معمولاً مردم فکر می کنند که قارچ های سمی و بسیار خطرناکی وجود دارند، فقط زمانی که برای "شکار آرام" به جنگل می روند. اما همیشه آن را جدی نمی گیرند. تعداد زیادی از مسمومیت ها نه تنها در پاییز، بلکه در زمستان نیز رخ می دهد، زمانی که زمان میهمانی با مواد آماده است. این نشان می دهد که درک قارچ ها بسیار مهم است، زندگی بسیاری از عزیزان می تواند به چنین دانشی بستگی داشته باشد.
آیا قارچ های خوراکی خطرناک هستند
حتی بولتوس، قارچ و قارچ که خیلی ها آن را دوست دارند، غذای سنگینی برای بدن هستند که حتی در یک فرد کاملاً سالم نیز می توانند مشکلات جدی ایجاد کنند. و اگر آنها در کنار جاده جمع شوند، جایی که سم اضافی دریافت کردند یا در نزدیکی یک کارخانه شیمیایی، چه تعداد "طلسم" را در خمیر خود به میز ناهارخوری خواهند آورد؟ دانستن نه تنها قوانین جمع آوری، بلکه روش های قابل اعتماد پردازش، خشک کردن و نگهداری نیز بسیار مهم است. و البته در مورد اینکه کدام قارچ برای سلامتی خطرناک تر است. استفاده کنیدبسیاری از آنها آسیب های وحشتناکی به بدن وارد می کنند و حتی می توانند منجر به مرگ شوند.
انواع قارچ سمی
جمع کننده های باتجربه قارچ می توانند آنها را از دور شناسایی کنند. همه قارچ های سمی به سه نوع تقسیم می شوند:
• ایجاد مسمومیت غذایی. اینها عبارتند از: تار عنکبوت، گووروشکای مایل به سفید، ردیف می، فیبر، میسینا، گالرینا، برخی از انواع روسولا، بارانی کاذب، کولیبیای مجعد، روغنی. در صورت مسمومیت با این قارچ ها، اولین علائم را می توان ظرف یک ساعت تشخیص داد و بهبودی کامل تنها در روز سوم یا چهارم اتفاق می افتد.
• منجر به اختلال در سیستم عصبی مرکزی می شود. اینها آگاریک مگس پلنگ، آگاریک مگس قرمز، چند ردیف هستند. علائم دو ساعت پس از مصرف ظاهر می شود. مراقبت های پزشکی به موقع منجر به بهبودی کامل می شود.
• کشنده. این گروه شامل خرچنگ کم رنگ، آگاریک عسلی زرد خاکستری، آگاریک مگس بدبو، آگاریک مگس بهاره است. اینها خطرناک ترین قارچ ها در جنگل های ما هستند. سم موجود در آنها وارد کلیه ها و کبد انسان می شود. اثر سمی که منجر به عواقب غیرقابل برگشت می شود، تنها پس از دو روز خود را نشان می دهد.
نوع دیگری از قارچ به نام خوراکی مشروط وجود دارد. در چنین قارچ هایی با عملیات حرارتی دقیق و مکرر سم به طور کامل از بین می رود.
پیشگیری از مسمومیت با قارچ
خوردن حتی یک قارچ خوراکی می تواند خطرناک باشد، بنابراین قوانینی وجود دارد که باید هنگام برداشت این هدایای جنگل رعایت کنید:
• فقط قارچ های جوان و زیبا مصرف کنید که کرم ها آن را نخورند.
• آنها را در جنگل های تمیز از نظر محیط زیست جمع آوری کنید.
• حتماً قبل از خوردن قارچ ها را چندین بار آبکشی کرده و بجوشانید.
• نمی توانید آنها را نمک زده و در ظرف گالوانیزه مرینیت کنید.
• برخی از انواع قارچ ها (شرط خوراکی) باید چند ساعت قبل از پختن خیس شوند.
غذاهای تهیه شده از این هدایای جنگل توصیه نمی شود:
• کودکان زیر 8 سال.
• مادران شیرده و زنان باردار.
• افراد مبتلا به بیماری های گوارشی.
قارچ کشنده
در میان آنها سمی ترین آنها خارپشت کم رنگ و انواع فلای آگاریک است. با رفتن به جنگل، باید بدانید آنها چه شکلی هستند.
Pale Grebe
قطر کلاه 5 تا 10 سانتی متر است، رنگ آن خاکستری مایل به سبز و در مرکز آن لکه قهوه ای است. لبه های کلاه راه راه نیست، صاف است. در قسمت زیرین صفحات سفید قرار دارد. روی ساق یک حلقه وجود دارد، طول آن تا 10 سانتی متر، ضخامت آن حدود 1 سانتی متر است، در جنگل های مختلط رشد می کند. گاهی اوقات این قارچ های خطرناک را با روسولا، شامپینیون اشتباه می گیرند. تحت هیچ شرایطی نباید آن را مصرف کنید! اگر یک خرچنگ رنگ پریده بخورید، نجات تقریبا غیرممکن است.
حتی هنگام لمس، سم اثر سمی روی پوست دارد. اگر این قارچ را با دستان خود لمس کنید، نمی توانید به چشم ها و غشاهای مخاطی دست بزنید. سم موجود در آن کاملاً در آب نامحلول است و در زمان جوشاندن یا خشک شدن از بین نمی رود. اولین نشانه های مسمومیت ناشی از این قارچ های خطرناک عبارتند از: عرق سرد، درد شدید شکم، سردی دست و پا و سردرد. با آنهاتشخیص، باید فوراً با پزشک تماس بگیرید.
Amanitas
آنها در انواع مختلفی وجود دارند. رنگ کلاه می تواند قرمز، خاکستری-سبز، خاکستری، سفید، زرد، زرد قهوه ای، قهوه ای باشد. هنگامی که جوان است، نیمکره است، گاهی اوقات با راس نوک تیز. در بزرگسالی - صاف. همیشه یک حلقه روی ساق ضخیم شده در پایین وجود دارد. حتی خوردن یک وعده کوچک می تواند برای انسان مضر باشد. علائم مسمومیت مانند علائم خارپشت کم رنگ است. اینها قارچ های بسیار خطرناکی هستند که عکس های آنها زیبایی شگفت انگیزشان را به وجد می آورد.
کمک به مسمومیت
اگر اتفاق افتاد که سم قارچی وارد بدن شد، باید اقدامات فوری انجام دهید و فوراً از پزشک کمک بگیرید. قبل از ورود او باید چند بار زغال فعال مصرف کنید و مایعات فراوان بنوشید، همچنین استفاده از مسهل و استفراغ مفید خواهد بود. شما باید یک پد گرم کننده روی پاهای خود قرار دهید، زیرا هنگام مسمومیت، اندام ها سرد می شوند. توصیه می شود چای پررنگ شیرین، شیر بنوشید.
برای جلوگیری از دردسر، قبل از بازدید از جنگل، توصیه می شود یک راهنمای قارچ تهیه کرده و آن را به طور کامل مطالعه کنید. کوچکترین ذره ای سم می تواند عواقب بدی به دنبال داشته باشد.
