خرچنگ خاردار نماینده خاور دور خرچنگ های گوشه نشین است که وزن آن می تواند از 800 گرم تا 2 کیلوگرم متغیر باشد. در شمال شرقی اقیانوس آرام پراکنده شده است. پهنای کاراپاس آن به 14 سانتی متر می رسد و میخ های ضخیم روی پنجه ها و پشت آن قوی است.
توزیع
خرچنگ خاردار در امتداد ساحل غربی- شرقی کامچاتکا، نزدیک کیپ لوپاتکا، در خلیج‌های سواحل کامچاتکا و چوکچی، در جزیره شیکوتان، در بخش جنوبی دریای برینگ، در دریای اوخوتسک و دریای ژاپن، در جزایر کوریل و ساخالین. بیشترین تراکم تجمع چنین خرچنگ های گوشه نشین در خلیج های کورفا و کاراگینسکی مشاهده می شود. بزرگترین افراد در سواحل جنوب شرقی کامچاتکا زندگی می کنند.
زیستگاه
خرچنگ های خاردار در اعماق ۲۵ متری رشد می کنند، اما در آب های جنوبی می توانند بسیار عمیق تر شوند. حداکثر عمق حدود 350 متر است. زیستگاه های مورد علاقه چنین سخت پوستان ویژگی ها و ویژگی های خاص خود را دارند: این مناطق تحت سلطه خاک های سنگی و صخره ای با جامعه جلبکی برجسته و ریزنقش نسبتاً توسعه یافته هستند.
این نوع خرچنگزمستان را با آرامش در آب هایی با دمای پایین تحمل می کند، اما اغلب در دهانه رودخانه ها شنا می کند، جایی که آب به اندازه سواحل دریاها سرد نیست. خرچنگ‌های خاردار با آب شیرین سازگار شده‌اند، بنابراین ماهی‌گیران نباید وقتی آنها را در تورهای خود پیدا می‌کنند تعجب کنند.
این گونه خرچنگ ها مهاجرت ندارند، سال هاست در یک ساحل بوده اند. در اواسط تابستان پوست اندازی فصلی وجود دارد و در این زمان گرفتن آنها ممنوع است. در دوره های گرم، از ماه می تا سپتامبر، تولید مثل رخ می دهد. میزان باروری ماده ها حدود 30 هزار تخم است. با این حال، تا 40٪ از آنها می میرند.
شرح ظاهر
این نمایندگان سخت پوستان با رنگ قرمز یا قرمز مایل به قرمز پوسته و پنجه ها مشخص می شوند. در ناحیه سفالوتوراسیک، خارها به 1/6 اندازه کل خرچنگ می رسد. اگر به عکس یک خرچنگ خاردار نگاه کنید، متوجه می شوید که پنجه راست آن بزرگتر از چپ است. به هر حال، آنها نیز با سنبله پوشیده شده اند. منبر کوچک است، با نوک صاف قسمت پایینی، اغلب به شکل چماق متورم است. به عنوان یک قاعده، یک ستون فقرات کوچک بین آن و خارهای پشتی وجود دارد.
اندازه متوسط نرها از 11 تا 14 سانتی متر، ماده ها - از 10 تا 13 سانتی متر است. ویژگی بارز دومی شکم گرد آبی است. خارهای فرزندان بیشتر از بزرگسالان است. خرچنگ خاردار زیرگونه ای ندارد و نزدیکترین خویشاوند آن خرچنگ شاه است.
هنگام مواجهه با دشمن، این خرچنگ زاهد همیشه در حالت تدافعی است. با پنجه دفاع می کند، روی سه جفت دست و پا می ایستد و تا آخر می جنگد.
تولید
تولید صنعتی این گونه سخت پوستان -تجارت بسیار سودآور قیمت برای یک فرد زنده از چهار تا شش هزار روبل متغیر است. صید در دریاهای برینگ، ژاپن، اوخوتسک و در سواحل کامچاتکا انجام می شود. شکار خرچنگ‌های خاردار به دلیل مشکلاتی در زمین‌گیری، با کمک غواصان انجام می‌شود. ساکنان خاور دور نیز به ماهیگیری آماتور مشغول هستند: نرها را می گیرند و ماده ها را رها می کنند.
اما همه در مورد صید با وجدان نیستند، اغلب توسط شکارچیان غیرقانونی انجام می شود. استخراج غیرقانونی داده‌های خرچنگ‌های گوشه‌نشین با هزاران تن اندازه‌گیری می‌شود.
خواص طعم
خرچنگ خاردار یک غذای لذیذ واقعی است که هر لذیذی دوست دارد آن را بخورد. گوشت آن شیرین، آبدار است، نه به الیاف و لطیف گوشت خرچنگ شاه، بلکه سیر کننده تر است. این نماینده خرچنگ حاوی بسیاری از عناصر کمیاب و مجموعه ای ضروری از ویتامین ها، ذخایر فراوان پروتئین و اسیدهای آمینه است. نه تنها از گوشت برای غذا استفاده می شود، بلکه پوسته - آبگوشت خرچنگ نیز از آن پخته می شود که همچنین غنی از عناصر کمیاب است. به طور کلی، یک سود جامد. بنابراین این غذا به افرادی توصیه می شود که اندام و سلامت خود را به دقت زیر نظر دارند.
