شبدر یک گیاه علوفه ای بسیار مغذی و حاوی مواد پروتئینی مفید است. این گیاه عمدتاً به دو صورت زرد و سفید کشت می شود. در کشور ما شبدر سفید شیرین که در این مقاله به آن پرداخته خواهد شد، فراگیر شده است.
شبدر شیرین سفید گیاهی دوساله است که از خانواده حبوبات است. بوته های قدرتمندی را تشکیل می دهد که ارتفاع آنها می تواند تا یک و نیم تا دو متر باشد. گیاهی با شاخه‌های انعطاف‌پذیر و برگ‌های سه‌برگی حاوی گل‌های کوچکی است که در برس‌های باریک جمع‌آوری شده‌اند. شبدر شیرین سفید ریشه ای دارد که می تواند تا عمق دو متر نفوذ کند. از آنجایی که این گیاه دارویی یک محصول پر پروتئین است، می توان از آن در تهیه یونجه، کنجاله علف، یونجه و سیلو استفاده کرد. شبدر شیرین به عنوان یک گیاه ارزشمند می تواند نقش مهمی در ایجاد یک پایه غذایی و تامین کلنی های زنبور عسل با شهد و گرده داشته باشد.
شبدر یک محصول مقاوم به خشکی و مقاوم در برابر سرما است. از آنجایی که سیستم ریشه شبدر سفید شیرین توانایی جذب مواد مختلف از خاک را از محلول‌ترین ترکیبات دارد، گیاه می‌تواندروی هر نوع خاکی اعم از شنی سبک و شنی که کشت سایر علف های خانواده حبوبات در آن غیرممکن است رشد می کند. منطقه توزیع این گیاه شامل بخش اروپایی روسیه، مراتع سیبری، قفقاز است. زمین‌های بایر خشک، خاکریزهای راه‌آهن، کنار جاده‌ها و لبه‌های مزرعه نیز محل زندگی شبدر سفید شیرین هستند.
تکثیر شبدر سفید شیرین با کمک دانه ها اتفاق می افتد. گلدهی انبوه گیاه در دوره قبل از شروع یخبندان می افتد. شبدر سفید شیرین زمانی شروع به شکوفه دادن می کند که اقاقیا و باغ ها پژمرده شوند. شبدر سفید شیرین نقش مهمی در زندگی کلنی های زنبور عسل دارد. لحظه جمع آوری عسل به بهترین استفاده از گیاه کمک می کند. عسل شبدر شیرین دارای ویژگی های طعمی بالایی است. این عسل مرجع در نظر گرفته می شود که دارای رنگ روشن، طعم مطبوع لطیف و عطری است که یادآور وانیل است. همچنین عسل شبدر شیرین حاوی 60 عنصر دارویی باعث افزایش هموگلوبین خون و بهبود کارایی اندام های گوارشی می شود.
شبدر که عکس و خواص آن ارزش این گیاه را ثابت می کند، نقش مهمی در درمان بسیاری از بیماری ها دارد و در طب سنتی به طور فعال استفاده می شود. با این حال این گیاه سمی است که توجه ویژه ای به استفاده و کاربرد آن می طلبد. داروهایی مانند جوشانده و مرهم که از شبدر سفید شیرین بر اساس خواص دارویی آن ایجاد می شود، خاصیت ضد درد، خلط آور و التیام بخش زخم دارد. از عصاره های گیاهی استفاده می شودپزشکی در کشورهای مختلف بنابراین، در لهستان، علف شبدر سفید شیرین برای درد قلب، بی خوابی، هموروئید و سردرد استفاده می شود. در هند از یک گیاه با ارزش به عنوان معطر، هموستاتیک، نرم کننده و ضد نفخ استفاده می شود. و در طب عامیانه در بلغارستان از شبدر سفید شیرین به عنوان آرام بخش برای حملات عصبی استفاده می شود.
