Smelt ماهی است با فلس های کوچک و ظریف که خیلی راحت می ریزد. او همچنین دارای بدنی کشیده، دهانی با فک کشیده و دندان های بزرگ بسیاری است. این ماهی بسیار زیباست. کناره ها نقره ای با ته مایل به آبی و پشت آن سبز مایل به قهوه ای و کمی شفاف است.
اندازه این ماهی از خانواده بویایی بستگی به زیستگاه آن دارد. اساساً طول آن از 16 تا 20 سانتی متر متغیر است ، افراد با طول 25 سانتی متر یا بیشتر بسیار کمتر دیده می شوند. بوی اروپایی و آسیایی وجود دارد، اگرچه تفاوت آنها به قدری جزئی است که اغلب با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند. وزن هر فرد می تواند از 20 تا 350 گرم باشد - همه اینها به زیستگاه بستگی دارد. بزرگترین ماهی در سیبری یافت می شود.
به طور کلی بو ماهی ماهی است که دامنه بسیار زیادی دارد. با این حال، اغلب در آب های شمالی یافت می شود. ماهی های دریایی از خانواده بویایی در دریاچه های سرد تازه پخش می شدند و اسملت نامیده می شدند. برخی از محققان آن را یک گونه منحط می دانند.
متداول ترین بویاییدر خلیج فنلاند، اقیانوس منجمد شمالی، دریای بالتیک و دریای سفید، دریاچه های لادوگا، پیپسی و اونگا یافت می شود. فقط در مدارس بزرگ هم در دریا و هم در آبهای شیرین رخ می دهد.
اسملت ماهی بسیار حریص است. و اگرچه غذای اصلی او زئوپلانکتون است، اما از ماهیانی که خیلی کوچکتر از او نیستند بیزار نیست. این ماهی متعلق به سالمون است، بنابراین جمعیت دریایی آن در بهار برای تخم ریزی از رودخانه های تازه عبور می کند. در همان زمان، میلیاردها تخم گذاشته می شود که رشد جوان از آنها رشد می کند. یک فرد تا 50000 قطعه را در یک تخم ریزی می گذارد. بسته به محل تخم ریزی و شرایط آب و هوایی، بچه ماهی در 5-10 روز ظاهر می شود. تقریباً کل گونه بسیار سرسخت است، بنابراین صید اغلب زنده به دست مصرف کننده می رسد. طول عمر یک بو داده متفاوت است و به زیستگاه آن بستگی دارد. در روسیه مرکزی، ماهی بیش از 3-4 سال زندگی نمی کند، اما هر چه به شمال نزدیک تر باشد، دوره وجود آن طولانی تر است. در سیبری، سن افراد در جمعیت به 10-12 سال می رسد.
به دلیل تولیدمثل سریع و متعدد فرزندان، ماهی ماهی قابل دسترس برای عموم مردم است. خواص تغذیه ای آن باعث می شود که از آن شاهکارهای آشپزی مختلفی تهیه شود. می توان آن را زنده، تازه منجمد، نمکی، دودی یا به شکل کنسرو خریداری کرد. ماهی را می توان در فر پخت، روی ذغال سنگ، در خاک رس یا به سادگی در تابه سرخ کرد. بوی عطر تازه گرفته شده یادآور بوی خیار است. گوشت ماهی تا حدودی چرب است، اما فقط در دهان شما آب می شود. بهتر است آن را با سبزیجات تازه یاسیب زمینی آب پز یا سرخ شده.
Smelt بی تکلف است و برای کشت مصنوعی در مقیاس صنعتی بسیار مناسب است. پرورش چنین ماهی به طور کلی آسان است. کافی است یک دریاچه یا برکه نسبتا عمیق با آب سرد داشته باشید. مشخص است که در انگلستان این نوع ماهی حتی در حوضچه های کلیدی نیز پرورش می یابد، جایی که رشد بسیار خوبی دارد. سودآورترین مکان برای پرورش، به گفته کارشناسان، دریاچه های مرکز روسیه است.
