در میان اشیاء متعددی که توجه دوستداران "شکار خاموش" را به خود جلب می کند، یک جنس کامل از قارچ ها به نام ردیف وجود دارد. در مجموع، حدود دوجین گونه خوراکی (و طعم بسیار خوب) وجود دارد. با این حال، آنها شامل ردیف صابونی نمی‌شوند که جمع‌کنندگان قارچ بی‌تجربه می‌توانند به اشتباه آن را در یک سبد بگیرند و بعداً پشیمان شوند. «دشمن» را باید دید! یا بتوانید با بو تشخیص دهید. پس بخوانید!
صابون ردیف قارچ: توضیحات
از نظر ظاهری، یافتن جنگل بسیار اغوا کننده به نظر می رسد. قطر کلاه او می تواند به ده ها سانتی متر برسد - یک غول واقعی. رنگ آمیزی ردیف صابون بسیار متنوع است. بیشتر اوقات - خاکستری سفید با رنگ مایل به سبز کمی. با این حال، پالت رنگ بسیار گسترده است، سخت نیست که به یک "جعبه صابون" با یک کلاه خاکستری تیره و تقریبا سیاه برخورد کنید. در این حالت، رنگ به سمت لبه آن کمی روشن می شود.
ردیف صابون - قارچ که درپوش آن صاف است با ماتجزر و مد، اگرچه نمونه های به خصوص بزرگ ممکن است ساختاری فلس دار، شکاف دار یا نمدی داشته باشند. در همان زمان، در یک قارچ جوان، لبه کلاهک صافی دارد و با افزایش سن شروع به موج‌دار شدن می‌کند.
وسط کلاهک صابونی ضخیم و گوشتی است، لبه ها را می توان تیز نامید، صفحات یا سفید یا با رنگ مایل به زرد، کمیاب و نازک هستند. رنگ گوشت سفید است و در صورت آسیب به آرامی قرمز می شود.
پا رنگ پریده است، گاهی اوقات با پوسته های تیره پوشیده می شود. اغلب شکل استوانه ای دارد، اما در برخی موارد می تواند به سمت پایین منبسط شود.
مکان و زمان رشد
ردیف صابون - قارچی بسیار رایج و به اصطلاح با عمر طولانی. اولین نسخه ها در اواسط - اواخر ماه اوت ظاهر می شوند و در روزهای پایانی اکتبر ظاهر می شوند. و برداشت فراوان است. ردیف‌ها خاک‌های شنی را ترجیح می‌دهند، با کاج و صنوبر "دوستانه" هستند، بنابراین در جنگل‌های مخروطی، در موارد شدید، مختلط با غالب گونه‌های مخروطی رشد می‌کنند.
درباره خوراکی
بی انصافی است که صابون را صریحاً سمی بدانیم. تقریباً غیرممکن است که او را تا حد مرگ مسموم کنید. اما قارچ یک ویژگی ناخوشایند دارد: بوی واضح و روشنی از صابون لباسشویی می دهد. بیشتر در زمان شوروی. به همین دلیل است که نوار صابون غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شود. دستور تهیه آن هنوز وجود دارد: فقط با سایر هدایای دلپذیرتر جنگل بپزید، به مقدار کم در یک توده معمولی قرار دهید و قبل از نمک زدن در سه یا چهار آب بجوشانید و بی رحمانه آنها را تخلیه کنید.
با این حال، کمی کمک می کند. "عطر" صابون بیش از حد پایدار است. حتی برخی از جمع‌کنندگان قارچ مطمئن هستند که فقط هنگام پختن تشدید می‌شود.
علاوه بر این، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد خود پالپ طعم تلخی دارد. تا حدی در طول پخت و پز از بین می رود. اما همراه با عطری متمایز، خوردن قارچ هنوز لذت بخش نیست.
علائم مصرف بیش از حد
اگر زیاد ردیف های صابونی بخورید، حالت تهوع و استفراغ تضمین می شود. بهتر است مدت طولانی تری در جنگل بگردید و به دنبال قارچ های زیباتر و مطمئن تر باشید. خوردن "ظروف صابون" تنها زمانی معنا پیدا می کند که گردشگران ولگرد در طبیعت زنده بمانند. در شرایط متمدن‌تر، جمع‌کنندگان قارچ این تنوع را نادیده می‌گیرند.
کاربردهای جایگزین
اما از نظر پزشکی و فارماکولوژی، قارچ صابونی خواص بسیار جالب و امیدوارکننده ای دارد. مطالعات نشان داده است که پالپ آنها حاوی تعدادی پلی ساکارید است که خواص ضد توموری از خود نشان می دهند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد سارکوم تا 70 درصد و کارسینوم ارلیخ تا 60 درصد سرکوب می‌شوند.
علاوه بر این، ردیف صابون، همانطور که مشخص شد، می تواند اثر آنتی اکسیدانی قوی داشته باشد و در برابر برخی از باکتری های بیماری زا مقاومت کند. بنابراین شاید قارچ در طب رسمی کاربرد خود را پیدا کند.
نکته اصلی این است که گیج نشوید
هنگامی که با یک ردیف صابون ملاقات می کنید، فوراً از آن دور نشوید. جمع کننده های قارچ بی تجربه اغلب قارچ های کاملا خوراکی را با او اشتباه می گیرند.انواع جنس. علاوه بر این، بوی صابون توسط همه (در هر صورت، قبل از شروع پختن قارچ) احساس نمی شود. این امر به ویژه برای افراد مبتدی که حس بویایی آنها به دلیل اعتیاد به تنباکو یا سرماخوردگی ضعیف شده است، صادق است.
ردیف قهوه ای خوراکی مشروط هم از نظر رنگ و هم از نظر خطوط بیرونی بسیار شبیه به ردیف صابون است. و در اینجا باقی مانده است که روی بو تمرکز کنیم، که در هنگام شکستن کلاه بیشتر مشخص می شود. اگر بوی قارچ می‌دهد، آن را در یک سبد قرار دهید.
یک ردیف خاکستری کاملاً خوراکی، با شباهت نسبتاً زیادی به صابون، در امتداد کلاهک با رگه‌های تیره در جهت شعاعی تزئین شده است که با بررسی دقیق به وضوح قابل مشاهده است.
اگر هنوز به کیفیت شکار جمع آوری شده در "شکار آرام" شک دارید، با جمع کننده های باتجربه قارچ آشنا شوید. آنها نه تنها تعیین می کنند که کدام یک از ردیف های پیدا شده متعلق به صابون است، بلکه نمونه های مشکوک دیگری را نیز در میان محتویات سبد شما پیدا می کنند.
«شکار» خوبی داشته باشید و هنگام چیدن قارچ اشتباه نکنید!
