گلابی تمساح یا آووکادو یک میوه کوچک با منشاء آمریکای جنوبی است. به لطف انگلیسی ها نام غیرمعمول خود را گرفت. آنها بودند که برای اولین بار به شباهت پوست میوه با رنگ سبز تیره پوست کروکودیل توجه کردند.
گلابی تمساح متعلق به همان دسته گیاهانی است که درختان کافور، دارچین و خلیج. این گیاه میوه ای همیشه سبز با تاج گسترده و شاخه های نسبتا شکننده است که می تواند به ارتفاع پانزده تا بیست متر برسد. در عین حال، با کمال تعجب، چنین درختی خیلی سریع رشد می کند. برگ های گلابی تمساح پهن، چرمی، در انتها کمی نوک تیز است. این درخت در ماه فوریه-آوریل شکوفا می شود، گل های سفید آن در گل آذین های خوشه ای زیبا جمع آوری می شوند. یک گیاه به طور متوسط حدود 1000-1200 میوه در سال تولید می کند. برای رسیدن کامل میوه های آن به مقدار زیادی آب، آفتاب و گرما نیاز است. به همین دلیل است که مکزیک و پرو به حق سرزمین تاریخی آووکادو در نظر گرفته می شوند. آب و هوای معتدل نیمه گرمسیری و گرمسیری آنها بهینه ترین شرایط برای این درخت است. امروزه، در مقیاس صنعتی، گلابی تمساح در ایالات متحده آمریکا، برزیل، آفریقا، هاوایی رشد می کندجزایر، مکزیک و اسرائیل. اینها کشورهای صادرکننده اصلی این محصول هستند.
در حال حاضر بیش از چهارصد نوع آووکادو در سراسر جهان وجود دارد که هر کدام از نظر شکل، رنگ، محتوای روغن و وزن با بقیه متفاوت هستند. بسته به نوع گلابی، میوه را می توان با پوست صاف یا سخت برآمده از تقریبا سیاه تا سبز تیره پوشاند. درون آن یک استخوان بزرگ و سنگین وجود دارد. خود میوه ها می توانند تا دو کیلوگرم وزن داشته باشند، اما انواع گلابی تجاری، به طور معمول، از 250-300 گرم تجاوز نمی کند.
طعم میوه بسیار عجیب است، گوشت سبز یا زرد مایل به سبز آن تا حدودی یادآور کره سنتی با طعم کمی آجیلی است.
در سرزمین مادری خود - در آمریکای جنوبی و مرکزی - گلابی تمساح تقریباً به اندازه نان یا گوشت در کشورهای اروپایی است. گوشت لطیف آن از پروتئین و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه یعنی روغن نباتی خالص تشکیل شده است. آنها با هم به طور موثر از رگ های خونی محافظت می کنند، مقدار لازم انرژی را به عضله قلب می رسانند و به جذب بهتر ویتامین های محلول در چربی کمک می کنند. بقیه توسط عناصر کمیاب مهم برای سلامتی و زیبایی مانند اسید فولیک، ویتامین های گروه های A، B، E، C، PP به حساب می آیند. این مواد به طور کامل سیستم ایمنی را تقویت می کنند، دارای خواص ضد استرس و آرایشی هستند - پوست را مرطوب، نرم و تغذیه می کنند، ساختار موهای ضعیف شده را بازسازی می کنند و بدن را جوان می کنند.به طور کلی.
شایان ذکر است که تأثیر گلوتاتیون، اسید آمینه ای که در آووکادو نیز یافت می شود و از انواع خاصی از سرطان محافظت می کند، و فیتوسترول، یک ماده چربی مانند که مسئول کاهش سطح کلسترول است. روغن به دست آمده از میوه گلابی تمساح کاربرد خود را در صنعت پزشکی مدرن پیدا کرده است. این دارو که بر اساس آن ساخته شده است، برای درمان و پیشگیری از بیماری های پریودنتال، اسکلرودرمی و آرتروز استفاده می شود.
