در شرایط مدرن، انسان برای زنده ماندن دیگر نیازی به شکار ندارد. اما ما برای مدت بسیار طولانی شکارچی بوده ایم، بسیار بیشتر از آنچه جامعه مدرن وجود داشته است. در آن زمان این سوال که چنین فردی به ذهن کسی خطور نمی کرد. آیا او گوشتخوار است یا گیاهخوار؟ برای صدها هزار سال، ما با یک رژیم غذایی زندگی می کردیم که عمدتاً شامل گوشت با افزودن انواع توت ها و میوه ها بود. انسان مراحل تکامل زیادی را پشت سر گذاشته و به شکارچیانی تبدیل شده است که برای گوشت، مغذی‌ترین منبع انرژی، می‌کشند.
دنیایی بدون شکارچیان
اگر شیرها، ببرها و خرس ها از زیستگاه طبیعی خود خارج شوند چه اتفاقی می افتد؟ عواقب آن فاجعه بار خواهد بود. رشد جمعیت آنتلوپ، زرافه و گورخر دیگر مهار نخواهد شد و به سرعت رشد خواهند کرد. این روند کاملاً کنترل نشده خواهد بود. استپ ها و ساواناهای زیر پا گذاشته شده توسط گله های بزرگ به بیابان تبدیل می شوند.
هر گونه زنده نوعی سخنور در یک چرخ بزرگ زندگی است. یک گروه مانند شکارچیان و چرخ را حذف کنیدنمی‌تواند وزن کسانی را که باقی می‌مانند تحمل کند.
مردم اکنون چه کسانی هستند - شکارچیان یا گیاهخواران؟
از دوران کودکی به ما آموخته اند که بهترین رژیم غذایی رژیمی است که کمترین گوشت و چربی را داشته باشد. منطق چنین نظریه ای نسبتاً ساده است، اگرچه بر اساس هیچ مدرک علمی نیست:
مصرف کم چربی=ذخیره شده کم چربی.
در جامعه مدرن، مشکل اضافه وزن اهمیت زیادی پیدا کرده است. با این حال، همه چیزهایی که ما در مدرسه یاد گرفتیم با این واقعیت که افراد چاق بیشتر کربوهیدرات می خورند در تناقض است. با توجه به اینکه کربوهیدرات ها تا 80 درصد از رژیم غذایی یک فرد مدرن را تشکیل می دهند، به این فکر کنید که آیا ارتباطی بین مصرف آنها و اپیدمی چاقی وجود دارد؟ و چه دلایلی وجود دارد که دیابت نوع 2 برای اولین بار در تاریخ ما در کودکان خردسال ظاهر شد؟
آیا ظاهراً کربوهیدرات های "سالم" می توانند یکی از دلایل بدتر شدن سلامت نوع بشر باشند؟ و اینکه انسان ذاتاً کیست: شکارچی یا گیاهخوار، آیا باید مانند اجدادمان شکار کنیم، یا وظیفه ما حفظ قلمرو حیوانات است که به سرعت در حال کاهش است؟ آیا ما به گوشت نیاز داریم یا باید سبزیجات و غلات جایگزین حیواناتی شوند که مردم قبلاً شکار می کردند؟
گیاهخواری انسان را احمق می کند
گیاهخواری در 20-30 سال گذشته بیش از هر زمان دیگری رایج شده است و از لحاظ نظری دلایلی برای این امر وجود دارد. گیاهخواری، و همچنین شاخه رادیکال تر آن در زیروگانیسم نامیده می شود و بر این ایده استوار است که کشتن حیوانات جرم است. این که مردم بیشتر با رژیم غذایی گیاهی سازگار هستند. اینکه نیازی به کشتن حیوانات نیست، پس این کار را نکنید.
با همکاری با سازمان های محیط زیست، گیاهخواران سبک زندگی خود را "روشی برای زندگی و غذا خوردن دوستدار محیط زیست" اعلام کرده اند. هیچ مشکلی با این وجود ندارد.
اما بخوانید لیر کیث، یک گیاهخوار سابق و اکنون نویسنده اسطوره گیاهخواری، چه می نویسد: "کشاورزی گوشتخوار است: از خود اکوسیستم تغذیه می کند، و در عین حال بدون هیچ اثری آن را می بلعد." کشاورزی اساس ایدئولوژی گیاهخواران و وگان ها است. آنها می خواهند مردم را متقاعد کنند که غلات، غلات و دانه های سویا بیشتری بخورند، زیرا معتقدند که قطع کردن گوشت به ما امکان می دهد حیوانات و سپس سیاره را نجات دهیم.
Learr در ادامه می گوید: «حقیقت این است که کشاورزی مخرب ترین فعالیت انسان روی کره زمین است و افزایش آن ما را نجات نخواهد داد. همچنین درست است که کشاورزی مستلزم نابودی کامل کل اکوسیستم است. همچنین درست است که زندگی بدون مرگ غیرممکن است: مهم نیست چه می خورید، باز هم کسی می میرد تا به شما غذا بدهد.»
مأموریت ما متقاعد کردن گیاهخواران یا وگان ها نیست. هر فردی خودش تصمیم می گیرد که چگونه غذا بخورد. ما فقط می خواهیم برخی از حقایق را روشن کنیم و تصمیم بگیریم که بالاخره چه کسانی مردم هستند: شکارچیان یا گیاهخواران.
Twist of Fate: گیاهخواران در تلاش برای نجات حیوانات و سیاره زمین هستند و در عین حال به تخریب زیستگاه های طبیعی کمک می کنند.همان حیوانات و در نتیجه انقراض دسته جمعی گونه ها در سراسر جهان.
آیا گیاهخواری برای سلامتی مفید است؟
دکتر مایکل ایدز، نویسنده کتاب قدرت پروتئین، استدلال می کند که سبک زندگی گیاهخواری منطقی نیست زیرا انسان ها به طور طبیعی گوشتخوار هستند. بیایید مقایسه ای از شکارچیان، گیاهخواران، مردم ترتیب دهیم. کافی است به دستگاه گوارش انسان نگاه کنید و آن را با شیر یا خوک مقایسه کنید. از نظر درونی، ما درست مانند یک شیر ساخته شده ایم، با یک معده برای هضم غذاهای مغذی حیوانی که صدها هزار سال است می خوریم.
روده ما با گیاهخواران متفاوت است که معده های متعددی برای شکستن و هضم دانه های فقیر از مواد مغذی دارند که اکنون در انبارها و یخچال های ما ریخته می شوند.
ویتامین B12 برای وجود ما لازم است و بهترین منبع آن جدای از مکمل های مخصوص، گوشت است. بدون ویتامین B12، شما خواهید مرد.
اشتیاق 2 میلیون ساله
اگر فکر می کنید که رژیم غذایی انسان در دوره پارینه سنگی فقط یک مد گذرا یا ادای احترام به مد است، به من بگویید، چه مد دیگری برای بیش از ۲ میلیون سال دوام آورده است؟ این خیلی زودگذر نیست، یک سرگرمی است، اینطور نیست؟
آیا هنوز فکر می کنید که جایگاه ما در هرم غذایی در اوج نیست، در کنار سایر شکارچیان؟ یا آن گوشت قرمز و پروتئین بالا در رژیم غذاییناسالم؟ و اینکه گیاهخواری بهترین راه برای غذا خوردن برای افراد است؟
ما قبلاً مقایسه ای بین شکارچیان، گیاهخواران و انسان ها در مورد ساختار فیزیکی انجام داده ایم. حال بیایید این نظریه را مورد بحث قرار دهیم که بشریت در جهتی تکامل یافته است که ما را با سبک زندگی گیاهخواری سازگارتر کرده است. معرفی اخیر مقادیر زیادی غلات به رژیم غذایی ما منجر به تغییرات نه چندان خوبی در تکامل شده است:
a) باریک شدن بینی که تنفس را دشوار می کند.
b) کاهش فک ها که به دلیل آن اکنون باید دندان عقل را برداریم.
c) کوچک شدن مغز (یعنی رژیم گیاهخواری انسان را احمق می کند).
رشد شدید هوش انسان در دوره ای است که مصرف اسیدهای چرب امگا 3 افزایش یافته است. به طور خلاصه، ما شروع به خوردن بیشتر گوشت کردیم، بنابراین به مرور زمان مغزمان بزرگتر شد. اگر مانند 2 میلیون سال پیش گیاهخوار می ماندیم، حتی یاد نمی گرفتیم که با جملات منسجم صحبت کنیم. مغز ما مواد مغذی مورد نیاز برای رشد و تکامل را دریافت نخواهد کرد.
ما با خوردن غذاهایی که بسیار متفاوت از رژیم غذایی امروزی هستند سازگار شده ایم. اخیراً یک اکتشاف علمی توسط یک مؤسسه سازماندهی شد تا استخوان‌های مردم باستان را مطالعه کند، دقیقاً بفهمد که اجداد ما در حدود 10000 سال پیش چه می‌کردند و بفهمند که در نهایت مردم چه کسانی هستند: شکارچی یا گیاهخوار. نظریه های زیادی در علم بر اساس ابزار، سلاح و استخوان وجود دارد که در آنها یافت شده استدفن‌ها، اما تا همین اواخر هیچ راهی برای فهمیدن اینکه چه می‌خوردند، افراد بدوی متعلق به چه دسته‌ای بودند، شکارچی بودند یا گیاهخوار بودند.
معلوم شد که در دوره ای که در آن مغز، قدرت بدنی و رشد در روند تکامل در حال افزایش بود، مردم عمدتاً گوشت و ماهی و همچنین مجموعه ای بسیار متنوع از سبزیجات، آجیل و انواع توت ها می خوردند. از آنچه امروز می توانیم بپردازیم. غلات، سویا و برنج به عنوان منبع تغذیه وجود نداشت.
چرا مردم دیگر باید گوشت بخورند؟
واقعیت این است که کبد پروتئین را به تدریج آزاد می کند. اگر بیشتر کار کنید، بدن گلوکز بیشتری آزاد می کند. اساسا، این باید سطح ثابتی از انرژی را در طول روز فراهم کند. بنابراین، هر وعده غذایی بهتر است با منبع اصلی پروتئین شروع شود. این پروتئین را با مقدار زیادی میوه و آجیل (غنی از اسیدهای چرب امگا 3 مورد نیاز مغز) تکمیل کنید و یک روش تغذیه ای خواهید داشت که باعث افزایش تولید تستوسترون، افزایش سطح انرژی و افزایش توانایی تمرکز شما می شود. علاوه بر این، چنین رژیم غذایی به شما کمک می کند بدن خود را برای مدت طولانی تری نسبت به محرک های ناتوان کننده در اوج عملکرد نگه دارید.
مرد پارینه سنگی همیشه در حال حرکت بود که نمی توان درباره ما گفت. ما در حال لغزیدن به سمت پایین یک شیب لغزنده هستیم که نه تنها می تواند سیاره را نابود کند، بلکه می تواند تمام هزاره های تکامل گونه انسانی را که ما را به جایی که هستیم، خنثی کند. پس از ظهور غلات (و همچنین لبنیات) در رژیم غذایی مامحصولات) مجموعه‌ای از بیماری‌ها، عفونت‌ها و واکنش‌های آلرژیک را دریافت کردیم که قبلاً در تاریخ هرگز اتفاق نیفتاده بود.
گوشت نه تنها سالم است، بلکه جزء اصلی آن است که ما برای زندگی به آن نیاز داریم.
پس بالاخره یک شخص کیست: درنده، همه چیزخوار یا گیاهخوار؟
ما در کنار سایر شکارچیان در اوج هستیم. نه به دلیل توانایی های فیزیکی، بلکه به دلیل توانایی های ذهنی بسیار توسعه یافته است. گوشت بخشی از طبیعت ماست. در مورد غلات نمی توان همین را گفت.
