شگفت زده خواهید شد، اما علف هرز باغ شما - تاج خروس - آینده کشاورزی است. کشت آن در بسیاری از کشورهای جهان اولویت دارد؛ این منطقه نسبتاً امیدوارکننده ای برای تولید محصول است. چگونه تاج خروس پرورش دهیم و چه ویژگی هایی دارد؟ در ادامه مقاله درباره این موضوع بیشتر توضیح دهید.
تنوع گونه
چه نوع گیاهی و در کجا رشد می کند؟ تاج خروس گیاهی یک ساله با گل آذین خوشه ای شکل است. رنگ متنوع است - از زرد طلایی تا بنفش. به شرح تاج خروس می پردازیم. ساقه گیاه مستقیم و منشعب به ارتفاع 0.7 تا 3 متر، برگها بزرگ و نیزه ای شکل است. گلهای کوچک در گل آذین جمع آوری می شوند که هر کدام در نهایت به جعبه میوه تبدیل می شوند.
یک تاج خروس تا نیم میلیون میوه - دانه می دهد - وزن یک عدد حدود 0.4 گرم است.
در مجموع 65 جنس از این گیاه وجود دارد که شامل حدود 900 گونه تاج خروس است. در روسیه، تاج خروس با 17 گونه نشان داده شده است. معروف ترین آنها تاج خروس یا تاج خروس واژگون است که علف هرز است و برای مصرف مناسب نیست. گونه های زینتی نیز گسترده هستند:زرشکی (به شکل پانیکول)، تیره، سه رنگ، تاج خروس دم دار.
در روسیه کجا رشد می کند؟ این گیاه تقریباً در سراسر کشور یافت می شود. با نگاه کردن به عکس، بسیاری ممکن است تعجب کنند، زیرا آنها آن را بیش از یک بار دیده اند، اما گمان نمی کنند که بسیاری از انواع آن برای کشاورزی، آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی ارزش خاصی دارند.
چطور به ما رسید
آمارانت بومی آمریکای جنوبی است. از آنجا به آمریکای شمالی آمد، سپس به هندوستان، جایی که ریخت زایی ثانویه او انجام شد. در سرزمین خود، علف تاج خروس "گندم آزتک" و "نان اینکا" نامیده می شود. برای بیش از 8000 سال، تاج خروس با لوبیا و ذرت رقابت کرده است.
آمارانت با اولین فاتحان به اروپا آمد و در ابتدا یک گیاه منحصراً زینتی به حساب می آمد. تنها در پایان قرن هجدهم اهمیت علوفه و غلات در اروپا پیدا کرد.
امروز کارهای قابل توجهی برای بهبود عملکرد دانه و افزایش عملکرد گل تاج خروس انجام شده است که می تواند آن را به محصول پیشرو در آینده تبدیل کند.
وضعیت فعلی
در ایالات متحده آمریکا، گل تاج خروس در حال حاضر در همه ایالت ها رشد می کند و دولت برنامه های ویژه ای را برای کشاورزان تامین می کند. اهمیت موضوع از آنجا تایید می شود که 23 موسسه کشاورزی بر کشت نظارت دارند و این محصول را وارد صنایع غذایی می کنند. در فروشگاه های ایالات متحده در بخش رژیم غذایی، می توانید حداقل 30 نوع محصول گل تاج خروس - از شیرینی تا کوفته را ببینید. در همان زمان، گوشت روی تاج خروس رشد می کندخشن، یک چهارم بیشتر از حد معمول هزینه دارد.
مزارع تاج خروس را می توان در هند و نپال، چین و سیلان، موزامبیک، اوگاندا، نیجریه یافت. این گیاه در آلمان، اسلواکی، لهستان، قزاقستان نیز رشد می‌کند.
متاسفانه هنوز مناطق کمی در روسیه وجود دارد که تاج خروس در آن رشد می کند. با این حال، این فرهنگ روز به روز در بین کشاورزان داخلی رواج بیشتری می یابد.
معنا و خواص گیاه
تاج خروس دارای تعدادی خواص مفید برای بدن انسان است. ثابت شده است که پروتئین موجود در دانه های آمارانت بسیار بهتر از پروتئین شیر جذب بدن می شود. بی دلیل نیست، جایی که تاج خروس رشد می کند، در آمریکای جنوبی به عنوان محصول غلات بعد از ذرت رتبه دوم را دارد. علاوه بر این، حاوی لیزین چندین برابر بیشتر از سایر گیاهان است. همچنین حاوی تعداد زیادی عناصر کمیاب است: پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر.
برای بسیاری، تاج خروس به عنوان منبعی از مواد فعال بیولوژیکی از اهمیت خاصی برخوردار است: آمارانتین، روتین و کاروتنوئیدها. مطالعات اخیر اثربخشی استفاده از دانه و روغن گل تاج خروس را در درمان فشار خون بالا و بیماری عروق کرونر قلب ثابت کرده است. دلیل اصلی آن وجود در ترکیب موادی است که سنتز کلسترول را تنظیم می کند.
در تخت گل هایی که گل تاج خروس رشد می کند (عکس گیاه در مقاله ارائه شده است) کاملاً جذاب به نظر می رسد ، خوشه های روشن از دور قابل مشاهده هستند. علاوه بر این، دوره گلدهی آن بسیار طولانی است: در طول تابستان و تا اولین یخبندان. به عنوان تزئین گل باغسه گونه عمدتا استفاده می شود: غمگین، دم دار و وحشت زده. در خط میانی، جایی که تاج خروس در روسیه رشد می کند، نام های دیگری نیز دارد: آن را آگزامیتنیک، دم گربه، مخملی، تاج خروس می نامند.
سالاد ویتامین مستقیماً از بستر گل
طعم
برگ تاج خروس بسیار شبیه اسفناج است. آنها حاوی لیزین هستند - یکی از هشت آمینو اسید لازم برای بدن انسان، که باعث جذب پروتئین، کلسیم، تقویت عضلات و استخوان ها، جلوگیری از بروز تصلب شرایین و جلوگیری از سکته مغزی و حملات قلبی می شود.
در ژاپن بر این باورند که طعم سبزی تاج خروس شبیه گوشت ماهی مرکب است، با استفاده منظم از آن، بدن انرژی می گیرد و جوان می شود.
در عین حال حتی گیاهان زینتی هم برای خوردن مناسب هستند. ارزش غذایی 200 گرم برگ آمارانت با 1 کیلوگرم خیار قابل مقایسه است.
چای برگ تاج خروس برای تصلب شرایین، دیس باکتریوز، چاقی، استرس مکرر و عصبی مفید است.
روغن شفابخش نیز از آن تولید می شود
روغن دانه تاج خروس علاوه بر مقدار زیادی اسیدهای غیراشباع چندگانه و ویتامین ها (A، E، C)، حاوی اسکوالن است. این یک آنتی اکسیدان عالی است. قادر به نفوذ به غشای سلولی، پاکسازی رگ های خونی از رسوبات کلسترول و جلوگیری از تشکیل لخته های خون است. علاوه بر این، اسکوالن خاصیت ارتجاعی بافت ها را افزایش می دهد و به بازسازی آنها کمک می کند.
طبق آخرین داده ها، استفاده از روغن گل تاج خروس به سلامت کلی بدن، جوانسازی و دفع سموم کمک می کند. ظلم مشخصرشد سلول های سرطانی، بهبود گردش خون و فعالیت مغز، افزایش مقاومت در برابر استرس و ایمنی.
روغن تاج خروس 2 برابر بیشتر از روغن خولان دارویی دارویی است. می توان از آن برای درمان زخم ها و ضایعات پوستی استفاده کرد، بهبودی بسیار سریعتر انجام می شود.
ویتامین های A، E، B1، B2، اسیدهای غیراشباع چندگانه روند پیری پوست را کند می کنند. به همین دلیل است که امروزه کرم‌ها و ماسک‌های آرایشی حاوی این جزء محبوب هستند.
تاج خروس و اکولوژی
Squirt گیاهی با نوع فتوسنتز C4 است که مربوط به نرخ بالای تثبیت دی اکسید کربن در اتمسفر است که به ویژه در شرایط گرم شدن کره زمین در کره زمین ضروری است.
جایی که تاج خروس رشد می کند، فرسایش بادی خاک کاهش می یابد. این به دلیل سیستم ریشه قوی گیاه است. در جایی که تاج خروس رشد می کند (عکسی از گیاه در مقاله ارسال شده است) به مرور زمان خاک از مواد مضر پاک می شود. بنابراین توصیه می شود آن را در مناطقی که از نظر زیست محیطی نامطلوب کشت می کنند.
شیریتسا همچنین می تواند به عنوان ماده خام برای سوخت های زیستی استفاده شود. محتوای انرژی توده خشک 14 MJ/kg است و فرآیند تولید بسیار ساده است. محصولات تاج خروس با دروگر کتان برداشت می‌شوند، خشک می‌شوند و به شکل بریکت در می‌آیند.
همچنین برای حفظ جمعیت ساکنان دریاها و اقیانوس ها مهم است. گذشته از این، اسکوالن منحصراً از کوسه ها و نهنگ ها استخراج می شد.
چرا این مهم است
یکی از شرایط مفهوم توسعه پایدار، بودن استدر سراسر جهان در دهه های اخیر و تنها راه برون رفت از بحران اکولوژیکی برای بشر - فن آوری های بالای کشاورزی در تولید محصولات با ترکیب متعادل است. و تاج خروس است که این شرایط را برآورده می کند.
بالاخره، آرد دانه های این گیاه علاوه بر اسکوالن، حاوی 3 برابر پروتئین، 9.4 برابر چربی، 17 برابر فیبر، 24 برابر سدیم، 19 برابر کلسیم، 19 برابر منیزیم بیشتر است. 6 برابر، فسفر 5 برابر، آهن 36 برابر آرد گندم.
پروتئین های آمارانت ترکیب متعادلی دارند. بنابراین اسیدهای آمینه ضروری موجود در آن 1.6 گرم در 100 گرم پروتئین است و مقدار کل آن 37.7 گرم در 100 گرم است.
از 20 اسید آمینه مورد نیاز بدن انسان، آرد این گیاه حاوی 18 اسید آمینه است.
افزودن آرد آمارانت به محصولات نانوایی باعث بهبود شاخص های کیفیت می شود. در واقع، در پروتئین های آمارانت هیچ بخش محلول در الکل (پرولامین) وجود ندارد که گلوتن خمیر را تشکیل می دهد. و میزان ارضای نیاز روزانه به آمینو اسیدهای ضروری با استفاده از چنین نانی 2 برابر افزایش می یابد. علاوه بر این، نان طعم مغزی و ظاهر دلپذیری پیدا می کند.
محصول علوفه
بازده بالای محصولات تاج خروس - 5 تن در هکتار دانه مفید و 200 تن در هکتار زیست توده - این محصول را به یک پایه علوفه عالی برای دام تبدیل می کند. از ژوئن تا اکتبر، حیوانات را می توان با زیست توده سبز تغذیه کرد، و بقیه زمان - سیلو، خوشه های خشک،گرانول.
مطالعات اخیر نشان داده است که سیلوی آمارانت 1.7 برابر بیشتر از سیلوی ذرت پروتئین دارد. و هنگام استفاده از محصولات مخلوط این محصولات، سطح پروتئین بر حسب یک واحد خوراک تا 100 گرم می باشد که مطابق با استانداردهای زئوتکنیکی است. استفاده از سیلو تاج خروس افزایش میانگین افزایش وزن روزانه گاوهای جوان را تا 16% نشان داد.
علاوه بر این، تاج خروس به عنوان یک محصول علوفه ای به دلیل مصرف کم آب برای ایجاد یک واحد زیست توده - 3 برابر کمتر از یونجه و لوبیا - مورد توجه است. در مقایسه با ذرت، سیلو کردن تاج خروس به 2 برابر کمتر نیروی کار نیاز دارد.
همه این شاخص ها نشان می دهد که تاج خروس راه حل موثری برای مشکل خوراک است و به افزایش تولید دام کمک می کند.
فرهنگ بی تکلف
آمارانت یک محصول شبه غلات است. به گیاهان یک روز کوتاه اشاره دارد، با افزایش ساعات نور روز، دانه ها ممکن است نرسند. شیریتسا در خاک های شنی و رسی به خوبی رشد می کند، خشکی را به خوبی تحمل می کند. این توسط چنین ویژگی های گیاه تسهیل می شود:
- دو نوع ریشه - فیبری سطحی و ریشه ریشه. اولی با موفقیت رطوبت را از لایه های بالایی خاک استخراج می کند و دومی رطوبت را در طول فصل خشک از عمق تا 7 متر استخراج می کند.
- روزنه های برگ تاج خروس در هنگام خشکی و دماهای بالا بسته می شوند که باعث کاهش تبخیر و حفظ رطوبت در داخل گیاه می شود.
دمای مطلوب برای رشد 26+ درجه سانتی گراد استفصل رشد 90 - 130 روز.
کاشت تاج خروس در دمای 10 درجه سانتی گراد ضروری است، میزان بذر از 0.5 تا 5 کیلوگرم در هکتار است. برداشت در اولین یخبندان، در دمای -5 درجه سانتیگراد، گیاهان خشک می شوند. برای برداشت از کمباین و دروگر کتان استفاده می شود.
مراقبت از کشت کار سختی نیست و گل تاج خروس در برابر بسیاری از بیماری ها مقاوم است.
در آب و هوای معتدل در عرض‌های جغرافیایی میانی داخلی، درجه‌های غذایی با محتوای اسکوالن تا 10٪ (Ultra، Kharkov-1، Helios) محبوب هستند. واریته های لرا و سام با محتوای روغن بالا (تا 7 درصد) متمایز می شوند.
نیروی کار کم، سودآوری بالا و محبوبیت روزافزون این محصول کشاورزی توجه کشاورزان داخلی را به خود جلب می کند.
چه نوع تاج خروس در باغ است
محبوب ترین تاج خروس زینتی در باغ های ما به شرح زیر است:
- آمارانت زرشکی یا پانیکوله. گیاهی یک ساله به ارتفاع تا 150 سانتی متر با برگ های دراز قهوه ای مایل به قرمز. انواع مختلفی وجود دارد - اشکال کم اندازه با گل آذین آویزان و با گل آذین عمودی. گل‌ها قرمز (انواع «روتر پاریس»، «روتر دام»)، سبز (گرون‌فاکل، «زورگفاکل»)، نارنجی («بیسکویت داغ») هستند.
- آمارانت غمگین. سالانه تا ارتفاع 150 سانتی متر با صفحات برگ بورگوندی و سبز. گل آذین قرمز عمودی. انواع "گرین تامب" اغلب برای تزئین دسته گل های خشک استفاده می شود، زیرا گل آذین آن ترکیبی است.سایه های مختلف زمرد.
- تامارانت سه رنگ. بوته بلند (تا 1 متر) به شکل هرمی شکل. برگها باریک و سه رنگ هستند - انتقال سبز، زرد و قرمز. رنگ گل آذین مایل به قرمز است، اما این گل تاج خروس دقیقاً به دلیل زیبایی شاخ و برگ آن ارزشمند است.
- دم تاج خروس. گیاه بلند (تا 1.5 متر). برگها بزرگ و سبز هستند. گل آذین عظیم و آویزان هستند. موجود در سبز مایل به زرد، قرمز تیره، بنفش و زرشکی.
هم ناهار و هم دسر
امروز در بازار می توانید محصولات زیادی را پیدا کنید که از جمله آنها تاج خروس است. طعم آجیلی دلپذیری دارد.
روغن به عنوان افزودنی به ماست، لبنیات، بستنی، سالاد استفاده می شود.
و در نهایت، چند دستور العمل با استفاده از آمارانت.
مثلا سوپ تاج خروس و تره فرنگی. برای این کار برگ های گیاه را با سبزیجات به مدت 10 دقیقه می جوشانند.
دانه های تاج خروس را می توان به مدت 15 دقیقه جوشاند، سپس به سبزیجات سرخ شده اضافه کرد و روی حرارت ملایم قرار داد. تزئین آماده است.
می توانید سس برای غذاهای گوشتی و سبزیجات درست کنید. برای این کار 300 گرم خامه و 200 گرم برگ تاج خروس را بگیرید. برگ ها خرد شده، با خامه مخلوط می شوند، ادویه جات ترشی جات و 100 گرم پنیر سفت رنده شده اضافه می شود. روی حرارت ملایم سس را بگذارید تا پنیر کاملا آب شود.
برای تهیه دسر، عسل، کره یا مارگارین را بردارید و آب کنید. دانه های آمارانت، آجیل، بادام زمینی را به مخلوط حاصل اضافه کرده و در قالب های پخت ریخته می شود. سپس همه چیز در یخچال خنک می شود.دسر آجیل آماده است.
خلاصه
یک علف هرز بزرگ در حیاط خلوت شما تبدیل به "غذای خدایان" و محصولی امیدوارکننده شد.
محصولات تاج خروس بسیار محبوب و گران هستند. بنابراین، برای 1 لیتر روغن دارویی، شما باید 700 یورو (حدود 53 هزار روبل) و غذا - 12 یورو (900 روبل)، 1 کیلوگرم آرد در بازار اروپا 8.6 یورو (650 روبل) هزینه کنید.
تاج خروس می تواند به یک محصول امیدوارکننده برای مزارع کوچکی تبدیل شود که نیاز به زنده ماندن در بازار و رقابت با مزارع بزرگ کشاورزی دارند. و توسعه صنعت غذای سالم همواره تقاضا برای محصولات با ترکیب متعادل و سالم را افزایش خواهد داد.
