جنگل راش نه تنها منبع چوب با کیفیت بالا است. این گیاهان چند ساله آجیل فوق العاده مغذی و سالمی به نام چیناریکی تولید می کنند. این محصول یک ماده عالی برای تهیه انواع غذاها است. یک آجیل چیناریک به شکل سرخ شده وجود دارد. روغن پرس شده از این میوه ها دارای خواص ویژه و عطر عالی است.
درخت راش: توضیحات و عکس
راش یک گیاه چند ساله پهن برگ است که ارتفاع آن به حدود 30 متر می رسد. درخت را می توان با تنه صاف مشخصه با پوسته مایل به خاکستری شناسایی کرد. شاخ و برگ در اینجا بزرگ و بیضی شکل است. لبه‌های برگ‌ها دارای دندان‌های کوچک کمیاب هستند.
راش درختی است که به طور گسترده در سراسر اروپا و همچنین در آمریکای شمالی و آسیا پراکنده شده است. چرخه زندگی یک گیاه بیش از 350 سال است. یک راش در ارتفاع 400 متری از سطح دریا وجود دارد.
درخت از سن 60 سالگی شروع به رنگ دادن و میوه دادن می کند. این گیاه آجیل چیناریکی تولید می کند که متراکم استغلاف خاردار آنها از سپتامبر تا اکتبر شروع به فرو ریختن روی زمین می کنند. در صورت وجود شرایط آب و هوایی مطلوب، راش قادر است در هر فصل حدود 7-8 کیلوگرم آجیل تولید کند.
چیناریک چیست؟
میوه های راش کوچک هستند. طول آنها از یک و نیم سانتی متر تجاوز نمی کند. آجیل چینیکی شکلی سه وجهی دارد. پوسته بیرونی به شکل صفحات چوبی ارائه شده است. راش در خوشه ها رشد می کند که هر کدام می تواند تا چهار واحد را شامل شود.
میوه های درخت غذای لذیذ مورد علاقه ساکنان جنگل است، به ویژه گراز وحشی، گوزن، سنجاب، آهو و پرندگان. در مورد مردم، مردمان باستان به طور سنتی از آجیل راش برای غذا استفاده می کردند. و این تعجب آور نیست، زیرا این محصول طعم، عطر و ارزش غذایی بسیار خوبی دارد.
آجیل راش در آشپزی
میوه های درخت راش خوراکی است. استفاده از آنها فقط به صورت سرخ شده توصیه می شود. محصول خام حاوی مواد سمی است که در دمای بالا از بین می رود.
چینریک به طور گسترده ای در آشپزی در تولید قهوه جایگزین استفاده می شود. برای این منظور آجیل ها را تفت داده و ریز آسیاب می کنند. سپس محصول با آب جوش دم می شود. بنابراین، یک نوشیدنی مقوی عالی به دست می آید که طعم آن به طور مبهم یادآور قهوه است.
گردوی چیناریک رنده شده را می توان به عنوان پایه پخت نان استفاده کرد. چنین مواد اولیه اغلب به محصولات قنادی اضافه می شود، که اجازه می دهدشیرینی ها طعمی تند پیدا می کنند. روغن نیز از آجیل رنده شده به دست می آید که به هیچ وجه کمتر از آفتابگردان یا زیتون نیست.
خواص مفید
میوه راش منبع ارزشمندی از کربوهیدرات ها، پروتئین ها و عناصر کمیاب ضروری برای بدن انسان است. آجیل چینیریکی حاوی مقدار زیادی کلسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین B می باشد که این گونه مواد بر وضعیت سیستم عصبی تاثیر مثبت می گذارد، انرژی بدن را تامین می کند، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند و وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد.
آجیل راش سرشار از اسیدهای آلی، به ویژه وانیل، کوماریک، سیتریک، فرولیک است. این مواد با اثر دیورتیک و باکتری کش متمایز می شوند و به از بین بردن فرآیندهای التهابی کمک می کنند. این محصول حاوی ساپونین هایی است که در صورت مصرف، به تجزیه سریع ترکیبات چربی کمک می کند.
با گنجاندن درختان چنار در برنامه غذایی روزانه خود، می توانید در مدت زمان کوتاهی احساس انرژی بیشتری کنید. در عین حال، ایمنی به میزان قابل توجهی تقویت می شود که به شما امکان می دهد سرماخوردگی را فراموش کنید.
موارد منع مصرف
آجیل راش چه مضراتی می تواند داشته باشد؟ علاوه بر مواد مفید، این محصول حاوی غلظت بالایی از اسید اگزالیک است. غلظت بیش از حد آن در بدن می تواند باعث ضعیف شدن بافت استخوانی، تخریب مینای دندان و تشکیل سنگ کلیه شود.
یکی دیگر از عناصر غیر مفید در ترکیب chinarikov، آلکالوئید فاگین است. عنصر شیمیایی به عنوان شناخته شده استیک توهم زا که در مقادیر زیاد سمی است. غلظت آلکالوئید در بدن منجر به حملات استفراغ، سردرد و ایجاد شرایط تشنجی می شود. با توجه به موارد فوق، هنگام استفاده از آجیل راش، باید بدانید که چه زمانی آن را متوقف کنید.
