قارچ خواران و جمع کننده های قارچ در سرتاسر جهان را می توان به تعداد بسیار زیاد شمارش کرد. آنقدر ثابت شده است که نیمی از بشریت مدت طولانی است که قارچ می خورند! آنها را نمک می زنند، خشک می کنند، سرخ می کنند، آب پز می کنند، خام می خورند… خیلی ها دوست دارند نه تنها قارچ بپزند و بخورند، بلکه آنها را هم بچینند. چه چیزی می تواند هیجان انگیزتر از "شکار خاموش" در یک جنگل برگریز یا کاج تمیز در هوای تازه باشد! بنابراین، مبتدیان علاقه مند هستند که قارچ ها چقدر رشد می کنند، تا دچار آشفتگی نشوند و به مکان های خالی که قارچ ها هنوز وقت رشد نکرده اند نیایند.
تاثیر دما و روشنایی هوا
در واقع، زمان رشد قارچ مستقیماً به دلایل و عوامل زیادی بستگی دارد. یکی از آنها دمای هوا است. بهینه برای اکثر انواع قارچ، دمای محیط از 18 تا 28 درجه سانتیگراد است. بسیاری از گونه ها (مثلاً شامپینیون ها) در تاریکی به خوبی رشد می کنند. برعکس، قارچ های چمنزاری به خورشید نیاز دارند - فقط در این صورت می توانند به خوبی رشد کنند.
پس بالاخره قارچ ها چقدر رشد می کنند؟ خیلی سریع! در عرض چند روز (از سه تا شش) می رسنداندازه متوسط، مشخصه این گونه، در حدود روز دهم بزرگ می شوند، اما حتی پس از آن نیز می توانند به رشد خود ادامه دهند. در روزهای اول، رشد قارچ سریعتر است، سپس کند می شود. رشد کلاهک ها بیشتر از پاها طول می کشد. برخی از حشرات به کاهش سرعت رشد قارچ ها معروف هستند. و هوای گرم بارانی، برعکس، به رشد سریع کمک می کند.
بولتوس (سفید) و چنترل
جمع کننده های واقعی قارچ همچنین می دانند که قارچ سفید چه مدت رشد می کند (از پنج تا ده روز). با داشتن این دانش، "شکار" خوک در طول فصل قارچ راحت تر است. علاوه بر این، اگر میانگین وزن یک قارچ حدود دویست گرم باشد، قارچ هایی که در هوای گرم بارانی رشد می کنند می توانند حتی بیش از یک کیلوگرم وزن داشته باشند! پس از تشکیل هاگ، غول به سرعت پیر می شود، اما این روند ممکن است در پاییز کند شود.
قارچ چنترل چه مدت رشد می کند؟ مدت زمان زیادی - از یک هفته تا دو هفته.
وقتی یک جمع‌کننده قارچ می‌داند که قارچ‌ها چقدر رشد می‌کنند، هرگز با یک سبد خالی از جنگل نمی‌آیند.
داستانهای رشد سریع قارچ
شاید هیچ موجود زنده ای به این سرعت به بلوغ نرسد. این همان جایی است که عبارت معروف از اینجا آمده است: "مثل قارچ رشد کن". اما شایعات در مورد میزان رشد قارچ ها (میسلیوم در زیر زمین قرار دارد و بدن میوه در بالا) یعنی سرعت رشد بدن میوه، اغلب اغراق آمیز است. این به این دلیل اتفاق می افتد که در طول "شکار بی صدا" بخشی از قارچ ها بی توجه می شود و در صورت تکراربازدید از همان مکان در یک یا دو روز جمع کننده قارچ، میوه های "بزرگ" را کشف می کند! از این گذشته ، به اصطلاح قارچ های کلاهک خیلی سریع اندازه آنها افزایش می یابد. در عرض یک یا دو روز، افزایش دو یا سه برابری امکان پذیر است. کره، روسولا، بولتوس، بولتوس معمولاً ظرف یک روز پس از ظاهر شدن روی سطح برداشت می شوند.
اجسام بارده قارچ های کلاهک ابتدا در زیر زمین متولد می شوند، در آنجا رشد می کنند و به سطحی که کاملاً شکل گرفته اند می خزند. از این رو داستان جمع‌کنندگان قارچ در مورد رشد آنی بدن‌های میوه‌دهی قارچ‌ها!
