انیسون معمولی - هم دارو و هم چاشنی

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:42

محبوبیت گیاهان دارویی به دلیل خواص درمانی باورنکردنی آنهاست که به لطف آن فرد توانست از بسیاری از بیماری ها بهبود یابد و اقدامات پیشگیرانه انجام دهد. یک مکان مهم در میان آنها باید به چنین گیاهی اختصاص یابد که در خواص آن منحصر به فرد است، به عنوان بادیان معمولی. اثرات مفید آن از زمان های قدیم شناخته شده است. بسیاری از مردم آن را با یک گیاه وحشی معمولی اشتباه می گیرند که با دیگران تفاوتی ندارد.

فواید گیاه معمولا بادیان در محیطی که برای رشد آن مساعد است، یعنی در مراتع، به وفور رشد می کند. از زمان های قدیم، مردم یک نام اولیه محبوب برای آن پیدا کرده اند - "فرنی"، زیرا ظاهر انیسون به طرز شگفت آوری شبیه به سمولینا است. این گیاه به دلیل گل آذین های متراکم سفید برفی چنین شباهتی پیدا کرد.

در حال حاضر انیسون به طور گسترده ای در آشپزی، داروسازی و آرایشی استفاده می شود. بوی مطبوع و کمی ترش آن را از سایر گیاهان مشابه متمایز می کند. انیسون معمولی که تحت شرایط خاصی رشد می کند، با آبدار بودن ساقه و شکوه گل آذین متمایز می شود. همچنین می‌توان از آن به طور فعال در شراب‌سازی استفاده کرد، زیرا می‌توان بر اساس آن شراب فوق‌العاده‌ای خوشمزه به دست آورد.معمولی (عکس) منحصراً در آسیای صغیر رشد کرد ، به لطف بازرگانانی که ادویه جات را برای متخصصان آشپزی توزیع می کردند ، به کشورهای دیگر از جمله روسیه آمد. امروزه به سختی می توان باور کرد که انیسون معمولی به سختی در چمنزار در کشورهای اروپایی (و همچنین در روسیه) ملاقات کرد. در روم از این گیاه به عنوان دارویی برای جوانسازی استفاده می شد. همچنین از تاریخ مشخص است که بسیاری از رومی ها، از جمله نویسنده مشهور پلینی، از دم کرده گیاه برای تازه کردن نفس خود استفاده می کردند. در جامعه مدرن، بادیان به عنوان چاشنی سالم و اشتها آور برای غذاهای آشپزی، ترشی شناخته می شود، همچنین از آن در پخت نان استفاده می شود.

بخش مهم یک گیاه دانه های آن است که میوه نیز محسوب می شود. از نظر ظاهری شبیه شوید هستند، اما در اندازه کمی بزرگتر متفاوت هستند. در طبیعت دانه های سبز و خاکستری قهوه ای بیشتر دیده می شود. انیسون حاوی اسانس های مفید (آنتول، آلدهید، کتون، اسیدهای آنیسیک) و روغن های چرب است. عصاره این گیاه طعم شیرین و عطر مطبوعی دارد.

به میزان بیشتری از میوه های انیسون معمولی برای به دست آوردن ادویه نفیس با کیفیت بالا استفاده می شود. آنها را با ماهی پخته شده، گوشت، و همچنین انواع سالادها، غذاهای گرم از جمله لبنیات، نوشیدنی ها که به خصوص خوش طعم هستند، طعم می دهند. پس از افزودن آنیس به دسرهای شیرین، به ویژه کیک ها و کیک ها، آنها به خصوص اشتها آور و خوشمزه می شوند.

در عمل پزشکی، دانه هابرای ساخت دمنوش ها و مخلوط های مختلف که هدف خاص خود را دارند استفاده می شود. از جمله خواص مفید این گیاه دارویی به عنوان دفع مایعات اضافی از بدن (ادرار آور)، بهبود عملکرد کیسه صفرا (کلرتیک)، همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده عالی مفید است که می توانید با بیماری های حاد تنفسی مقابله کنید. کاهش دمای بدن انیسون در پزشکی به عنوان وسیله ای برای افزایش تولید شیر مادر در زنان و کمک به عادی سازی هضم شناخته شده است. همچنین قادر به از بین بردن میگرن، درمان برونشیت، سیاه سرفه، التهاب حنجره، دیستونی رویشی- عروقی، رفع سوء هاضمه و روده است.