تصور نکنید که سبزیجات محدود به شلغم و تربچه خسته کننده هستند. در میان آنها مناظر بسیار بدیع و زیبایی وجود دارد. به عنوان مثال چغندر را در نظر بگیرید: چیست و چه شکلی است؟
در زندگی روزمره اغلب به آن چغندر برگ می گویند و شبیه گیاه بزرگی است که ارتفاع آن از 60 تا 70 سانتی متر می گذرد، قابل ذکر است که شاتوت نه تنها ارزش غذایی، بلکه ارزش زیبایی نیز دارد. انواع آن با دمبرگ های قرمز می تواند به تزیین واقعی باغ تبدیل شود.
این گیاه کاملاً غریب است، زیرا بهترین رشد را فقط در خاکهای نسبتاً حاصلخیز با واکنش کمی اسیدی یا کمی قلیایی دارد. اگر چغندر (که چه چیزی است، ما متوجه شدیم) با جهت برگ رشد می کند، باید حداقل ¼ متر فاصله بین گیاهان وجود داشته باشد. گونه های ساقه دو برابر فضای بیشتری نیاز دارند.
باغبانان در سراسر جهان تعداد زیادی از انواع را پرورش می دهند، اما همه آنها را می توان در گروه های خاصی ترکیب کرد:
- واریته با دمبرگ سبز؛
- گیاهان با دمبرگ های سفید نقره ای؛
- گونه با دمبرگ قرمز که شبیه ریواس است؛
- چارد (این چه گیاهی است،قبلاً می دانید) با رگه های زرد روی برگ ها.
همانطور که در مورد ریواس قبلاً ذکر کردیم، فقط جوانترین برگها که حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر کمیاب هستند، باید خورده شوند. و این برگها از یک گیاه به تنهایی می توانند بیش از یک کیلوگرم جمع آوری شوند.
ویژگی ها و برنامه های کاربردی
چغندر قرمز به ویژه ارزشمند است و در بهار که کمبود شدید سبزی وجود دارد. هم به شکل سبزی کلاسیک برای سوپ و غذای دوم و هم برای تهیه سالاد و پیش غذای سرد قابل استفاده است. ضمناً دمبرگ های آن را می توان مانند خیار نمک زد و همچنین بعد از استخوان گیری در آرد سوخاری سرخ کرد.
تعجبی ندارد که گیاهی با چنین محتوایی از مواد دارویی دارویی باشد. بنابراین، مصرف آن برای کم خونی، تصلب شرایین و فشار خون بالا بسیار مفید است.
اکیداً توصیه می شود که چغندر (عکس های گیاه در مقاله ارائه شده است) در رژیم غذایی بهار گنجانده شود، زیرا در این زمان بدن ضعیف شده به شدت مستعد سرماخوردگی است. ضمناً خواص آن به قدری خوب است که از این گیاه (به صورت عصاره) برای بهبود وضعیت افرادی که در معرض تشعشعات قرار گرفته اند استفاده می شود.
به همین دلیل، در غذاهای بسیاری از ملل غذاهایی بر پایه شاتوت وجود دارد. با این حال، اغلب فقط برای تزئین ظروف استفاده می شود.
نه تنها زیباتر، بلکه بسیار سالمتر از سالادی است که به طور سنتی در چنین مواقعی استفاده می شود. بعلاوه،در ترکیب با گوشت یا سایر تنقلات سرد، طعم واقعی خود را به حداکثر می رساند.
البته چغندر در سازماندهی تغذیه رژیمی ضروری است. به ویژه، این گیاه برای بازگرداندن قدرت و سلامت افرادی که از یک بیماری طولانی مدت رنج می برند یا در حال بهبودی پس از جراحات هستند عالی است.
او اینجاست، چارد. این چه نوع گیاهی است و چرا اینقدر ارزش دارد، از مقاله ما یاد گرفتید! امیدواریم تصمیم بگیرید آن را در حیاط خلوت خود پرورش دهید.
