی دهنده و مسمومیت های ضد انعقاد نیز در فهرست بیماری هایی هستند که با دم کرده گل سرخ با موفقیت درمان می شوند. در واقع، اینها از همه بیماری هایی که می توان با کمک گل رز با موفقیت با آنها مبارزه کرد بسیار دور استمشتقات آنها این فهرست واقعاً بزرگ است و شامل ده‌ها مورد است.
چای ساده از آن کاملاً ایمنی را پشتیبانی می کند. تصادفی نیست که نوشیدن آن با ذات الریه، پرکاری تیروئید، استرس عصبی و فیزیکی مداوم توصیه می شود. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، انفوزیون انتخاب خوبی برای مادر باردار خواهد بود و تأثیر مثبتی بر رشد داخل رحمی کودک خواهد داشت.
از گل رز وحشی است که تعدادی از داروهای شناخته شده ساخته می شود.
- "Holosas" محلول آبی تغلیظ شده عصاره است. به عنوان یک عامل ادرار آور و کلرتیک استفاده می شود.
- "Carotolin" یک عامل التیام دهنده زخم است که از دانه ها استخراج می شود. حاوی توکوفرول و کاروتنوئید است.
- "Galascorbin" - برای سوختگی و ترک های پوست استفاده می شود. این ترکیبی از نمک اسیدهای اسکوربیک و گالیک است.
در طب سنتی عمدتاً از میوه ها و دانه ها استفاده می شود. اما طب سنتی از هر قسمت از بوته قدردانی می کند - خبره ها می توانند آماده سازی های مختلفی را تهیه کنند که به آنها امکان می دهد با موفقیت با انواع بیماری ها مبارزه کنند.
استفاده در آشپزی
گل رز همچنین به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود. البته ساده ترین آن چای از میوه های خشک آن است. اما از پالپ آن اغلب برای تهیه مارشمالو و پوره سیب زمینی استفاده می شود که دارای غلظت بالایی از ویتامین C است. یک قاشق چایخوری برای رفع نیاز روزانه به اسید اسکوربیک کافی است.
گلبرگ ها می توانند به مواد خام برای ظریف ترین صورتی تبدیل شوندمربا - یکی از با ارزش ترین. توت ها اغلب برای تزریق کواس استفاده می شوند.
در اسلوونی از گلبرگ های گل رز برای تهیه نوشیدنی غیر الکلی کوکتا استفاده می شود. و در قفقاز از شاخه های جوان به عنوان یک سبزی معمولی - خام یا در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود.
با این حال، گلبرگ ها و میوه های برخی از گونه ها بسیار مفیدتر از بقیه هستند. بنابراین، ارزش مطالعه طبقه بندی گل رز معمولی وحشی قبل از رفتن به جنگل برای جمع آوری مواد اولیه ارزشمند را دارد.
مکان در صنعت
گل رز وحشی در صنعت نیز استفاده می شود.
البته، در وهله اول، از گلبرگ ها برای ساخت اسانس استفاده می شود - نفیس و شگفت آور معطر، که می تواند پایه ای برای عطر باشد. محتوای روغن گلبرگ ها بسیار کم است، بنابراین برای به دست آوردن یک کیلوگرم محصول نهایی، حدود سه تن مواد اولیه باید فرآوری شود!
در اتحاد جماهیر شوروی، صنعت با هدف به دست آوردن روغن گل رز فعالانه کار می کرد. امروز، افسوس، به طور کامل وجود ندارد. به جای یک محصول با کیفیت بالا که برای تولید لوازم آرایشی گران قیمت و محصولات غذایی طعم دهنده استفاده می شود، یک آنالوگ مصنوعی از کشورهای دیگر وارد می شود.
دانه های میوه نیز کاربرد پیدا کرده اند - آنها ماده خام بسیار مناسبی برای خشک کردن روغن هستند.
شرایط رشد بهینه
البته، گل رز در خاک های سیاه خاکی غنی از مواد مغذی با آبیاری منظم یا بارندگی بهترین رشد را دارد. در این مورد، او مجبور نیست سیستم ریشه را توسعه دهد، به این معنی که او فعال تر استتاج و میوه ها رشد می کنند.
اما این درختچه در خاک های فقیر - هم شنی و هم لومی - به خوبی رشد می کند. حتی در سال های خشک می تواند رطوبت لازم را از اعماق زیاد استخراج کند. البته در چنین شرایطی تعداد میوه ها، اندازه و کیفیت آنها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
به لطف چندین سال انتخاب، ارقام مدرن می توانند نه تنها گلهای بزرگتر و زیباتر، بلکه تعداد زیادی میوه را نیز به رخ بکشند که اندازه آنها هر خبره ای را شگفت زده می کند. مراقبت با کیفیت - آبیاری منظم، پاکسازی منطقه از علف های هرز، سست کردن خاک برای نفوذ اکسیژن - می تواند تأثیر چشمگیرتری داشته باشد.
مجموعه و ذخیره‌سازی
چیدن میوه معمولاً در اوایل تا اواسط آگوست انجام می شود - بسته به آب و هوای منطقه و آب و هوا در یک سال خاص. اگر برای خشک کردن و ذخیره سازی طولانی مدت برنامه ریزی شده است، کافی است صبر کنید تا توت ها قرمز شوند و بلافاصله پس از آن شروع به چیدن کنید. در مواردی که برداشت کننده قصد دارد از میوه ها به عنوان ماده خام برای تهیه مربا، گل ختمی یا مارمالاد استفاده کند، منطقی است که یک یا دو هفته دیگر صبر کنید. سپس خمیر بیش از حد رسیده نرم تر و قابل انعطاف تر می شود. تمیز کردن آن از ناخالصی ها - دانه ها و کاسبرگ ها بسیار ساده تر است.
اما با این وجود، خشک کردن اغلب به عنوان ساده ترین روشی استفاده می شود که ماندگاری قابل توجهی برای محصول فراهم می کند و عناصر کمیاب و ویتامین های ارزشمند را از بین نمی برد.
می توانید از خشک کن سبزیجات معمولی استفاده کنید که در بسیاری از آنها فروخته می شودفروشگاه‌ها.
همچنین یک انتخاب خوب، خشک کردن معمولی در یک روز گرم است. توت های جمع آوری شده (به همراه کاسبرگ ها) روی پالت های فلزی راه راه ریخته می شوند و در مکانی گرم و خشک اما سایه دار قرار می گیرند. سینی آهن به سرعت گرم می شود، پس از آن توت ها به طور فعال خشک می شوند. اما با این حال، بسته به دما و رطوبت تا یک هفته طول می کشد تا کاملا خشک شود.
پالت ها را زیر نور خورشید قرار ندهید. از یک طرف روند خشک شدن را سرعت می بخشد. اما از سوی دیگر، بازده به شدت کاهش می یابد. لایه رویی به دلیل حرارت قوی کاملا خشک می شود و دیگر نمی تواند رطوبت را از خود عبور دهد. و در داخل، در دانه ها، باقی خواهد ماند. و خلاص شدن از شر آن تقریبا غیرممکن خواهد بود - باید توت ها را بشکنید تا رطوبت با خشک شدن بیشتر با خیال راحت از بین برود.
خیلی مهم است که توت ها به خوبی خشک شوند - حتی مقدار کمی رطوبت می تواند منجر به ایجاد قارچ و کپک شود و میوه را کاملاً برای خوردن نامناسب کند. برای بررسی این موضوع کافی است چند عدد توت را از قسمت های مختلف ماهیتابه بین انگشتان خود ورز دهید. اگر ذرات خرد شوند، خشک کردن موفقیت آمیز بود. اگر خمیر یا دانه ها حتی کمی آغشته شده باشند، برای جلوگیری از فساد باید به خشک کردن ادامه دهید.
اگر قصد دارید مقدار کمی میوه را خشک کنید، می توانید از فر استفاده کنید. تا دمای حدود 70-80 درجه سانتیگراد گرم می شود و پس از آن ورقه های پخت با انواع توت ها در آنجا قرار می گیرد. سپس در بسته می شود - فقط یک شکاف کوچک برای تهویه و حذف اضافی باقی می ماندمرطوب. خشک کردن حدود دو روز طول می کشد - به علاوه یا منهای 12 ساعت. این بستگی به رطوبت اولیه میوه ها و اندازه آنها دارد. پس از این مدت، لازم است آمادگی توت ها را به روشی که در بالا توضیح داده شد بررسی کنید. اگر خشک نشدند، ارزش دارد ورقه پخت را دوباره به فر برگردانید.
پس از آن، توت های خشک شده را در کیسه های بوم ریخته و برای نگهداری - در مکانی خشک، ترجیحا سرد، تاریک و با تهویه مناسب قرار می دهند. در این شکل، آنها ممکن است برای چندین سال بدون از دست دادن خواص مفید خود ذخیره شوند، که کارشناسان از آنها بسیار قدردانی می کنند.
نتیجه گیری
این مقاله ما را به پایان می رساند. اکنون اطلاعات بیشتری در مورد گل رز معمولی دارید - نام لاتین، منطقه توزیع، خواص مفید و موارد دیگر. امیدواریم این دانش برای شما مفید باشد و به شما این امکان را بدهد که از شر بسیاری از بیماری ها خلاص شوید یا به سادگی سلامت خود را بهبود بخشید.
