یکی از عناصر ضروری ظروف آشپزخانه چاقو است. تهیه اکثر ظروف بدون استفاده از این ابزار کامل نمی شود. به شرطی که از یک شی برش راحت و به اندازه کافی تیز استفاده شود، حتی یک فرآیند معمول آشپزخانه نیز لذت خواهد برد. محصولات شیک و بسیار باکیفیت چاقوهای آشپزخانه ژاپنی سامورا هستند. نظرات کاربران در مورد این شرکت و همه محصولات آن عمدتا مثبت است.
تولیدکننده
ژاپن از دیرباز به خاطر صنعتگران چاقو معروف بوده است. همواره به هنر ساخت شمشیرهای رزمی در سرزمین آفتاب طلوع توجه زیادی شده است. کاتانا (شمشیرهای بلند ژاپنی بدون گلوله) هنوز هم امروزه بهترین نمونه از سلاح های لبه دار محسوب می شوند. در ژاپن، یک فناوری تیز کردن ویژه ایجاد شده است که طول عمر تیغه ها را افزایش می دهد. سنت های ایجاد چاقوهای ژاپنی با موفقیت توسط استادان شهر سکی پشتیبانی می شود. شهرت این مکان به این دلیل است که کارگاه های زیادی برای تولید چاقو وجود دارد. یکی از آنها سلاح هایی از علامت تجاری سامورا تولید می کند.
تخصص
ژاپنیسامورا در ساخت چاقوهایی که به خانه راه پیدا کرده اند تخصص دارد. چاقوهای حرفه ای سامورا در رستوران ها و کافه ها مورد تقاضا هستند. نظرات مشتریان نشان می دهد که از این محصولات می توان به عنوان هدیه نیز استفاده کرد. تمامی مجموعه محصولات برش این شرکت ژاپنی دارای مشخصات فنی بالا و طراحی جذاب می باشد. آنها در جعبه هوشمند فروخته می شوند.
از چه موادی ساخته شده اند؟
V-Gold10 و فولاد دمشق در تولید چاقو استفاده می شود. چاقوهای آشپزخانه سامورا ساخته شده از این فلزات به دلیل مزایای غیرقابل انکارشان: استحکام استثنایی و توانایی تیز نگه داشتن برای مدت طولانی، توسط مصرف کنندگان امتیاز بسیار بالایی دریافت می کنند. چاقوی آشپزخانه کلاسیک ژاپنی محصولی متشکل از چندین لایه است. اساس تیغه از فولاد V-Gold10 است. گریدهای فولاد دمشق SUS 430 و SUS 431 بر روی بشقاب ها قرار دارند که مجهز به چاقوهای آشپزخانه سامورا هستند. نظرات کاربران نشان می دهد که به دلیل این پوشش ها، تیغه ها بسیار جذاب به نظر می رسند: تیغه های چنین چاقوهایی دارای الگوهای زیبا و منحصر به فردی هستند.
برای ساخت دستگیره ها از ماده پلیمری میکارتا استفاده می شود. دوام و مقاومت در برابر رطوبت از ویژگی های اصلی آن محسوب می شود.
گزینه بودجه
چاقوهای چند لایه گران هستند. کسانی که مایل به خرید یک مجموعه آشپزخانه زیبا از تیغه های ژاپنی هستند، می توانند محصولات تک لایه را انتخاب کنند. این محصول با یک ردیف از چاقوها نشان داده شده استطرفداران. از نظر خارجی، محصولات به هیچ وجه با چاقوهای چند لایه گران قیمت تفاوتی ندارند. تفاوت در روش ساخت است. در خط Pro-S، تولید یک لایه تمرین می شود. چنین تیغه هایی نمی توانند برای مدت طولانی تیز شوند.
چاقوهای سامورا چگونه تیز می شوند؟
بررسی این وسایل آشپزخانه نشان می دهد که در ژاپن برخلاف کشورهای غربی، ساخت چاقو برای افراد چپ دست و راست دست مرسوم است. معمولا تیغه ها فقط یک تیز کردن دارند. محصولات صادراتی نسخه ژاپنی غربی هستند. در چنین چاقوهایی، تیغه در معرض تیز کردن دو طرفه است.
معایب تیز کردن یک طرفه
استحکام بالا، حداکثر تیزی و دوام که با استفاده از فولاد مرغوب در تولید به دست می آید، شاخص های اصلی متمایز کننده چاقوهای سامورا هستند. فولاد دمشق (بررسی‌ها به طرز تحسین‌آمیزی موادی را که این ابزارها از آن ساخته شده‌اند مشخص می‌کند) به شما امکان می‌دهد محصولاتی با کیفیت فوق‌العاده ایجاد کنید.
اما، با وجود تمام مزیت های چاقوهای آشپزخانه کلاسیک ژاپنی، به گفته مصرف کننده اروپایی، آنها یک ایراد دارند. این شامل تیز کردن یک طرفه است که مجهز به چاقوهای سامورا است.
بررسی ها ابزارهایی را که برای تهیه سوشی طراحی شده اند، مشخص می کند. به گفته کاربران، برای یک مصرف کننده اروپایی استفاده از چاقو با تیز کردن یک طرفه بسیار سخت تر از استفاده از یک ابزار آشنا معمولی است. این نیاز به مهارت زیادی از سرآشپز دارد ومهارت.
مجموعه استاندارد
بیش از بیست نوع از نام تجاری به توجه کاربران ارائه شده است. مجموعه استاندارد ژاپنی چاقوهای سامورا با بررسی ها مشخص می شود که تفاوت چندانی با نمونه معمول اروپایی ندارد. مجموعه شامل:
- چاقو مجهز به یک تیغه نازک. مورد استفاده برای کار با سبزیجات: برش های بزرگ.
- Cleaver. برای برش ماهی و گوشت استفاده می شود.
- چاقوی مخصوص درست کردن ساشیمی و سوشی.
- چاقوی کوچک. برای کارهای کوچک استفاده می شود: پوست کندن سبزیجات و برش های کوچک.
نوع خاصی از چاقو برای هر نوع کار در نظر گرفته شده است. چاقوهای سامورا با بررسی کاربران حرفه ای به عنوان ابزارهای برش آشپزخانه با طراحی و کارایی راحت مشخص می شوند.
چاقوی بزرگ
همانند ست های اروپایی، ست های ژاپنی نیز اقلام خاص خود را دارند که مجهز به تیغه های بزرگ هستند. برای کار با گیاهان و فرآورده های گوشتی، سازنده ژاپنی چاقوهای بزرگ آشپزخانه سامورا را ارائه می دهد. بررسی های مصرف کنندگان تأیید می کند که چنین تیغه ای در آشپزخانه ضروری است. شکل پهن تیغه اجازه می دهد تا از آن به عنوان کاردک استفاده شود. این چاقو بزرگترین چاقو در مجموعه است. طول آن 300 میلی متر است. بسته به عملکرد، چاقوی بزرگ می تواند:
- سبزیجات. برای کار با فضای سبز استفاده می شود.
- Sirloin. هنگام برش محصولات گوشتی و ماهی استفاده می شود.
- یونیورسال. برای هر کاری موثر است.
آشپزی می شودکار آسانی هنگام استفاده از محصولاتی مانند چاقوهای آشپزخانه سامورا بزرگ. بررسی های مالکان تأیید می کند که چاقوهای بلند ژاپنی برای خرد کردن سبزیجات، کلم و همچنین برش گوشت و ماهی ضروری هستند.
تیغه سنتی ژاپنی
صنعتگران ژاپنی هرگز از پرچ برای ساخت کارد و چنگال آشپزخانه خود استفاده نکرده اند. چنین چاقوهایی برخلاف چاقوهای معمول اروپایی شکل ارگونومیک ندارند. عناصر مشابهی در محصولات هیبریدی وجود دارد که ویژگی های شرق و غرب را در خود جای داده است. آنها در مدل های ساخت ژاپن یافت می شوند که برای صادرات در نظر گرفته شده اند. سازنده از این عمل دور شد و یک سری چاقوهای دمشقی ایجاد کرد. در آن، استادان سرزمین طلوع خورشید روح واقعی ژاپن را به مصرف کننده اروپایی منتقل کردند. دسته ها و تیغه های این گونه چاقوها دارای اشکالی است که قبل از ظهور انواع هیبریدی در ژاپن به طور گسترده انجام می شد و سنتی به حساب می آمد.
کاربردهای سرامیکی
این ماده اخیراً در آشپزخانه بسیار مورد استفاده قرار گرفته است. چاقوهای سرامیکی سامورا بسیار محبوب هستند. نظرات کاربران در مورد این ابزار آشپزخانه مزایای آنها را برجسته می کند:
- چاقوها سازگار با محیط زیست هستند. سرامیک ها از نظر شیمیایی با محصولات تداخل ندارند و بنابراین بو نمی دهند.
- مواد به خوبی تیز می شود.
رنگ چاقوهای سرامیکی سامورا سفید و مشکی است. بررسی های مصرف کنندگان نشان می دهد که تیغه های سرامیکی مشکی بسیار سخت تر هستند. بازخورد مثبت زیادی در مورد سری چاقوهای Eco-Ceramic SC-0084B. این مدل ها دارای بالاتری هستندسختی، که 87HRC است. وزن محصول از 124 گرم تجاوز نمی کند.
به گفته صاحبان، چنین چاقویی را نمی توان برای برش مواد سخت استفاده کرد. این برای برش سبزی، گوشت نرم ایده آل است. تیغه برای استفاده روی استخوان نامطلوب است، زیرا سرامیک یک ماده بسیار شکننده است. وجود تراشه های جزئی بر روی تیغه بر برش تأثیر منفی می گذارد. در میان برخی از مصرف کنندگان تعصب نسبت به چاقوهای سرامیکی وجود دارد. چنین نگرش منفی با تجربه منفی توضیح داده می شود: مواردی وجود دارد که هنگام برش، قطعات کوچک از یک تیغه سرامیکی جدا می شوند و در غذا می افتند. این وضعیت به دلیل برخورد بی دقت با چاقو رخ می دهد. گاهی اوقات این منجر به این واقعیت می شود که کاربران چاقوهای سرامیکی را کاملاً رها می کنند و فولاد را ترجیح می دهند.
Samura Bamboo Series
چاقو "Samura" - "Bamboo" محصولی کاربردی و بسیار اصیل محسوب می شود. نظرات کاربران در مورد این چاقوها نشان می دهد که می توان از این ست ها به عنوان هدیه استفاده کرد. برای طراحی چاقوها جعبه های مقوایی زیبا و دلپذیر ارائه شده است. صاحبان از ویژگی چاقوهای این سری قدردانی کردند - همه چیز در محصول از فلز ساخته شده است، حتی دسته آن که به عنوان یک ساقه بامبو طراحی شده است. کوتاه و نامتقارن است. فولاد تک لایه و به گفته مالکان بسیار تیز است. برای جلوگیری از چسبیدن غذا به تیغه، بریدگی های مخصوصی در طرفین تعبیه شده است.
طول تیغه 8.8 سانتی متر است ووزن - 145 گرم. طبق بررسی صاحبان چاقوهای Samura Bamboo، محصولات این سری فقط تأثیرات مثبتی را به جا می گذارند، چاقوها الاستیک هستند، به خوبی در دست قرار می گیرند و به هیچ وجه نمی لغزند. چاقوهای آشپزخانه ژاپنی سری Samura Bamboo به دلیل دسته توخالی بسیار سبک هستند. به گفته برخی از کاربران، کار با تیغه کوتاه ناخوشایند است: کاهش سرعت و دقت حرکات مشاهده شده است. یک قطعه از این مجموعه بازخوردهای مثبت زیادی دریافت کرد. محصول 400 گرمی در مواردی که نیاز به برش قطعات بزرگ گوشت، غضروف یا استخوان دارید بسیار موثر است. این ابزار را می توان به سرعت و به راحتی با این ابزار انجام داد. گوشت تحت تأثیر وزن خود تیغه بریده می شود. کاربران خاطرنشان کردند که دست ها به هیچ وجه خسته نمی شوند، زیرا این کار به هیچ تلاشی نیاز ندارد، که در مورد چاقوهای آشپزخانه معمولی نمی توان گفت. محصولات برش سری Samura Bamboo به خوبی تیز شده فروخته می شود. با توجه به کیفیت فولاد، تیز کردن، به گفته مصرف کنندگان، مدت زمان زیادی دوام می آورد.
سریال سامورا هاراکیری
چاقوهای Samura Harakiri از فولاد ژاپنی درجه AUS8 ساخته شده اند. بررسی ها در مورد این نام تجاری کیفیت اصلی آن - مقاومت در برابر خوردگی را نشان می دهد. سختی تیغه 58 HRC است. تیغه های این فولاد با کمک سنگ های آبی تیز می شوند. این مجموعه شامل انواع چاقوهای زیر است:
- چاقوی آشپز. سایز 208 میلیمتر چاقو دارای تیغه ای پهن، ضخیم و بلند است. از آن برای برش کلم، سبزی استفاده می شود، بریدن گوشت و ماهی برای آنها آسان است. این محصول عنصر اصلی چاقوهای سه گانه سرآشپز محسوب می شود.
- سانتوکو - 175 میلی متر.
- Nakiri - 161 میلی متر.
- چاقوی اصلی - اندازه 150 میلی متر.
- سبزیجات - 100 میلی متر.
هر چاقو یک تیغه کامل است (از ساق تا نوک). محصولات با وجود یک باسن نازک متمایز می شوند.
دسته ها از پلاستیک مشکی ساخته شده اند. وزن هر چاقو بیش از 500 گرم نیست.
به گفته کاربران، چاقوهای ژاپنی این سری دارای طراحی ارگونومیک، سبک وزن و نشان دهنده تعادل زیبایی ظاهری و محتوا هستند. چاقوهای سامورا هاراکیری هم در آشپزخانه منزل و هم در زمینه حرفه ای موثر هستند. محصولات با تمام استانداردهای SES مطابقت دارند و می‌توانند در کافه‌ها و رستوران‌ها استفاده شوند.
"سامور" تاکتیکی
این چاقو توسط سازنده روسی OO PP "Kizlyar" ساخته شده است. طراحی این محصول دارای محافظی است که این امکان را به شما می‌دهد تا با استفاده از این چاقو، بدون ترس از لیز خوردن دست از روی دسته، ضربه بزنید. برای ساخت آن از الاسترون استفاده می شود. این ماده از لیز خوردن در دست جلوگیری می کند.
ویژگی های اصلی چاقو "Samur":
- محصول متعلق به چاقوهای توریستی است.
- طول کل چاقو 280 میلی متر است.
- طول تیغه - 160 میلی متر.
- ضخامت تیغه - 4.2 میلی متر.
- عرض تیغه 34 میلی متر است.
- تیز کردن تیغه - مقعر.
- چاقو با استفاده از فولاد مقاوم در برابر خوردگی Z60 یا معادل وارداتی آن ساخته شده است. در برخی از نسخه ها، تیغه های چاقوی سامور تحت فرآیند آبکاری کروم سیاه قرار می گیرد.
- سختی فولاد57-58 HRC است.
- شکل تیغه سنتی است. یک تیغه کاذب روی لب به لب وجود دارد.
- دسته از الاسترون ساخته شده است.
- ضخامت دسته 20 میلی متر.
- چاقو با قرار دادن یک محافظ، یک دسته الاسترون و یک گلوله بر روی ساق تیغه ساخته می شود که با یک پیچ سفت می شود.
- همراه چاقو یک غلاف است که برای ساخت آن از چرم طبیعی استفاده شده است. کیف ها مجهز به حلقه مخصوص برای اتصال چاقو به کمربند هستند.
علی رغم وجود نگهبان، تمام پارامترهای این چاقو از محدوده GOST و الزامات قانون فدراسیون روسیه فراتر نمی رود. این سلاح در دسته سلاح های غوغا قرار نمی گیرد.
چاقوی تاکتیکی "Samur" ("Kizlyar"): نظرات
به گفته کاربران، "Samur" روسی بسیار چشمگیر و ترسناک به نظر می رسد. از نظر ظاهری وحشتناک و قدرتمند، بسیار کاربردی است. این چاقو در پیاده روی ضروری است، زیرا می تواند به راحتی هر کاری را انجام دهد: گوشت را برش دهید یا شاخه ها را برای آتش خرد کنید. همه کار روی این محصول سریع و آسان است.
نظر برخی از کاربران وجود دارد که چاقوی سامور دارای زاویه تیز کردن نامناسبی است. برای رفع این مشکل، توصیه می شود تیغه ها را خودتان در زاویه مورد نیاز تیز کنید. پس از این روش، طبق بررسی ها، تیغه بسیار راحت تر می شود. هم برای برش نازک سبزیجات و هم برای بریدن شاخه ها قابل استفاده است. تیز کردن تیغه ها مدت زیادی طول می کشد.
برخی از نقدها به طور منفی طراحی جلد را مشخص می کنند و به نقص آن اشاره می کنند. به گفته بسیاری از کاربران، چاقو"Samur" ("Kizlyar") محصول نسبتاً سنگینی است که برای حمل آن توسعه دهندگان مجبور بودند قاب ها و حلقه های بادوام تری برای آنها ایجاد کنند. حلقه های موجود به سرعت از وزن چاقو پاره می شوند. مصرف کنندگان، در مورد این مشکل، پیشنهاد می کنند که کیس ها را با تسمه های قوی تر مجهز کنند. به گفته کاربران، حلقه های کمربند برای چنین چاقوی عظیمی باید دو برابر عرض و ضخیم باشد.
نتیجه گیری
ژاپن به صنعتگران چاقوسازی معروف است که در این زمینه به موفقیت های زیادی دست یافته اند. متخصصان در کار خود از فولاد کربنی استفاده می کنند که با آهنگری پردازش می شود. برخی از تیغه ها از ترکیب فولاد کربن قوی و آهن نرم ساخته شده اند. در نتیجه، چنین محصولات برشی انعطاف پذیر هستند. در چاقوهای آشپزخانه سری Samura، همه چیز تا کوچکترین جزئیات فکر شده است. کمال طراحی و کیفیت بالای این محصولات به شما این امکان را می دهد که به هر ایده آشپزی برسید.
