الکساندر بلکوویچ: آشپزی آسان است

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:41

الکساندر بلکوویچ جوان، با استعداد و جاه طلب حرفه ای سرگیجه آور را رقم زد. او قبلاً در سن 27 سالگی، سرآشپز برند یکی از بزرگترین هلدینگ های رستوران بین المللی Ginza Project در پایتخت شمالی شد. اما اول از همه.

شروع سفر

Alexander Belkovich در Severodvinsk (شهر کوچکی در منطقه Arkhangelsk) در 22 نوامبر 1984 به دنیا آمد. به گفته خودش، همیشه دوست داشت خوب غذا بخورد، بنابراین اولین قدم های آشپزی خود را در سن 6 سالگی برداشت، زمانی که ماست را طبق دستور خودش تهیه کرد و یک ساندویچ با سوسیس درست کرد. هیچ یک از اقوام فکرش را نمی کردند که این پسر خندان در آینده یک مدرسه آشپزی افتتاح کند، چند کتاب بنویسد، یک مجری شناخته شده در کانال STS شود و یک رستوران زنجیره ای بین المللی را رهبری کند.

پس از فارغ التحصیلی در سال 2000 از مدرسه فنی تعاونی در آرخانگلسک، به طور جدی به فکر مهاجرت به مسکو و ورود به آشپزخانه یک رستوران افتاد. یک واقعیت جالب: در سال 1997، او به دیدار خواهرش در مسکو رفت و پس از بازدید از مک دونالد، تصمیم گرفت که قطعاً در اینجا کار خواهد کرد. اسکندر نمی دانست آینده اش چگونه خواهد بود…

به یک پسر جوان در یک فرد دیگریافتن مکان مناسب برای شهر سخت بود: او با حقوق و شرایط کاری فریب خورد. خیلی ها تسلیم می شدند… اما نه اسکندر هدفمند، که تصمیم گرفت به هر قیمتی به هدفش برسد.

بیوگرافی خلاقانه سرآشپز الکساندر بلکوویچ

سرنوشت نقشه های دیگری داشت. در سال 2006، او به الکساندر بلکوویچ لبخند زد. رستوران Correa او را به مقدسات مقدس برد - به آشپزخانه، جایی که تحت هدایت یکی از سرآشپزهای برجسته در مسکو، ایزاک کوریا، او به مدت 5 سال بر پیچیدگی های شاهکارهای آشپزی تسلط یافت.

این کسی است که اسکندر الهام بخش و مربی خود می نامد. هنوز هم می خواهد! ایزاک کورئا پورتوریکویی بنیانگذار سبک تلفیقی، سازمان دهنده سیستم بارهای برگر و کافه های شهری و در میان ده سرآشپز برتر در مسکو به حساب می آید.

پایتخت شروع خوبی به پسر می دهد - او به سنت پترزبورگ نقل مکان می کند. از آن لحظه به بعد الکساندر بلکوویچ سرآشپز یکی از رستوران های پروژه گینزا است. به طور دقیق تر، سرآشپز!

توسعه حرفه ای

الکساندر می گوید که او هرگز آرام نمی نشست. عطش دانش به او اجازه داد تا در ایالات متحده و بریتانیا از یادگیری خارج شود. الکساندر بلکوویچ که دائماً به خود ثابت می کرد که توانایی زیادی دارد ، در مسابقات بین المللی شرکت کرد و بیش از یک بار برنده جایزه شد. او به افتتاحیه رستوران در انگلستان و آمریکا دعوت شد.

اما وظیفه او فقط برنده شدن نبود: او دائماً در تلاش است تا جنبه های جدید سلیقه را کشف کند. علاوه بر این، او این میل را به مهمانانی که به رستوران هایش می آیند القا می کند. شاید این در یک میل صادقانه برای القا باشدطعم خوب راز موفقیت سرآشپز جوان است.

به هر حال، اکنون الکساندر موقعیت سرآشپز برند در رستوران های زنجیره ای Ginza Project، سرآشپز رستوران های Mansarda، Plyushkin، Terrassa، Moskva، Volga-Volga و Baranka را دارد. علاوه بر این، او صاحب رستوران شخصی خود "بلکا" با غذاهای نویسندگی شیک و متصدی 15 رستوران است. این سرآشپز جوان اسرار آشپزی خود را در دو کتاب "آشپزخانه باز" و "آشپزخانه باز 2" به اشتراک گذاشته است، جایی که هر کسی مطابق با کیف پول و سلیقه خود دستور پخت غذا را پیدا می کند.

خیلی ها سرآشپز الکساندر بلکوویچ را جیمی اولیور روسی خطاب می کنند و از شیوه رفتار و آشپزی او انتقاد می کنند. دوست داشته باشید یا نه، این به شما بستگی دارد و "آشپزهای مبل" فقط می توانند در شاهکار بعدی که او در کانال STS در نمایش "آشپزخانه پروستو" آماده می کند، ترشح کند. بله، و اسکندر پنهان نمی کند که جیمی بت او است. او مانند همکار خود در خارج از کشور، نحوه طبخ غذاهای رستوران لذیذ را از مواد کاملاً مقرون به صرفه و آشنا آموزش می دهد.

به هر حال، بلکوویچ با یادآوری ضعف دوران کودکی خود در آشپزی، میزبان MasterChef شد. فرزندان . آنها به همراه همکاران جوزپه دآنجلو و آندری شماکوف طعم خلاقیت دستان کودکان را چشیدند و بهترین مینی آشپز را انتخاب کردند. شور و شوق، چاشنی خودانگیختگی سرآشپزهای جوان، جوشانده شده به هیچ وجه کودکانه!

خانواده و سرگرمی

الکساندر بلکوویچ یک شوهر دوست داشتنی و دوست داشتنی است، پدری خوشبخت و دو فرزند. همسر جذاب اولگا همیشه از شوهرش حمایت می کند، او را برای رسیدن به موفقیت تشویق می کند و گاهی اوقات در نماهای پایانی نمایش ظاهر می شود.فقط آشپزخانه.

الکساندر عاشق ورزش (بوکس، اسنوبورد، بسکتبال، رولربلید، دوچرخه آبی و بسیاری از انواع سرگرمی های دیگر) و مسافرت است. از این میان، او برداشت های واضح و طعم های غیرعادی را به ارمغان می آورد که به غذاهای خود اضافه می کند. اسکندر به طور فعال شبکه های اجتماعی را هدایت می کند و زندگی شخصی خود را از طرفداران پنهان نمی کند. برعکس، او با کمال میل عکس‌هایی را نه تنها از فیلم‌برداری یا نمایش، بلکه از زندگی روزمره به اشتراک می‌گذارد.