بسیاری به معنای لغوی کلمه سرمه علاقه دارند. در واقع همه چیز در اینجا ساده است: این اصطلاح به معنای انواع کلم با ساقه گوشتی و پهن است. او تقریباً هیچ برگ ندارد. به طور کلی، این کلم فقط یک کنده است.
خوردن سرمه تأثیر مفیدی بر بدن دارد. می توان آن را به صورت خام، خورشتی، آب پز، کنسرو شده و سرخ شده مصرف کرد.
فواید سرمه، کشت و تهیه آن
کلرابی با طعم عالیش متمایز است.
علاوه بر این خاصیت مهم آن وجود مقدار زیادی ویتامین C (بیش از مرکبات) است که به آن «لیموی شمالی» می گویند. همچنین این کلم سرشار از فیبر است که تاثیر مثبتی بر روده ها دارد، به مبارزه با یبوست کمک می کند، کلسترول بدن را پاکسازی می کند، تصلب شرایین را تسکین می دهد و اثر جوان کنندگی دارد. به خصوص برای افراد دارای اضافه وزن توصیه می شود زیرا کالری کمی دارد.
سرمه چیست؟ این یک انبار واقعی اسید پانتوتنیک است که در هیچ کلم دیگری یافت نمی شود. برای اپیدرم مفید است. اگر این اسید در بدن کافی نباشد، پوست بی روح به نظر می رسد.لایه برداری، رشد مو متوقف می شود، غشای مخاطی گلو، بینی و دهان مختل می شود. از سرمه به راحتی می توانید سالاد درست کنید و بچه ها دوست دارند آن را خام بخورند. برای تهیه مخلفات می توان آن را پر و خورش کرد، به علاوه به سوپ ها اضافه کرد.
برخی از گونه ها را از نهال به دست می آورند و برای کشت برخی دیگر بذرها را در زمین می کارند. سرمه عاشق آب است و اشعه خورشید نیز به رشد آن کمک می کند. بذرها در دمای هوای 18 تا 20 درجه به خوبی جوانه می زنند. اما سرما روی کلم تاثیر منفی می گذارد. رشد خوبی در تابستان های خشک و گرم مشاهده می شود. زمین های حاصلخیز با محتوای خاک رس زیاد برای کلم مناسب است و در خاک های نخودی و شنی برای آن مشکل است. تنها دانستن معنی کلمه سرمه کافی نیست، بلکه باید بتوانید این سبزی را به درستی پرورش دهید.
این کلم برای افراد مبتلا به بیماری های روده ای، ناراحتی های عصبی و تصلب شرایین توصیه می شود.
آیا قابل ذکر است که این سبزی از سرطان پیشگیری می کند؟ امروزه این برای اکثر افراد آگاه شناخته شده است. اگر به گفته پزشکان، فردی در معرض خطر ابتلا به سرطان است، حتما باید این کلم را بخورد.
چه ویتامین ها و مواد معدنی در سرمه یافت می شود؟
کارشناسان به اتفاق آرا می گویند: هنجار روزانه بیشتر مواد مغذی را می توان منحصراً از سبزیجات به دست آورد.
این کلم بسیار غنی از ویتامین‌ها، عمدتاً B، A، C است. همچنین حاوی اسید نیکوتینیک است. هر کس،کسی که به سلامتی خود اهمیت می دهد باید حداقل در فصل گرم این کلم را بخورد. و البته همه باید بدانند که سرمه چیست.
از جمله اینکه این کلم تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارد. حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی و عناصر کمیاب (روی، ید، فلوئور، منگنز، آهن، مس، سلنیوم، منیزیم) است. درست مانند همه سبزیجات، حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است.
کلرابی برای کاهش وزن
چرا مردم از این کلم برای کاهش وزن استفاده می کنند؟
و خود شما فکر می کنید: در هر 100 گرم سبزی فقط 45 کیلو کالری وجود دارد. این با پیاز و چغندر قابل مقایسه است. به هر حال، بسیاری از مردم حتی نمی خواهند بدانند سرمه چیست، آنها سبزیجات دیگر را ترجیح می دهند. خب، این حق آنهاست.
فواید سرمه بر کلم سفید
البته کلم سفید که فقط 30 کیلو کالری دارد بلافاصله به ذهن خطور می کند، اما سرمه یک مزیت غیرقابل انکار دارد: به روده ها آسیب نمی رساند و حتی اگر اغلب آن را خام بخورید، صدای غرش در معده ندارد. هیچ چیز ناخوشایندی وجود نخواهد داشت.
همچنین مهم است که این سبزی طعم خنثی، اما بسیار مطبوع داشته باشد، به این معنی که می توان آن را به نوزادان داد. با این حال، برای کودکان بسیار کوچک، پختن آن توصیه می شود. بهتر است از آن پوره درست کنید که شامل سبزیجات دیگر است.
کلرابی یا کلم بروکلی؟
برخی از افراد چاق نمی دانند سرمه چیست و این بسیار ناراحت کننده است. در همین حال، آنهامی توان کلم را رنده کرد و برای آن یک سس کم چرب درست کرد. این غذا رژیمی است، اما کاملاً خوشمزه است.
کلرابی را می توان با کلم بروکلی مقایسه کرد که حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های زیادی نیز می باشد. اما چه چیزی طعم بهتری دارد؟ البته سرمه.
تارترونیک اسید
لازم به ذکر است که این کلم قبلاً به کاهش وزن بسیاری از افراد کمک کرده است. فراموش نکنید که سرشار از اسید تارترونیک است. کارشناسان می گویند که این ماده واقعاً معجزه آسا است. به لطف او، کربوهیدرات ها به بافت چربی تبدیل نمی شوند.
پیشنهاد
معلمان به برخی از دانش آموزان وظیفه می دهند: با کلمه سرمه جمله بسازند. در اینجا چه چیزی می توانید فکر کنید؟ بیایید به برخی از گزینه ها نگاه کنیم. شما می توانید به سادگی بنویسید: "امشب برای شام می خواهم سالاد با سرمه درست کنم." اما این تنها گزینه نیست. در مورد رشد این سبزی هم می توانید مطلبی بنویسید. به عنوان مثال: "کلرابی در خاک لومی بهترین رشد را دارد."
