یادداشت به جمع کنندگان قارچ: قوانین جنگل نوردی، برداشت و پخت و پز

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:36

با شروع فصل «شکار خاموش»، انبوهی از مردم که می‌خواهند با هدیه‌های طبیعت جشن بگیرند به جنگل‌ها می‌روند. تمایل به غنی سازی سفره خود با غذاهای قارچی قابل درک و قابل درک است و روند تهیه قارچ کاملاً جذاب است. با این حال ، برای اینکه با عواقب ناخوشایند بی سوادی خود روبرو نشوید ، ارزش دارد که کاملاً برای "شکار" آماده شوید. و اول از همه، قوانینی را که یادداشت ما به جمع‌کنندگان قارچ ارائه می‌دهد، بیاموزید. البته کسانی که برای اولین بار نیست که با یک سبد به جنگل می روند این قوانین را مدت ها پیش یاد گرفته اند. اما مبتدیان باید به توصیه ها نگاه دقیق تری داشته باشند.

رویکرد صحیح برای چیدن قارچ

در پاراگراف های اول، یادداشت به جمع کننده های قارچ حاوی نکاتی در مورد چگونگی ایمن کردن سفر به جنگل است. تعداد کمی از آنها وجود دارد، اما آنها بسیار مهم هستند:

1. در آستانه سفر، مکان‌هایی را که می‌خواهید «شکار» کنید و تاریخ سفرتان را به اقوامتان بگویید. اگر گم شوید، پیدا کردن شما بسیار آسان تر خواهد بود. منطقه جستجوی شما ابتدا باید بر روی یک نقشه دقیق مطالعه شود.
2. در سرزمین های ناآشنا پرسه نزنید. اگر تصمیم گرفتید جلوتر بروید، به روش خود علامت بگذارید.مسیر.
3. اجازه ندهید کودکان بدون همراه، افراد مسن یا مبتلا به بیماری های جدی "شکار" کنند

اکنون در مورد تجهیزات. حتی اگر قصد دارید عصر برگردید، در یادداشت به جمع‌آوران قارچ باید یک قطب نما، یک چراغ قوه، کبریت (به عنوان یک گزینه، فندک)، یک منبع آب، نمک و پلی اتیلن به همراه داشته باشید. این دومی حداقل اگر خسته شدید و بخواهید بنشینید به کارتان خواهد آمد. ایده خوبی است که مقداری غذای فاسد نشدنی را با خود ببرید: قطعاً گرسنه خواهید شد و در موارد شدید، NZ به شما اجازه می‌دهد تا مدت بیشتری در قدرت خود ذخیره کنید. همراه داشتن تلفن همراه با شارژ کامل و ناوبری سفر نیز توصیه می شود. زیاد به تلفن همراه خود تکیه نکنید، اغلب اوقات تلفن همراه خود را نمی گیرد.

لباس باید با آستین بلند و شلوار باشد. برخی از جزئیات آن (به طور ایده آل یک پیراهن) باید روشن باشد و از دور قابل مشاهده باشد. برای محافظت در برابر انگل‌ها، نه تنها باید لباس‌ها و بدن باز خود را با مواد دافع درمان کنید، بلکه آن‌ها را نیز با خود ببرید.

یادداشت به جمع‌آوران قارچ: جمع‌آوری صحیح

البته، قبل از هر چیز، شما باید کمی در مورد موضوع "شکار آرام" بدانید و بتوانید نمونه های سمی را از نمونه های خوراکی تشخیص دهید. و حتی اگر اطلاعات زیادی در مورد قارچ دارید، تعدادی شرایط اضافی وجود دارد:

1. اگر مطمئن هستید که قارچ خوبی دارید، اما با کپک پوشانده شده است، توسط کرم ها خورده شده یا ظاهرا قدیمی است، نباید آن را مصرف کنید: فرآیندهای تجزیه در آن از قبل شروع شده است، و شما حداقل این کار را خواهید کرد. دچار سوء هاضمه شدید.
2. در صورت وقوع یخبندان، سفر به جنگل با هدف استخراج از این نوعبهتر است تدارکات را به فصل بعد موکول کنید: بعد از آنها، "شکار آرام" ممنوع است، حتی اگر هوا دوباره خوب باشد.
3. "برداشت" در امتداد جاده ها - اعم از اتومبیل و راه آهن - نیز ممنوع است: قارچ ها مانند یک اسفنج، مواد رادیواکتیو و فلزات سنگین را جذب می کنند.
4. تارا برای قارچ باید قابل تنفس باشد وگرنه فقط پوسیدگی را به خانه می آورید.
5. جمع کننده های مبتدی قارچ باید به خاطر داشته باشند که باید از صبح زود به دنبال طعمه بروید و شکار را حدود ساعت 11 بعد از ظهر تمام کنید.
6. حتی بهتر است به نمونه های مشکوک دست نزنید: برخی از آنها حتی از طریق پوست مسموم می شوند.

و مهمتر از همه، حریص نباشید. قارچ ها به اندازه ای جمع آوری می شوند که می توانید امروز پردازش کنید. در غیر این صورت، لذت را از کسی سلب خواهید کرد و باید مجموعه خود را دور بریزید: قارچ های تازه برای مدت بسیار کوتاهی ذخیره می شوند.

مهم نیست فقط جمع آوری…

نکاتی برای جمع‌آوران قارچ از سوی "شکارچیان" با تجربه شامل پردازش محصول برداشت شده است. توصیه های اصلی عبارتند از:

1. هنگام رسیدن به خانه، "صید" باید بر اساس گونه و کیفیت مرتب شود. "غیر مایع" بی رحمانه دور ریخته می شود.
2. پایین ساق با زمین سرسخت بریده می شود، غشای مخاطی از کلاه برداشته می شود.
3. ظروف قارچ فقط در ظروف غیر فلزی تهیه می شوند و همچنین نگهداری می شوند. گلدان - فقط لعابی، ظروف - چینی یا شیشه ای، پلاستیکی باید اجتناب شود.
4. قارچ های آماده باید منحصراً در سرما نگهداری شوند. چندین ساعت صرف شده روی میز، به خصوص در گرما،می تواند تشکیل سموم را تحریک کند.
5. مورل ها قبل از هر آماده سازی حداقل 7 دقیقه جوشانده می شوند. آبگوشت لزوما بیرون ریخته می شود و برای هیچ ظرفی استفاده نمی شود.

و یک نکته مهم دیگر که باید در مورد قارچ بدانید: برخی از انواع قارچ ها را نمی توان "به عنوان میان وعده" استفاده کرد زیرا با الکل سازگار نیستند.

توهم خطرناک

و مهم‌ترین چیزی که باید به خاطر بسپارید یادداشتی برای جمع‌کنندگان قارچ است: برخلاف تصور رایج، پختن قارچ‌های سمی پیاز را آبی یا نقره‌ای تیره نمی‌کند! اگر در مورد ایمنی طعمه خود مطمئن نیستید، بهتر است از جمع کننده های باتجربه قارچ بخواهید تا آن را بررسی کنند.

کمک فوری

حتی جمع کننده های باتجربه قارچ نیز ممکن است دچار مشکل شوند و یک قارچ "مضر" از توجه آنها دور می شود. اگر بعد از غذا که شامل غذاهای قارچی است، یکی از مصرف کنندگان علائم هشدار دهنده (تهوع، استفراغ، رنگ پریدگی پوست، تپش قلب) داشته باشد، معده او و هرکسی که پشت میز نشسته است باید با محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم شسته شود. به نام " آمبولانس " به تعویق انداختن تماس اورژانس ارزشش را ندارد، حتی اگر علائم فروکش کرده باشند: تجمع سموم در بدن مملو از درمان طولانی و دشوار است.