هر جمع کننده قارچ می داند که در جنگل های ما تعداد زیادی قارچ خوشمزه و مغذی وجود دارد که "شکار بی صدا" هر ساله محبوب تر می شود. متأسفانه، این پدیده یک جنبه منفی نیز دارد: بسیاری از تازه واردان در جنگل ظاهر می شوند که اغلب قارچ های سمی را در سبدهای خود جمع می کنند.
یکی از اینها قارچهای کاذب آسیاب هستند. "ذلت" آنها در این واقعیت نهفته است که از نظر ظاهری بسیار شبیه به همتای خوراکی خود هستند. به همین دلیل، حتی قارچ‌چین‌کنندگان باتجربه نیز گاهی اشتباه می‌کنند.
چگونه تشخیص دهیم؟
خوشبختانه، طبیعت از ما مراقبت کرده است و قارچهای کاذب آسپن را با طیف وسیعی از ویژگی‌های متمایز فراهم کرده است. با شناختن آنها، هرگز اشتباه خطرناکی مرتکب نمی شوید، قارچ سمی را از جنگل نمی آورید.
برای به خاطر سپردن دقیق تر همه ویژگی های متمایز مهم، یادگیری در مورد تفاوت های مشابه در بولتوس واقعی اضافی نخواهد بود. بنابراین، آنها یک کلاه قرمز قهوه ای مشخص دارند. علاوه بر این، اگر ساقه قارچ را با چاقو برش دهید، به مرور زمان برش به طور قابل توجهی آبی می شود.
چگونه "رفتار" دارندبولتوس کاذب؟
قبلاً گفته‌ایم که قارچ خوراکی هنگام برش آبی رنگ می‌شود. همتای سمی آن هیچ آبی ندارد. برش آن قرمز می شود و گاهی اوقات سورئال ترین رنگ ها را به دست می آورد. البته، حتی برای یک کلکسیونر تازه کار، این باید کمی احتیاط کند.
ویژگی های پا
بعد از آزمایش با چاقو، به خود ساقه نگاه کنید. در یک بولتوس معمولی، سفید مایل به خاکستری است، در حالی که در "همکار" کاذب آن یک رنگ صورتی روشن به نظر می رسد. با این حال، چنین تشخیص های بصری را به سختی می توان قابل اعتماد در نظر گرفت. از این گذشته، پا اغلب کثیف است.
آیا می توان قارچ صنوبر دروغین را به دقت از هموطنان خوراکی آنها تشخیص داد؟
دوباره به ساقه قارچ نگاه کنید: اگر "واقعی" باشد، رنگی یکنواخت و دائمی خواهد داشت، بدون هیچ گونه گنجایش. همان قسمت بولتوس کاذب با نوعی توری صورتی مایل به قرمز پوشیده می شود.
خطر خوردن
اگر فکر می کنید که اگر به طور تصادفی از بولتوس کاذب استفاده کنید، مشکلات جدی سلامتی شما را جبران می کند، می توانیم به شما اطمینان دهیم: هیچ اتفاق بدی نخواهد افتاد. اول از همه، شما نمی توانید به اندازه کافی از این قارچ ها بخورید تا زندگی خود را به خطر بیندازید.
چرا؟ فقط طعم آنها به قدری منزجر کننده است که فقط فردی که جوانه های چشایی کاملاً آتروفی شده باشد می تواند حداقل بر دو گرم از چنین ظرفی غلبه کند.
در میان چیزهای دیگر، بولتوس(عکس: آنالوگ کاذب) در برخی کشورها به خودی خود قارچ خوراکی محسوب نمی شود. بنابراین، چند سال پیش در نروژ به عنوان خوراکی مشروط شناخته شد. نوع کاذب آن زمانی با خیس کردن قارچ ها در آب نمک و جوشاندن خورده می شد.
نتیجه گیری
بنابراین چه چیزی می توانید به جمع کننده های تازه قارچ که برای جستجوی گل بولتن به جنگل می روند توصیه کنید؟ اول از همه، باید این قانون جهانی را به خاطر بسپارید: اگر در مورد نژاد قارچی که پیدا کرده اید مطمئن نیستید، بهتر است آن را مصرف نکنید! با دقت به پای او و برش آن نگاه کنید: رنگ صورتی باید به شما هشدار دهد.
