یک گاو خانگی فقط یک گاو اخته است. به گفته باستان شناسان، بیش از ده هزار سال پیش، کمی دیرتر از سگ، به دستیار انسان تبدیل شد.
این گاو کیست؟ حیوان خانگی است یا وحشی؟
اهلی کردن انسان تور وحشی (Bos primigenius) در آغاز نوسنگی (از هزاره دهم قبل از میلاد) آغاز شد. گاو نر وحشی در قلمرو آسیا و اروپا زندگی می کرد، اما در ابتدا اهلی کردن آن، با قضاوت بر اساس کاوش های باستان شناسان، در سرزمین های نهفته در مثلث هند-آلتایی-ارمنستان، بین النهرین، ایران آغاز شد. در قلمرو هندوستان مدرن، حیوان زبو زاده گاو شد.
طبق گفته زیست شناسان، اجداد گاوهای مدرن زمانی به وجود آمدند که گاوهای اهلی شده قبلی از تور و گاوهای زبو از هم عبور کردند.
تا به امروز، این تور به عنوان یک حیوان وحشی تاریخی وجود ندارد. دومی در قرن شانزدهم از بین رفت (دلیل آن نابودی بی‌رویه جنگل‌ها و خود تورها بود) و زبوهای اصیل هم در طبیعت و هم به شکل اهلی شده در سرزمین تاریخی خود زندگی می‌کنند.
گوشت، شیر، پوست - فقط به خاطر این مجموعهاهلی سازی صورت گرفت. با توسعه کشاورزی، نیاز به نیروی کششی، ابتدا برای حمل و نقل، سپس برای کار - زراعی، سخت، حمل و نقل محصولات بوجود آمد.
استفاده از گاو نر برای این کار مناسب‌تر از اسب بود - گاوها کندتر، اما قوی‌تر و بادوام‌تر هستند.
اخته کردن گاو نر به عنوان راهی دائمی برای به دست آوردن حیوانات پیشرو، منحصر به فرد در خلق و خو، قدرت و استقامت
گاوان - حیواناتی که پس از اخته کردن گاوهای نر جوان در سن حدود یک سالگی به دست می آیند. برداشتن بیضه ها منجر به این واقعیت می شود که بدن گاو نر، بدون دریافت هورمون های لازم (که در بیضه ها تولید می شود) شروع به کار متفاوتی می کند: توده عضلانی در حال ساخت است، خلق و خوی آرام تر است (این دیگر یک مشکل نیست. عادت، مانند یک گاو نر)، اگرچه شاخ ها شبیه به پدربزرگ و مادربزرگ رشد می کنند (مانند تور).
گاو کارگر واقعی حیوانی است با سر نسبتاً سنگین، پژمرده بلند، گردن قوی عضلانی و سینه پهن. استخوان های قوی، سم های بزرگ، پاهای صاف به گاو اجازه می دهد آزادانه حرکت کند و مهمتر از همه، بسیار پایدار است.
عملیات صحیح و سریع برای عقیم کردن گاو نر عوارضی ایجاد نمی کند، در عمل دامپزشکی کاملاً معمولی در نظر گرفته می شود (حتی چندین راه وجود دارد)، اگرچه در بسیاری از کشورهای توسعه یافته در این سن گاوها دیگر اخته نمی شوند. برای بدست آوردن گوشت لذیذتر (گوشت گاو) آنها را در چهار تا شش ماهگی عقیم می کنند.
استفاده از گاو در روسیه
در اواسط قرن بیستم، کشاورزی کشور از گاو به عنوان استفاده نمی کرد.گاو پیش کش اگرچه در اتحاد جماهیر شوروی، در طول جنگ بزرگ میهنی، بسیاری از مزارع جمعی به دلیل کمبود تجهیزات و نبود متخصصان در خدمت آن (جمعیت مرد کشور جنگیدند) مزارع را بر روی گاو نر (گاوان در مناطق جنوبی) شخم زدند. اوضاع در اواسط قرن به هم خورد و دیگر نیازی به استفاده از گاو نبود.
امروزه، برخی از مزارع از گاو نر اخته استفاده می کنند. گاو روسی امروزی حیوانی است که می تواند در شرایط صادرات بارهای سنگین (یونجه، سبزیجات) از مزارع خارج از جاده (البته با سرعت کم) مفید باشد. کشاورزان حتی تجربه خود را از نه تنها استفاده، بلکه آموزش این حیوانات به اشتراک می گذارند.
استفاده از گاو برای کشاورزی بسیار ارزانتر از نگهداری اسب است، اما انواع کار تقریباً یکسان است. نیازی به آهنگری و مهار وجود ندارد، و تغذیه بسیار ارزانتر است، هیچ نگرانی در مورد استفاده از گاوهای نر رد شده برای ذبح وجود ندارد.
استفاده از گاو امروزه در کشورهای در حال توسعه آسیا و آفریقا
جمعیت کشورهای این مناطق دائماً در حال افزایش نیاز به غذا هستند (افزایش اصلی تعداد افراد مربوط به این مناطق است). توسعه کشاورزی به دلیل فقدان (اغلب صرفاً کمبود) انرژی مکانیکی به دلیل فقر کشورها و ساکنان آنها محدود شده است.
در آسیا و آفریقا، کشاورزان بیش از سایر مناطق جهان به در دسترس بودن نیروی پیشرو - گاو (به ندرت شتر، گاومیش، فیل) وابسته هستند. حیوانات گاری های دو چرخ (کامبوج، اندونزی، ویتنام) را به صورت جفت می کشندتیم ها.
کار بر روی خرچنگ، وجین، در مزارع برنج (توسط آب)، برای تحویل محموله های فله (یونجه، محصولات زراعی) روی این حیوانات - گاوها انجام می شود.
عکس های ارسال شده در این مطالب نشان دهنده کار حیوانات پیشرو است.
