کینوا: خواص مفید، استفاده در آشپزی و طب سنتی

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:40

کینوا سرده ای از گیاهان از خانواده haze است. این شامل بیش از 100 گونه است. در شرایط طبیعی تقریباً در همه جا یافت می شود. بیشتر گونه‌ها علف‌های هرز مخربی هستند که در نزدیکی خانه‌های مردم، در مزارع، باغ‌های سبزیجات رشد می‌کنند.

بسیاری از مردم نام این گیاه را می دانند، اما بعید است که بتوانند آن را توصیف کنند. در چنین شرایطی این سوال پیش می آید که کینوا چه شکلی است. این گیاه یک ساله یا دوساله با ساقه بلند مستقیم تا 1.2 متر است و بسته به گونه، برگها ممکن است سبز، سبز خاکستری، زرد یا زرشکی (کینوا قرمز) باشد. شکل پیچیده برگ با نوک هالبرد مرتبط است.

در ماه ژوئیه با گلهای کوچک جمع آوری شده در نژادها شکوفا می شود. گلدهی بیش از یک ماه طول می کشد. گیاهان دوپایه هستند. رسیدن بذر ناهموار است، دانه‌هایی روی برس‌های پایینی از قبل وجود دارد و دانه‌های بالایی تازه شکوفا می‌شوند.

فقط یک گونه کشت می شود - کینوا باغی که در برخی کشورها به طور انبوه رشد می کند و به طور فعال خورده می شود. سوپ کلم سبز، کتلت از آن تهیه می شود، به سالاد و املت اضافه می شود، تخمیر، ترشی،از قبل آماده می شوند. اغلب با سیر، جعفری و سایر گیاهان معطر چاشنی می شود، زیرا طعم مشخص کینوا را ندارد.

خواص مفید آن این است که برگها و شاخه های جوان با پروتئین، کاروتن، روتین، اسید اسکوربیک، پتاسیم اشباع شده اند. علاوه بر این، حاوی برخی اسیدهای آمینه هستند که توسط بدن انسان تولید نمی شوند، بلکه برای آن ضروری هستند و فقط با غذا به دست می آیند.

از نظر تغذیه ای با قارچ کینوا قابل مقایسه است. خواص مفید نه تنها در قسمت سبز، بلکه در دانه ها نیز آشکار می شود، که در پخت و پز نیز استفاده می شود، اما تنها پس از عملیات حرارتی. آنها در تولید نان به آرد اضافه می شوند، در حالی که محصول حاصل مدت بیشتری ذخیره می شود. فرنی می پزند که تا حدودی یادآور طعم گندم سیاه است.

در طب عامیانه از دانه های خام به عنوان ملین و قی آور استفاده می شود و برای یبوست و انواع مسمومیت ها استفاده می شود. کینوا می تواند برای جلوگیری از عفونت در یک زخم جزئی استفاده شود. خواص مفید هنگامی آشکار می شود که ورقه آن در ناحیه آسیب دیده اعمال شود. برگ های تازه چیده شده و له شده یک عامل ضد التهابی و التیام بخش فوق العاده برای پوسیدگی بستر ناخن هستند.

جوشانده های این گیاه دارای فعالیت ضد باکتریایی است. آنها برای ARVI، التهاب پوست و دستگاه گوارش استفاده می شود. در کتب پزشکی باستانی می توان دستور العمل های استفاده از این گیاه را برای مقابله با بواسیر، سیاتیک، نقرس و… یافت و در صورت وجود تومور نیز از آن استفاده می شود.کوینو. خواص مفید برگ و گل که با آب جوش بخار شده و روی ناحیه آسیب دیده بمالید، به کاهش درد کمک می کند. هر دارویی منع مصرف دارد، نباید از آن سوء استفاده کرد، این در مورد قو نیز صدق می کند.

در صورت تمایل می توانید این گیاه را در حیاط خانه خود پرورش دهید. بذرها باید در حدود اردیبهشت کاشته شوند، زیرا. نهال ها در برابر سرما مقاومت نمی کنند. یک مکان آفتابی را انتخاب کنید و مطلوب است که خاک را بارور کنید، در این صورت برگها آبدارترین خواهند بود. جوانه زدن بذرها کمتر از یک هفته طول می کشد. برای پنجه زدن بیشتر، می توانید سرها را چند بار نیشگون بگیرید. در صورت نیاز به بذر، بهتر است گیاه در یک ساقه رشد کند. هیچ چیز غیرعادی در ترک وجود ندارد، فقط آبیاری لازم است، در غیر این صورت برگها فیبری می شوند. آنها در حین رشد برداشت می شوند.

کینوا قرمز علاوه بر کاربرد در آشپزی، بسیار تزیینی نیز می باشد. با کاشت این گیاه نه تنها می توانید بهبودی بخشید، رژیم غذایی خود را غنی کنید، بلکه چشم را با ترکیبی غیر استاندارد خشنود کنید.