آداب و سنن اسکاتلند از چشمگیرترین و آشکارترین پدیده های جهان است. جمعیت این کشور به طور مقدس به تاریخ و فرهنگ، آیین های باستانی و تعطیلات آن احترام می گذارد. برای درک خرافات و آداب و رسوم اسکاتلندی ها باید به تاریخ آنها رجوع کرد.
کشور و جمعیت
اسکاتلند در قسمت شمالی جزیره بریتانیا قرار دارد و بخشی از بریتانیا است. بیش از نیمی از قلمرو توسط اقیانوس اطلس احاطه شده است، در شرق توسط دریای شمال شسته می شود، در جنوب انگلستان و دریای ایرلند است.
در جهت شمال به جنوب، کوه های گرامپیان در تمام طول اسکاتلند می گذرد، رودخانه ها و دریاچه های زیادی در این کشور وجود دارد، از جمله دریاچه معروف دریاچه نس و دریاچه لوموند. طبیعت غنی این کشور یکی از زیباترین طبیعت‌های جهان محسوب می‌شود و تعداد گردشگرانی که به اینجا می‌رسند هر سال به طور پیوسته در حال افزایش است.
جمعیت 5 میلیون نفری به طور مقدس سنت ها و آداب و رسوم باستانی اسکاتلند را برای قرن ها ارج می نهند، برخلاف بسیاری از ملل دیگر که به تدریج هویت خود را از دست می دهند.
افسانه ها ونمادها
نماد کشور گل خار است و شعار "هیچ کس نمی تواند بدون مجازات به من آسیب برساند" (Nemo me impune lacessit) که نوعی کینه نسبت به همه و نگرش محتاطانه را تبلیغ می کند. یک افسانه باستانی می گوید که در طول دفاع از پادشاهی در برابر تهاجم ارتش دانمارک، انبوه خارهای سوزان به جلوگیری از حمله شبانه دشمن کمک کرد. رزمندگان با پا گذاشتن روی خارها فریادی سر دادند که خود را آشکار کرد. نتیجه نبرد به نفع اسکاتلندی ها بود.
این نشان روی پرچم ملی نیز وجود دارد و شدت و سرسختی شخصیت اسکاتلندی را به همه نشان می دهد. ویژگی این قوم تمایل به دفاع از هویت، فرهنگ و سنت های خود در هر شرایطی است.
در اسکاتلند، کل جمعیت مدت‌هاست که به قبایل تقسیم شده‌اند - گروه‌هایی از خانواده‌هایی که اجداد مشترکی دارند و نام خانوادگی یکسانی دارند. به عنوان مثال، مک دونالد به معنای "پسر دونالد" و غیره است. سیستم قبیله ای برای چندین قرن وجود داشته است و امروزه به عنوان ادای احترام به تاریخ حفظ شده است.
هر اسکاتلندی که در کشور دیگری زندگی می کند، سرزمین های مرتع سرزمین خود، ویرانه های قلعه های باستانی، کت فرسوده ی پدربزرگ و ملودی غم انگیز کوله های پیبروش را به یاد می آورد.
کیلت و تارتان
مشهورترین سنت پوشاک اسکاتلند در جهان که به شدت با رویدادهای تاریخی مرتبط است، پوشیدن دامن چهارخانه پشمی توسط نیمی از مردان جمعیت است. کیلت فقط یک برش ماده با الگوی مشخصی از نوارهای رنگی که در زوایای مختلف متقاطع می شوند نیست، بلکه نشان دهنده تعلق یک فرد بهطایفه خاصی رنگ آن باید با تارتان مطابقت داشته باشد.
معروفترین آنها برای تاریخ خود، ارتفاعات بالای اسکاتلند است - ارتفاعات، که در آن هر قبیله دارای رنگی از کیلت بود که از تارتان تشکیل شده بود - یک برش بلند (13 متر) از مواد پشمی. اولین ذکر چنین لباس هایی فقط در سال 1471 ثبت شد ، همچنین در آنجا ذکر شده است که فقط کوهنوردان (کوهنوردان) آن را می پوشیدند. یک پتوی بزرگ، گرم و خانگی برای محافظت از سرما و باد مناسب بود: در طول روز، مردی آن را دور بدن خود می‌پیچید و شب‌ها از آن به عنوان تخت استفاده می‌کرد.
کت کوچک به عنوان لباس در اوایل قرن 18 معرفی شد. و در طول شورش یعقوبیت که در سال 1746 در نبرد کولودن سرکوب شد، محبوبیت یافت. پس از وقایع خونین، پادشاه انگلیس اسکاتلندی ها را به مدت 36 سال از پوشیدن پارچه های تارتان منع کرد و در این مدت خود اسکاتلندی ها حتی نقاشی های خود را فراموش کردند. و تنها در سال 1782، جورج چهارم اجازه پوشیدن کت و شلوار را بازگرداند، از آن زمان این نه تنها لباس، بلکه باعث افتخار هر مردی است که به تاریخ و سنت های اسکاتلند احترام می گذارد.
لباس ملی
تا به حال، برای هر تعطیلات، نه تنها ساکنان کشور، بلکه کسانی که در هر کشوری از جهان زندگی می کنند و خود را یک اسکاتلندی واقعی می دانند، همیشه لباس ملی خود را می پوشند. لباس کامل یک سنت قوی و قرن‌ها قدیمی اسکاتلندی است.
علاوه بر تارتان، این لباس شامل سایر لباس های ملی نیز می شود:
- ژاکت توید،
- جوراب بلند،
- اسپوران چرم - کیسه گرد آویزان از جلوروی بند باریکی که دور باسن می پیچد؛
- کلاه اسکاتلندی - کلاه ساخته شده از پارچه پشمی، تزئین شده با پمپ و پر در بالا؛
- یکی از جزئیات مهم لباس مردانه، چاقوی حکاکی شده با خار است که کوهستانی های واقعی در جوراب ساق بلند خود می پوشند.
موسیقی اسکاتلندی
ساز معروفی که پس از قیام یعقوبی ها توسط پادشاه انگلیس ممنوع شد، گیوه است. موسیقی او همیشه گوش اسکاتلندی ها را در تعطیلات ملی و اجتماعات قبیله ای به وجد می آورد. کوله بارها همیشه در کمپین ها و شرکت های نظامی اسکاتلندی ها و سپس ارتش بریتانیا شرکت داشته اند.
این اصلی ترین ساز بادی سنتی است که به صورت کیسه ای از پوست حیوانات (گوسفند، بز و غیره) ساخته می شود که روی آن لوله ای برای پر کردن هوا دوخته می شود. از زیر 1-3 لوله بوردون به پوست چرم دوخته می شود که به کمک آن صدا پلی فونیک می شود.
باله اسکاتلندی یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین در جهان است. این یکی از لوازم جانبی فرهنگی کشور و یک نماد ملی است که بدون آن هیچ تعطیلی در کشور برگزار نمی شود.
سرود غیررسمی "اسکاتلند شجاع" که بر روی گیوه اجرا شد، برای اولین بار در سال 1815 برای افزایش میهن پرستی و روحیه سربازان در نبرد واترلو (بلژیک) نواخته شد.
غذا و نوشیدنی
مشهورترین غذای ملی اسکاتلندی هاگیس (Haggis) است که از کله پاچه خرد شده بره، پیاز، بلغور جو دوسر، گوشت خوک و ادویه ها تهیه می شود که از قبل در معده گوسفند پخته یا دودی می شوند. غذا بسیار رضایت بخش است، اما غیر معمول استمردم عادی. هاگیس معمولا با پوره سیب زمینی یا شلغم خورده می شود.
گفتن در مورد سنت های آشپزی اسکاتلند بعید است مختصر باشد، بنابراین بیایید فقط محبوب ترین غذاها را فهرست کنیم:
- سوپ غلیظ خروس - تهیه شده از سبزیجات و گیاهان (هر چیزی که در باغ می روید) و آلو؛
- سوپ کالن اسکینک - ماهی هادوک خام یا دودی؛
- نیپس و تاتیس - سیب زمینی پخته و روتاباگا، که به عنوان خورش یا پوره سبزیجات سرو می شود؛
- پای اسکاچ گرد (قطر 10-15 سانتی متر) - تهیه شده با فیلینگ گوشت (به شکل گوشت چرخ کرده یا گولش) و سس با آلو؛
- پودینگ سیاه یک صبحانه سنتی است که از بیکن، غلات، ادویه جات ترشی جات و خون پخته شده در یک پوسته طبیعی تهیه می شود؛
- ایرن برو نارنجی سودا، که در اسکاتلند بسیار محبوبتر از کوکاکولا یا پپسی است.
ویسکی اسکاتلندی، نمادی از اسکاتلند که برای چندین قرن رایج بوده است، برای اولین بار در سالنامه های اوایل قرن هفدهم ذکر شده است. نام آن از کلمه گالیکی usquebaugh گرفته شده است که به معنای "آب زندگی" است. بیش از یک بار از آن مالیات گرفته شد، ممنوع شد، اما هنوز تولید می شود. اکنون به عنوان یک نوشیدنی رسمی شناخته شده است و 5 دستور العمل برای تهیه ویسکی اسکاتلندی توسط قانون ایجاد شده است: Single M alt (Single M alt). دانه (Single Grain); مخلوط یا مخلوط شده (Blended) و غیره.
آتش و روشن کردن آتش
آیین افروختن آتش در اسکاتلند از سلت‌های باستان محفوظ مانده بود که کاملاً متقاعد شده بودند که 24 ژوئنهمه پری ها، ارواح جنگلی و جادوگران اجتماعات خود را روی زمین ترتیب می دهند.
مهمترین تعطیلاتی که در طی آن آتش سوزی از مدتها قبل روشن شده است - روز انقلاب تابستانی یا سنت جان، در 24 ژوئن جشن گرفته می شود. به گفته سلت ها، آتش نیرویی بود که می توانست همه شر را از بین ببرد، دارای خواص پاکسازی و ضد عفونی بود. آتش سوزی در روز سنت جان (جان) تأثیر مفیدی بر رشد گیاهان کاشته شده، در رفاه مردم و حیوانات اهلی داشت. به طور مشابه، آنها روز انقلاب زمستانی - 21 دسامبر را جشن گرفتند.
چنین آتش‌های آیینی در سراسر اسکاتلند و بریتانیای کبیر در میادین روستاها و شهرها روشن می‌شد. در سال 1581، این مراسم به دلیل خطر آتش سوزی زیاد ممنوع شد، اما ساکنان با وجود همه ممنوعیت ها، همچنان به جشن و شادی ادامه دادند.
این روزها نیز مرسوم بود که خانه ها، کلیساها را با گل، شاخه های درخت و دسته های گیاه تزئین می کردند. روی میزهای جلوی هر خانه خوراکی‌هایی برای همسایه‌ها گذاشته شد.
سنت های کریسمس
آیین جشن سال نو (Hogmany) بیش از یک قرن است که در اسکاتلند فعال است. او توسط تمام خانواده، نشسته در کنار شومینه ملاقات می کند. به طور سنتی، زمانی که ساعت شروع به زدن می کند، مالک در پشتی خانه را باز می کند تا سال قدیم را بیرون بگذارد. و در آخرین زنگ ساعت، باید به سرعت در ورودی اصلی را باز کنید تا با نیو ملاقات کنید.
یکی دیگر از سنت های اسکاتلندی First Footing نام دارد. انتظار می رود همه اعضای خانواده آن را بعد از نیمه شب تکمیل کنند. اولین مهمانی که در را می زند باید سبزه باشد وگرنه بدبختی به خانه می آید (در مورد زن یا بلوند). پیام رسان معمولا می آوردنه تنها آرزوهای خوب و رفاه، بلکه چیزهای خوب، نمک یا پول را نیز آرزو می کند.
جالب اینجاست که طبق سنت ثابت شده، مهمان باید دختری را که در را به روی او باز می کند، ببوسد. بنابراین، برای خنده، بسیاری از اسکاتلندی ها "اولین مهمان" خود را به شکل پیرزنی غافلگیر می کنند که او باید او را ببوسد.
غذاهای سال نو اسکاتلندی: غاز آب پز یا بوداده، کیک جو دوسر، سیب در خمیر، پودینگ، ویسکی و پانچ. در مرکز میز باید یک کیک با نمادی از هدر، صلیب، کوه ها و دست های روی دریا وجود داشته باشد. تمام شب در شب سال نو، چراغ‌های خانه باید روشن باشند.
سنت اصلی سال نو، راهپیمایی مشعل یا جشن آتش است، که نمادی از سوزاندن همه چیز ناخوشایند و شر انباشته شده در 12 ماه گذشته است. مشعل ها، بشکه های سوزان و آتش سوزی ها باید راه را برای همه چیز پاک و روشنی که در سال جدید اتفاق می افتد، باز کنند.
عروسی اسکاتلندی
زیباترین و جالب‌ترین سنت و جشن خانوادگی در اسکاتلند، عروسی است که ویژگی‌های بدیع و دنباله‌ای از تشریفات دارد. اولین قدمی که یک داماد اسکاتلندی برمی دارد این است که به عروس خود یک سنجاق غرفه لوچن بدهد که در آینده نه تنها برای او، بلکه برای فرزندان آینده نیز شادی، سلامتی و خوش شانسی به همراه خواهد داشت. یکی دیگر از هدیه های سنتی، قاشق نقره ای به عنوان نماد رفاه است.
لذت در میان همه مهمانان و خارجی ها همیشه لباس ملی داماد است که شامل یک پیراهن سفید، ژاکت، جوراب ساق بلند و کت و همچنین یک کیف خز آهو است.آویزان از بالا رنگ دامن باید نشان دهنده اصل و قبیله داماد باشد.
در عروسی، همه مردانی که کت پوشیده اند یک رقص شمشیر دیوانه کننده انجام می دهند، که گاهی اوقات رقصندگان حرفه ای را برای اجرای آن فرا می خوانند.
در طول مراسم همراه با صدای نوازنده و طبل، داماد با روسری تارتان روی شانه عروس می پوشاند و با سنجاق نقره ای خنجر به او می زند و برای خوش شانسی نعل اسبی به او می دهد.
سنت های غیرمعمول اسکاتلند
یکی از دیدنی های اصیل این کشور "درختان نعناع" هستند که در جنگل منطقه پیک رشد می کنند. آنها از این جهت جالب هستند که تمام صندوق عقب آنها پر از پول های فلزی چکش شده است. این کار توسط افراد خرافاتی در زمان های قدیم انجام می شد، زمانی که مرسوم بود ارزش های مختلفی را به عنوان هدیه به خدایان می آوردند. بر اساس برخی گزارش‌ها، این سنت در اوایل قرن چهاردهم به وجود آمد و فلورین‌های باستانی روی درختان دقیقاً به همین شکل یافت شدند.
سنت سکه راندن به پوست درختان هنوز هم باقی مانده است، برخی از مردم محلی مخصوصاً به اینجا می آیند تا از ارواح بخواهند که خواسته های خود را از این طریق برآورده کنند.
توصیف تمام آداب و رسوم و سنت های اسکاتلند به طور خلاصه دشوار است، اما اصیل ترین آنها هنوز هم نه تنها برای گردشگرانی که به اینجا می آیند، که تعداد آنها سالانه افزایش می یابد، بلکه برای ساکنان این اسکاتلند جالب است. کشور زیبا.
