درباره یکی از پرشمارترین خانواده ها در بین گیاهان دولپه ای -آستر (کامپوزیت) صحبت خواهیم کرد. بدون توجه به آن ، تقریباً هر روز با نمایندگان آن روبرو می شویم - در زندگی روزمره ، در آشپزی و فقط در خیابان. گلهای خانواده ستاره‌ها شاید رایج‌ترین گل‌ها در تخت‌خواب‌ها و باغ‌های ما باشند و هیچ آشپزخانه‌ای نمی‌تواند بدون روغن آفتابگردان کار کند.
خانواده ستاره ها: خصوصیات کلی
این خانواده شامل تعداد بسیار زیادی جنس است، ارائه رقم دقیق نسبتاً دشوار است، از 1100 تا 1300 متغیر است و بیش از 20000 گونه وجود دارد. بیشتر گیاهان توسط حشرات گرده افشانی می شوند. منطقه توزیع بسیار گسترده است، نمایندگان این خانواده در تمام مناطق آب و هوایی یافت می شوند: از مناطق گرمسیری و مرطوب تا تندرا سرد، در ارتفاعات کوه ها و در سواحل دریاها. آنها روی چرنوزم های حاصلخیز و ماسه های صحرا رشد می کنند. تعداد زیادی از گونه ها آسترها را با طیف وسیعی ازکاربرد اقتصادی در زندگی انسان.
یک ویژگی متمایز همه گیاهانی که شامل خانواده Asteraceae می شوند، گل آذین پیچیده است - یک سبد که از گل های کوچک و نامحسوس زیادی تشکیل شده است، اما با هم تصویر بسیار چشمگیری را تشکیل می دهند.
ساختار گل
به نظر می رسد نام گل آذین برای خود صحبت می کند: یک سبد، یعنی ظرف خاصی که چیزی در آن تا شده است. ظرفیت یک پدسل است که در انتها کشیده شده است، می تواند صاف، محدب یا مقعر باشد. فقط روی آن تعداد زیادی گل کوچک وجود دارد. و اطراف همه اینها توسط یک یا چند ردیف براکت احاطه شده است. همه گل های خانواده به پنج نوع تقسیم می شوند:
- لوله ای، اغلب هرمافرودیت و خیلی کمتر همجنس. آنها به شکل لوله ای هستند که در انتها منبسط می شوند یا خم می شوند.
- گلهای زبان کاذب - آنها از اتصال سه گلبرگ تشکیل می شوند و به همان تعداد میخک در لبه بالایی قرار دارند.
- نی - کرولا شکل لوله ای کوتاه دارد که گلبرگ ها با هم رشد می کنند. به عنوان یک قاعده، آنها پنج پرچم و یک مادگی دارند.
- قیف شکل - گلهایی به شکل نامتقارن، غیرجنسی، تاج به شکل لوله ای بلند که در انتهای آن به شدت منبسط شده است (قیف).
- گلهای دو لبه - لوله تاج به اندازه کافی بلند است و دو زبان (لب) از آن خم شده است. می تواند دوجنس گرا یا همجنس باشد.
اگر همان گل آفتابگردان را به عنوان مثال در نظر بگیریم، همه ما عادت کرده ایم که آن را به عنوانتک گل سرسبز و زیبا. و این از نظر گیاه شناسی کاملاً اشتباه است. از آنجایی که در واقع گل آذینی است که شامل بیش از 1000 گل کوچک منفرد (لوله ای) است و گلبرگ های پهن و روشن نارنجی یا زرد گل های نی هستند. سازمانی شگفت‌انگیز پیچیده و ظریف، که طبیعتاً تا کوچک‌ترین جزئیات فکر کرده است.
نمایندگان خانواده فرمول گل زیر را دارند:
Ca(0، ذوب شده) Co(5) A (5) G(2).
برای کل خانواده ستاره معمولی است. فرمول گل به صورت زیر رمزگشایی می شود: گل ها دوجنسی هستند، دارای چندین صفحه متقارن، کاسه گل، تاج پنج گلبرگ، 5 پرچم، دو مادگی، یک تخمدان بالای آنها.
ساختار برگ و ریشه
درباره ساختار برگها فقط می توان به طور کلی گفت، زیرا این گروه نسبتاً بزرگی از گیاهان است که با اشکال مختلف زندگی نشان داده می شود. آفتابگردان، باباآدم، خار مریم، آستر و زینیا، کنگر اورشلیم، اشکال درختی، بومادران، ژربرا و بسیاری از گونه های دیگر - همه اینها از خانواده ستاره است. ویژگی کلی این است که چینش برگ ها معمولا متناوب است، اما ممکن است مخالف هم باشد. اندازه ها و حتی بیشتر از آن شکل، در محدوده بسیار گسترده ای از چند میلی متر تا 2-3 متر متفاوت است. تهویه در اعضای خانواده اغلب به صورت پینی است. برگها ممکن است بلوغ باشند، درجه بیان متفاوت است، بسیاری از گیاهان خار دارند.
ریشه کاملاً توسعه یافته و در اکثر گیاهان استدارای ساختار هسته ای (ریشه اصلی به خوبی توسعه یافته و بسیاری از موارد ناخواسته). به عنوان مثال، کافی است یک نماینده معمولی خانواده - قاصدک دارویی را به خاطر بیاوریم، بسیاری با آن و سیستم ریشه آن آشنا هستند. همچنین ممکن است تغییراتی با ضخامت‌هایی شبیه غده، به عنوان مثال، باباآدم وجود داشته باشد.
گیاهان خانواده ستاره ها چه میوه هایی دارند؟
Asteraceae (compositae) میوه ای آکنه دارد. خشک است، دانه یک عدد دارد. پریکارپ چرمی است و در زمان رسیدن نمی شکند. ایجاد موهای مختلف، برآمدگی ها و قلاب های عجیب و غریب بر روی آکنه بسیار گسترده است که به نوبه خود باعث پخش شدن دانه ها در باد (در قاصدک، افسنطین)، با حیوانات یا روی لباس های مردم (رشته، بیدمشک) می شود.
شکل زندگی Asteraceae
اشکال حیات تقریباً به طور کامل نشان داده شده اند، و این در درجه اول به دلیل ناحیه پراکنش عظیم است، اما هنوز هم استر (کامپوزیت) عمدتاً گیاهان علفی (یکساله یا چند ساله) هستند. اندازه ها بسیار متفاوت است - از نمایندگان بسیار کوچک گرفته تا غول های چند متری.
بسیاری از گونه‌ها بوته‌ها یا درختچه‌هایی با اندازه‌های بسیار چشمگیر (تا ارتفاع ۵ تا ۸ متر) هستند. به عنوان مثال، ملامپودیوم مرداب، که بومی جنگل های مرطوب و باتلاقی لوئیزیانا در ایالات متحده است.
خانواده Asteraceae نیز در میان درختان نمایندگانی دارد، اگرچه همه آنها ساکن مناطق جنوبی هستند. به عنوان مثال، scalesia در جزایر گالاپاگوس، که می تواند برسد20 متر ارتفاع دارد، اما بومی است و دیگر در هیچ گوشه ای از کره زمین یافت نمی شود. یا گیاهانی از جنس Brachilena از آفریقای جنوبی. درختان غول پیکری که به اندازه کافی چوب قوی دارند که در برابر پوسیدگی مقاوم است و برای آنها ارزش زیادی قائل هستند.
در مراتع آلپ نیوزلند، هااتسیای پرزدار کل انبوهی را تشکیل می دهد. این یک شکل درخت مانند است که مناطق نسبتاً بزرگی را با یک فرش ضخیم تا ارتفاع نیم متر می پوشاند (یک گیاه می تواند تا دو متر قطر رشد کند).
در میان لیاناهای Compositae (mikania، mutisia)، ساکولنت‌ها و حتی گونه‌های نادری از زندگی مانند گل‌ماهی‌ها (گل ذرت در حال پخش، ستاره کوتوله) یافت می‌شود.
به طور سنتی، کل خانواده Aster به دو زیر خانواده تقسیم می شود: لوله ای و نی.
زیر خانواده Asteraceae (لوله ای)
اکثریت قریب به اتفاق رنگ ها لوله ای هستند. این گروه از گیاهان بیش از هزار جنس و بیش از بیست قبیله دارند (رتبه طبقه بندی در گیاه شناسی که از نظر ارزش از یک خانواده پایین تر، اما از یک جنس بالاتر است). به عنوان مثال، معروف ترین آنها عبارتند از: گل ختمی، گل همیشه بهار، آفتابگردان، ناف، گل همیشه بهار و دیگران.
زیر خانواده کاسنی (یا کاهو)
نام دوم آنها نی است، بر خلاف خانواده قبلی، آنها فقط شامل هفت قبیله هستند و تعداد جنس ها حدود دویست است - این بخش کوچکی از تعداد کل گیاهان موجود در خانواده Asteraceae است. نمایندگان کاسنی تقریبا در تمام قاره ها رشد می کنند، در کشور ما معروف ترین گونه کاسنی است.رایج، قابل توجه برای گل های آبی روشن و به عنوان یک علف هرز رایج است. اما با این وجود این گیاه یک گیاه عسل خوبی است و در آشپزی از ریشه آن برای تهیه قهوه استفاده می شود.
خانواده ستاره ها: ارزش غذایی
استفاده از گیاهان این خانواده در آشپزی از دیرباز رواج داشته است، معروف ترین نمونه آن آفتابگردان دانه روغنی است. وطن او آمریکای شمالی است. در منطقه ما با موفقیت سازگار شده است، اکنون آفتابگردان در مقیاس صنعتی رشد می کند. محصول اصلی آن البته روغن آفتابگردان است. اما علاوه بر این، دانه‌ها، گوشت خوک (چربی جامد که برای تهیه مارگارین و صابون استفاده می‌شود) و مواد زائد به عنوان خوراک دام دریافت می‌کنند.
یکی دیگر روشن و خوراکی، اما، متأسفانه، ما نماینده در حال رشد خانواده - کنگر فرنگی (تصویر) نداریم. به طور سنتی، آن را سبزی می دانند، اما در واقع یک جوانه باز نشده است. به عنوان یک غذای مستقل یا غذای جانبی، به طور گسترده در کشورهای دریای مدیترانه و در آمریکا توزیع می شود.
کنگر اورشلیم به دلیل طعم و مزه اش معروف است و نه تنها به عنوان غذا، بلکه به عنوان یک گیاه فنی و علوفه ای نیز کشت می شود.
ارزش تزئینی و دارویی
خانواده ستاره ها (عکس) از دیرباز به خاطر گونه های تزئینی و گلدار خود مشهور بوده است.
پرورش دهندگان تعداد بی شماری از انواع گل های باغچه را پرورش داده اند. همه با گل های داوودی و ژربراهای رایج در گل فروشی ها آشنا هستند. حداقل یک بار هر کسی که داردتخت گل، ستاره یا بابونه رشد کرده، زینیا و گل همیشه بهار، گل محمدی و آگراتوم وجود دارد.
از گیاهان دارویی محبوب ترین و مفیدترین آنها عبارتند از: بابونه، بومادران آرنیکا، جانشینی، شیرخشت، افسنطین، برنزه، گل همیشه بهار و بسیاری دیگر. اثر درمانی آنها بر روی بدن آزمایش و اثبات شده است، جوشانده یا دم کرده این گیاهان با ارزش ترین داروهای هومیوپاتی هستند.
خانواده ستاره ها، که نمایندگان آن شاید برای همه شناخته شده باشند، مقدار باورنکردنی از گیاهان با ارزش اقتصادی، زینتی و دارویی را به جهان هدیه کردند.
