روزه و سایر انواع پرهیز بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ و مذهب ارتدکس است. و اگرچه هر مؤمنی به تمام سختی خود پایبند نیست، بسیاری از آنها به بهترین شکل ممکن تلاش می کنند. طولانی ترین روزه بزرگ قبل از تعطیلات عید پاک تقریبا یک ماه و نیم طول می کشد. در تمام این مدت، مؤمنان تلاش می‌کنند که محصولات حیوانی نخورند، خود را به شادی‌های دیگر زمینی محدود کنند و در نماز بمانند.
شیرینی مجاز
بیشتر ارتدکس ها که سعی می کنند به تمام آداب و رسوم ایمان پایبند باشند، نمی توانند بفهمند که آیا می توان در طول روزه داری عسل خورد. از یک طرف جزو محصولات ممنوعه نیست. از طرفی هنوز منشاء حیوانی دارد، زیرا توسط زنبورها تولید می شود. علاوه بر این، عسل شیرین است و در نتیجه مقداری زیاد است.
همه می فهمندکه در زمان روزه داری به دلیل وجود شیر، کره، تخم مرغ و سایر فست فودها، کیک و شیرینی، کلوچه و شکلات نمی خورند. از طرفی شکر کاملا قابل قبول است. بسیاری از زنان خانه دار حتی به پخت پای بدون چربی، کلوچه و نان زنجبیلی عادت کردند. از این گذشته، زندگی بدون شیرینی برای مدت طولانی می تواند بسیار دشوار باشد، به خصوص برای کودکان. و در بسیاری از صومعه‌ها از عسل در روزه‌داری استفاده می‌شود، بنابراین مردم محلی عادی نگران این موضوع نباشند.
کمی از تاریخ
در مسیحیت در همه زمان ها، عسل را مورد رضایت خداوند می دانستند. بسیاری از صومعه ها زنبورستان های خود را دارند، ارتدکس ها حتی قدیسین دارند - حامیان زنبورداری. ما در مورد Zosima و Savvaty صحبت می کنیم که صومعه Solovetsky را تأسیس کردند.
حتی در زمان پیروی دقیق از سنت های مسیحی در روسیه، اعتقاد بر این بود که می توانید در روزه داری عسل بخورید. چندین تأیید بر این واقعیت وجود دارد. اولاً ، دستور العمل های بسیاری برای غذاهای نعمایی حفظ شده است که او وارد آنها شده است. اینها غلات شیرین و میوه های پخته شده (گلابی، سیب) و نوشیدنی ها هستند. ثانیاً سخت ترین روزه فرضی که از 14 آگوست شروع می شود و به مدت 2 هفته ادامه دارد، دقیقاً با عسل مرتبط است. در اولین روز آن که به آن آبگرم عسل نیز می گویند، مرسوم است که این شیرینی را در کلیساها برکت می دهند و سپس آن را در تمام سال گرامی می دارند و در تعطیلات یا در مواقع بیماری مصرف می کنند.
مرسوم بود که در روسیه به فقرا اهدا می شد، از جمله عسل، زیرا اعتقاد بر این بود که این هدیه ای از جانب خداست که باید تقسیم شود. جان باپتیست که به حیا و زهد معروف بود، در غذا بسیار بی تکلف بود. روزه می گرفتدر طول سال و غذای حیوانی نمی خورد. از غذاهای لذیذ در رژیم غذایی او فقط عسل وحشی بود. این یکی از دلایل استفاده از آن توسط مسیحیان بدون محدودیت است.
نظر متخصصان تغذیه
در سالهای اخیر نه تنها مومنان و روحانیون، بلکه پزشکان نیز از فواید روزه صحبت می کنند. هر موجودی نیاز به تخلیه و تمیز کردن دارد. اما این به هیچ وجه به این معنا نیست که رژیم غذایی در دوران روزه داری باید ناچیز و یکنواخت باشد. اگر بدن برای مدت طولانی تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم را دریافت نکند، می تواند مضر باشد. عسل طبیعی حاوی مقادیر زیادی آنها است. بنابراین پزشکان اینجا از نظر آنها کاملاً اتفاق نظر دارند. و اگر از آنها بپرسید که آیا خوردن عسل در روزه امکان پذیر است یا خیر، متخصصان گوارش، متخصصان تغذیه و سایر متخصصان پاسخ خواهند داد که حتی ضروری است. این امر به ویژه در آستانه عید پاک صادق است، زمانی که هنوز سبزیجات و سبزی های تازه کمی وجود دارد و تقریباً هیچ ویتامینی در ویتامین های سال گذشته باقی نمانده است. عسل در این صورت فقط یک نجات خواهد بود.
دستور پخت شیرینی بدون چربی
برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، حتی در دوره ممنوعیت افراط در آشپزی، زنان خانه دار با تجربه موفق می شوند عزیزان خود را با انواع و اقسام غذاها غافلگیر کنند. بدون شک عسل به خودی خود خوب است. اما، اولا، شما نمی توانید بیش از حد از آن بخورید. و ثانیا، به اندازه کافی به اندازه کافی به اندازه کافی آسان نخواهد بود. بنابراین، با فهمیدن اینکه آیا می توان عسل را در روزه داری خورد، نباید آن را به عنوان محصول اصلی مصرف کنید. بلکه به عنوان یک افزودنی خوب به چای یا دسر.
از جمله خوراکی های مجاز در روزه داری میوه و سبزیجات فراوان است.بنابراین، به عنوان یک دسر، می توانید، به عنوان مثال، گلابی را با عسل و آجیل بپزید. برای انجام این کار، میوه های نسبتا متراکم (2-3 قطعه) را بردارید، آنها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس یک مشت آجیل خرد می شود (می توان آنها را با بلغور جو دوسر یا سایر غلات جایگزین کرد). گلابی ها را از وسط نصف می کنند، وسط آن را بیرون می آورند و کمی با آب لیمو می پاشند. آجیل را داخل آن قرار می دهیم، یک قاشق چای خوری عسل را می گذاریم و به مدت 25-30 دقیقه در فری که گرم نیست می فرستیم و کمی آب کف سینی فر می ریزیم.
البته چنین دسری را نه تنها در روزه داری، بلکه در هر روز دیگری نیز می توان درست کرد. و عسل کاملا با شکر معمولی قابل تعویض است. اما در دوره‌ای که بیشتر خوراکی‌ها تابو هستند، این دسر یک شاهکار به نظر می‌رسد. و با عسل خوش طعم و معطر می شود.
پیک
وقتی به این سؤال باز می گردیم که آیا می توان با عسل روزه گرفت، اگر دستور العمل های قدیمی سنتی برای این دوره از پخت را مطالعه کنید، پاسخ آن به خودی خود ظاهر می شود. در روسیه، انواع شیرینی زنجبیلی، کیک عید پاک و شیرینی زنجبیلی رایج بود. بیشتر آنها ثروتمند بودند، اما دستور العمل هایی نیز وجود دارد که زنان خانه دار هنگام روزه داری از آنها استفاده می کردند. به عنوان مثال، آنها پای سیب را با عسل می پختند.
برای یک و نیم لیوان آرد، نصف لیوان روغن نباتی و 3 سیب بزرگ میل کنید. همچنین به 150 گرم عسل، کمی دارچین و یک قاشق غذاخوری آب، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه نیاز دارید.
سیب ها پوست گرفته و دانه ها خارج می شوند. 2 به برش های نازک برش دهید، 1 - قیچی روی یک رنده. عسل به آن اضافه می شود و 2 قاشق غذاخوری، روغن، آب، نوشابه و آرد باقی می ماند. به نظر می رسد یک ماده کاملا مایع است. سیب خرد شدهبه صورت چرب پخش کنید و روی آن دارچین بپاشید و روی عسل باقی مانده بریزید و خمیر را پهن کنید. به مدت 40 دقیقه در فر می فرستیم تا با دمای 200 درجه بپزد. در روسیه، در تعطیلات روزه‌داری، پای سیب پخته می‌شد تا سختی و یکنواختی را به نوعی روشن کند.
معلوم می شود که پاسخ به این سؤال که آیا می توان در روزه داری عسل خورد هم از دیدگاه مؤمنان و هم از نظر متخصصان تغذیه و هم بر اساس حقایق تاریخی مثبت است. بنابراین، این شادی کوچک را از خود دریغ نکنید.
