همه مردم می دانند که قوانین رفتاری مختلفی سر میز وجود دارد. اما در اینجا تعداد کمی از مردم آنها را با جزئیات بیشتری درک کردند. برای بسیاری کافی است که بدانند چاقو را در کدام دست و در کدام دست چنگال بگیرند. با این حال، این بسیار کم است. در این مقاله می‌خواهم در مورد نحوه رفتار صحیح پشت میز صحبت کنم.
درباره آداب معاشرت
در ابتدا باید گفت که در یک موسسه خاص و حتی در یک کشور خاص انواع رفتارها وجود دارد. اگر بفهمید چقدر غذا خوردن زیباست، این سوال برای کشورهای اروپایی که باید حداقل سر سفره ساکت باشید و برای کشورهای آسیایی که قدردانی از صاحبش برای یک شام خوشمزه است کاملاً یکسان خواهد بود. با کوبیدن و ضربه زدن با صدای بلند بیان می شود. همچنین، رفتار در رستوران و ملاقات با اقوام پشت میز ممکن است کمی متفاوت باشد.
آداب رستوران
برای افرادی که هر از گاهی به رستوران‌های مختلف سر می‌زنند، فهمیدن اینکه چقدر زیبا می‌خورید بسیار مهم است. بنابراین، در اینجا مهم است که بلافاصله پس از پا گذاشتن به درستی رفتار کنیدآستانه تاسیس مهم است که به یاد داشته باشید که گارسون مهمانان را ملاقات می کند، می گوید که آیا صندلی های رایگان وجود دارد یا خیر، و آنها را به میز مورد نظر می برد. همچنین وظیفه اوست که لباس بیرونی بازدیدکنندگان را ببرد. با نزدیک شدن به میز، یک مرد (اگر مهمانان از جنس های مختلف آمده اند) ابتدا باید به خانم کمک کند تا بنشیند و صندلی او را کمی هل دهد و سپس خودش بنشیند. همچنین مهم است که نحوه صحیح نشستن پشت میز را به خاطر بسپارید. در مورد موقعیت، نماینده جنس قوی تر باید مقابل زن یا سمت چپ او باشد. اگر خانم کمی تاخیر داشته باشد، مرد می تواند پشت میز بنشیند، اما وقتی گارسون او را به محل تعیین شده می برد، قطعاً آن مرد به نشانه احترام بلند می شود.
انتخاب سفارش
وقتی زوج از قبل سر میز هستند، گارسون مطمئناً منو را سرو می کند. برای انتخاب غذاهای مورد نظر نباید عجله کنید، در چنین موسساتی عجله کردن مرسوم نیست. بیشتر اوقات ، پیشخدمت می بیند که مهمانان آماده سفارش چیزی هستند و خودش می آید. اما می توانید با یک حرکت خفیف دست، خادمین را نیز به سمت خود فراخوانید. دستور اول توسط یک زن و سپس توسط یک مرد انجام می شود. با این حال، یک خانم می تواند از یک پسر بخواهد که این کار را برای او انجام دهد، این نیز مجاز است. اگر مهمانان نمی توانند در مورد انتخاب شراب تصمیم بگیرند، می توانند از پیشخدمت راهنمایی بخواهند. شما همچنین می توانید در مورد یک غذای خاص با او مشورت کنید، این با قوانین آداب معاشرت مجاز است.
انتظار
در حالی که هنوز سفارش نرسیده است چگونه سر میز رفتار کنیم؟ در این زمان، مهمانان می توانند بی سر و صدا ارتباط برقرار کنند. پیشخدمت به احتمال زیاد اولین نفر استشراب بیاور فقط یک کارمند رستوران بطری ها را باز می کند، مرد نباید برای این کار از صندلی خود بلند شود. ابتدا نوشیدنی برای خانم ها و سپس برای بچه ها سرو می شود. در مورد غذا، فقط بعد از اینکه همه سر میز غذا سفارش داده اند، می توانید شروع به خوردن کنید.
قوانین
هنگامی که متوجه می شوید چقدر غذا خوردن زیباست، همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که در رستوران ها برداشتن اشیاء افتاده از روی زمین اکیدا ممنوع است. گارسون این کار را انجام خواهد داد. او باید یک ساز تمیز بیاورد. اگر خجالتی بود و مثلاً بشقاب یا لیوانی شکست، نگران نباشید. فقط رستوران هزینه اش را در قبض لحاظ می کند و پرونده بسته می شود. هیچ کس در این مورد رسوایی ایجاد نخواهد کرد. اگر می خواهید ظرف را نمک بزنید و نمکدان آن طرف میز است، نباید خودتان دستش را دراز کنید، فقط باید از همسایه بخواهید تا آنچه را که نیاز دارید سرو کند. همچنین مهم است که دسی بل را به خاطر بسپارید: باید در رستوران طوری صحبت کنید که مزاحم دیگران نشود.
چگونه بنشینیم
وقتی درک می کنید چقدر زیباست، مهم است که به یاد داشته باشید که باید به درستی پشت میز بنشینید. بنابراین، قرار دادن آرنج روی میز، از هم پاشیدن روی صندلی، چرخاندن روی آن ممنوع است. همچنین، نمی توانید روی صفحه خم شوید. پشت فرد نشسته باید صاف باشد و نیازی به خم شدن نباشد. با این حال، هیچ تنش و سفتی در وضعیت بدن نباید وجود داشته باشد، همه چیز باید طبیعی باشد. وقتی ظرف عوض می شود، مهمان اجازه دارد کمی به عقب خم شود تا با پیشخدمت مزاحم نشود و در یک موقعیت راحت کمی استراحت کند.
درباره غذا
ارزش به خاطر سپردن را داردکه در رستوران ها عجله کردن مرسوم نیست، غذاها به آرامی خورده می شوند تا از طعم آنها لذت ببرند. اگر غذا کاملاً داغ است، نمی توانید روی آن باد کنید. برای خنک شدن، فقط باید کمی صبر کنید و مکالمه را ادامه دهید. اگر سوختگی در اثر سوختن غذا وجود داشت، نمی توانید دستمال یا دست خود را در دهان خود تکان دهید، فقط می توانید همه چیز را با آب بنوشید. استخوان های مختلف، از جمله استخوان های میوه ای، اکیداً ممنوع است که با دست بیرون بیاورید یا از دهان خارج کنید. برای این کار یک چنگال طراحی شده است که به آرامی به دهان آورده می شود و هر چیز غیر ضروری به آن اضافه می شود. اگر آن شخص اصلاً از طعم ظرف خوشش نیامد، می توانید یک دستمال را نزدیک دهان خود بیاورید و همه چیز را بیرون بریزید، بدون اینکه توجه دیگران را با عصبانیت از این موضوع به خود جلب کنید.
اگر نیاز دارید که دور شوید
فرهنگ سفره توصیه های خاص خود را در مورد تلفن همراه دارد. بنابراین، اگر مهمانی تماس گرفته شود، می تواند به طور خلاصه بگوید که بدون ترک صندلی تماس می گیرد. با این حال، اگر مکالمه فوری است، حتماً از آن دور شوید. صحبت کردن پشت میز با تلفن شکل بدی است. همچنین، اگر نیاز دارید که مثلاً به دستشویی بروید، باید از همه حاضران در میز اجازه بگیرید. همچنین نمی توانید با افرادی که پشت میز کناری نشسته اند صحبت کنید. اگر اینها رفقا هستند یا فقط باید چیزی بپرسید، باید بلند شوید و به آنها نزدیک شوید. در مواردی که آشنایان وارد رستوران می شوند، باید نشسته و با تکان دادن سر کمی از آنها استقبال کرد. یک مرد تنها در صورتی بلند می شود که یک خانم به میز او بپیوندد. زنان در همه موقعیت‌ها حرکت نمی‌کنند.
پایان غذا
وقتی شام تمام می شود، مهمانان سیر و راضی هستند، می توانند صورت حساب را از پیشخدمت بخواهند که به این معنی است که اقامت آنها در این موسسه به پایان رسیده است. متصدیان پوشه ای می آورند که در آن اکانت نشان داده می شود. همچنین مهم است که نکته را به خاطر بسپارید - 10٪ از ارزش سفارش. چه کسی باید پرداخت کند - این یک سوال دیگر است. بنابراین، در کشورهای فضای پس از شوروی، این کار عمدتاً توسط مردان انجام می شود. در کشورهای اروپایی، زنان فعالانه با این امر مبارزه می کنند و آن را یادگاری از گذشته می دانند و در آنجا هرکس هزینه خود را می پردازد. اگر شام صرفاً دوستانه بود، می‌توانید از پیشخدمت بخواهید که یک صورتحساب شخصی، برای هر فرد جداگانه بیاورد. یادآوری تسلیم شدن نیز مهم است. در صورت لزوم، فرد به سادگی سکوت می کند. اگر پولی در پوشه وجود دارد که بخشی از آن نیازی به برگرداندن ندارد، فقط باید بگویید: "بدون تغییر" و این پایان کار خواهد بود. مهم است که به یاد داشته باشید که باید تصمیم بگیرید که چه کسی پیشاپیش پرداخت می کند، انجام این کار در مقابل گارسون زشت است. همچنین باید بدانید به چه کسی شکایت کنید. برای صحبت در مورد هر چیزی که دوست داشتید یا دوست نداشتید، به پیشخدمت سر نیاز دارید، نه پیشخدمت.
کارد و چنگال
اما اگر همه موارد فوق برای افراد نادان خیلی ترسناک نیست، در اینجا نحوه کار با کارد و چنگال به درستی آمده است - این یک علم کامل است. از این گذشته ، تعداد زیادی بشقاب ، چاقو ، قاشق و لیوان در اندازه ها و اهداف مختلف وجود دارد. این ابتدایی است که بدانید چگونه چنگال را به درستی نگه دارید و چگونه از آن استفاده کنید. بنابراین وقتی شخصی سر میز می نشیند، مهم نیست کجااین اتفاق می افتد - در یک رستوران یا در خانه، او قطعا باید به اطراف نگاه کند. بنابراین، طبق قوانین، یک بشقاب میان وعده باید صاف باشد، در سمت راست آن - یک بشقاب پای یا دستمال سفره. در سمت چپ بشقاب باید قاشق و چاقو قرار گیرد، در سمت راست - چنگال. اگر همه اینها روی میز رعایت شود، می توان نتیجه گرفت که رفتار خاصی از مهمان لازم است. همچنین باید به یاد داشته باشید که یک دستگاه دسر در جلوی بشقاب قرار خواهد گرفت، به احتمال زیاد یک قاشق چای خوری. لیوان ها و لیوان های شراب پشت بشقاب می ایستند، همه آنها نیز هدف خود را دارند.
نحوه استفاده از قاشق و چنگال
پس چگونه چنگال را نگه می دارید؟ این سوال اغلب افراد را نگران می کند. شایان ذکر است که آن دسته از دستگاه هایی که در سمت چپ صفحه قرار دارند با دست چپ گرفته می شوند ، دستگاه هایی که در سمت راست هستند - با سمت راست. این همه علم است. دستگاه های دسر طوری چیده شده اند که دسته به سمت راست یا چپ به نظر می رسد. بسته به این، باید تصمیم بگیرید که آنها را با کدام دست ببرید. در مورد چاقو، طبق قوانین، انتهای دسته آن باید به مرکز کف دست، انگشت شست و وسط در طرفین چاقو و انگشت اشاره در مرکز قرار گیرد. بقیه انگشتان کمی به سمت کف دست خم می شوند. چنگال هنگام غذا خوردن طوری نگه داشته می شود که دندان های آن به سمت پایین نگاه کنند، دسته آن مانند چاقو روی کف دست قرار می گیرد. در مواردی که نیاز به خوردن تکه های کوچک غذا و همچنین یک غذای جانبی - پوره سیب زمینی یا فرنی دارید، چنگال را وارونه کنید و چاقو می تواند کمی به برداشتن غذا کمک کند. قاشق را طوری در دست چپ می گیریم که انتهای آن در انتهای انگشت سبابه باشد و ابتدای آنبه طور متوسط. اگر ظرف به راحتی جدا شود، گارسون می تواند فقط چنگال را سرو کند، در این صورت باید آن را در دست راست نگه داشت. اکنون باید برای همه روشن باشد، نه تنها نحوه نگه داشتن چنگال و چاقو، بلکه سایر تفاوت های ظریف استفاده از کارد و چنگال. علاوه بر این، آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد دشوار نیست.
دستمال سفره
هنگامی که متوجه می شوید چگونه زیبا غذا بخورید، مهم است که بدانید باید بتوانید با یک دستمال نیز مدیریت کنید. اغلب به موضوع تزئین میز تبدیل می شود، اما در عین حال هدف مستقیم خود را نیز دارد. قبل از صرف غذا، دستمال سفره را باید با احتیاط از وسط تا کرده و روی زانوهای خود قرار دهید تا لبه آن به سمت شما باشد. این به محافظت از کت و شلوار یا لباس شما در برابر چکه هایی که ممکن است بریزد کمک می کند. همچنین می توانید پس از خوردن یا آشامیدن دست یا لب های خود را با این دستمال پاک کنید. آویزان کردن آن به یقه، ساخت پیش بند، اکیدا ممنوع است. این هم ناخوشایند است و هم بسیار زشت. انگشتان کثیف به آرامی و به طور نامحسوس روی لبه بالایی دستمال که روی دامان باقی می ماند پاک می شود. اگر نیاز دارید لب‌هایتان را خیس کنید، دستمال به‌طوری‌که کاملاً در کف دستتان باشد و آویزان نشود، بلند می‌شود. با وسط دستمال لب ها را لکه دار کنید (اما پاک نکنید)، سپس آن را در جای خود قرار دهید. استفاده از آن به عنوان دستمال یا حوله برای دست های خیس یا کثیف اکیدا ممنوع است. همچنین، نمی توانید کارد و چنگال را با دستمال پاک کنید، زیرا به دنبال لکه ای روی آنها هستید. این می تواند برای آزار مالکان عالی باشد. اگر این مورد افتاده است، باید بخواهید مورد جدیدی بیاورید. در پایان غذا، دستمال در سمت چپ بشقاب قرار می گیرد، اما هرگز به پشتی صندلی آویزان نمی شود.
درباره نوشیدنی
همه می دانند که رفتار صحیح پشت میز، کلید یک شب موفق در یک موسسه فرهنگی است. همچنین دادن چند کلمه و نوشیدنی و همچنین ظروف مناسب برای آنها مهم است. نکته اصلی این است که این قانون را به خاطر بسپارید: هر چه نوشیدنی قوی تر باشد، به ظرفیت کمتری نیاز دارد. یک لیوان برای نوشیدنی های ودکا، یک لیوان مادیرا برای شراب های غنی شده، یک لیوان یا لیوان برای شراب های سفید و قرمز، یک لیوان یا یک لیوان برای شامپاین است. ابتدا نوشیدنی های قوی تر و سپس به ترتیب صعودی سرو می شود. دو سوم لیوان های شراب پر است.
درباره کودکان
آداب سر سفره برای کودکان نیز مهم است، زیرا کودکان نیز باید بتوانند در جامعه به درستی رفتار کنند. با این حال، شایان ذکر است که قوانین برای آنها سبک تر و محدودتر از بزرگسالان خواهد بود. و هیچ کس نباید زیاد به اشتباهات بچه های سر میز توجه کند. با این حال، یک مادر یا والدین دیگر باید بی سر و صدا به کودک تذکر دهد و رفتار درست را به او بیاموزد. مهمترین چیز برای بچه ها هنگام رفتار پشت میز چیست؟ مهم است که بچه ها بدانند که سر میز نمی توانید با صدای بلند صحبت کنید، بخندید، فریاد بزنید. شما نمی توانید با دهان پر صحبت کنید، زشت است و حتی برای روند غذا خوردن مضر است. همچنین، شما نمی توانید چمپ و ضربه بزنید، این غیر قابل قبول است. لازم است به کودک گفته شود که چگونه دستمال را به درستی نگه دارد: باید از آن برای پاک کردن لب ها و دست های کثیف استفاده شود و در مواقعی که نیازی به آن نیست، روی زانوهای شما باشد. همچنین، باید به کودک گفته شود که غذاهایی وجود دارد که می توانید با دستان خود بخورید و آنهایی که برای آنها باید از کارد و چنگال استفاده کنید. مثلا،سیب زمینی سرخ کرده، میگو، چوب ماهی را می توانید به راحتی با دست بگیرید، همچنین می توانید گل آذین گل کلم را بگیرید. اما لیست محصولاتی که بدون لوازم خانگی تهیه می شوند به پایان می رسد. به دلایل نامعلومی، نوزادان دوست دارند اسپاگتی را با دست بخورند، اما این کار زشت و اشتباه است. این را باید به بچه گفت. کودکان همچنین باید به خاطر داشته باشند که باید تا زمانی که همه غذا نخورند سر میز بمانند. و، البته، مهم است که به میزبانانی که خدمت کردند، "متشکرم" بگویید. در مورد یک وعده غذایی در رستوران، به گارسون "متشکرم" گفته می شود. اگر آداب سفره برای نوزاد خیلی سخت است، تصاویر می توانند کمک بزرگی در یادگیری باشند. شما فقط باید چند فیلم آموزشی یا تصویر مشخص به کودک نشان دهید تا همه چیز برای او واضح تر شود.
