در مقاله خود می خواهیم در مورد ده پا صحبت کنیم. آنها برای مدت طولانی به طور گسترده ای شناخته شده اند. با اندازه بزرگ و خواص طعم عالی، دهپاها از دیرباز مورد ماهیگیری بوده‌اند.
جوخه Decapod
در میان انواع سخت پوستان، دهپایان محبوب ترین هستند. فقط باید خرچنگ ها را به خاطر بسپارید که از دیرباز قهرمان افسانه ها و افسانه های پریان متعددی بوده اند.
دهپایان گونه های تجاری هستند. اگر در مورد صید آنها صحبت کنیم، به عنوان مثال، در سال 1962، بیش از یک میلیون تن خرچنگ، خرچنگ، میگو و خرچنگ صید شده است که دو برابر بیشتر از صید همه ماهی قزل آلا است. در روسیه، صید شاه خرچنگ در کشتی‌های بزرگ، که کارخانه‌های پردازش غذاهای دریایی شناور هستند، انجام می‌شود.
دهپایان نسبتاً در سراسر جهان رایج هستند. آنها در تمام دریاها و اقیانوس ها، از لبه آب تا عمق پنج کیلومتری یافت می شوند. آبهای استوایی به ویژه از نظر ده پا، میگو، خرچنگ و خرچنگ در اینجا زندگی می کنند. خرچنگ در دریاچه ها و رودخانه های تازه زندگی می کند.
سفارش خرچنگ دهپایان - بالاترین سخت پوستان ازحیوانات بندپایان این گروه بیش از 8.5 هزار گونه دارد. در میان آنها، حتی کسانی هستند که مدتهاست به روش زندگی زمینی روی آورده اند.
میگو
میگوهای واقعی سخت پوستان دریایی کوچکی هستند که تقریباً در همه دریاها زندگی می کنند. همه گونه ها از نظر اندازه بسیار متفاوت هستند. در میان سرآشپزها، محبوب ترین میگوهای ببری بسیار گران قیمت و بزرگ با خطوط راه راه روی پوسته هستند. آنها در مزارع ویژه در جنوب شرقی آسیا رشد می کنند. اما میگوی بزرگ دیگری به نام جامبو وجود دارد که به سی سانتی متر می رسد. میگوهای اروپایی با اندازه کوچک که در آبدره‌های نروژی (تنگه اسکاگراک) زندگی می‌کنند نیز ارزشمند هستند.
هنگام خرید میگوی واقعی در سوپرمارکت، لطفاً توجه داشته باشید که روی بسته بندی اعدادی وجود دارد که نشان می دهد هر کیلوگرم چند عدد است. میگوهای متوسط دارای نشانگرهایی هستند - 90/120. یعنی یک کیلوگرم از 90 تا یکصد و بیست فرد دارد.
ساختار و تغذیه میگو
بدن میگو با پوشش کیتینی پوشیده شده است که به طور دوره ای در طول پوست اندازی تغییر می کند. افراد دارای پنج جفت پا شنا هستند. با استفاده از انقباض شدید و شل شدن شکم، میگوها می توانند به عقب شنا کنند. این موجودات مجهز به سبیل های آنتن بزرگی هستند که نه تنها برای بو، لمس، بلکه برای جهت یابی در فضا نیز کاربرد دارند.
میگو فقط می تواند از نزدیک ببیند. برای جهت یابی، آنها بیشتر آنتن هستند.
بقیه را لایک کنیدسخت پوستان، میگوها غذاهای مختلفی می خورند: گیاهان در حال مرگ، بقایای ارگانیک. حیوانات از خوردن حشرات امتناع نمی کنند. اما در بیشتر موارد از مردار تغذیه می‌کنند.
میگوهای بزرگی که در قفسه سواحل آفریقا زندگی می کنند ترجیح می دهند به مناطق گل آلود نزدیک دهانه رودخانه بچسبند. در طول روز، آنها در زمین فرو می‌روند و پس از تاریک شدن هوا شروع به جستجوی طعمه می‌کنند.
اکوادور در صادرات سخت پوستان رتبه اول را دارد و آنها را در مزارع تخصصی پرورش می دهد. میگوها در اینجا با خوراک های ترکیبی ویژه تغذیه می شوند، اگرچه در محیط طبیعی خود سخت پوستان کوچک و جلبک ها را ترجیح می دهند. این غذا پوسته میگو را بسیار قوی می کند.
خرچنگ دریایی یا لابستر
خرچنگ (به عکس در مقاله مراجعه کنید) نیز به راسته ده پاها تعلق دارد. این موجودات در منطقه صخره های قفسه قاره در آب های گرم و سرد اقیانوس زندگی می کنند. خرچنگ دریایی بسته به ذائقه آنها انواع مختلفی دارد. با ارزش ترین آنها خرچنگ نروژی و اقیانوس اطلس (نام دوم خرچنگ ها) در نظر گرفته می شود. آنها خیلی بزرگ نیستند، حدود 22 سانتی متر هستند، اما دارای ویژگی های طعم عالی هستند، به همین دلیل است که مورد قدردانی افراد خوش طعم هستند. اما خرچنگ اروپایی بسیار بزرگتر است. وزن آنها به ده کیلوگرم با طول نود سانتی متر می رسد. خرچنگ دریایی در دریاهای سواحل غربی اروپا، از شبه جزیره اسکاندیناوی تا سواحل آفریقا زندگی می کند.
نوع دیگری از خرچنگ به نام آمریکایی وجود دارد. وزن آن حدود بیست کیلوگرم و در عین حال طولی یک متری دارد.این سخت پوستان ده پا از نظر اندازه چشمگیر هستند. چنین غول هایی در سواحل اقیانوس اطلس (از سواحل کارولینای شمالی تا لابرادور) زندگی می کنند. با این حال، کارشناسان می گویند که خرچنگ آمریکایی (عکس در مقاله داده شده است) در اندازه عجیب و غریب خود نسبت به ویژگی های طعمی قابل توجه است. و با این حال، در شرایط مصنوعی در مزارع خاص پرورش داده می شود.
لازم به ذکر است که خرچنگ، خرچنگ نام همان نماینده دهپایان است. کشورهای مختلف از اصطلاحات متفاوتی استفاده می کنند.
ظاهر خرچنگ
از نظر ظاهری، این خرچنگ های ده پا به طرز دردناکی شبیه به خویشاوندان آب شیرین خود (خرچنگ) هستند. اما آنها در اندازه چشمگیر خود متفاوت هستند. علاوه بر این، آنها پنجه های بسیار بزرگی دارند. رنگ خرچنگ ها می تواند کاملاً متفاوت باشد، از سبز-آبی تا خاکستری-سبز متفاوت است. آنتن ها همیشه قرمز هستند و دم آن شبیه یک فن است. گوشت دم خرچنگ بافتی بسیار متراکم دارد و از آن اسکالوپ و مدال تهیه می شود. نرها بسیار بزرگتر از ماده ها هستند. گوشت خرچنگ زیر پوسته شفاف سفید، لطیف و معطر است. در طول پخت و پز، رنگ پوست ده‌پا به قرمز شدید تغییر می‌کند و به همین دلیل به آن «کاردینال دریا» می‌گویند.
خرچنگ
خرچنگ نماینده سخت پوستان دریایی (دهپایان) است. از نظر ظاهری شبیه خرچنگ است، اما پنجه های بزرگی ندارد. چنین موجوداتی در آبهای گرم اقیانوس اطلس در نزدیکی سواحل آمریکا و اروپا، در اقیانوس آرام در نزدیکی سواحل کالیفرنیا، و همچنین مکزیک، در دریای مدیترانه، در سواحل آفریقای جنوبی، ژاپن، نیو یافت می شوند.نیوزلند، استرالیا خرچنگ پخته شده یکی از گران‌ترین غذاها در رستوران‌های باهاما، بلیز، بالی، تایلند و جزایر متعدد کارائیب است.
خیلی اوقات خرچنگ ها بزرگتر از خرچنگ ها هستند. قد برخی از افراد به پنجاه سانتی متر و وزن آنها در همان زمان به سه کیلوگرم می رسد. وزن بزرگترین خرچنگ یازده کیلوگرم و طول آن حدود یک متر بود.
از نظر ظاهری، تشخیص بین خرچنگ و خرچنگ بسیار آسان است. این خرچنگ خارهای متعددی روی پوسته خود دارد و پنجه های بزرگی ندارد. فقط دم و شکم این عشر خورده می شود. گوشت طعم لطیفی دارد.
تکثیر خرچنگ های خاردار
خرچنگ های بلوغ به سن پنج سالگی می رسند، از طریق جنسی تولید مثل می کنند. ماده ها در کیسه مخصوصی روی بدن تخم می گذارند، بعداً توسط محصولات جنسی نر بارور می شوند. پس از چند ماه، لاروهای کوچک ظاهر می شوند که با آرامش در آب شنا می کنند. خیلی سریع آنها به خرچنگ های کوچک تبدیل می شوند و به پایین زندگی می کنند. به تدریج از موجودات کوچک به بالغ تبدیل می شوند. در همان زمان، در سال اول زندگی، پوست اندازی پوشش کیتینی به صورت ماهانه اتفاق می افتد.
خرچنگ به آرامی رشد می کند، اما به هیچ وجه در معرض خطر انقراض نیست، شاید این به دلیل سبک زندگی اعماق دریا باشد.
به جای پس واژه
خرچنگ، خرچنگ خاردار، میگو نمایندگان سخت پوستان ده پا هستند. برای مردممورد توجه، اول از همه، گوشت خوشمزه و سالم آنها است. با این حال، نباید اهمیت آنها را در طبیعت فراموش کرد، زیرا آنها بخشی جدایی ناپذیر از زنجیره های غذایی طبیعی هستند، زیرا آنها غذای ماهی ها و نوک پاها هستند. در عین حال، آنها خودشان حیوانات کوچک و بی مهرگان را می خورند.
