ردیاب یاس بنفش یک قارچ خوراکی بسیار بزرگ، اما کمیاب است. در آشپزی غذاهای مختلفی از آن (سرخ شده، آب پز، خورش) تهیه می شود. طعم این ردیف یادآور گوشت مرغ است. علاوه بر این، این قارچ را می توان به صورت ترشی برای استفاده در آینده برداشت کرد. در مردم به آن ریشه آبی یا پای آبی می گویند. این قارچ رنگ بسیار جالبی دارد.
شرح
پارویی با پاهای یاسی ابتدا یک کلاه نیمکره و بعد یک کلاه کروی دارد، سپس صاف می شود. قطر - 10-15 سانتی متر سطح آن چرمی، خشک، صاف است. ممکن است قهوه ای روشن، کرم کم رنگ، اخرایی روشن باشد. صفحات قارچ آزاد، مکرر، کرم یا زرد رنگ هستند. ساقه در قاعده تا حدودی ضخیم تر، استوانه ای شکل، فیبری طولی است. در ابتدا جامد است، اما پس از آن ممکن است حفره ظاهر شود. قطر - حدود 3 سانتی متر، ارتفاع - تا 8 سانتی متر سطح فیبری، مات، دارای رنگ بنفش یا بنفش روشن است. گوشت ضخیم، سفت، گوشتی، در نمونه های جوان الاستیک، آبکی، کمی بنفش، سفید یا کرم کم رنگ است. وقتی شکسته و بریده می شود، سایه خود را تغییر نمی دهد. در قارچ های بالغ شل است و با رنگ یاسی رنگ شده است.رنگ قهوه ای. تفاله آن بوی میوه ای جالب و طعم دلپذیری دارد. پودر اسپور دارای رنگ صورتی مایل به زرد است. قارچ پا یاسی یکی از مقاوم ترین قارچ ها به سرما است. حتی پس از یخبندان تا -5 درجه سانتیگراد به رشد خود ادامه می دهد.
خواص مفید
نه تنها یک قارچ ظاهری بسیار جالب، ردیف پاهای یاسی است (عکس آن را در این مقاله می توانید ببینید). این قارچ دارای ترکیبات معدنی و ویتامینی غنی است که ارزش فوق العاده آن را به عنوان یک محصول غذایی تعیین می کند. علاوه بر این، دارای یک لیست کامل از خواص مفید است. قارچ پا یاسی فعالیت آنتی بیوتیکی مشخصی دارد. مواد آنتی بیوتیک زیر از آن جدا می شود: نموتین، آگروسیبین، بیفورمین، دروسوفیلین، پلیپورین و غیره.
زیستگاه
علف ردیفی که پای یاسی دارد، خاک های هوموسی را ترجیح می دهد و اغلب نه در جنگل، بلکه در چمنزارها و چمنزارهای باز رشد می کند. او اغلب در نزدیکی مزارع دامداری و محل سکونت انسان ها مستقر می شود، به انبوهی از کودهای دامی و کمپوست فانتزی می پردازد. از جنگل ها برگریز را ترجیح می دهد. این قارچ به تنهایی و در گروه های بزرگ رشد می کند. پارویی با پاهای یاسی می تواند حلقه های جادوگر بزرگ (با قطر چند ده متر) را تشکیل دهد. در منطقه مرکزی فدراسیون روسیه، این قارچ معمولا یک بار در سال میوه می دهد - در پاییز (سپتامبر-دسامبر). در مناطق جنوبی، ردیف پاهای یاس بنفش حتی در بهار (مارس-مه) محصول می دهد. با این حال، باروری بهار کمتر از پاییز است.
شباهت
این قارچ بسیار شبیه به ردیف دیگری است -رنگ بنفش. در مناطق جنگلی روی بستری از برگ های افتاده رشد می کند. برخلاف ردیف پا یاسی، این قارچ کاملاً بنفش است (مخصوصاً در سنین پایین). اشتباه گرفتن این گونه ها مشکلی نیست. چون رج بنفش قارچ خوراکی و بسیار خوش طعمی است. در آشپزی تقریباً به همین شکل استفاده می شود. هیچ دوقلو غیرقابل خوردن و سمی در ردیف پاهای یاسی وجود ندارد. قارچ به دلیل رنگ دو رنگ منحصر به فرد آن به راحتی قابل شناسایی است.
