بسیاری از باغبانان با تجربه می خواهند چیزی غیر معمول را امتحان کنند، با حیاط خلوت خود آزمایش کنند، گیاهان مختلف عجیب و غریب برای این منظور ایده آل هستند که با اصالت و ظاهر غیر معمول خود از سایر درختان و بوته ها متمایز هستند. به همین دلیل است که اغلب در باغ ها می توانید یک کنجکاوی خارج از کشور را ببینید که مردم با آگاهی از ویژگی های خارجی سماق از انتخاب آن خوشحال می شوند. این درخت در شرایط آب و هوایی مختلف رشد می کند، بنابراین تعیین دقیق سرزمین آن غیرممکن است. در طبیعت حدود 150 گونه گیاهی وجود دارد. نزدیکترین خویشاوندان درختان پسته و انبه هستند.
سماق را درخت سرکه نیز می نامند، دلیل آن طعم غیرعادی برگ های آن است. در بسیاری از کشورها از این گیاه به عنوان چاشنی استفاده می شود. تهیه سس و سس بدون کمک سماق انجام نمی شود. این درخت میوه های بسیار خوبی تولید می کند که در غذاهای آسیای مرکزی استفاده می شود. دستور العمل های زیادی برای ترشی کردن وجود دارد، سس سالاد، ادویه اغلب به غلات اضافه می شود و سرکه و لیمو را با آن جایگزین می کنند. سماق را نیز با انار خشک مقایسه می کنند اما برخلاف دومی تلخی مشخصی ندارد و ترش تر است.
در خاک مساعد، درخت می تواند تا 10 متر رشد کند. از نظر ظاهریشبیه یک نخل چند ساقه است و شاخه های افقی با برگ های مرکب پینه ای شبیه به شاخ گوزن هستند. برگ های سماق در تابستان با رنگ برجسته، مخملی و سبز تیره متمایز می شوند. درخت زیبایی و جلوه تزئینی خود را در پاییز از دست نمی دهد، با رنگ های مایل به قرمز، بنفش و نارنجی می درخشد و توجه را به خود جلب می کند. در زمستان، گیاه با خوشه های قرمز روشن از توت ها تزئین می شود.
داشتن فضای کافی در باغ برای سماق بسیار مهم است. درخت در مدت زمان کوتاهی رشد زیادی را پخش می کند که برای باغبانان مشکل مهمی است زیرا مقابله با آن بسیار دشوار است. دوپایی بودن گیاه را باید در نظر گرفت و در کنار سماق نر و ماده کاشت. میوه ها فقط در دوم ظاهر می شوند. باغبانان ما اغلب درخت سرکه را خریداری می کنند، اما گونه های گسترده دیگری نیز وجود دارد. برخی از آنها به عنوان ادویه استفاده می شوند، اما گونه های بسیار خطرناکی نیز وجود دارند که مواد سمی از خود ساطع می کنند که در تماس باعث سوختگی می شوند.
در قاره آمریکای شمالی، سماق در خاک های خشک سنگلاخی رشد می کند. درختی که عکس آن دل بسیاری از باغبانان را به خود جلب کرد، عاشق مناطق گرم، آفتابی و محافظت شده در برابر باد است. این گیاه دمدمی مزاج و مقاوم در برابر سرما نیست، در دمای پایین شاخه ها می توانند کمی یخ بزنند، اما در دوره گرم به اندازه کافی سریع بهبود می یابند. برای زمستان، مالچ پاشی سیستم ریشه با ذغال سنگ نارس، برگ های خشک ضرری ندارد، توصیه می شود شاخه های خشکی که برف را به دام می اندازند، قرار دهید.
سماخ برای خاک بی نیاز است. درخت استیک خشکسالی را به خوبی تحمل می کند، اما غرقابی را تحمل نمی کند، بنابراین نیاز به زهکشی مناسب دارد. این گیاه به طور فعال شاخه ای را تشکیل می دهد که توانایی پخش شدن در فواصل طولانی را دارد، بنابراین باغبانان اغلب به آن اعلان جنگ می کنند، اما جرات ندارند از شر سماق خلاص شوند، زیرا با زیبایی آن قابل مقایسه نیست.
