Melissa officinalis یک گیاه علفی است که در بسیاری از مناطق نیمکره شمالی زمین گسترده شده است. بیش از دو هزار سال است که مردم از آن برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کنند. موارد و موارد منع مصرف بادرنجبویه چیست؟ چگونه آن را در باغ خود پرورش دهید؟ اطلاعات بیشتر در مورد تمام خواص و ویژگی های گیاه را در مقاله ما بخوانید.
Melissa چیست؟
گیاهان از تیره ملیسا گیاهانی چند ساله هستند که از خانواده لابیاها هستند. در طبیعت، آنها در مکان هایی با آب و هوای نیمه گرمسیری گرم یافت می شوند و عمل هوای سرد را تحمل نمی کنند. همچنین می تواند در منطقه معتدل رشد کند.
این گیاه بومی آسیای غربی و شرق مدیترانه است. اکنون در آمریکای شمالی، شمال آفریقا، کشورهای آسیای غربی، اروپای مرکزی و جنوبی یافت می شود. همچنین در اوکراین، روسیه، کشورهای بالتیک و قفقاز کشت می شود.
Melissa نام های زیادی دارد. برای رایحه روشن آن با کمی لیمونام مستعار "نعناع لیمو" دارد و به دلیل وجود روغنهای ضروری که زنبورها را به خود جذب می کند، آنها را "عسل" یا "ملکه" می نامند.
مشهورترین گونه این تیره بادرنجبویه است. این گیاه نه تنها به عنوان یک گیاه عسل، بلکه به عنوان یک داروی عامیانه برای بیماری های مختلف نیز ارزش دارد. این یک درمان جهانی است که می تواند برای درمان، زیبایی، حفظ ایمنی و غیره استفاده شود. بادرنجبویه علاوه بر خواص دارویی، خواص مهم دیگری نیز دارد که به لطف آن در آشپزی و زیبایی استفاده می شود.
ظاهر و ویژگی ها
Melissa officinalis یا نعناع لیمو چندین سال عمر می کند. ارتفاع آن از 30 سانتی متر تا یک و نیم متر رشد می کند. در ظاهر، می توان آن را با نعناع واقعی اشتباه گرفت، اما گیاهان تفاوت های مشخصی دارند. آنها از نظر شکل بوته ها، رنگ برگ ها و گل ها و همچنین عطر متفاوت هستند.
برگ های نعناع دراز و تیز هستند. برگ های بادرنجبویه برعکس بیضی شکل هستند و به تدریج تا انتها مخروطی می شوند. آنها به رنگ سبز روشن رنگ آمیزی شده اند و کمی مخملی به نظر می رسند.
نعناع حداکثر تا یک متر در ارتفاع رشد می کند. حتی دارای ساقه هایی است که به گل آذین های بنفش ختم می شوند که از نظر شکل شبیه سنبلچه ها هستند. در ملیسا، ساقه به شدت منشعب و پوشیده از کرک های کوچک است. گل های کوچک آن به رنگ های سفید، صورتی یا یاسی روشن رنگ آمیزی شده اند. آنها در حلقه های کاذب گل آذین جمع آوری می شوند و در پایه دمبرگ ها قرار می گیرند. ملیسا از ژوئن شروع به شکوفه دادن می کند و در اوت-سپتامبر میوه های نسبتاً بزرگ سیاه رنگ درازتخم مرغی شکل.
ترکیب شیمیایی
خواص آشپزی و دارویی بادرنجبویه که برای آن ارزشمند است، با وجود ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید در ترکیب آن مشخص می شود. فاقد فیبر غذایی و اسیدهای چرب اشباع شده است، اما حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی و همچنین روی، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منگنز، سدیم و مس است.
علاوه بر این، بادرنجبویه حاوی: بتاکاروتن، ویتامین های C، B1، B2، B6، B9، PP، A است. این گیاه حاوی مواد فلاونوئید با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد باکتری، کومارین با اثرات ضد اسپاسم است. ملیسا همچنین حاوی تانن و انواع اسیدها (قهوه، سالیسیلیک، یاس بنفش) و استرها است.
موارد مصرف
Melissa officinalis در روم باستان مورد مطالعه قرار گرفت. حتی در آن زمان صحبت هایی وجود داشت که این گیاه به التهاب و نیش حشرات با دردهای مختلف کمک می کند. در قرون وسطی اعتقاد بر این بود که می تواند بلوز و مالیخولیا را درمان کند، آسم، زخم معده و بیماری های مفصلی را تسکین دهد.
امروزه گیاه melissa officinalis هم در طب رسمی و هم در طب سنتی استفاده می شود. نشانه های استفاده از آن اسپاسم، سردرد، بیماری های سیستم قلبی عروقی و دستگاه گوارش است. برای التهاب، تورم، مشکلات گوارشی و دستگاه دفع مفید است. در طب عامیانه از این گیاه برای درمان نقرس، بیماری های مفصلی، در درمان بواسیر و یبوست برای افزایش استفاده می شود.شیر مادران شیرده بر خلاف قاعدگی.
نعناع لیمویی اثر آرام بخشی بر بدن دارد، بنابراین برای انواع ناراحتی های عصبی - روان رنجوری، اختلالات خواب، استرس، تحریک پذیری و افسردگی استفاده می شود. کومارین ها در ترکیب آن دارای اثرات ضد توموری و ضد انعقادی هستند. بادرنجبویه به دلیل محتوای بالای اسانس، التهاب را به خوبی از بین می برد، با تبخال، سرماخوردگی و ویروس های سرخک مبارزه می کند.
عوارض جانبی و موارد منع مصرف
استفاده از بادرنجبویه با همه فوایدش می تواند عواقب منفی نیز داشته باشد. مانند سایر گیاهان، در صورت عدم تحمل شخصی می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. اصلی ترین منع مصرف بادرنجبویه فشار خون پایین مزمن است. همچنین استفاده از آن در هنگام مصرف داروهای آرام بخش توصیه نمی شود.
عوارض جانبی بادرنجبویه زمانی رخ می دهد که زیاد یا در دوزهای نامحدود مصرف شود. عوارض احتمالی عبارتند از اسهال، سرگیجه، سوزش سر دل، گرفتگی عضلات، خارش، حالت تهوع.
علاوه بر این، اثرات تسکین دهنده و آرامش بخش بادرنجبویه می تواند بر عملکرد تأثیر منفی بگذارد. چمن باعث خواب آلودگی می شود، می تواند باعث ضعف عضلانی و خستگی شود. نباید قبل از رانندگی یا سایر فعالیت هایی که نیاز به واکنش سریع، تمرکز بالا و فرآیندهای فکری فعال دارند مصرف شود.
Melissa در زیبایی
بادرنجبویه به دلیل ترکیب غنی و طیف گسترده ای از خواص، درآرایشی و بهداشتی و دارویی. پوست را کاملا رنگ می کند، ترمیم سلول های آن را تحریک می کند و سموم را از آنها خارج می کند. ملیسا دارای خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی است.
عصاره نعناع لیمو به تونیک ها، لوسیون ها، آب های معطر و کرم های مختلف اضافه می شود. به عنوان بخشی از لوازم آرایشی، نه تنها می تواند عطر خود را بدهد، بلکه عطر سایر اجزا را نیز افزایش می دهد. اغلب می‌توان آن را در ترکیب با اسطوخودوس، ترنج، یاس، پرتقال یافت.
در خانه از بادرنجبویه به عنوان ماسک و لوسیون برای آکنه، التهاب و تورم استفاده می شود. تنتور گیاهی در برابر لایه برداری و خشکی پوست، لوسیون - در برابر چربی و جوش های سر سیاه استفاده می شود. جوشانده و ماسک معمولا برای مو و پوست سر استفاده می شود. اعتقاد بر این است که بادرنجبویه شوره سر را تسکین می دهد، موها را تغذیه می کند و باعث رشد آنها می شود. آب گیاه تازه را می توان به انواع شامپوها، نرم کننده ها و سایر محصولات مراقبت شخصی اضافه کرد.
دستور پخت با بادرنجبویه
برای اینکه بادرنجبویه مفید باشد، باید بدانید با چه نسبتی و با چه موادی می توان از آن استفاده کرد. در اینجا چند دستور پخت با او وجود دارد:
- برای درد معده، آسم و بیماری های تنفسی از جوشانده ای استفاده می شود که تعریق را زیاد می کند و همچنین ملین و ادرار آور است. بنابراین 20 گرم بادرنجبویه را در دو لیوان آب ریخته و به مدت 10 دقیقه می جوشانند. صاف کرده و روزی سه بار یک قاشق چایخوری بنوشید.
- برای آرامش و بهبود خواب، چای بادرنجبویه بنوشید.برای این کار، برگ های علف را با آب جوش ریخته و سپس به مدت 10-15 دقیقه می جوشانند.
- برای تهیه ماسک مو، ۲ قاشق غذاخوری علف خشک را با یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید حدود ۲۰ دقیقه بماند. سپس صاف کنید و روی سر بریزید و تنتور را به آرامی به پوست بمالید.
- برای کبودی، آبسه یا درد در مفاصل، کمپرس از گاز آغشته به تنتور بادرنجبویه تهیه می شود.
- از لایه برداری و خشکی پوست صورت، ماسکی از برگ های له شده علف تازه مخلوط با کره ذوب شده و عسل کمک می کند. روی پوست تمیز مالیده می شود و به مدت نیم ساعت نگهداری می شود و سپس با آب گرم شسته می شود.
ملیسا در آشپزی
استفاده از بادرنجبویه به حوزه پزشکی محدود نمی شود. چه به صورت تازه و چه خشک، از دیرباز در آشپزی استفاده می شده است. به لطف رایحه دلپذیر لیمو، یک ادویه عالی است. به سس‌ها، سالادها، غذاهای گوشتی و ماهی، سوپ‌ها و حتی نوشیدنی‌ها اضافه می‌شود.
ملیسا به شیر، پنیر دلمه، ماست و سایر محصولات لبنی اضافه می شود. چای، کمپوت و آبجو با علف خشک تهیه می شود، شراب و آبگوشت با آن چاشنی می شود. برگ ها و شاخه های بادرنجبویه به گوشت بره و گوساله ادویه می افزایند که برای کنسرو کردن سبزیجات عالی است.
نعناع لیموی تازه خوب است که به مارینادها اضافه کنید. بهتر است آن را به صورت خشک به غذاهای گرم اضافه کنید. اما توصیه می شود این کار را در همان پایان پخت و پز انجام دهید، فقط چند دقیقه قبل از اینکه آن را از اجاق گاز بردارید. اضافه کردن زودهنگام چاشنی باعث می شود طعم به سرعت از بین برود بدون اینکه اثر دلخواه را ایجاد کند.
مزارع نعناع لیمو
برای تولید داروها، لوازم آرایشی و محصولات آشپزی، بادرنجبویه در مزارع کشت می شود. از طریق بذر، لایه بندی یا قلمه ریشه تکثیر می شود. در خاک تازه بهترین رشد را ندارد، اما در مناطقی که قبلا سیب زمینی یا محصولات زراعی کشت شده است.
ملیسا خاکهای مخلوط با ماسه و خاک رس با سطح اسیدی 4.5 تا 7.8 را ترجیح می دهد. او آفتاب را دوست دارد اما خشکی را تحمل نمی کند بنابراین هنگام رشد در مزارع به کنترل رطوبت دائمی نیاز دارد. آب بیش از حد نیز می تواند به آن آسیب برساند و منجر به ظهور قارچ شود.
ملیسا ممکن است در سایه بزرگ شود. در طبیعت، نه تنها در لبه های جنگلی با نور کافی، بلکه در دره ها و دره های سایه دار نیز یافت می شود. اما در چنین شرایطی کمتر معطر می شود و میوه بسیار کمتری می دهد. در کشورهای مختلف، هم در دشت ها و هم در تپه های کوهستانی تا یک کیلومتری از سطح دریا می روید.
ملیسا روی طاقچه
اگر می خواهید این گیاه فوق العاده را خودتان پرورش دهید، لازم نیست هکتارها زمین برای آن اختصاص دهید. رشد بادرنجبویه هم در یک تخت باغ کوچک و هم روی طاقچه امکان پذیر است. برای انجام این کار، شما باید دانه های با کیفیت و یک بستر غیر اسیدی را انتخاب کنید.
دانه های گیاه نیازی به طبقه بندی یا به نحوی از قبل آماده سازی ندارند. فقط کافی است آنها را تا عمق حدود 0.5 سانتی متر در بستر خاک قرار دهید. نکته اصلی این است که بذرهای بزرگتر از 2-3 سال را انتخاب نکنید، تا این زمان آنها در حال از دست دادن ظرفیت جوانه زنی خود هستند.
گلدان برای کاشت نباید خیلی کوچک باشد، اما یک جعبه بزرگ نیز برای این کار لازم نیست. ظرفی با قطر 20-30 سانتی متر و تقریباً به همان عمق کاملاً مناسب است. ملیسا را معمولاً در ماه مارس می کارند، زمانی که نور و گرمای طبیعی کافی برای جوانه زدن گیاه بدون تلاش زیاد وجود دارد. بهترین دما برای این کار 20-24 درجه است.
اولین جوانه ها در یک یا دو هفته ظاهر می شوند. هنگامی که آنها قوی تر و کشیده می شوند، می توان آنها را به طور دوره ای از بالا برش داد. در این مورد، شاخه های جانبی فعال تر ظاهر می شوند و بادرنجبویه بسیار سرسبز خواهد بود. جوانه های شروع شده را نیز می توان با خیال راحت قطع کرد - به این ترتیب سبزی بیشتری روی گیاه ظاهر می شود و مواد مفیدی برای نگهداری گل ها صرف نمی شود.
ملیسا به مدت 3-4 سال در یک گلدان بی سر و صدا زندگی می کند و پس از آن باید در ظرفی با خاک جدید پیوند زده شود. در یک طاقچه با نور کافی، گیاه بهترین احساس را دارد، اما در سایه نمی میرد. در زمستان، بادرنجبویه بدون نور اضافی به خوبی عمل می کند، فقط برگ ها کمتر معطر و سبک تر می شوند. نیاز به آبیاری چند بار در هفته دارد، اما رطوبت راکد را دوست ندارد. اگر شرایط لازم را داشته باشید و از بادرنجبویه پیروی کنید، این گیاه به طور منظم سبزی های سالم را برای شما تامین می کند و بیش از یک سال شما را با طعم لیمو خوشحال می کند.
خالی
بیشتر از همه در بادرنجبویه، برگ و ساقه آن ارزشمند است، برای نیازهای مختلف استفاده می شود. ریشه ها، میوه ها و دانه ها به ندرت در هر مزرعه ای استفاده می شوند، آنها عمدتاً برای تکثیر گیاهان مورد نیاز هستند.
جمع آوری مواد اولیه قبلا انجام می شودگلدهی این به این دلیل است که پس از ظهور گلهای زیبای بادرنجبویه، عطر آن چندان دلپذیر نمی شود و یادآور محصولات دفع ساس است. قوی ترین بوی لیمو در آخرین روزهای قبل از گلدهی احساس می شود، در مرحله ای که جوانه ها هنوز شکوفا نشده اند. فرآورده های تهیه شده در این مدت دارای بالاترین کیفیت و دارای مقادیر زیادی مواد مفید هستند.
تهیه مواد اولیه معمولاً از اردیبهشت تا آگوست انجام می شود. قسمت‌های تازه برداشت شده از روی زمین بلافاصله خشک می‌شوند یا با تقطیر با بخار آب پردازش می‌شوند. تهیه روغن بادرنجبویه یک تجارت بسیار پرهزینه است، به همین دلیل است که محصول نهایی کمیاب و یکی از گران ترین هاست. بنابراین، یک هکتار کاشته شده با نعناع لیمو تنها حدود 30 کیلوگرم اسانس تولید می کند.
بادرنجبویه خشک یا تازه بسیار ارزان تر است. آن را در مکانی با تهویه مناسب و بدون دسترسی به نور مستقیم خورشید خشک کنید. در خانه باید با جدیت نظارت کنید تا کپک نزند. برای انجام این کار، به طور دوره ای مواد اولیه باید برگردانده شوند و گاهی اوقات لازم است پنجره ای برای دسترسی به هوای تازه باز شود. نعناع لیمو خشک شده و به صورت دسته هایی از چندین ساقه، آنها را با نوک پایین آویزان کنید.
ذخیره سازی بیشتر بادرنجبویه طبق قوانین مشابه انجام می شود: خنکی، فقدان نور مستقیم خورشید و رطوبت. بهتر است آن را در یک ظرف شیشه ای یا کیسه های پارچه ای نگهداری کنید. این از خفه شدن بادرنجبویه جلوگیری می کند، اما طعم خود را حفظ می کند.
