خرچنگ سوان نوع جدا از سخت پوستان نیست، بلکه نام خرچنگی است که در بین مردم ریشه دوانده است که در دریاچه سوان ارمنستان صید می شود. اعتقاد بر این است که به خصوص بزرگ است، غذاهای خوشمزه از آن به دست می آید، و علاوه بر این، در یک مخزن زیست محیطی تمیز زندگی می کند. در واقع سرطان سوان چیست، جزئیات را در مقاله بخوانید.
دریاچه سوان
در ارمنستان دریاچه بزرگ و بسیار زیبایی وجود دارد - سوان. این شهر در ارتفاع 1900 متری از سطح دریا واقع شده است و در 60 کیلومتری ایروان قرار دارد و از هر طرف توسط کوه های قفقاز احاطه شده است. از آنجایی که این مخزن آب شیرین بزرگترین دریاچه در بین تمام دریاچه های قفقاز است، منبع مهمی برای آب آشامیدنی است. بنابراین، سوان توسط دولت محافظت می شود، ذخایر متعددی در حوضه آن ایجاد شده است.
جانوران دریاچه غنی است. در میان گونه های دیگری که در آب های نیلگون آن زندگی می کنند، یک خرچنگ پنجه باریک (Astacus leptodactylus) وجود دارد که به آن خرچنگ سوان می گویند.
سرطان سوان - توضیحات
در واقع این نوع سرطاننه تنها در دریاچه سوان ارمنستان، بلکه در بسیاری از آب های شیرین دیگر در سراسر اوراسیا زندگی می کند. اساساً طول آن بین 16 تا 18 سانتی متر است، اما در دریاچه سوان به رکورد 30 سانتی متر رشد می کند و شاید به همین دلیل است که جدا جدا شده است. بدن خرچنگ در سایه های مختلف قهوه ای رنگ است - از ماسه ای روشن تا قهوه ای تیره که بیشتر مشخصه حیوانات قدیمی است. بدن برازنده است، این گونه با گیره های به شدت کشیده متمایز می شود.
خرچنگ چنگال باریک در دریاچه سوان احساس خوبی دارد. این مخزن در تابستان به خوبی توسط خورشید گرم می شود، آب های آن تمیز، گرم و دوستانه است و همچنین از نظر مواد مغذی بسیار غنی است.
چرا خرچنگ سوان ارزش دارد
دوستداران گردن خرچنگ ادعا می کنند خرچنگ سوان که عکس آن در مطلب موجود است طعم لطیف خاصی دارد که با طعم خرچنگ و خرچنگ قابل مقایسه است، گوشت آن ارزش بیولوژیکی بالایی دارد. از نظر پروتئین بسیار غنی است، همچنین حاوی کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، ویتامین های C، E، K و گروه B، اسیدهای آلی است. از آنجایی که خرچنگ سوان عملاً چربی ندارد، یک محصول رژیمی واقعی است.
مزیت و تفاوت خرچنگ سوان اندازه قابل توجه آنهاست. یک فرد حداقل 50 گرم وزن دارد.
هزینه یک غذای لذیذ. طرز تهیه غذای خوشمزه
سرطان واقعی سوان یک غذای لذیذ محسوب می شود و از 800 روبل به ازای هر کیلوگرم قیمت دارد. اگر این محصول ارزانتر عرضه شود، به احتمال زیاد سرطان از بزرگترین دریاچه ارمنستان نمی آید.
اگر خریدیدخرچنگ بزرگ سوان، پس باید آنها را به درستی بپزید. دستور غذا از سرآشپز یک رستوران ایروان: برای 2 کیلوگرم خرچنگ 4 لیتر آب مصرف کنید. در یک قابلمه پهن آب را بجوشانید، 4 برگ بو، 15 دانه فلفل سیاه، چند مشت شوید خشک با دانه ها، یک دسته کوچک گشنیز و شوید تازه، جعفری سبز، 5 قاشق غذاخوری نمک بدون اسلاید در آن بریزید. خرچنگ سوان زنده و تمیز شسته شده را در آب نمک آماده شده قرار دهید. 20 دقیقه بپزید، سپس خرچنگ ها را بردارید (قرمز روشن می شوند) و در بشقاب بگذارید تا خنک شوند. خرچنگ های خنک شده را به یک ظرف پهن منتقل کنید، با گیاهان تزئین کنید.
