تنها ماهی کاد آب شیرینی که در رودخانه های روسیه زندگی می کند بوربوت است. چه می خورد، چگونه آن را بگیریم و این ماهی چقدر خوشمزه است - سوالاتی که نه تنها برای ماهیگیران جالب است. در این مطلب در مورد این ماهی عجیب که بسیار شبیه گربه ماهی است صحبت خواهیم کرد. و در همان زمان، ما این افسانه را که بوربوت غرق شده‌ها را می‌خورد، از بین خواهیم برد.
لوتا لوتا
بوربات معمولی یک ماهی تجاری از خانواده ماهی کاد (Gadiformes) است. این تنها جنس است که نمایندگان آن منحصراً در آب شیرین زندگی می کنند. طبقه بندی مدرن شامل سه نوع نماینده از جنس Burbot است:
- معمول (Lota lota lota) - نماینده ایکتیوفون بدنه های آبی در اروپا و آسیا.
- دم باریک (Lota lota leptura) - در آبهای سیبری و سواحل قطب شمال آلاسکا زندگی می کند.
- تنها گونه ای که در رودخانه های آمریکای شمالی زندگی می کند Lota lota maculosa است.
بربات ها از نظر ظاهر و ویژگی های زیست شناسی متفاوت هستند. اما به طور کلی شبیه به یکدیگر و آنچه می خورند در طبیعت هستند.burbots.
ماهی افسانه ای
Evenks، ساکنان بومی نواحی قطبی، افسانه ای در مورد یک بوربوت خیانتکار و حیله گر دارند که توانسته از یک روباه گول بزند. و در افسانه های خانتی، یک جانور پرنده بوربوت وجود داشت که شهرک ها را ویران کرد و گله ها را از بین برد. به عنوان مجازات، خدایان او را به ماهی تبدیل کردند که خود تبدیل به موضوع شکار انسان شد.
و قهرمان یک افسانه استپان پیساخوف مردی ساده از آرخانگلسک سن مالینا بود. به لطف این شخصیت، که اغلب هنگام ماهیگیری در موقعیت های خنده دار قرار می گرفت، مسابقات برای علاقه مندان به ماهیگیری زمستانی "بالیم مالینیچ" در آرخانگلسک ظاهر شد.
ویژگی های کلی
بدن این ماهی کشیده، از جلو گرد و در پشت به صورت جانبی فشرده شده است. سر صاف است ، چشم ها کوچک است ، روی هر دو فک دندان هایی به شکل مو وجود دارد که بوربات به راحتی از طریق خط ماهیگیری می خورد. فک بالا دو آنتن دارد، فک پایین فقط یک آنتن دارد.
رنگ بدن خالدار است و به خاک و شفافیت مخزنی که بوربات در آن زندگی و تغذیه می کند بستگی دارد. هر چه این مقادیر کمتر باشد، لکه ها تیره تر می شوند. رنگ شکم روشن است، مانند باله ها (دو پشتی، دو سینه ای، شکمی، مقعدی، دمی).
فلس های بوربوت از نوع سیکلوئیدی کوچک هستند. خط جانبی و اندام های حسی به خوبی توسعه یافته اند - آنتن ها و پرتو دوم باله شکمی.
بزرگترین افراد می توانند به طول 120 سانتی متر و وزن تا 18 کیلوگرم برسند. چنین غول هایی در رودخانه های حوضه آب، به عنوان مثال، در رودخانه لنا زندگی می کنند.
آماتورآب سرد
Burbot آب خنک را ترجیح می دهد، تخم ریزی از دسامبر تا فوریه است. این ماهی ها می توانند کم تحرک و نیمه نادر باشند. در همان زمان، دومی، به عنوان یک قاعده، بزرگتر است و می تواند در فواصل تا 1000 کیلومتر مهاجرت کند.
اینها شکارچیان فعال و ساپروتروف هستند. بی مهرگان، ماهی های کوچک، بقایای ارگانیک - این چیزی است که بوربات ها و گربه ماهی ها از آن تغذیه می کنند. این همان چیزی است که این گونه های حتی ظاهراً مشابه را به هم مرتبط می کند. و مانند گربه ماهی، بوربات از اجساد حیوانات دیگری که در آب ختم می شوند تغذیه می کند.
بربات ها تا 25 سالگی در محیط طبیعی خود زندگی می کنند.
درنده شب
این ماهی شبگرد است، طعمه آن همتایان کوچکتر، قورباغه، خرچنگ، زالو، لارو و کرم است. حواس توسعه یافته Burbot (بینایی، بویایی و لامسه، شنوایی) به او کمک می کند غذا را در تاریکی و در آب گل آلود پیدا کند.
بربات ها آب گرم و نور خورشید را دوست ندارند. در تابستان زیر صخره‌ها و چوب‌های رانده پنهان می‌شوند و ممکن است با از دست دادن اشتهای موقت دچار بی‌حالی شوند. و فقط در شب که دمای آب به +15 درجه می رسد، شکارچی به شکار می رود.
شایان ذکر است شنیدن استثنایی بوربوت و علاقه او به منبع صدا. و البته این به شما امکان می دهد شانس شکار موفق و دریافت غذایی که بوربات در رودخانه می خورد را افزایش دهید.
دهان گشاد به این شکارچی اجازه می دهد تا طعمه را ببلعد که متناسب با یک سوم اندازه شکارچی است. بوربوت قربانی خود را با هر قسمتی از بدن گرفته و با آرامش و بدون حرکات ناگهانی آن را می بلعد. حس بویایی توسعه یافته به این ماهی اجازه می دهدبوییدن بقایای پوسیدگی در فواصل دور، که باعث شهرت بوربوت یک لاشخور شد.
صرفه جویی در مردان
همانطور که قبلاً ذکر شد، بوربات در زمستان تخم ریزی می کند، برای توسعه خاویار، دمای آب باید در +1 درجه سانتیگراد باشد. چنین شرایطی در عرض های جغرافیایی شمالی به راحتی قابل دستیابی است و در مناطق آب و هوایی معتدل تر، ماده ها آماده تخم گذاری در روزهای نادری هستند که سرمای شدید دارند. و در عین حال به دنبال مردی نباشید تا او را بارور کند. این روش تولید مثل جنسی پارتنوژنز نامیده می شود و به لطف رشد بچه ماهی از یک تخم بارور نشده، بوربوت تعداد خود را در آب های عرض های جغرافیایی معتدل حفظ می کند.
به طور متوسط 15-20 تخم در یک کلاچ وجود دارد که در آب کم عمق و در میان سنگ ها قرار دارد. در طی تخم ریزی، بوربوت تغذیه می کند که با ماهی قزل آلا متفاوت است. و دقیقاً در این رابطه گرفتن او در این مدت ممنوع است. در طول کل دوره تخم ریزی، یک ماده بالغ از نظر جنسی می تواند تا 3 میلیون تخم بگذارد.
تخم مرغ ها می توانند جابجا شوند و بعد از 30 تا 128 روز از آنها خارج می شود. آنها در روز پنهان می شوند و در شب به طور فعال تغذیه می کنند. یک ماهی سرخ کرده از چه چیزی می تواند سود ببرد؟ خاویار ماهی های دیگر، سخت پوستان کوچک و کرم ها. و در حال حاضر در سال اول زندگی، بوربات تا 11-15 سانتی متر رشد می کند.
چگونه بوربات را بگیریم
بر اساس آنچه که اکنون در مورد نحوه زندگی و آنچه که بوربوت در رودخانه می خورد، می دانیم، ویژگی های ماهیگیری آن مشخص می شود.
ماهیگیران با تجربه سه دوره مطلوب را برای این کار شناسایی می کنند - پاییز، زمستان و بهار.
در زمستان، در فصل تخم ریزی، ماهیگیری بوربوت در بسیاری از مناطق ممنوع است. اما با جمعیت زیادی در مخزن، می توان آن را مستقیماً از زیر یخ با استفاده از دریچه شکار کرد.
در بهار و پاییز، بوربوت در ته، طعمه و طعمه برای بوربات گرفته می شود.
در تابستان تقریبا غیرممکن است که بوربوت را بگیرید. خوب، به جز غواصی هنگام ماهیگیری با نیزه.
ویژگی های لقمه
اما خارج از فصل این ماهی را می توان صبح زود یا شب صید کرد و در چنین هوایی که به قول خودشان سگ هم اجازه راه رفتن در خیابان را ندارد.
برای طعمه از قورباغه و ماهی فاسد استفاده می شود - بوربات چه می خورد. در عین حال، این شکارچی قلاب را کاملاً می بلعد و با بیرون کشیدن آن تقریباً مقاومت نمی کند.
اما در مورد کارهایی که نباید هنگام گرفتن بوربات انجام داد، می توانید در داستانی به همین نام اثر آنتون پاولوویچ چخوف بخوانید. بوربوت ماهی لغزنده ای است و استفاده از تور فرود قوی هنگام صید آن ضروری است.
جگر یک غذای لذیذ معروف است
گوشت بوربات، علیرغم آنچه بوربات رودخانه می خورد، خوشمزه و مغذی است. سرشار از ویتامین ها، اسیدهای چرب، عناصر ریز (فسفر، ید، منیزیم، روی، مس، کلسیم و سدیم) است. اما محتوای کالری گوشت زیاد نیست و همین امر باعث می شود از آن در رژیم غذایی و دیابت استفاده شود.
اما جگر این ماهی که 10 درصد وزن کل ماهی را تشکیل می دهد یک غذای لذیذ محسوب می شود. و این 6 برابر بیشتر از ماهی های دیگر با اندازه های مشابه است. محتوای ویتامین (A, D) در کبد بوربوت بیشتر از روغن ماهی بدنام است.
خوردن این ماهیمی تواند یک پیشگیری کننده خوب برای بیماری های قلبی، تصلب شرایین، وضعیت ایمنی پایین باشد. اسیدهای امگا 3 و ویتامین های گوشت بوربوت و کبد باعث بازسازی بافت می شود، سطح جذب کلسیم را افزایش می دهد، که در دوران نقاهت بعد از جراحی مهم می شود.
تزیین سفره
دستور پخت سوپ بوربوت را می‌توان همراه با ژنرال‌های داستان میخائیل اوگرافوویچ سالتیکوف-شچدرین درباره نحوه غذا دادن یک مرد به دو ژنرال بخوانید.
سرخ شده و پخته شده، در خامه ترش و در آبجو - دستور العمل های زیادی برای پختن ماهی وجود دارد.
فقط شایان ذکر است که بوربوت برای افراد مستعد آلرژی، کسانی که سنگ کلیه دارند، منع مصرف دارد. افراد مبتلا به هیپرکلسمی و هیپوویتامینوز ویتامین D باید با احتیاط از بوربوت استفاده کنند. همانطور که، با این حال، و ماهی های دیگر.
اما برای زنانی که موقعیت جالبی دارند، جگر بوربوت به شدت توصیه می شود. اسیدهای چرب موجود در آن تأثیر مفیدی بر رشد سیستم عصبی جنین دارد.
نتایج
بنابراین، اگر از طرفداران ماهیگیری در هوای سرد و شب زنده داری هستید، ماهیگیری بوربوت لذتی فراموش نشدنی را برای شما به ارمغان می آورد. زیرا هیچ ماهیگیری نیست که دوست نداشته باشد این شکارچی را بگیرد. به خصوص اگر هنگام به صدا درآوردن زنگ الاغ در تاریکی شب، ماهی 1.5 متری و وزنی حدود 20 کیلوگرم را تصور کنید. و این کاملاً ممکن است اگر در یک شب سرد پاییزی در ساحل لنا نشسته باشید.
